Calmarul a încetat de mult să mai fie o delicatesă sau un produs în afara.
Carcasele sunt vândute în orice magazin, gustoase, sănătoase și foarte repede fierte.
Dacă utilizați un aragaz lent, procesul devine și mai ușor.
Verificați?
Squids într-un aragaz lent - principii generale de gătit
Sarcina principală în gătitul calmarului este curățarea carcasei. Pentru a elimina rapid și ușor pielea, trebuie doar să scădeați produsul congelat timp de câteva secunde în apă clocotită. Totul se va separa perfect. Dacă sunt decongelate carcasele, le puteți fierbe timp de un minut. De asemenea, preparatul constă în îndepărtarea plăcii de chitină, care este ușor îndepărtată din carcasă.
Secretul gătit fructe de mare este gătitul sau prăjirea. Dacă strângeți calmarul, atunci acesta va deveni cauciuc uscat, dur. Într-un aragaz lent, puteți găti, prăji, toca calmar. Acestea adaugă ulei, legume, o varietate de sosuri, ciuperci și cereale.
Reteta 1: Calamarii intr-un aragaz lent cu smantana
Rețetă pentru calmarul rapid și suculent într-un aragaz lent. Au nevoie de smantana grasa. Felul de mâncare se prepară foarte repede, potrivit pentru legume și mâncăruri laterale de orez.
Ingredientele
• 2 capete de ceapă;
• smântână de 100 ml;
• 2 carcase de calmar;
• 1 lingură de ulei;
• sare și piper;
• 2 ramuri de mărar.
preparare
1. Tăiați ceapa în inele de aceeași grosime, așezați-o într-un aragaz lent și prăjiți până la auriu. Am stabilit programul pentru prăjire sau coacere.
2. Curățăm calmarul, tăiem-le în inele, puțin mai groase decât ceapa.
3. Aruncați carcasele tocate într-un aragaz lent, prăjiți două minute.
4. Condimentează cu sare, presară puțin piper.
5. Se întinde smântâna și se gătește încă trei minute. Se agită o singură dată.
6. Îndepărtăm imediat din aragazul lent, astfel încât fructele de mare să nu se usuce. Îl întindem pur și simplu pe o farfurie sau pe lângă o farfurie, salată sau felii de legume proaspete.
7. Se taie mărunt foarte fin, se presară vasul finit.
Reteta 2: Calmar intr-un aragaz lent cu sos de soia
Rețetă de calmar prăjit într-un aragaz lent, cu un gust uimitor. Fructele de mare sunt întunecate, suculente și incredibil de parfumate. Pregătim carcasele înainte de gătit, așa cum este descris mai sus.
Ingredientele
• 3 carcase de calmar;
• 2 linguri de sos de soia;
• 1 lingură miere;
• 1 cățel de usturoi;
• 0,5 linguriță muștar;
• piper;
• pătrunjel;
• 3 linguri de ulei;
• 1 ceapă;
• niște făină.
preparare
1. Turnați ulei și instalați programul „Gătirea” pe multicooker. Pe ea, acest fel de mâncare se dovedește cel mai bine.
2. Tăiați inelele de ceapă, presărați-le cu făină și trimiteți-le la prăjit.
3. După ce leguma este aproape gata, adăugați bucățele de squid la ea. Taiem fructele de mare in fasii de grosime medie.
4. Prăjiți câteva minute.
5. În timp ce se prepară calmarul, amestecă sosul de soia cu usturoiul. Miere și muștar, adaugă un vârf de piper negru. Dacă doriți, puteți adăuga puțină curățel sau suc de lămâie, va fi delicios.
6. Toarnă pansamentul în vas, amestecă rapid și gătește încă trei minute.
7. În această etapă, agitați vasul în mod constant, deoarece sosul de soia cu cretă poate arde.
8. Pune-l pe o farfurie, decorează calmarul cu crengute de pătrunjel.
Reteta 3: Calmar intr-un aragaz lent cu legume
Pentru un fel de legume de squid veți avea nevoie de roșii, ardei copți și ceapă. Vasul este excelent pentru garniturile de orez și cartofi, dar poate fi folosit independent.
