Biscuiti de Kefir pot fi atribuiti coptului economic. Băutura cu lapte acru crește foarte mult randamentul tortului, în timp ce practic nu afectează gustul. Dacă totul este făcut corect, atunci nimeni nu va deosebi biscuitul de kefir de unt, ou sau orice alt fel. Din ea puteți prepara un tort delicios sau presărați cu pulbere și serviți cu ceai.
Turta cu burete Kefir - principii generale de preparare
Kefirul pentru aluat poate fi folosit oricare: proaspăt, peroxid, nu contează procentul de conținut de grăsime. O băutură cu lapte fermentat este turnată în aluat într-o formă caldă. Trebuie să-l încălziți ușor și destul de puțin pentru a nu curge cașul.
Ce se mai adaugă:
• ouă;
• zahăr;
• făină;
• ulei;
• praf de copt.
Pentru aromă și gust, puneți vanilie, cacao, zeamă, scorțișoară. Produsele de patiserie gata sunt folosite ca atare sau folosite pentru prăjituri. În acest caz, prăjiturile se înmoaie în siropuri, se toacă cu creme, gem, paste de ciocolată și alte mase dulci.
Biscuiti de coacere
Biscuiti pot fi coapte sub orice formă și doar pe foi de copt acoperite cu hârtie, covorașe din silicon. Este convenabil să folosiți forme detașabile cu părți amovibile. După ungerea vaselor, puteți presara suprafața cu făină. Matrițele din silicon nu pot fi lubrifiate, sunt suficient de convenabile, dar nu puteți lăsa coacerea în ele mult timp. În caz contrar, partea de jos va deveni umedă.
Biscuitii se coc la o temperatura medie de 180 - 200. Cu cat stratul de aluat este mai gros, cu atat temperatura trebuie sa fie mai mica. Disponibilitatea este verificată cu un băț uscat. Trebuie să lipiți un chibrit sau o scobitoare în partea centrală a biscuitului, apoi atingeți-l. Coacerea este gata dacă bățul este uscat și nu se lipește.
Rețetă 1: Turta cu burete de vanilie pe Kefir
Reteta de chefir obisnuit cu ulei vegetal. Este combinat cu orice umpluturi și creme. Soda de coacere este folosită ca praf de copt.
Ingredientele
• 0,25 litri de kefir;
• 0,17 kg de făină;
• 0,2 kg zahăr;
• 3 ouă;
• 3 linguri de ulei;
• 1 lingură sifon;
• 1 plic de vanilie.
preparare
1. Spargeti ouale. Dacă sunt mari, puteți lua două bucăți. Porniți mixerul, bateți aproximativ un minut.
2. Turnați zahărul prescris și bateți încă cinci minute. Toate boabele ar trebui să se dizolve, masa va deveni albă și luxuriantă.
3. În kefir stingem sodă. Facem acest lucru într-un bol mare, deoarece reacția va merge, amestecul de lapte acru va începe să se spumă și să crească ușor.
4. Turnați chefirul în aluat, puteți agita cu un mixer, încetinind.
5. Apoi, turnați uleiul vegetal.
6. Rămâne să adăugați făina cu vanilie. Este foarte important să nu agitați aluatul mult timp, doar câteva mișcări sunt suficiente.
7. Turnați aluatul într-o formă.
8. Coaceți până la fiert. Scoatem forma sub răcire completă.
Rețetă 2: prăjitură cu unt de lapte la cuptor în cuptor cu unt
O altă rețetă simplă pentru chefir în cuptor. Aluatul este preparat cu unt, pe care trebuie să-l obțineți în avans și să păstrați la cald. Unele gospodine, pentru a economisi, adaugă margarină obișnuită și totul funcționează perfect.
Ingredientele
• ulei 100 grame (înmuiat);
• trei ouă;
• un pahar de zahăr;
• un pahar de kefir;
• 2 cani faina;
• o lingură sifon obișnuit;
• vanilie.
preparare
1. Setați imediat cuptorul să se încălzească. Aluatul conform acestei retete se prepara foarte repede.
2. Aruncați sodă în kefir, amestecați și până lăsați deoparte.
3. Bateți untul cu zahărul timp de câteva secunde, adăugați-le ouăle.
4. Cu ușurință, în porții mici introducem kefir. Este important ca masa să nu se exfolieze. Bateți aluatul pentru câteva minute.
5. Adăugați făina cernută. Acum este mai bine să vă înarmați cu o lingură mare și să agitați aluatul cu mișcări ușoare de jos în sus.
