Placintele cu capsuni sunt produse de patiserie cu o aroma magica.
În sezonul de fructe de pădure, este necesar să-l gătiți și să aveți timp să vă bucurați.
Aici puteți găsi cele mai delicioase versiuni de plăcinte cu căpșuni, fotografii, rețete și sfaturi valoroase.
Placinta cu capsuni - principii generale de preparare
Este mai bine să gătiți aluatul pentru plăcintă singur, va deveni mai gustos decât cel cumpărat și mult mai aromat. Dacă nu există timp și trebuie să gătiți produse de patiserie rapid, atunci puteți folosi produse de patiserie gata preparate. Forma tortului și metoda de formare depind de rețetă.
Tipuri de pipa:
• închis;
• deschis, inclusiv jeleu;
• pe jumătate închis;
• amestecat (din bătător).
Căpșunile sunt utilizate în principal pentru umplere, uneori pentru decorare. Boabele se spală, se usucă și se îndepărtează cozile înainte de utilizare. Acest lucru trebuie făcut foarte atent, deoarece căpșunile în sine sunt foarte fragede și se pot transforma cu ușurință în terci. Din același motiv, fructele de padure sunt puse în aluat deja sub formă, pentru a nu se mai agita încă o dată.
Piept cu drojdie de căpșuni (rețetă cu fotografie)
O variantă a unui tort foarte magnific cu căpșuni, care rămâne așa mai multe zile. Aluatul este moale, ușor, dar trebuie să-l lași să se scufunde bine.
Ingredientele
• 400 ml lapte;
• 350 grame de margarină;
• 11 grame de drojdie;
• 1 cană zahăr;
• 1 pungă de zahăr vanilat;
• 0,5 linguriță sare;
• kilogram de făină;
• 6 ouă;
• căpșuni sălbatice;
• zahăr în umplutură.
preparare
1. Aruncăm drojdia în laptele încălzit la 40 de grade, punem 300 de grame de făină, adăugăm câteva linguri de zahăr. Amestecăm totul, acoperim aluatul și punem la foc mic o oră. Un miros acru ar trebui să vină de la ea.
2. Bateti ouale cu zaharul ramas si cu sarea prescrisa, turnati intr-un aluat. Un gălbenuș trebuie să fie pus într-o farfurie mică, va merge la unsoarea tortului.
3. Margarina se încălzește la o stare caldă și se amestecă și în aluat, se lasă puțin să se ungă tigaia.
4. Turnați restul de făină în aluat, frământați bine și puneți la foc până când este bine ridicat, țineți încă 1,5 ore.
5. Sortăm căpșunile, pregătim zahărul pentru umplutură.
6. Scoatem puțin aluat și punem deoparte flagelele, facem un tort din restul, îl schimbăm într-o matriță. Diametrul crustei ar trebui să fie puțin mai mare pentru a obține laturi.
7. Întindeți căpșunile, presărați-le cu zahăr.
8. Din aluatul amânat facem flageli lungi. Puteți pur și simplu să le rostogoliți cu mâinile sau să faceți o panglică largă cu un știft, apoi să le tăiați cu un cuțit.
9. Depunem panglicile pe tort, nu este necesar să legăm, ci doar să facem grătarul.
10. Ungeți produsul format cu un ou, pregătiți să se coace. Temperatura 180.
Torta de capsuni rapida (reteta cu fotografie)
O variantă a celei mai simple plăcinte de căpșuni, care poate fi la modă în câteva minute de la patiseria puff. Și va fi nevoie de încă o jumătate de oră pentru coacere. Porniți imediat cuptorul la 200 ° C și plecați!
Ingredientele
• un kilogram de aluat;
• 100 de grame de zahăr;
• 1 gălbenuș;
• un kilogram de căpșuni;
• 2 linguri de amidon.
preparare
1. Împărțiți aluatul în două părți diferite. Al doilea ar trebui să nu fie mai mult de o treime din prima, poate chiar mai puțin.
2. Stabilim un strat mare sub formă, îl distribuim pe părțile laterale cu degetele, îndepărtăm toate inutile cu un cuțit ascuțit.
3. Stropiți forma formată cu amidon.
4. Întindeți căpșunile decojite și de preferință.