Ingredientele
• 3 calmar;
• 2 cepe;
• 2 roșii;
• 2 ardei;
• 2 căței de usturoi;
• ulei, condiment.
preparare
1. Tăiați arbitrar ceapa.
2. Turnați puțin ulei în vas, porniți modul de prăjire și lăsați-l să se încălzească puțin. Dacă adăugați imediat ceapă, atunci va începe să absoarbă grăsime.
3. Adăugați ceapa la uleiul deja încălzit. Gătiti în acest mod până când feliile sunt transparente.
4. Adăugați ardeii dulci, tăiați în bucăți.
5. După câteva minute, roșiile se duc. Este recomandabil să îndepărtați pielea din ele. Pentru aceasta, roșiile trebuie să fie scufundate în apă clocotită, apoi în apă cu gheață. Tăiați roșiile în felii.
6. Imediat ce toate legumele ating moale, aruncăm calmarul. Spălăm carcasele, curățăm și tăiem în pătrate mari.
7. Sare și piper, închideți aragazul lent și gătiți timp de trei minute.
8. Aruncați usturoiul. Amestecați și opriți după un minut.
Rețeta 4: Calmar într-un aragaz lent cu orez
Un fel de mâncare plin de calmar și sănătos pentru care poți folosi absolut orice orez. Pentru a vă asigura că fructele de mare nu devin cauciuc și uscate, trebuie să urmați cu strictețe tehnologia.
Ingredientele
• un pahar de orez;
• 2-3 squide;
• 1 cap de ceapă;
• 1 piper;
• 4 căței de usturoi;
• 2 linguri de unt, este mai bine să luați unt;
• condimente.
preparare
1. Aruncăm uleiul cu rețetă în aragazul lent și setăm programul de coacere. Lasa grasimea sa se incalzeasca deocamdata.
2. Tăiem ceapa și, de asemenea, ardeiul dulce cu inele subțiri subțiri, toate împreună le aruncăm în prăjit și gătim aproximativ zece minute.
3. Adăugați orez spălat. Se amestecă, se toarnă două pahare de apă clocotită. Paharele sunt la fel ca orezul măsurat. Apa trebuie adăugată imediat. Puteți adăuga condimente pentru fructe de mare sau alte condimente.
4. Tăiați calmarul în bucăți mari, adăugați usturoiul tocat și amestecați.
5. Întindeți calmarul deasupra orezului.
6. Închideți aragazul lent și gătiți pe modul pilaf timp de 30 de minute. Pentru ca fructele de mare să nu devină greu, nu puteți deschide și agita.
Rețeta 5: Calmar într-un aragaz lent cu cartofi
O variantă a unui fel de mâncare simplu, cu un gust familiar, care este pur și simplu imposibil de stricat. Obțineți patru porții. Luăm cartofi de mărime medie.
Ingredientele
• 0,6 kg calmar;
• 7 cartofi;
• ulei;
• 150 de grame de smantana;
• 100 de grame de brânză;
• mărar, condimente, brânză, dacă doriți.
preparare
1. Aruncați puțin ulei în multicooker, setați programul de stingere.
2. Se curăță cartofii, se taie în fâșii, se trimite la ulei.
3. Adăugați smântână, diluată cu aceeași cantitate de apă.
4. Închideți și fierbeți timp de o jumătate de oră. Poate dura mai mult, cartoful ar trebui să devină moale.
5. În timp ce gătim cartofii, facem calmar. Carcasele decojite tăiate în bucăți mici.
6. Adăugați calmarul în cartof. Acum sareți vasul, adăugați alte condimente.
7. Închideți și mai fierbeți încă cinci minute.
8. Se unge brânza și se amestecă cu mărarul tocat, puteți adăuga un cățel de usturoi.
9. Împărțim masa de brânză în calmar cu cartofii, amestecăm rapid.
