Cu toate hype în jurul valorii de latrine dovleac condiment acest timp al anului, de multe ori uităm că dovleac este de fapt o legume hrănitoare. O dovleac dulce trata sună uimitor în toamnă, dar dovleac poate merge mult mai departe decât dulce prin adăugarea unei cremoase, bogăție la o varietate de feluri de mâncare!
Păstrați lectură pentru a afla cum să vă pompiți alimentele și să obțineți un impuls al nutriției cu această aromă de toamnă distractivă.
1. Dovleacul este o sursă de substanțe nutritive
Adesea trecute cu vederea pentru beneficiile sale pentru sănătate, semințele de dovleac și de dovleac sunt o sursă de substanțe nutritive, pline de fibre, vitaminele A și C, potasiu și fier. Venind la mai puțin de 50 de calorii pe cană, acest squash de iarnă este un plus extraordinar pentru dieta ta și poate fi lucrat în ea într-o varietate de moduri. De la supe la piureuri, dovleacul conferă o textura netedă, cremoasă, la fel de savuroase și dulci.
Putem, de asemenea, mulțumim conținutul bogat de beta-caroten pentru dovleacul său portocaliu. Beta carotenul este un precursor al vitaminei A din organism, cunoscut pentru susținerea viziunii, în special noaptea. Vitamina A poate fi găsită în cantități extrem de mari în legume portocalii, cum ar fi dovleacul, făcându-le excelente pentru protecție suplimentară!
2. Dovleacul este o mare sursa de fibre
Consumul de dovleac este, de asemenea, o modalitate foarte bună de a adăuga mai multe fibre în dieta ta. O ceașcă de piure de dovleac conservată are 7 grame de fibre. Se amestecă în fulgi de ovăz, un castron pentru iaurt sau se amestecă pentru sosul de paste. Vă va menține mai mult timp și vă mențineți digestia fără probleme.
Când alegeți dovleacul potrivit pentru a găti sau coace cu acest sezon, cel mare pe care l-ați luat de pe patch-uri are o textură și o aromă diferită, făcându-l nu cea mai bună opțiune pentru gătit - dar cu siguranță bună pentru sculptură! În schimb, alegeți una dintre dovleciile mai mici numite "dovleci de zahăr" sau "dovleci de plăcintă". Aceste dovleci de 2 până la 4 lire sunt ideale pentru frige sau pentru a crea puree în rețete.
3. Semințele de dovleac sunt ambalate cu magneziu
Odată ce jack-o-lanternul a fost sculptat, asigurați-vă că nu aruncați semințele de dovleac! Aceste semințe mici sunt o sursă de substanțe nutritive cheie, inclusiv magneziu, zinc, proteine și fibre. Conținutul ridicat de magneziu din semințe de dovleac le face o gustare mare după o alergare pe o zi plină de căldură. Organismul are nevoie de magneziu pentru relaxarea musculară și fluxul sanguin optim.
Roșiți-le în scorțișoară sau mergeți la o combinație picantă, cum ar fi piperul negru și turmericul. Piperul negru vă ajută să vă măriți absorbția de curcumă, iar ei vor ieși din negru și portocaliu! Împreună cu potasiul pe care îl obțineți de la pudră pură (peste 500 mg pe cană - ceea ce reprezintă aproximativ 11% din valoarea zilnică) și veți fi pe cale să obțineți cantitatea potrivită de potasiu zilnic pentru a preveni deficiența, care poate duce la crampe musculare.
4. Semințe de dovleac vă pot ajuta starea de spirit
Schimbarea anotimpurilor vă aduce într-o criză? Snacking pe semințe de dovleac poate ajuta la stimularea starea ta de spirit! Acestea conțin aminopeptidul triptofan - acela care se găsește la curcan - care ajută la producerea serotoninei în creier. Serotonina este o substanță chimică cunoscută pentru a vă stimula starea de spirit și pentru a produce un sentiment de ansamblu bun în creier și corp.
5. Semințele de dovleac poartă o cantitate mare de proteine, pentru mărimea de servire
O porție de semințe de dovleac prăjită, de aproximativ 2 linguri, conține de asemenea 5 grame de proteine, ceea ce le face o opțiune excelentă pentru vegetarieni și vegani. Se presara pe salate sau iaurt pentru o criza adaugata. Soiul verde, numit pepitas, este, în esență, același cu cele albe care ies din dovleac, dar cele verzi provin numai din anumite soiuri de dovleci. Puteți găsi pepitas pe tot parcursul anului în secțiunea bulk magazin alimentar.
Recolta castron quinoa dovleac
În această toamnă, se culește beneficiile nutriționale pe care dovlecii trebuie să le ofere cu acest bol de recoltă de dovleac quinoa. Cu o doza sanatoasa de proteine, fibre, vitamina A si magneziu, aceasta este o reteta pe care o poti simti bine pentru a face cina perfecta de toamna - si pranz a doua zi.
De la inceput la sfarsit: 1 oră
porţii: 3 porții
ingrediente
- 2 cupe au crescut cu quinoa
- 2 cani lacinto kale
- 2 mici dovleci sau dovleci de placinta
- 3 linguri. pepita (semințe de dovleac verde)
- 1/4 cana asiago sau brânză parmezan
- 1/4 ceasca de ulei de măsline extra virgin, plus 2 linguri. pentru periaj pe carne de dovleac
- 2 linguri. suc de lămâie
- 1/2 linguriță. sare si piper
Directii
1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F (200 ° C).
2. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia steaua de pe dovleac. Apoi, tăiați dovleacul în jumătate de sus în jos. Utilizați o lingură pentru a elimina semințele - asigurați-vă că pentru a economisi pentru prăjire! - și bucățele coarde care atârnă de laturi.
3. Tăiați fiecare jumătate din dovleac în pene și periați cu ulei de măsline.
4. Așezați partea cu fața în jos pe o foaie cookie cu pergament.
5. Roast timp de aproximativ 35-40 de minute, până la licitație.
6. Lăsați să se răcească și îndepărtați pielea. Apoi, tăiați în cuburi.
Pentru amestecul de recoltare:
1. Curățați quinoa conform instrucțiunilor de ambalare. Pufați cu furculiță și lăsați-l deoparte.
2. Clătiți temeinic, de-stem, și rupeți Kale în bucăți mici.
3. Pentru dressing, combinați uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul. Se amestecă până se combină.
4. Se toarnă peste cal și masaj în frunze folosind mâinile (acest lucru face mai moale să mănânce).
5. Combina dovleac cub cu chinoa și kale. Sprângeți brânza și pepita deasupra.
6. Pentru o atingere festivă, curățați cel de-al doilea mic dovleac de dovleac și adăugați amestecul de quinoa.
Mănâncă direct din dovleac și bucurați-vă!
Maggie Michalczyk este un dietetician înregistrat și vocea din spatele lui @onceuponapumpkin. Blogul ei și Instagram sunt dedicate tuturor lucrurilor dovleac, tot anul. Maggie a obținut diploma în dietetică de la Universitatea Michigan Sate și și-a terminat stagiul dietetic cu Aramark din Chicago.Cu experiență în comunicarea în domeniul nutriției, Maggie iubește schimbul de mesaje nutriționale pentru a ajuta pe alții să trăiască o viață mai sănătoasă. Când nu se află în bucătărie și face deserturi sănătoase, Maggie încearcă să facă o nouă cursă de antrenament sau să bea kombucha.
