Ardeii umpluti sunt un fel de mancare pe tot parcursul sezonului si meritat.
Componenta aproape neschimbătoare a umpluturii este orezul. Diluează perfect carnea tocată cu calorii mari, înmoaie gustul legumelor. Rețetele adaptate pentru gătit în multicookere nu sunt foarte diferite de cele clasice și, cu siguranță, nu sunt inferioare gustului lor.
Ardei umpluți cu orez - principii generale de gătit
• Ardeii trebuie spălați înainte de tapetarea sub robinet, de preferință cu apă caldă. Apoi, partea apicală este tăiată cu pedunculul și toate semințele și partițiile sunt selectate. După aceea, clătiți cu apă din interior pentru a spăla semințele rămase. În cele mai multe cazuri, partea superioară este tăiată foarte subțire și nu este utilizată. Uneori partea stângă și coada sunt lăsate. În acest caz, tăiați aproape un sfert din vârful ardeilor și nu lăsați decât o treime din „coada” verde.
• Orez pentru umplerea ardeiului se poate lua oricare. Cereale rotunde, cu bob lung, aburit sau lustruit. Însă merită menționat faptul că cerealele aburite au un gust specific care poate schimba caracteristicile gustative ale felului principal. Cerealele de orez sunt spălate și utilizate conform rețetei înainte de utilizare. Dacă cerealele trebuie fierte, nu sunt fierte, ci doar aduse la o stare de semi-pregătire. Apoi, din nou, se spală bine și se usucă de restul de apă pe o sită sau într-un colizor. Puteți fierbe orezul într-un aragaz lent sau pe o sobă.
• Dacă orezul nu este fiert pentru umplutură, ardeii se umplu cu doar două treimi din umplutură, deoarece cerealele în timpul gătitului cresc de aproape trei ori în volum. De asemenea, nu aruncați „umplutura” strâns, este posibil ca orezul să nu fiarbă.
• Pentru a face umplutura de orez suculentă, adăugați multicookers, spălat în vasul de gătit sau ceapa și morcovii într-o tigaie. Adesea orezul și legumele prăjite sunt amestecate cu ciuperci, pui sau carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi, în principal amestecate (carne de porc și vită). Umplutura este ușor sărată și condimentată cu piper măcinat.
• Ardeii umpluți cu orez într-un aragaz lent pot fi gătite cu sau fără pâine.
• Pentru a prăji legumele într-un bol multicooker, folosiți modul "Fry" sau "Coaking". Ardeiul este gătit în principal pe „Friptura”. Timpul de gătit este indicat întotdeauna în rețetă.
Ardei umplut cu orez într-un aragaz lent - „dietetic”
ingrediente:
• opt ardei ardei dulce cărnos;
• două capete mari de ceapă;
• un morcov mare;
• usturoi;
• roșii coapte;
• jumătate de pahar de cereale de orez;
• 70 ml ulei rafinat de floarea soarelui.
Metoda de gătit:
1. Pentru ardei, tăiați subțire partea superioară, selectați ușor toate semințele împreună cu partițiile și clătiți sub apă rece. Pe o răzătoare mijlocie, răziți morcovii, tocați ceapa cât mai fin.
2. În vasul de gătit de pe „copt”, încălziți bine uleiul și înmuiați morcovii și ceapa în el. Închideți capacul și lăsați un sfert de oră. Acest timp este suficient pentru ca legumele să se înmoaie bine și să nu ardă.
3. Adaugă vasul de orez spălat în vas. Se toarnă o jumătate de linguriță de sare de masă și, amestecând bine, se încălzește încă cinci minute.
4. După aceasta, adăugați usturoiul tocat fin și roșia tocată în felii mici. Amestecă totul bine și pune din vas într-un bol separat, răcește.
5. Umpleți fiecare piper preparat în două treimi cu un amestec de legume ușor răcit și transferați într-un vas de gătit.
6. Turnați în apă fierbinte astfel încât să acopere ușor ardeii umpluți și închideți capacul.
7. Porniți din nou programul de coacere și așteptați ca apa din vas să fiarbă. După aceea, treceți la „Friptura” și gătiți o oră.
Ardei umplut cu orez într-un aragaz lent, cu ciuperci
ingrediente:
• ardei mari de clopot - 6 buc .;
• 250 gr. proaspete tineri campioni;
• morcov - 1 buc .;
• ceapă;
• 150 gr. orez cu bob lung;
• unt - 70 gr .;
• mărar tânăr;
• brânză „rusă” - 50 gr .;
• 150 ml de suc natural de roșii.
