Aproape fiecare dintre noi încă din copilărie adoră sărbătoarea cu cireșele.
Dar ne gândim la beneficiile sale și la posibilele vătămări la o vârstă mai înaintată.
Dar cireșul este într-adevăr atât de util și toată lumea îl poate mânca?
Cireș: beneficiu și rău. Vitamina și compoziția minerală a fructelor
Până acum, oamenii de știință nu au ajuns la un consens: cireșul este o fructe de pădure sau un fruct? Unii îl atribuie boabelor, al doilea susține că este un fruct de piatră. Totuși, dezacordul nu înrăutățește gustul cireșelor și compoziția mai puțin valoroasă.
Cireșul este bogat în vitaminele B, C, PP și B12 (acid folic). De asemenea, conține minerale precum potasiu, calciu, fosfor, magneziu, sodiu, mangan și fier. Datorită acizilor organici, fibrelor vegetale, fructozei și glucozei din fructele cireșelor, este utilizat pentru tratarea multor boli.
Cireșul este bogat într-o substanță precum inozitolul. Contribuie la normalizarea metabolismului.
Antocianinele incluse în compoziție afectează favorabil capilarele și anume, își consolidează pereții.
Coumarinele și oxicumarinele din cireșe fac ca fructele sale să fie indispensabile pentru persoanele cu boli coronariene, tromboflebite și flebotrombosi.
Acidul clorogenic normalizează funcționarea rinichilor și a ficatului.
Pectina și fibra elimină toxinele și au un efect benefic asupra funcției intestinale.
Fierul și cuprul cresc nivelul hemoglobinei.
Ce este util cireșul
Cireșul a fost cunoscut de mult timp ca un produs al tinereții veșnice. Datorită conținutului ridicat de antioxidanți din el, utilizarea sa inhibă îmbătrânirea organismului. Are un efect de întărire asupra tuturor sistemelor vitale ale organismului: inima, sistemul nervos, intestinele, ficatul și rinichii. De asemenea, fructele de cireș îmbunătățesc vederea și scad colesterolul din sânge.
Ce proprietăți utile mai are acest produs?
1. Crește hemoglobina și scade tensiunea arterială, întărește capilarele.
2. Previne dezvoltarea atacului de cord, accident vascular cerebral, tromboză, complicații de ateroscleroză și reduce riscul unui atac de angină pectorală.
3. Ameliorează inflamația articulațiilor, reduce nivelul acidului uric din organism, ceea ce contribuie la cel mai bun tratament al gutei și artritei.
4. Datorită conținutului ridicat de cupru din compoziție, cireșele sunt capabile să trateze anomalii mentale (desigur, cuplate cu tratamentul medicamentos), inclusiv epilepsia.
5. Cireșul poate fi folosit pentru a accelera tratamentul dizenteriei, precum și pentru a scăpa de stafilococi și streptococi.
6. Conținutul ridicat de pectine are un efect pozitiv asupra intestinelor: toxinele și toxinele sunt eliminate, constipația este prevenită.
7. Cireșul este folosit și pentru tratarea tusei (ca expectorant) și pentru reducerea temperaturii corpului.
8. La femei, fructele cireșelor ușurează menopauza.
Este demn de remarcat faptul că această delicatesă este folosită nu numai în scopul propus, ci și în scopuri cosmetice. Așadar, pulpa și sucul de vișine fac parte din numeroase măști și creme menite să consolideze pielea și părul.
Multe femei folosesc cireșele ca ingrediente principale într-o dietă pentru pierderea în greutate. Conținutul caloric de fructe este de numai 52 kcal la 100 g de produs.
Cireșul este unul dintre puținele produse care sunt permise persoanelor cu diabet, deoarece are un indice glicemic scăzut. Antocianinele din pulpă încetinesc absorbția zaharozei, care este, de asemenea, foarte importantă pentru diabetici.
Pentru femeile însărcinate, cireșele sunt foarte utile ca profilaxie a anemiei, care apare adesea la purtarea unui copil. Fructul conține, de asemenea, acid folic, care este foarte important pentru formarea și dezvoltarea ulterioară a copilului în pântec.
Puteți obține substanțe valoroase din fructe de cireș nu numai în timpul maturarii. Boabele tolerează perfect înghețarea și își păstrează aproape toate proprietățile benefice.
Frunze de cireș
Beneficii neprețuite pentru organism pot aduce nu numai fructele, ci și frunzele cireșului. Acestea sunt preparate pentru a opri sângerarea și pentru a atenua afecțiunea cu hipertensiune arterială.
Nu mai puțin populare și infuzii de frunze. Sunt îmbătați cu tulburări frecvente de nas și menstruație grea. Și persoanelor care suferă de boli ale ficatului li se recomandă din când în când să bea în lapte un decoct de frunze de cireș.
Cireș: beneficiile și dăunele consumului excesiv
În ciuda unei game largi de proprietăți benefice, cireșele pot fi dăunătoare. În primul rând, acest lucru se aplică semințelor de cireș. Conțin substanțe precum glicozidă și amigdalină. Când intră în intestine, interacționează cu bacteriile putrefactive, se descompun și formează o substanță toxică - acidul hidrocianic. Este periculos pentru oameni, deoarece provoacă intoxicații severe.
Pentru a reduce riscul de daune posibile din consumul de cireșe, este imperativ să scuipați oasele.
