Dulceata de gooseberry este o delicatesa cu o mie de arome.
De ce nu adăugați la dulceața dulce!
Boabe, fructe, nuci, condimente.
Puteți enumera la nesfârșit, dar merită?
Poate este mai bine să gătești și să încerci?
Dulceata de coaja pentru iarna - principii generale de preparare
Boabele de gâscă se spală, se aruncă într-un frigider. Dacă piesa este fără tratament termic, atunci trebuie să o uscați bine pe un scutec. Adesea, trebuie să îndepărtați semințele de coacăze. Aceasta se face cu un cuțit, cu spatele unei linguri sau cu un ac.
Dulceața se face întotdeauna cu zahăr. Cantitatea de nisip depinde de rețetă. Dacă piesa este brută, atunci este necesar mai mult zahăr. Din moment ce singurele coacăze sunt uscate, în rețetă poate fi prezentă apă sau suc. Din ele se prepară un sirop, în care se scufundă boabele pentru gătirea ulterioară. Pentru iarnă, gem dulceata în borcane sterile.
Coacăze: gem de iarnă „Smarald” cu frunze de cireș
Faimoasa reteta de dulceata, pentru care se folosesc doar fructe de coaja verde. Este recomandabil să luați fructe de pădure ușor necoapte. Frunzele de cireș adaugă aromă piesei de prelucrat.
Ingredientele
• 1 kg de coacăze;
• 1,4 kg zahăr;
• 500 ml de apă;
• 15 frunze de cireș.
preparare
1. Spălăm boabele, apoi cu un cuțit ascuțit în fiecare facem o incizie și scoatem semințele. Nu avem nevoie de ele. Puneți coacăzele într-un bol curat, lăsați-le să aștepte în aripi.
2. Combinați apa și frunzele de cireș, fierbeți timp de cinci minute, adăugați jumătate de zahăr, păstrați pe foc până se dizolvă boabele.
3. Turnați siropul fierbinte pe căpșunile de coacăz, acoperiți. Stăm aproximativ cinci ore. După răcire, puteți trimite în frigider pentru noapte.
4. Obținem coacăze, scurgem siropul, aruncăm frunzele cireșei. Puneți lichidul pe aragaz, adăugați restul de zahăr și dizolvați din nou toate boabele.
5. După fierberea siropului, se toarnă coacăzul și se fierbe timp de cincisprezece minute.
6. Stabilim gemul fierbinte într-un recipient steril. Împachetați ermetic și așteptați iarna!
Coacăze: gem de iarnă cu portocale
O opțiune interesantă pentru prepararea căpșunilor, gemul de iarnă cu portocale este incredibil de aromat și de foarte interesant la gust. Alegem citrice bune, suculente și coapte. Varietatea și culoarea de coacăz nu contează.
Ingredientele
• coacăze 1,4 kg;
• portocale 0,6 kg;
• 1400 de grame de zahăr;
• un băț de scorțișoară.
preparare
1. Scoateți cozile de coacăză spălată și aruncați-l. Clateste fructele de padure.
2. Luați un ac sau o scobitoare, străpungeți fiecare boabă în două locuri, aruncați-o într-un bol.
3. Adăugați zahăr, insistați cinci ore. Se amestecă ocazional.
4. Clătiți portocalele cu apă caldă, este mai bine să periați zestrea cu o perie.
5. Luați o răzătoare fină și frecați zestrea într-un cerc de citrice. Puteți trimite imediat la căpșun.
6. Portocalele sunt curățate de filme și coji, se demontează în felii. Semințele din citrice trebuie eliminate.
7. Se macină citricele preparate printr-o mașină de tocat carne sau se taie doar cu un cuțit, dar nu mare.
8. Trimiteți portocalele cu coaja de coajă, amestecăți și puneți gemul la fiert.
9. Se fierbe timp de cinci minute, se scoate spuma, se răcește.
10. După două ore, se fierbe din nou timp de 5 minute, dar se adaugă bețișoara de scorțișoară pe pâine, apoi se răcește.
11. Ultima dată când fierbem, scoatem scorțișoara, punem dulceața în borcane uscate. Siguranța bunătăților depinde direct de acest lucru.
Coacăze: gem pentru iarnă "Royal"
O variantă a unei recoltă cu adevărat regală de coacăze, gemul pentru iarnă este pregătit cu nuci. Dar sunt adăugate într-un mod special.
