Când începe sezonul căpșunilor, vreau să folosesc această boabă la maximum, pentru că nu durează mult timp, aproximativ trei săptămâni.
Aș dori să gătesc un tort delicios de casă, deoarece deserturile cu această boabă se dovedesc întotdeauna fragede, parfumate și, desigur, incredibil de gustoase.
Tort de casă cu căpșuni - rețete și principii de bază de preparare
Aluatul pentru o prăjitură de casă cu căpșuni este preparat în principal în biscuiți, deoarece este doar biscuitul care se combină perfect cu această boabă fragedă. Dar prăjiturile sunt făcute și din turtă scurtă, puf sau alt aluat. Tortul cu căpșuni poate fi preparat prin combinarea prăjiturilor din mai multe tipuri de aluat simultan.
Tort de casă cu căpșuni - există multe rețete pentru a face acest tratament. Poate fi o prăjitură cu sau fără coacere.
Crema pentru tort este preparată pe bază de smântână sau smântână. Este gustul cremos al cremei care completează perfect gustul și aroma căpșunilor. Smântână sau smântână cu zahăr.
Torturile sunt coapte, apoi sunt răcite.
Căpșunile sunt sortate, spălate și adăugate în cremă, fie așezate deasupra tortului, fie stratificate cu prăjituri. Boabele mari pot fi tăiate în jumătate sau feliate și așezate frumos pe suprafața tortului.
Prăjitură de casă cu căpșuni - rețeta 1
Ingredientele
un kilogram de căpșuni;
șase ouă;
100 g zahăr pudră;
trei sferturi de zahăr;
100 ml smântână;
5 ml extract de vanilie;
250 g brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime;
10 g coajă de lămâie;
30 g unt;
un pahar de făină.
Metoda de gătit
1. Conduceți ouăle într-o ceașcă adâncă. Adăugați-i suc de lămâie, zahăr și extract de vanilie. Bateți cu un mixer până la neted.
2. Topiți untul într-o baie de apă și turnați-l în amestecul de ouă. Cerneti faina aici in bucati mici si continuati sa bateti. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
3. Ungeți vasul de copt cu unt și presărați-l cu făină. Împărțiți aluatul în două părți și coaceți două prăjituri. Răcim prăjiturile fără să le scoatem din matriță la o stare caldă, apoi continuăm să se răcească așezându-le pe grătar. Tăiați prăjiturile răcite în jumătate.
4. Turnați smântâna într-un bol adânc, adăugați zahăr pudră și brânză de căsuță. Bateți crema într-o masă omogenă, luxuriantă.
5. Spală-mi căpșunile și usucă-le bine. Tăiați boabele în felii subțiri. Lăsăm câteva căpșuni intacte pentru decorare.
6. Puneți un tort de boabe pe tort, ungeți totul cu smântână și acoperiți cu tortul următor. Colectăm tortul în acest fel și îl trimitem la frigider pentru o oră. Înainte de servire, decorați cu căpșuni întregi și frunze de mentă.
Tort de burete cu căpșuni - rețeta 2
Ingredientele
jumătate de pahar de zahăr pudră;
șase ouă;
jumătate de litru de smântână;
un pahar și jumătate de zahăr;
250 g capsuni;
două pahare de făină;
5 g praf de copt.
Metoda de gătit
1. Introduceți ouăle în vasul mixerului și adăugați zahărul. Bateți totul într-o masă luxuriantă. Turnați treptat făina cernută cu praful de copt în masa ouălor și amestecați amestecul rezultat cu o spatulă de lemn.
2. Turnați aluatul într-o matriță divizată, acoperită cu pergament și trimiteți-l la cuptor, preîncălzit la 180 C. Coaceți un biscuit timp de o oră. Lasa biscuitul un timp in cuptorul oprit, apoi scoate-l si raceste.
3. Tăiați partea superioară din biscuitul răcit. Scoatem carnea, lăsând părțile un centimetru.
4. Bateți smântâna cu zahărul. Spălăm căpșunile, scoatem cozonacii și uscăm fructele de pădure. Tăiați căpșunile în farfurii.
5. Într-o formă de biscuiți, întindeți un strat de căpșuni, ungeți-l cu smântână și întindeți pulpa de biscuiți, ungeți-o din nou cu smântână. Așa că așezați straturile până se scurg ingredientele. Acoperim totul cu blatul decupat și acoperim părțile laterale și deasupra cu smântână. Decorați cu căpșuni.
Tort de casă fără coacere cu căpșuni - rețeta 3
Ingredientele
300 g de fursecuri;
jumătate de litru de smântână;
350 g capsuni;
zahăr.
