Primăvara și vara, plăcintele rapide cu ceapă și ouă sunt deosebit de populare.
Este ușor să le gătiți, iar gustul va depăși toate așteptările, ca să nu mai vorbim de beneficiile unei astfel de coacere.
Acest tort va fi un plus minunat la o supă ușoară de vară.
O plăcintă rapidă cu ceapă și ouă - principiile de bază ale preparatului
Aluatul pentru o plăcintă rapidă cu ceapă și ouă se prepară pe bază de chefir, iaurt natural sau smântână. Poate fi lichid, iar plăcintele din acest aluat se numesc jeleu. Jumătate din aluat se toarnă în formă, umplutura de ceapă de ou se pune deasupra și restul de aluat se toarnă deasupra. Acesta este cel mai simplu și rapid mod de a face o plăcintă.
O plăcintă rapidă cu ceapă și ouă poate fi făcută din patiserie puf, clătite sau pâine pita.
Pentru umplere, trebuie să luați o mulțime de ceapă verde, deoarece în timpul tratamentului termic se instalează. Se spală, se usucă și se toacă fin. Apropo, ceapa verde se poate adăuga nu numai la umplutură, ci și direct la aluat.
Ouă fierte, răcorite și curate. Se toacă fin sau se freacă grosolan. Apoi sunt amestecate cu arpagic. Ouăle pot fi umplute. Bateți-le cu smântână sau maioneză și turnați cu amestecul un strat de ceapă verde. Pentru astfel de plăcinte, se prepară un aluat suficient de dens pe chefir sau smântână. Apoi este transferat în formă și se formează părțile laterale. Se întinde un strat de ceapă sub forma rezultată și se toarnă cu un amestec de ou.
Rețetă 1. Pieptă rapidă cu ceapă și ou
Ingredientele
400 ml kefir;
făină - 300 g;
ouă - 2 buc .;
bicarbonat de sodiu;
sarea.
umplere
50 g semințe de susan;
ouă - patru buc .;
o grămadă mare de ceapă verde;
sare;
unt - 40 g.
Metoda de gătit
1. Turnați chefirul într-o cană adecvată, conduceți ouăle în el și adăugați sare. Bateti totul impreuna intr-un amestec omogen.
2. Toarnă făina cu sifon în amestec și frământă aluatul, consistența smântânii de casă.
3. Sortăm ceapa verde, clătim, uscăm și le tăiem cu inele. Puneți o mână de ceapă verde tocată în aluat și amestecați.
4. Fierbeți ouăle pentru umplere, răciți-le sub apă curgătoare și curățați-le. Apoi trei dintre ele pe un segment mare de răzătoare. Amestecați ceapa cu ouăle, sarea și piperul ușor.
5. Turnați jumătate din aluat în formă. Deasupra, întindeți umplutura de ou-ceapă uniform. Puneți untul tăiat în bucăți deasupra.
6. Umpleți cu grijă umplutura cu aluatul rămas. Presărați tortul cu semințe de susan. Dăm forma la cuptor timp de patruzeci de minute. Coaceți prăjitura la 200 C până când crusta de sus se rumeneste. Răciți tortul final, scoateți-l din formă și tăiați-l în felii.
Rețetă 2. O plăcintă rapidă cu ceapă, ouă și pui într-un aragaz lent
Ingredientele
ceapă verde - 200 g;
70 g brânză;
150 g piept de pui;
sare;
cinci ouă;
sifon;
150 ml smantana;
punga de praf de copt;
un pahar de făină.
Metoda de gătit
1. Se fierbe tare două ouă, se răcește sub apă curgătoare și se curăță. Se toarnă pieptul de pui cu apă rece și se pune la foc mic până când este fraged. Scoateți carnea pregătită din bulion, transferați pe o farfurie separată și refrigerați.
2. Se rulează trei ouă într-o cană adâncă, se adaugă smântână și sare. Bateti pana se inmoaie cu un mixer.
3. Cerneti faina de cateva ori si amestecati cu soda si praful de copt. Turnați treptat amestecul de ou-kefir în făină și amestecați bine până când masa devine omogenă și netedă.