5. Presărați zahăr deasupra. Dacă boabele sunt suficient de dulci, atunci puteți adăuga nisip mai puțin decât norma specificată în rețetă.
6. Din aluatul pus anterior, tăiați fâșii, formați o rețea pe tort.
7. Ungeți cu gălbenușul biciuit, coaceți până când este fraged.
Torta umpluta cu capsuni (reteta cu fotografie)
O variantă a unei prăjituri foarte fragede cu căpșuni, o rețetă cu o fotografie și toate complexitatea gătitului. Pentru bunătăți ai nevoie de o smântână bună, nu acru. Conținutul de grăsimi este de la 15 la 20%.
Ingredientele
• 0,3 kg de făină;
• 0,1 kg ulei;
• 0,17 kg zahăr;
• 4 ouă;
• 1 lingură zahăr vanilat;
• 500 de grame de căpșuni;
• 300 de grame de smantana.
preparare
1. Tăiați untul în felii. Stăm o jumătate de oră la căldură și poate fi mai lung. Ar trebui să devină moale.
2. Adăugați făină în el, măcinati.
3. Aruncați un ou și o lingură de zahăr, macinați din nou, aluatul este gata, rulați chiflele din el și răciți.
4. Suntem angajați în umplere. Boabele sunt pur și simplu sortate, clătite și uscate.
5. Adăugați ouăle și vanilina în smântână, turnați zahărul rămas și bateți cu un mixer pentru câteva minute.
6. Scoatem aluatul, formăm din acesta tortul inferior de cozonac, sculptăm părți mici. Asigurați-vă că străpungeți fundul cu o furculiță în mai multe locuri. Pentru a împiedica prăjitura să nu crească, în timpul coacerii nu a făcut bule.
7. Răspândim căpșuni. Dacă boabele sunt suculente, atunci le puteți amesteca cu o lingură de amidon.
8. Se toarnă deasupra cu smântână și se pune imediat la copt.
9. Durata de preparare a plăcintei cu căpșuni este de aproximativ 45 de minute, temperatura de 180.
Shortcake cu căpșuni (rețetă cu fotografie)
O variantă de tort prăjit cu căpșuni, o rețetă cu fotografii și gătit pas cu pas. Aluatul va trebui să se întindă puțin în congelator, este mai bine să frământați în avans.
Ingredientele
• 0,25 kg de margarină;
• trei pahare de făină;
• 500 de grame de căpșuni proaspete;
• 3 linguri de amidon;
• 5 gălbenușuri;
• un pahar de zahăr;
• 5 grame praf de copt;
• 0,5 căni de apă.
preparare
1. Combinați margarina moale, patru gălbenușuri, jumătate de zahăr și făină, macinați cu mâinile, adăugați treptat cultivatorul și vanilina. Împărțim aluatul în diferite părți, îl trimitem la rece.
2. Eliberați boabele de frunze și crenguțe, clătiți, adăugați zahăr amestecat cu amidon și turnați apă. Punem pe foc. Gatiti umplutura pana la ingrosare. Nu trebuie să fierbeți. Răcire.
3. Scoatem aluatul înghețat, luăm un știft și rulăm stratul pentru tortul inferior. Ne schimbăm, nu uita să îndreptăm părțile cu degetele.
4. Al doilea strat este de asemenea rulat. Luăm orice formă (tăiere) și stoarcem cifrele. Poate fi inimi, frunze, cercuri.
5. Întindeți umplutura de căpșuni.
6. Punem deasupra figurile tăiate din aluat.
7. Setați prăjitura să se coace la 200 ° C. Se taie după răcirea completă, astfel încât umplutura să nu se scurgă.
Placinta cu capsuni (reteta cu foto) din aluatul de kefir
O versiune universală a plăcintei cu căpșuni, care poate fi coaptă la cuptor lent, la cuptor. Boabele pentru el vor avea nevoie de puțin.