Metoda de gătit:
1. Clătiți mărarul cu apă și așezați-vă pe un prosop. Când verdeața este uscată, toacă cu un cuțit.
2. Timp de două minute, înmuiați roșiile în apă clocotită și răciți rapid în apă rece. În zona tulpinii de pe fiecare, faceți tăieturi transversale și îndepărtați ușor coaja. Mușcați pulpa cu o zdrobitură.
3. Frecați morcovii și ceapa pe o răzătoare medie sau ucideți cu un procesor de bucătărie (blender).
4. Tăiați șampanii în felii sau felii de dimensiuni medii.
5. Scoateți gunoiul și boabele necorespunzătoare din cerealele de orez. Clătiți bine și fierbeți în apă nesalată până când sunt gata pe jumătate. Clătiți din nou orezul fiert într-un frigider, apoi lăsați-l în el timp de 5 minute. În acest timp, tot excesul de umiditate va dispărea.
6. Puneți orezul într-un bol, adăugați ciupercile, mărarul tocat și legumele. Se toarnă suc de roșii și se amestecă bine cu o lingură.
7. Umpleți ardeii pregătiți pentru umplutură cu umplutura și puneți-l în vasul de gătit, în care topiți untul în avans. Când răspândiți ardeii, nu-i așezați de partea lor, ci așezați-i cu nasul în jos.
8. Închideți capacul și programați „Stingerea” timp de 40 de minute.
9. Puneți ardeii umpluți pregătiți pe o farfurie mare, ungeți brânza fin peste fiecare.
Ardei umplut cu orez într-un aragaz lent cu pui
ingrediente:
• ardei gras - opt ardei mici;
• 300 gr. piept de pui (file);
• orez lustruit - 100 gr .;
• două capete de ceapă;
• un pahar de suc de roșii nesalte;
• doi morcovi mici;
• trei căței de usturoi.
Metoda de gătit:
1. Tăiați fileul de pui cât mai mic sau răsuciți carnea într-o mașină de tocat carne. Pe o răzătoare medie, se răstoarnă morcovii, se toacă ceapa în felii mici.
2. Porniți aragazul lent în programul „Gătirea” timp de patruzeci de minute și înmoați morcovii, puiul tocat și jumătate de ceapă în el. Se adaugă două linguri de ulei vegetal non-aromat și se gătește fără a se agita timp de 15 minute. Apoi amestecă și continuă tocanarea până la sfârșitul programului.
3. Fierbeți orezul spălat până când sunt fierte pe jumătate. Combinați-l cu carne prăjită. Adăugați puțină sare, adăugați piper măcinat după gust și amestecați ușor.
4. Umpleți piperul (șapte bucăți) decojite din semințe cu carne tocată ușor răcită și transferați-o în „cratiță”.
5. Turnați sucul de roșii într-un bol adânc. Turnați ceapa rămasă în ea, strecurați-o cu gumă de usturoi sau frecați fin usturoiul pe o răzătoare, adăugați sare după gust. Se amestecă și se toarnă piperul „gravy” în vas.
6. Adăugați o frunză mică de pătrunjel, boabe de ardei și porniți aragazul lent în modul dorit timp de o oră. Puteți utiliza opțiunea „Coacerea”. Timpul de gătit în acest mod este redus. Setați cronometrul timp de 40 de minute.
7. Cu un sfert de oră înainte de a fi gata, deschideți capacul și adăugați restul de ardei gras, răzuite sau paie tocate.
Ardei umplut cu orez într-un aragaz lent, cu carne tocată
ingrediente:
• 700 gr. piper verde dulce;
• 400 gr. carne tocată amestecată;
• un pahar de orez cu cereale rotunde;
• trei cepe medii;
• o lingură de pastă groasă de roșii;
• trei roșii mici;
• trei linguri mari de maioneză sau smântână;
• mărar.
Metoda de gătit:
1. Spălați ardeiul și pregătiți-l pentru umplutură. Clătiți orezul curățat până când apă curată și uscați-l bine pe o sită.
2. Turnați puțin ulei în vas și setați programul de prăjire. Când uleiul se încălzește, înmoați ceapa, tocat în bucăți mici (două capete), prăjiți până se rumenesc ușor.
3. Îndepărtați coaja de la roșie și răziți-le într-un bol separat.
4. Se unge ceapa rămasă cu cel mai mare răzătoare și se combină cu carnea tocată. Adăugați jumătate de ceapă prăjită, cereale de orez uscate. Toarnă un vârf de piper negru măcinat, sare și amestecă bine cu mâinile tale.
5. Umpleți ardeiul preparat cu aproximativ 2/3 amestec de carne. Nu încărcați prea bine umplutura. Orezul în timpul gătitului crește în volum, iar într-un ardei umplut dens, boabele de orez nu se fierb.