4. Clătiți ceapa verde, uscați-le ușor și tocați-le bine. Fierbeți gros ouă. Tăiați pieptul de pui fiert în bucăți mici. Combinați totul într-un bol adânc, sare și piper. Amestecați totul bine.
5. Transferați umplutura în aluat și amestecați până la neted. Turnați amestecul rezultat într-un bol de aragaz cu malț, ulei.
6. Activați aragazul lent în modul „Coacerea” și gătiți prăjitura timp de 65 de minute. Presărați brânză mărunțită fin cu câteva minute înainte de bip. Răciți plăcinta rapidă finită cu ceapă și ouă direct în cană, apoi scoateți-o și tăiați-o în felii.
Rețetă 3. Pieptă rapidă cu praz și ouă
Ingredientele
două tulpini de praz;
sare;
400 g aluat fără drojdie de puf;
piper negru;
40 g unt;
zahăr;
verdeață proaspătă;
trei ouă;
nucșoară;
100 ml smântână.
Metoda de gătit
1. Spălați prazul, uscați și tăiați în inele. Pune ceapa tocată într-o tigaie cu unt topit, piper, sare și presară ușor cu zahăr și nucșoară. Se fierbe, amestecând constant, până se fierbe la foc mic.
2. Dezghețați patiseria de puf, rulați-o și puneți-o în formă, fără să uitați să faceți părțile laterale. Lipiți aluatul în mai multe locuri cu o furculiță. Tăiați un cerc de pergament de-a lungul diametrului fundului matriței. Se pune pe aluat și se acoperă cu fasole sau mazăre. Trimiteți formularul la un cuptor de 180 ° C preîncălzit timp de un sfert de oră. Scoateți baza finisată și răciți.
3. Bateți ouăle cu smântână. Puneți inelele de praz pe fundul bazei, neteziți și turnați amestecul de cremă și ou. Introduceți plăcinta la cuptor pentru 25 de minute. Presărați o plăcintă rapidă pregătită cu ceapă și ouă în ierburi tăiate mărunt și răcoriți.
Rețetă 4. Turtă franceză rapidă cu ceapă, ouă și brânză cremă
Ingredientele
Aluatul
gălbenuș;
făină - 300 g;
sifon;
margarina cremoasa - 130 g;
smantana - 125 ml.
umplere
o grămadă de mărar;
maioneza - 50 ml;
trei brânzeturi procesate;
trei ouă;
trei cepe;
albus de ou.
Metoda de gătit
1. Încingeți margarina cremoasă pe o răzătoare medie. Adăugați la ea făină cu sifon și smântână. Frământați un aluat moale, neted, înfășurați-l în plastic și trimiteți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
2. Cojiți ceapa și zdrobiți-le bine. Pune ceapa mărunțită în ulei vegetal și lasă la foc mic până se rumenesc.
3. Bateți ouăle cu un mixer până apare spumă. Răciți bine brânza procesată (înainte de a le pune la congelator). Se toacă mărarul.
4. Puneți ouăle bătute cu brânză, mărar, ceapă prăjită și maioneză. Amestecați totul până când este neted.
5. Scoateți aluatul din frigider, împărțiți-l în două părți, dintre care una ar trebui să fie mai mare. Rotiți cea mai mare parte și schimbați-o în formă, formând părțile laterale.
6. Turnați umplutura lichidă pe tortul rezultat. Acoperiți-l cu o prăjitură cu o porție mică de aluat rulată. Prindeți tortul de sus cu o furculiță, fixați marginile și ungeți suprafața tortului cu gălbenuș.
7. Coaceți prăjitura la cuptor timp de 25 de minute, la 180 C. apoi acoperiți tortul cu o foaie de folie și coaceți pentru aceeași perioadă de timp. Scoateți plăcinta rapidă finită cu ceapă și ouă din cuptor și dați la frigider.
Reteta 5. Tarta rapida cu ceapa si oua de pita
Ingredientele
două foi de pâine pita armenă;
sare;
0,7 l de kefir;
două ouă;
100 g brânză tare;
300 g de ceapă verde;
50 g unt;
50 ml ulei de măsline.