10. Opriți aragazul lent, lăsați vasul să stea câteva minute sub capac pentru a dezvălui aroma și topirea brânzei.
Reteta 6: Calmar intr-un aragaz lent cu ciuperci
O altă opțiune pentru gătitul calmarului într-un aragaz lent. Pe lângă calmar sunt și campionii. Și puteți folosi ciuperci proaspete sau murate. Conform rețetei, proaspăt campioni.
Ingredientele
• 0,3 kg de campioni;
• 2 capete de ceapă;
• 150 de grame de smantana;
• 2 squide;
• sare;
• 50 ml ulei;
• mărar.
preparare
1. Turnați ulei, setați modul de coacere, încălziți.
2. Spălați ciupercile, tăiați-le în bucăți mici și trimiteți-le la prăjit. Gătiti aproximativ un sfert de oră.
3. După ce umiditatea s-a evaporat, adăugați capetele de ceapă tocată în ciuperci și prăjiți-le toate până la fragilitate.
4. Tăiem calamarii în mod arbitrar, adăugăm în ciupercile prăjite, amestecăm.
5. Amestecați smântâna cu sare, piper, adăugați un pic de mărar direct în ea.
6. După două minute, turnați sosul de smântână în farfurie, amestecați bine.
7. Gătim totul împreună pentru câteva minute și îl oprim. Dăm calmar cu ciuperci puțin insistent și înmuiem în sos.
Reteta 7: Calmarul umplut intr-un aragaz incet
Orezul cu legume este folosit pentru a umple fructe de mare, dacă doriți, puteți schimba umplutura după gust. Puteți utiliza, de asemenea, amestecuri înghețate gata, care pot fi achiziționate din magazin.
Ingredientele
• 3 calmar;
• morcov;
• 0,5 cani de orez fiert;
• dovlecel;
• sare, piper;
• ceapă;
• ceva ulei.
preparare
1. Se toacă ceapa în cubulețe, se adaugă morcovul răcit. Se prăjesc în modul corespunzător până când sunt fierte pe jumătate.
2. De asemenea, dovleceii se taie cubulete mici, se adaugă în legume și se prăjește umplutura.
3. La sfârșit punem orez fiert, rugăm și ardei. Se agită și se întinde de aragazul lent. Lasa sa se raceasca putin.
4. În timp ce orezul cu legume se răcește, curățăm carcasele de squid, încercați să nu-l deteriorați.
5. Umpleți fructele de mare cu amestecul pregătit.
6. Turnați o lingură de ulei în multicooker, setați din nou modul „Frying”, dar „Coaking” este de asemenea potrivit.
7. Întindeți carcasele în grăsimea încălzită și prăjiți-le pe toate părțile până când sunt roz.
8. Carcasele gata preparate pot fi servite calde sau reci. Calamarii se taie în bucăți într-un unghi, se întind pe un vas cu ierburi și legume proaspete.
Squid într-un aragaz lent - sfaturi și trucuri utile
• Ce condimente să adăugați la calmar? Destul de sare și piper negru. Dacă doriți gusturi mai strălucitoare, atunci în farfurie puteți turna amestecuri gata preparate pentru pește. Ei merg bine cu fructe de mare.
• Calamarii înșiși nu au grăsime și, prin urmare, se usucă rapid. Dacă aveți nevoie pentru a găti un fel de mâncare suculent și fraged, atunci fructele de mare sunt completate cu unt, smântână grasă sau smântână.
• Calamarii buni nu vor fi niciodată lipiți. Carcasele sunt înghețate individual și apoi ambalate. Dacă fructele de mare nu sunt separate una de cealaltă, înseamnă că s-au decongelat deja sau a existat o încălcare a regimului de temperatură în timpul depozitării.
• Atunci când alegeți carcasele, este recomandabil să acordați preferință exemplarelor mici. Carnea lor va fi mult mai moale și mai moale decât cea a calmarilor mari.
• Dacă dintr-o dată o farfurie de calmar a fost supraexpusă și produsul a devenit uscat, acum nu mai rămâne nimic de făcut decât să gătiți. După ce a ținut fructele de mare pe foc încă o jumătate de oră, cu siguranță va deveni moale. Dar merită să ne pregătim pentru faptul că pierdem în greutate de cel puțin două ori.