Ingredientele
• kilogram de coacăze;
• jumătate de litru de apă;
• nuci jumătate de pahar;
• 1,5 kg de zahăr.
preparare
1. Tăiați nucile în felii în funcție de dimensiunea cavității boabelor, prăjiți-le ușor într-o tigaie obișnuită.
2. Clătiți coacăzele, îndepărtați semințele de pe el cu un ac sau lingură.
3. În fiecare boabă punem o bucată de nucă. Ne schimbăm într-o cratiță.
4. În altă tigaie, gătiți siropul din zahăr prescris și apă. Se încălzește la foc mic, astfel încât toate boabele să se dizolve înainte de fierbere.
5. Turnați boabele fierte în siropul clocotit. Amestecați ușor pentru a nu deteriora și nuciul nu se varsă.
6. Acoperiți și lăsați o zi.
7. Obținem gemul, gătim zece minute, se răcește.
8. Ne punem la fiert din nou, dar de data aceasta fierbem piesa de prelucrat timp de un sfert de oră. Stăm în containere.
Coacăze: gem de iarnă cu coacăze
O variantă a uimitorului gem de iarnă cu coacăze roșii. Deși, recolta va fi nu mai puțin gustoasă cu fructe de pădure negre, această rețetă va funcționa și pentru ea.
Ingredientele
• 700 de grame de coacăze;
• 1400 de grame de zahăr;
• 700 de grame de coacăz;
• apă 450 ml.
preparare
1. Setați imediat pentru a prepara siropul. Pentru a face acest lucru, pur și simplu combinați zahărul și cantitatea prescrisă de lichid, trimiteți-l la sobă.
2. Clătiți coacăzele roșii sau negre, lipsite de crenguțe, frunze, epruvete deteriorate.
3. Tăiați căpșunile în jumătate. Dacă doriți, semințele pot fi eliminate, dar în acest caz, trebuie să creșteți numărul de grame de coacăz cu 200.
4. Schimbăm coacăzul în coacăz, îl umplem cu sirop fierbent, acoperim fără a agita, insistăm aproximativ patru ore.
5. Pune focul, gătește douăzeci de minute. Spuma care se va forma la suprafață trebuie prinsă și îndepărtată.
6. Turnați în borcane, sigilați ermetic, trimiteți-l într-un loc răcoros.
Coacăze: gem pentru iarnă fără gătit
O variantă a unui preparat vitaminic care nu este supus unui tratament termic și reține toate vitaminele. Păstrați un astfel de desert la frigider.
Ingredientele
• kilogram de coacăze;
• o lămâie mare;
• 1,3 kg de zahăr.
preparare
1. Coacăzele sunt eliberate de toate elementele inutile, spălate, sortate. Apoi așezați fructele de pădure pe un prosop, asigurați-vă că îl lăsați să se usuce.
2. Spălați lămâia, turnați apă clocotită. Scoateți coaja galbenă cu o răzătoare. Curățăm și aruncăm pielea albă, tăiem carnea, scăpăm și de semințe.
3. Răsuciți totul împreună sau întrerupeți combina.
4. Se combină cu zahărul.
5. După trei ore, când apare mult lichid în recipient, încălzim puțin viitorul blocaj. Lăsați o vreme.
6. Se recomandă repetarea procedurii de încălzire de câteva ori pentru a dizolva mai bine zahărul.
7. Stăm în borcane, puteți închide capacul capronului.
Coacăze: gem de iarnă cu zmeură
O variantă de gem de căpșună cu zmeură pentru iarnă, care ajută la reducerea temperaturii, face față unei răceli și umple corpul cu vitamina C.
Ingredientele
• kilogram de coacăze;
• 300 de grame de zmeură;
• zahăr 600 grame.
preparare
1. Sortăm, spălăm zmeura, adormim cu zahărul și în timp ce le punem la foc mic. Lăsați boabele să se dizolve. Dacă boabele nu sunt foarte suculente, atunci puteți adăuga o jumătate de pahar de apă.
2. Coacăzele sunt eliberate de cozi, spălate și trimise la zmeură. Dacă se folosesc soiuri mari, atunci puteți tăia boabele în jumătate.
3. Gatiti dupa fierberea gemului exact pentru opt minute.
4. Turnați în recipiente pregătite, înșurubați capacele. Depozitați în cămară sau subsol.
Iepuri picante: gem pentru iarnă în 5 minute
O variantă a unei gemuri foarte aromate, care se prepară în 5 minute. La tratare se adaugă condimente aromatice cu efect de încălzire, care nu va fi de prisos în timpul iernii.