6. Puneți ardeii umpluți într-un aragaz lent. Într-un pahar cu apă, diluați pasta de roșii. Turnați amestecul în ardei și completați suficientă apă, astfel încât să le acopere complet.
7. Adăugați maioneză sau smântână și porniți aragazul lent timp de o oră și jumătate în modul de gătit al ardeilor umpluți („Friptura”).
8. Cu un sfert de oră înainte de sfârșitul programului, adăugați mărar tocat fin în vasul pregătit.
Ardei umpluți cu orez și carne de porc într-un aragaz lent, cu cartofi
ingrediente:
• cinci cartofi;
• un kilogram de carne de porc slabă (pulpă);
• 15 ardei de ardei gras (dulce);
• o pereche de cepe medii;
• roșii mari - 1 buc .;
• câteva morcovi mici;
• orez lustruit - un pahar complet (fără tobogan);
• 200 gr. smantana grasa, grasa;
• o frunză mică de lavrushka;
• două linguri de roșii;
• câteva căței de usturoi.
Metoda de gătit:
1. Ia ceapa și un morcov. Se toacă mărunt ceapa și se rumenesc morcovii. Se prăjesc legumele într-un vas de gătit până când sunt aurite în ulei vegetal și se transferă în carne tocată.
2. Adăugați orezul spălat, usturoiul zdrobit. Sare, asezonează cu câțiva ciuperci de piper măcinat și amestecă bine cu mâinile tale.
3. Umpleți ardeiul tocat. Nu te condensați și nu umpleți decât două treimi, având în vedere că orezul va crește în timpul gătitului.
4. Cartofii decojiți tăiați lung în opt felii.
5. Într-un aragaz lent, turnați toată smântâna și puneți roșia.
6. Adăugați ceapa mărunțită, roșia tocată în cubulețe mici și morcovii răciți gros.
7. După aceea, „puneți” ardeii umpluți ferm pe burlele din bol și așezați între ei panele de cartofi în spațiile libere. Puneți cartofii rămași deasupra.
8. Turnați totul cu apă potabilă, astfel încât să acopere ușor conținutul vasului și coborâți lavrushka în el, sărați-l.
9. Închideți bine capacul și porniți programul „Stingere” timp de 1 oră 30 minute.
Ardei copti umpluți cu orez într-un aragaz lent, cu carne sub brânză
ingrediente:
• carne de porc și vită tocată - 800 gr .;
• jumătate de pahar de cereale uscate de orez;
• patru ardei cărnoși mari;
• o pereche de cepe;
• 50 gr. brânză tare picantă;
• condimente „Pentru carne”;
• un mic vârf de oregano și piper măcinat;
• trei căței mici de usturoi.
Metoda de gătit:
1. În uleiul vegetal, se toarnă ceapa tocată ușor. Acest lucru se poate face într-un bol multicooker sau într-o tigaie.
2. Clătiți orezul până când apă limpede se cristalizează. Fierbeți până la fiert și refrigerați bine. Puteți clăti orezul cu apă rece, apoi puteți îndepărta apa rămasă din el, așezându-l pe o sită.
3. Într-un bol cu carne tocată, se adaugă ceapa sărată, orezul fiert și usturoiul zdrobit, oregano. Ardei, condimentează carnea tocată cu mirodenii „Pentru carne” și frământă bine.
4. Pentru ardeii curati, taiati aproximativ un sfert din tulpina. Nu rupeți complet coada, lăsați-o o treime. Apoi selectați cu atenție toate semințele din ambele părți.
5. Carnea forțată umple ușor partea de jos a ardeilor și acoperă partea superioară cu coada.
6. Turnați șase linguri de ulei de floarea soarelui sau de aromă de floarea soarelui în multicooker. Puneți ușor ardeii umpluți pe butucii ei.
7. Gătiți la „coacere” 50 de minute.
8. Deschide multicooker-ul cu 10 minute înainte de gătit. Cu grijă, pentru a nu se arde, ridicați partea superioară a ardeilor după cozi și puneți pe fiecare farfurie de brânză. Apoi puneți înapoi „capacul” eliminat și aduceți vasul la dispoziție. Asigurați-vă că închideți capacul.
Ardei umpluți cu orez - sfaturi și trucuri de gătit
• Pentru umplutură, puteți lua ardei congelat sau conserve pentru iarnă. În acest caz, timpul de gătire trebuie redus și se fierbe orezul până este gătit.
• Nu amestecați carne tocată cu orez fierbinte. Asigurați-vă că îl răciți sub apă rece și se usucă bine.
• Partea ușoară de ceapă se adaugă în carnea tocată sau pe șuvița din ulei vegetal. Gustul felului de mâncare va fi mai bogat. În același scop, pe lângă pasta de tomate, adăugați roșii proaspete tocate pe răzătoare.
