Chakhokhbili - tocană de pui georgiana într-un sos neobișnuit! Este preparat dintr-o varietate de produse și obține mâncăruri uimitoare, bogate și aromate. Un multi-aragaz va ajuta la simplificarea procesului și la transformarea gătitului într-o plăcere.
Chakhokhbili din pui într-un aragaz lent - principii generale de preparare
Pentru chakhokhbili, se folosește cel mai des întreaga carcasă a unei păsări, care este apoi tăiată în bucăți. Dar există rețete doar cu sân. Cu fileul, vasul se dovedește mai puțin gras și nu atât de saturat.
În varianta clasică, puiul este prăjit cu ceapă, ingredientele rămase se adaugă conform rețetei, sosul se toarnă și se fierbe până se gătește. În rețetele dietetice și simplificate, toate ingredientele Chakhokhbili sunt stivuite într-un aragaz lent și gătite până sunt fierte. Sosurile sunt preparate pe baza de roșii, adesea se adaugă vin, sos de soia.
Ce se mai poate adăuga la pui:
• cartofi;
• vinete;
• fasole verde;
• ardei iute.
În farfurie se adaugă o mulțime de condimente. De obicei, acesta este un condiment de hamei-suneli, dar puteți turna orice altul. Pentru condiment, puneți ardei iute sau adjika gătită.
Într-un aragaz lent, de obicei sunt folosite două programe pentru pregătirea chakhokhbili. La început, vasele constitutive sunt prăjite, apoi tocana este rearanjată și adusă la dispoziție. Pentru prăjire, folosiți modul de prăjire sau coacere.
Chakhokhbili din pui într-un aragaz lent, fără a prăji
Rețeta este simplă, puteți spune chakhokhbili dieta cu roșii într-un aragaz lent. Vasul nu conține nimic de prisos, ascuțit, luminos, în același timp, este foarte ușor de preparat.
Ingredientele
• 1 kg de pui;
• 0,2 kg de roșii;
• 2 capete de ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• 1 ardei iute;
• 0,5 păstăi de ardei iute;
• condimente (hamei-suneli, pentru pui, sare).
preparare
1. Ceapa tăiată în jumătate de inele. Se toarnă într-un aragaz lent.
2. Adăugați ardeiul gras în ceapă, tăiat în bucăți.
3. Tăiați puiul în bucăți, puneți ceapa într-un aragaz lent. Încercăm să realizăm un strat egal.
4. Tăiați roșiile în felii, adăugați-le usturoi și ardei iute, ucideți-le cu un blender până la piure. Nu trebuie eliminată pielea roșiilor. Ardeii iute pot fi adăugați mai mult decât indicați în rețetă. O facem după gustul nostru.
5. Sare și piper piureul de roșii, adăugați hamei suneli sau condimente de pui. Amestecați sosul și adăugați pasărea într-un aragaz lent.
6. Închideți tava minune, lăsați o jumătate de oră. Lăsați puiul să se înmoaie puțin roșii.
7. Amestecați puiul cu sosul, porniți „Friptura”. Gătirea unei opțiuni dietetice chakhokhbili exact o oră.
8. Punem puiul finit pe farfurii plate. Se presară cu ierburi, se servește cu tortillas.
Pui Chakhokhbili într-un aragaz lent cu cartofi
De fapt, nu sunt mulți cartofi în acest fel de mâncare, acesta este doar unul dintre ingredientele suplimentare. Dar cu ea, gustul Chakhokhbili se dovedește a fi mult mai interesant.
Ingredientele
• 1 pui aproximativ 1,5 kg;
• două cepe;
• păstăi cu ardei dulce;
• 2 cartofi;
• 0,1 kg unt;
• 4 căței de usturoi;
• 3 roșii;
• ierburi, condimente;
• 0,5 lămâie;
• 1 lingură Adjika georgiana.
preparare
1. Aruncați unt într-un aragaz lent, topiți în modul de coacere. Dacă cantitatea sa se confundă, atunci este posibil să se stabilească puțin mai puțin, dar este nedorit.
2. Adăugați capetele de ceapă tocată în ulei, nu tocați. Se prăjesc până se moale.
3. Adăugați bucățile de pui, continuați să gătiți. Dăm păsării o prăjitură mică, astfel încât gustul chakhokhbili să fie mai luminos.
4. Decojiți tuberculii de cartofi, tăiați-l în cuburi mici de 0,5 centimetri.
5. Răciți sau tocați roșiile într-un blender, amestecați cu adjika. Dacă nu vă place ascuțit, atunci punerea este opțională.
6. Aruncați ardeiul tocat în aragazul lent, adăugați cartofii și roșiile mărunțite.
7. Adăugați sucul din jumătate de lămâie.
8. Turnați un pahar cu apă clocotită, sareați vasul, aruncați orice condimente și usturoi tocat.
9. Închideți tigaia minune, fierbeți vasul timp de 40 de minute în modul corespunzător.
Pui Chakhokhbili într-un aragaz lent cu fasole verde
Pentru această opțiune, chakhokhbili folosește fasole de sparanghel, puteți lua păstăi congelate. Veți avea nevoie și de file de pui.
Ingredientele
• 0,3 kg file de pui;
• 0,1 kg piper;
• 0,3 kg fasole;
• 0,2 litri de apă;
• 0,05 kg pastă de roșii;
• 1 ceapă;
• 3 linguri de ulei.
preparare
1. Tăiați capul de ceapă în bucăți arbitrare. Puteți utiliza mai multe.
2. Așezăm cu trei linguri într-un aragaz lent, prăjim până se rumenesc.
3. Filetul tăiat în cubulețe, aruncă la ceapă.
4. Apoi adăugați ardeiul iute tocat.
5. Întindeți fasolea. Dacă păstăile sunt înghețate, atunci nu este nevoie de pretratare, îl aruncăm așa. Fasolea proaspătă trebuie tăiată în felii de 3-5 centimetri, capetele extreme sunt îndepărtate.