Metoda de gătit
1. Pentru a începe, spălați și uscați căpșunile. Scoatem cozonacii, tăiem boabele mari în bucăți. Trimitem o parte din căpșuni în bolul blenderului și tocăm. Toarna putin zahar si amesteca bine.
2. Puneți un strat de fursecuri pe partea inferioară a formei cu părți înalte. Puteți utiliza orice cookie: biscuiți, prăjituri sau cracker.
3. Turnați un strat de fursecuri cu un amestec de boabe zdrobite cu zahăr. Întindeți stratul de căpșuni uniform deasupra.
4. Turnați smântână răcită în vasul mixerului și bateți-le la o masă densă. Apoi turnați treptat zahărul și continuați să șoptiți. Distribuim smântâna pe toată suprafața tortului, o nivelăm și o decoram cu ciocolată și căpșuni răzuite. Trimitem tortul la frigider pentru două ore.
Tort de casă cu ciocolată cu căpșuni - rețeta 4
Ingredientele
300 g capsuni;
600 g făină;
600 ml smântână;
300 g zahăr;
200 ml apă rece;
75 g pulbere de cacao;
5 ml extract de vanilie;
sare;
50 ml ulei vegetal;
5 g praf de copt.
Metoda de gătit
1. Porniți cuptorul și încălziți-l la 180 C. Într-un bol adânc, amestecați făina cernută cu praful de copt, cacao și sarea. Facem o adâncire în centru și turnăm ulei vegetal, extract de vanilie și apă rece în ea. Amestecă totul până la neted.
2. Ungeți două vase de copt cu o bucată de unt. Împărțiți aluatul în jumătate și turnați în forme. Coaceți un biscuit cu ciocolată timp de o jumătate de oră.
3. Sortăm căpșunile, le spălăm și le uscăm ușor. Curățăm boabele de cozi. Boabele mari sunt tăiate în bucăți.
4. Turnați smântâna într-un bol adânc și bateți, adăugând treptat zahăr, în vârfurile stabile.
5. Tăiați partea superioară de pe tortul de jos și întindeți crema pe ea cu un strat gros. Deasupra, întindeți în mod uniform căpșunele feliate. Acoperiți cu o a doua prăjitură, ungeți-o cu smântână și răspândiți căpșunile. Se presara cu zahar pudra inainte de servire.
Tort de miere de casă cu căpșuni - rețeta 5
Ingredientele
300 g unt;
mentă;
trei pahare de făină;
800 g capsuni;
un ou;
100 g miere;
sare;
200 g brânză de căsuță;
30 ml otet;
vanilină;
jumătate de pahar cu apă potabilă;
trei gălbenușuri;
150 g de zahăr.
Metoda de gătit
1. Taie untul moale în felii și amestecă cu oul. Se adaugă miere, zahăr, oțet și sare în acest amestec. Bateți bine cu o furculiță. Toarnă făina și frământă aluatul de plastic cu mâinile tale. Înveliți-l în plastic și refrigerați.
2. Bateți ușor cele trei gălbenușuri și turnați în tocană. Adăugați brânză de vaci, vanilină și zahăr în amestecul de ouă. Amestecați și puneți stewpan-ul pe foc lent. Se adaugă o bucată de ulei în amestec și se fierbe, amestecând, până când crema se îngroașă și capătă o consistență uniformă.
3. Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în zece părți. Rotiți fiecare într-o prăjitură subțire și prăjiți într-o tigaie uscată pe ambele părți până se rumenesc. Pune prăjiturile finite pe o farfurie.
4. Spălați căpșunile și curățați boabele de pe tulpini. Tăiați boabele în farfurii.
5. Aplicați un strat de smântână pe tort, deasupra căruia se așază un strat de căpșuni. Puneți următoarea prăjitură deasupra și continuați să strângeți tortul până se termină tortul, smântâna și căpșunile.
6. Ungeți tortul cu cremă pe părțile laterale și deasupra și decorați cu căpșuni întregi și tăiate. Presărați totul cu zahăr pudră deasupra. Lasă tortul câteva ore, astfel încât să fie saturat.
Tort de casă cu căpșuni - Sfaturi și trucuri
- Puneți tigaia cu aluat de biscuiți numai într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Deci biscuitul nu se va instala și nu va arde.
- Înainte de a bate cu smântână sau smântână, acestea trebuie bine răcite.
- Luați căpșuni pentru tort, numai proaspete, astfel încât boabele să fie dense și fără daune.
- Suprafața tortului poate fi decorată cu fructe de pădure întregi sau le puteți tăia în felii și așezați într-un strat dens cu o suprapunere. Deasupra stratului de căpșuni poate fi umplut cu jeleu.
- Dacă utilizați brânză de vaci, asigurați-vă că îl ștergeți printr-o sită sau bateți cu un blender.