6. Turnați masa de biscuiți într-un cositor pre-preparat și trimiteți-l imediat la cuptor.
Reteta 3: Tort de burete pe kefir in aragazul moale
O variantă de biscuit cu kefir într-un aragaz lent, care se dovedește a fi foarte moale și fraged. Nu este necesar să o ungeți cu smântână, ci-o stropiți cu pulbere sau chipsuri de ciocolată. Se folosește un pahar de 250 ml.
Ingredientele
• două ouă;
• un pahar de zahăr;
• o pungă de rupere;
• un pahar de kefir;
• 2 cani faina;
• 150 g ulei.
preparare
1. Cerneti faina impreuna cu un sac standard de cultivator (10 grame).
2. Bateți untul cu zahărul granulat.
3. Adăugați o lingură de kefir. Odată ce masa este mai subțire, puteți turna doar resturile.
4. Continuați să bateți și introduceți treptat ouăle.
5. Rămâne să frământați făina, care ar trebui să stea deja una lângă alta, în formă cernută.
6. Amestecați aluatul.
7. Ungeți capacitatea multicooker-ului cu o bucată de ulei.
8. Turnați masa de biscuiți, nivelați partea superioară cu o lingură, astfel încât grosimea stratului să fie aceeași. Ne apropiem.
9. Setați programul de coacere timp de o oră, apoi adăugați încă 20 de minute. Puteți pune un ibric!
Reteta 4: Tort cu chefir de ciocolata cu burete
O variantă de straturi de tort foarte reușite și ușor de preparat pentru tortul cu ciocolată. În același timp, biscuitul este, de asemenea, destul de economic. Pudră de cacao neagră folosită fără adăugare de zahăr.
Ingredientele
• 300 ml kefir;
• 250 de grame de făină;
• 300 de grame de zahăr;
• patru ouă;
• trei linguri de cacao;
• 1 lingură sifon;
• 0,2 lingură vanilie.
preparare
1. Bateți zahărul granulat cu ouăle.
2. Adăugați kefir cu sifon slab în el, agitați masa cu o lingură. Mixerul nu mai este util, scoateți-l.
3. Combinați făina cu pudra de vanilie și cacao. Asigurați-vă că setați, în caz contrar, coșurile nu se vor dispersa în masa de biscuiți.
4. Turnați totul în aluat. Nu ne amestecăm de mult timp.
5. Turnați în forma ruptă, nivelați stratul cu o lingură.
6. Trimitem la coacere.
Reteta 5: cozonac cu lamaie pe kefir la cuptor (cu ulei vegetal)
O versiune parfumată a biscuitului cu kefir la cuptor, pentru care nici măcar nu sunt necesare lămâi. Este suficient să aveți puțin zest - o crustă subțire galbenă de citrice. În el se păstrează întreaga aromă a lămâii. În mod similar, puteți folosi coaja de portocală.
Ingredientele
• 1 cană zahăr;
• 1 lingură zestrat ras;
• 3 ouă;
• 2 cani faina;
• 1 cană de kefir;
• 90 ml ulei;
• 0,5 linguriță. cultivator și sifon.
preparare
1. Bateți ouăle cu zahărul până la spumă.
2. Amestecă kefirul cu sifonul și un cultivator, trimite la ouă. Doar amestecă.
3. Turnați în ulei. Se recomandă utilizarea produsului inodor.
4. Amestecați mărunțitul tocat cu făină, puteți adăuga puțină vanilie. Aroma va fi mai interesantă.
5. Combinați amestecul de făină cu masa de chefir, amestecați aluatul.
6. Se toarnă în mucegaiul fiert, se introduce la cuptor fără a încetini.
Reteta 6: tort de ciocolata pe kefir intr-un aragaz lent
O altă versiune a unui biscuit simplu kefir pentru un multicooker. Nu este necesară ciocolată, se folosește pulbere regulată de cacao. Cremă grăsime de la 15% și mai mult.
Ingredientele
• 2,5 cani faina;
• 100 ml smântână;
• 4 ouă;
• 25 de grame de cacao;
• 1 vârf de sodă;
• 400 ml kefir;
• 1,5 cani de zahar.
preparare
1. Bateți oul până se spumă tare cu zahărul.
2. Turnați kefirul, agitați câteva mișcări. Beat în această etapă nu mai este necesar.
3. Adăugați smântână, amestecați ușor.
4. Turnați făina, cacao și un vârf de sodă într-o sită. Puteți folosi jumătate de linguriță de praf de copt. Cerne.
5. Combinați făina de ciocolată cu amestecul de kefir.
6. Turnați aluatul în vasul multicooker uns.
7. Setați modul de coacere timp de o oră.
8. Nu scoateți imediat biscuitul, lăsați-l să stea puțin mai mult timp sub capac. Deschideți treptat, altfel coacerea poate cădea.