Ingredientele
• 0,2 kg de făină;
• 0,1 kg de kefir;
• 0,2 kg zahăr;
• 5-6 linguri unt;
• ou;
• 0,1 kg capsuni;
• 1 lingură ripper;
• vanilie.
preparare
1. Amestecați oul cu kefir și bateți cu un bici.
2. Adăugați zahăr, dizolvați.
3. Turnați untul topit. Dar nu fierbinte, altfel ouăle se vor ondula. Puteți topi o bucată de margarină.
4. Turnați făina, amestecați. Introduceți vanilia cu praf de copt.
5. Turnați aluatul într-un aragaz lent sau sub orice formă, neapărat ulei.
6. Aruncați căpșunile deasupra, trimiteți-l la cuptor, în cuptor pentru aproximativ jumătate de oră. Într-un aragaz lent stăm 50 de minute în modul corespunzător.
Tort cu burete de căpșuni (rețetă cu fotografie)
Variantă a balonului cu aer cald cu fructe de pădure. Aceasta este poate cea mai simplă versiune a unei plăcinte cu căpșuni care poate fi făcută vara.
Ingredientele
• 3-4 ouă;
• 140 grame de făină;
• 140 grame de zahăr;
• un pahar de fructe de pădure;
• 0,5 pachet de rupere.
preparare
1. Dacă ouăle sunt mari, atunci trei sunt suficiente. Dacă sunt mici, atunci luați patru.
2. Bateți-le până la spumă cu zahăr, masa trebuie să fie foarte magnifică.
3. Se toarnă făina într-o sită, se aruncă praful de copt acolo, se cerne și se trimite la aluat.
4. Se agită.
5. Ungeți forma, transferați aluatul în ea. Puteți presăra părțile și partea de jos cu făină, tortul va ieși mai ușor după coacere.
6. Întindem căpșunile deasupra. Când coaceți, se scade.
7. Punem plăcinta la copt, facem temperatura la cuptorul 180. Ne uităm la disponibilitate, scoatem și se răcesc.
Placinta cu cascaval cu capsuni salbatice (reteta cu foto)
O variantă a unei plăcinte suculente cu căpșuni din aluat de brânză de vaci. Coacerea vă va încânta cu o aromă de vară și un gust uimitor.
Ingredientele
• 0,23 kg de făină;
• 0,2 kg ulei;
• 0,1 kg zahăr;
• 1 pungă de vanilie;
• 0,25 kg brânză de vaci;
• 2/3 cana căpșuni;
• 2 ouă;
• 1 lingură cultivator de coacere.
preparare
1. Topiți untul pe o sobă și răcoriți.
2. Bateți ouăle și zahărul, adăugați-le untul de vanilie.
3. Se macină brânza de căsuță, puteți folosi o sită, este important să nu lăsați bulgări, astfel încât structura firimiturii să fie omogenă.
4. Combinați brânza de vaci cu restul ingredientelor pentru aluat.
5. Turnați făina și praful de copt. Se amestecă cu o lingură până este netedă.
6. Îl schimbăm într-o matriță cu un diametru de 24 până la 27 de milimetri. Puteți coace pe o foaie mică de copt.
7. Așezați căpșunile.
8. Coacem la 180, la rece. Dacă doriți, decorați cu pulbere.
Placinta cu capsuni - sfaturi si trucuri
• Dacă tortul este slab rumenit deasupra și culoarea crustei superioare nu este foarte frumoasă, puteți înșela. Crescem miere cu o cantitate mică de apă, scoatem o plăcintă fierbinte și ungem rapid. Adăugăm temperatura, puteți seta maximul. Prăjiți-vă la o culoare frumoasă.
• Pentru plăcinte, puteți folosi căpșuni congelate, dar înainte de a pregăti umplutura, fructele de pădure trebuie lăsate să dezghețe și să scurgă tot lichidul. Dacă căpșunile sunt amestecate cu amestecătorul, atunci puteți pune în formă înghețată.
• Căpșuna în sine are un miros delicios și are o aromă specială. Nu trebuie să puneți o cantitate mare de vanilie sau scorțișoară în umplutură. Este mai bine să subliniați gustul și să îl adânciți prin stropirea fructelor de pădure cu lichior.
• Spălarea tigaiei după plăcinta de boabe nu este o sarcină ușoară. Este mai bine să-l jucați în siguranță și să acoperiți foaia cu hârtie de copt sau un covor special.
• Cea mai bună decorare a plăcintei cu căpșuni - frunze de mentă, zahăr glaziv. Boabele proaspete sunt mai bine să nu le folosești, subliniază nefavorabil umplutura coaptă, încrețită, care schimbă culoarea.