Metoda de gătit
1. Sortați ceapa verde, clătiți-le, uscați ușor și tocați-le cu inele.
2. Prăjiți ceapa în ulei de măsline, amestecând constant, până la moale. Ardei și sare.
3. Turnați kefirul într-un bol adânc, bateți două ouă în el și bateți totul până la neted cu un mixer.
4. Împărțiți foile de pita în jumătate. Pune o foaie de pâine pita într-o formă, întinde uniform o parte din ceapa verde prăjită și toarnă peste amestecul de ou-kefir. Se presară cu brânză. Repetați straturile. Se toarnă foaia superioară de pâine pita cu amestec de ou-kefir. Topim cu felii de unt.
5. Coaceți prăjitura într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră până se rumenesc. Se răcește o plăcintă rapidă cu ceapă și ou și se taie în felii.
Reteta 6. Tarta rapida cu ceapa, oua si cascaval
Ingredientele
Aluatul
150 g de făină;
jumătate de pahar de lapte;
o bucată de unt;
12 g drojdie;
sarea.
umplere
un kilogram de ceapă;
100 g de pătrunjel;
60 g unt;
30 ml suc de lamaie;
150 g brânză de căsuță;
sare;
două ouă;
50 ml smântână.
Metoda de gătit
1. Încălziți cuptorul la 200 C. Încălziți laptele la o stare caldă și dizolvați drojdia în el. Lăsați o perioadă pentru a lăsa drojdia să înceapă să funcționeze. Apoi turnați ghee în lapte, sare și, adăugând puțină făină, frământați un aluat neted și moale.
2. Întindeți aluatul cu un strat subțire de-a lungul fundului formei, formând în același timp părți joase. Acoperiți forma cu un prosop și lăsați să se odihnească.
3. Cojiți, spălați și tocați un sfert cu inele. Prăjiți ceapa în unt până se rumenesc, amestecând constant pentru a nu arde. Frecați brânza de căsuță printr-o sită și amestecați-o cu smântână. Bateți ușor, adăugați ceapa prăjită, amestecați și răciți. Apoi adăugați restul ingredientelor și amestecați din nou.
4. Puneți umplutura pe aluatul apropiat și distribuiți-l uniform pe fund. Introduceți tigaia de prăjitură la cuptor și coaceți timp de 20 de minute. Scoateți plăcintă rapidă cu ceapă și ouă din cuptor, răciți și serviți cu produse lactate sau compot.
Rețetă 7. Turtă rapidă cu ceapă, ou și două soiuri de brânză
Ingredientele
cap de ceapa;
60 g pătrunjel tocat;
două tulpini de ceapă verde;
piper negru;
100 ml ulei de măsline;
praf de copt;
50 g unt;
brânză tare - 125 g;
jumătate de pahar de făină;
300 g brânză feta;
sare;
200 ml smantana;
ouă - patru buc.
Metoda de gătit
1. Curatam ceapa. Sortați ceapa verde, clătiți și uscați. Unul și celălalt fel de inele de ceapă.
2. Toarnă o lingură de ulei de măsline. Prăjiți ceapa într-un amestec de măsline și unt. Prăjiți, amestecând constant, aproximativ zece minute. Transferați ceapa prăjită pe o farfurie și răciți.
3. Într-o cană adâncă, spargem ouăle, adăugăm smântână, brânză feta mărunțită și o parte din brânză tare răzuită. Bateți amestecul cu un bici.
4. Turnați făina cu praful de copt în amestec, adăugați prăjit ceapa și pătrunjelul tocat. Ardei, sare și amestecă.
5. Ungeți mucegaiul cu părțile înalte cu unt, puneți aluatul în el și ungeți suprafața cu uleiul de măsline rămas. Se presară cu brânză tare răzuită și se coace timp de patruzeci de minute la temperatura de 180 C. O plăcintă rapidă cu ceapă și ouă se taie în porții și se servește imediat.
O plăcintă rapidă cu ceapă și ouă - sfaturi și trucuri
- Înainte de a trimite tortul la cuptor, lăsați-l să se odihnească aproximativ o jumătate de oră.
- Puneți doar gălbenușurile în aluat, apoi prăjitura se va dovedi friabilă și fragedă.
- După coacerea tortului, opriți cuptorul și lăsați-l să se răcească fără a-l scoate din cuptor.
- Adăugați ulei vegetal în aluat, apoi plăcinta vă va păstra proaspăt mai mult timp.