Rețeta 7: Turta cu burete de kefir fără ouă
Pentru a face un astfel de biscuiți pe kefir, nici nu ai nevoie de ouă. O rețetă de coacere foarte bună, care este preparată doar din cinci ingrediente. Potrivit pentru meniul vegetarian.
Ingredientele
• 2 cani faina;
• 1 cană de kefir;
• un pahar de zahăr;
• 1 lingură sifon;
• 7 linguri de ulei.
preparare
1. Încălziți ușor chefirul. Este important să nu exagerați, astfel încât serul să nu se separe, brânza de căsuță nu se dovedește.
2. Adăugați sodă, agitați.
3. Odată ce reacția a trecut, masa va înceta să buleze, introducem zahăr granulat. Se agită până se dizolvă.
4. Turnați uleiul pe bază de rețetă.
5. Introduceți două căni de făină cernută.
6. Rămâne să turnați aluatul într-o formă și coaceți-l până la fiert. Gustul unui astfel de biscuit este neutru, necesită adăugare de smântână, gem, gem sau sirop.
Rețetă 8: Turta cu burete de semințe de mac la cuptor
O versiune uimitoare de biscuiți cu o aromă neobișnuită. Macul trebuie spălat și uscat în prealabil. Reteta de aluat fara oua.
Ingredientele
• un pahar de kefir;
• 0,3 cana seminte de mac;
• 0,15 kg unt;
• un pahar de pulbere;
• 2 cani faina;
• 1,5 linguriță ripper;
• vanilie, scorțișoară, gust de gust.
preparare
1. Amestecați chefirul cu semințele de mac spălate. Se lasă o perioadă, în timp ce ingredientele rămase sunt preparate.
2. Uleiul trebuie să fie înmuiat în căldură în avans. Combinați-l cu pulbere și bateți până la splendid.
3. Introducem treptat kefirul de mac, continuăm să batem. Pachetele nu trebuie să apară. Luăm produse la aceeași temperatură.
4. Combinați făina cu praful de copt. Pentru a degusta, aruncă scorțișoară, vanilie, tocăniță rasă. Dar puteți găti fără aditivi, se dovedește demn.
5. Amestecați aluatul cu făina.
6. Trecem în formă și coacem.
Reteta 9: Turta cu burete de Kefir cu fructe de padure
O variantă a unui biscuit foarte simplu cu fructe de pădure adăugate la aluat. Puteți lua coacăze, zmeură, cireșe și orice altele, aveți nevoie doar de puțin.
Ingredientele
• 0,3 kg zahăr;
• 0,5 căni de fructe de pădure;
• 3 ouă;
• 0,3 litri de kefir;
• 0,35 kg de făină;
• 1 pungă de rupere.
preparare
1. Bateți ouăle și zahărul până când sunt pufoase timp de cel puțin șase minute. Setăm viteza maximă a mixerului.
2. Turnați în chefir.
3. Adăugați făina și praful de copt. Se amestecă.
4. Trimite aluatul de biscuiți în formă. Folosiți o lingură pentru a nivela partea de sus.
5. Rămâne să adăugați fructele de pădure. Necesar spălat și uscat. Ne întindem deasupra în orice ordine. Nu este nevoie să aprofundeze. La coacere, aluatul le va absorbi.
6. Introduceți viitoarea capodoperă în cuptor, coaceți.
Turta cu burete Kefir - sfaturi și trucuri utile
• Kefirul în biscuiți poate fi înlocuit cu iaurturi, lapte copt fermentat și alte produse lactate. Dar nu trebuie să conțină coloranți chimici, conservanți, înlocuitori de zahăr. Mulți nu tolerează încălzirea și se comportă imprevizibil sub influența temperaturilor ridicate.
• Adăugarea de unt la aluatul de biscuiți este o problemă delicată. Foarte adesea se exfoliază din masa totală și este luat în bulgări. Pentru a preveni acest lucru, ingredientul lichid este introdus treptat în ulei, mai întâi în porții mici. Temperatura produselor trebuie să fie aceeași.
• Orice cozonac va fi mai gustos dacă adăugați vanilie, scorțișoară, stafide, fructe de pădure, nucă de cocos, fructe. Un număr mare de opțiuni și pot fi găsite în orice bucătărie.
• Soda este adesea folosită în biscuiții cu kefir, dar este foarte important să nu exagerați și să o puneți strict în funcție de rețetă. În caz contrar, coacerea va avea un gust neplăcut și un miros specific.