Ingredientele
• kilogram de coacăze;
• zahăr 800 grame;
• 2 stele cu cui;
• ghimbir 0,3 lingură;
• 1 băț de scorțișoară.
preparare
1. Clătiți coacăzele, tăiate pe jumătate. Semințele nu pot fi eliminate.
2. Îndoiți cratița, acoperiți-o cu zahăr și puneți-le pe foc mic.
3. Imediat ce siropul începe să apară, se poate adăuga temperatura.
4. Aruncați cuișoarele, scorțișoara în gem, turnați ghimbirul uscat. Dacă utilizați o rădăcină proaspătă, puteți arunca doar o bucată, nu toca.
5. După fierbere, gătiți coacăzele timp de cinci minute.
6. Luăm borcane sterile și îl turnăm. În timpul procesului, scoateți pinioanele cu cui. Scorțișoara poate fi lăsată.
7. Plută, pusă la păstrare.
Coacăze: gem de iarnă cu banane
O variantă de dulceață blândă pentru iarnă, care este pregătită cu banane. Oasele din boabe vor trebui eliminate. Alegeți o banană coaptă, dar nu moale. Trebuie să miroasă.
Ingredientele
• 0,5 kg de coacăze;
• 0,5 kg zahăr;
• 1 banană;
• 0.3 bețișoare de scorțișoară.
preparare
1. Tăiați zmeura spălată în jumătate, scoateți semințele. Jumătățile sunt aruncate imediat în tigaie.
2. Adăugați banana tăiată în cercuri subțiri.
3. Turnați 100 ml de apă și turnați zahărul care merge conform rețetei.
4. Gătiți totul împreună pentru aproximativ cinci minute după fierbere.
5. Tăiați scorțișoara în bucăți mici și aruncați în gem. Păstrați-l pe foc încă un minut.
6. Turnați, trimiteți la depozitare. Sau se răcește și se servește.
Coacăze: gem proaspăt pentru iarnă
O variantă de gem gros de coacăză, care se toacă printr-o mașină de tocat carne. Semințele pot fi eliminate după dorință.
Ingredientele
• 1 kg de coacăze;
• 0,7 kg zahăr;
• 1 lingură coaja de lamaie.
preparare
1. Spălăm boabele, puteți îndepărta semințele din interior. Răsuciți o mașină de tocat carne.
2. Adăugați greutatea zahărului și zestrea.
3. Amestecați câteva minute, acoperiți și lăsați să stea timp de o jumătate de oră pentru a separa sucurile.
4. Puneți aragazul, aduceți încet la fierbere.
5. Fierbeți un sfert de oră
6. Trimitem piesa de prelucrat în borcane, închidem bine capacele.
Coacăze: gem pentru iarnă cu nuci "Lazy"
Versiunea leneșă a gemului regal de coacăze. Pentru el, nu trebuie să scoți semințele și să umpli nucile cu fructe de pădure. Totul este mult mai simplu, dar se dovedește nu mai puțin gustos.
Ingredientele
• 1 kg de coacăze;
• 150 de grame de nuci;
• 0,8 kg zahăr;
• 5 frunze de cireș;
• 0,35 litri de apă.
preparare
1. Turnați apa într-o cratiță, fierbeți frunzele de cireșe câteva minute, apoi îndepărtați și aruncați.
2. Adăugați zahăr în bulion, porniți aragazul și începeți încălzirea.
3. Clătiți coacăzele, tăiate pe jumătate. Puteți folosi fructe de pădure întregi, dar în acest caz, timpul de gătire va trebui să crească cu zece minute.
4. Puneți boabele în sirop, gătiți timp de cinci minute.
5. În timp ce coacăzele sunt fierte, toacă rapid nucile și prăjește-le un minut într-o tigaie.
6. Trecem la tigaie.
7. Gătiți gemul încă zece minute, opriți-l, trimiteți-l în borcane sau doar folosiți-l.
Dulceata de gooseberry pentru iarna - sfaturi si trucuri utile
• Pliante de cireș sunt însoțitori frecventi de dulceata de coacăze. Ele dau piesei de prelucrat o aromă plăcută. Puțini oameni știu însă că în loc de ele puteți folosi frunzele de coacăze de grădină, dar numai negre și parfumate.
• Fără lămâi sau portocale? Doar zest pot fi adăugate la gem. Ea este cea care dă aroma și zestrea unui tratament de iarnă.
• Adesea, coacăzele nu doresc să se despartă de cozi, ținându-le strâns. Pregătirea fructelor de pădure poate dura mult timp. Pentru a evita acest lucru, puteți utiliza foarfece de unghii și puteți tăia doar toate inutile.