De asemenea, nu uitați că, înainte de a mânca vișine, trebuie spălate complet. Chiar dacă fructele au fost culese dintr-un copac, acest lucru nu înseamnă că sunt perfect curate. Cel puțin, praful de pe marginea drumului se așază pe ele. În cel mai bun caz, acest lucru poate duce la un intestin supărat, în cel mai rău caz, poate duce la intoxicații grave.
Consumul excesiv de cireșe se reflectă negativ asupra smalțului dinților. Este indicat, după ce ați mâncat fructele, să vă spălați bine dinții sau să vă clătiți gura.
Cireș: proprietăți utile și contraindicații
Nu toată lumea poate mânca cireșe. Chiar dacă scuipați semințele și spălați bine fructele, corpul poate fi rănit prin consumul de fructe de pădure. Aceasta se aplică celor care au următoarele boli:
● ulcer stomacal;
● creșterea acidității stomacului;
● obezitate;
● boala pulmonară cronică;
● tulburarea tractului digestiv;
● gastrită în stadiu acut.
Beneficiile și păcatele cireșelor: în ce formă puteți mânca
Cele mai valoroase în utilitate sunt considerate fructe proaspete. Cu toate acestea, cireșele pot fi pregătite pentru iarnă. Există mai multe modalități de a face acest lucru.
Pentru ce este util cireșul și cum să înghețe
Puteți congela fructe cu semințe sau fără ele. Diferența va fi că în primul caz cireșa va fi mai saturată. Cum să congelați cireșele:
1. Fructele trebuie culese numai întregi, fără daune, nu supraîncărcate. De asemenea, trebuie amintit că, cu cât trece mai puțin timp de la culesul cireșelor la îngheț, cu atât mai bine.
2. Nu spălați cireșele înainte de îngheț.
3. Puteți depozita în saci sau recipiente din plastic cu un capac. În primul caz, este mai bine să înghețați cireșele pe o foaie de copt, astfel încât fructele să fie întregi unu la unu. Atunci când alegeți recipiente pentru înghețare, este important să vă amintiți că cireșele absorb bine mirosurile străine, așa că ar trebui să aveți grijă de etanșeitatea acestuia.
4. Temperatura optimă de îngheț pentru cireșe este cuprinsă între -18 și -23 grade.
5. Fructele de pădure pot fi păstrate până la un an.
Fructele congelate păstrează aproape toate proprietățile care sunt proaspete. Pot fi utilizate la coacere, pentru fierberea compotului sau adăugarea la cereale.
Ce este util cireșul și cum se usucă
Fructele sunt uscate fără tulpini și semințe. Într-un recipient sigilat și la temperatura camerei, cireșele sub această formă pot fi păstrate timp de câteva luni. Cum se usucă fructele:
1. Cuptorul trebuie încălzit la 90 de grade.
2. Spălați bine cireșa, îndepărtați semințele și tulpinile, uscați-le pe un prosop de hârtie.
3. Foaia de copt este căptușită cu hârtie de copt, pe care sunt așezate cireșele într-un singur strat uniform.
4. Uscarea durează 8 ore cu ușa cuptorului deschisă.
Fructele uscate devin mărimea stafidelor și au o nuanță violetă plăcută. Cireșele uscate pot fi savurate ca o gustare sau adăugate la diverse preparate și compoturi. Singurul negativ al unui astfel de gol este faptul că fructele își pierd aproximativ jumătate din nutrienți.
Cireșe uscate: calorii și cum se recoltează
Conținutul de calorii în această formă este de numai 290 kcal la 100 g de produs. Datorită acestui fapt, poate fi folosit ca gustare sau delicioasă în timpul dietei.
Cireșele uscate diferă de cireșele uscate, prin faptul că sunt mai parfumate și fragede. Spre deosebire de uscat, uscatul este recoltat fără expunere la temperaturi ridicate.
Cum se gătește:
1. Cireșele vindecate se prepară în sirop. Pe baza a 3 kg de fructe proaspete, se iau 1 litru de apă și 800 g de zahăr.
2. Cireșele coapte, intacte, sunt bine spălate, curățate de semințe și tulpini.
3. Se toarnă apă în tigaie și se toarnă zahăr. Când siropul fierbe și zahărul este dizolvat complet, i se adaugă vișine.
4. După 8 minute de gătit, vișinul este scos din tigaie într-un colizor, astfel încât paharul să fie în exces lichid.
5. Fructele răcite și uscate sunt așezate pe o foaie de gătit căptușită cu hârtie de copt și curățate într-un loc uscat și întunecat timp de 3 zile.
6. După acest timp, fiecare cireș este răsturnat și îndepărtat înapoi încă o săptămână și jumătate.
Cireșele uscate gata sunt păstrate în recipiente închise timp de câteva luni. Poate fi consumat fie ca fel de mâncare independent, fie adăugat la produse de patiserie, cereale, băuturi și deserturi. Acest proces de recoltare a fructelor vă permite să economisiți majoritatea proprietăților benefice.
Cireșul este un produs delicios și foarte sănătos. Principalul lucru de reținut este că, înainte de a mânca, chiar și fructele rupte dintr-un copac trebuie spălate. Nu uitați de măsură, deoarece utilizarea necontrolată a cireșelor nu numai că nu poate aduce beneficii, ci și dăunează organismului.