6. Adăugați diferite condimente, puteți arunca o lingură de adjika georgiană, turnați hamei suneli sau doar condimentați vasul cu sare și piper negru.
7. Aduceți pastele într-un pahar cu apă fierbinte. Dacă fasolea este folosită congelată, atunci este suficientă o jumătate de pahar.
8. Se toarnă într-un aragaz lent, se amestecă.
9. Gatiți în modul „Stingere” exact 40 de minute.
Pui Chakhokhbili într-un aragaz lent cu vin
Acest fel de mâncare folosește vin roșu uscat, îi conferă o aromă unică. Dar puteți utiliza o băutură albă, se va dovedi delicioasă.
Ingredientele
• pui mic până la 2 kg;
• cap de ceapă;
• un piper;
• trei roșii;
• doi căței de usturoi;
• 0,5 buchet de mărar;
• 2-3 ramuri de cilantro;
• 150 ml de vin;
• 120 ml sos de soia;
• ulei;
• hamei-suneli, laur.
preparare
1. Clătiți bine puiul și tocați-l în bucăți mici. Aruncăm imediat zonele osoase fără carne, ele nu vor veni la îndemână.
2. Presărați pasărea cu piper, condimentând hamei-suneli sau luați doar condimente pentru pui.
3. Încălziți câteva linguri de ulei în modul de prăjire, turnați bucățile gătite, gătiți până la crusta ușoară.
4. Turnați vinul și lăsați-l să se evapore complet.
5. Adăugați ceapa tocată și ardeiul dulce.
6. Înmuiați roșiile în apă clocotită, îndepărtați pielea și tăiați-le în cuburi mici.
7. Întindeți roșiile la pui, adăugați sosul de soia și usturoiul tocat.
8. Toarnă un pahar cu apă clocotită, sare, închide.
9. Trecem la modul de stingere, gătim timp de 45 de minute. Opriți.
10. Aruncați mărar tocat și cilantro, lăsați aromele ierburilor să pătrundă în farfurie.
Pui Chakhokhbili într-un aragaz lent cu roșii din conserve
O rețetă interesantă pentru chakhokhbili de la pui. Felul de mâncare este pregătit cu roșii în suc propriu, dar puteți lua și roșii din conserve.
Ingredientele
• 1 kg de pui;
• 800 de grame de roșii în sucul lor;
• 0,5 capete de usturoi;
• 1 linguriță de chili tocat (puteți lua mai puțin);
• 1 oră l. hamei-suneli;
• 1 lingură coriandru;
• 2 ramuri de busuioc violet;
• 300 grame de ceapă;
• ulei.
preparare
1. Clătiți puiul, tăiați-l în felii sau obțineți imediat produsul semi-finit corespunzător.
2. Setați modul de prăjire, turnați puțin ulei.
3. Aruncați bucăți de pui, gătiți timp de aproximativ cincisprezece minute. Amestecăm ocazional.
4. Răciți ceapa în jumătate de inele, trimiteți-o la pui. Lasă-l să fie prăjit.
5. Roșiile din sucul nostru sunt transferate într-un bol, adăugăm toate condimentele la ele, punem usturoiul tocat și amestecăm, imediat sare.
6. Dacă utilizați doar roșii din conserve, îndepărtați pielea și frământați puțin, apoi combinați cu mirodenii.
7. Turnați masa de roșii pe puiul prăjit.
8. Pune deasupra un fir de busuioc.
9. Închideți, fierbeți timp de 45 de minute, setați modul corespunzător.
10. Pune vasul în farfurii. Scoatem frunzele de pe ramurile rămase ale busuiocului, decoram chakhokhbili.
Chakhokhbili din pui într-un aragaz lent cu vinete
O variantă de chakhokhbili georgieni cu vinete. Poate fi consumat independent sau servit cu orez fiert, cartofi.
Ingredientele
• 0,5 kg de pui;
• 2 vinete;
• 2 capete de ceapă;
• 2 roșii (mereu coapte);
• 1 lingură de făină;
• 2 căței de usturoi;
• 50 de grame de unt;
• 2 linguri de ulei vegetal.
preparare
1. Se taie vinetele în bucăți, se presară cu sare și se pun deoparte. Dacă pielea albastră este dură, este indicat să cojiți fructele.
2. Taiem ceapa cu paie, le punem într-un aragaz lent și prăjim în modul de coacere până când sunt transparente.
3. Presărați puiul cu făină. Puteți turna doar cutia într-un bol și doar amestecați.
4. Adăugați puiul în ceapă, prăjiți-le împreună. Imediat ce bucățile s-au rumenit, adăugați untul, lăsați-l să se topească.
5. Se toacă fin usturoiul și se trimite la farfurie.
6. Saza aruncă tot felul de condimente care îți plac.
7. Clătiți feliile de vinete din sare, strecurați și transferați într-un vas de crock.
8. Răciți roșiile, turnați într-un aragaz lent, adăugați un pahar cu apă clocotită și amestecați.
9. Închideți, porniți stingerea, gătiți în acest mod timp de o jumătate de oră. Încercăm, dacă este necesar, să se adauge timp.
Chakhokhbili din pui într-un aragaz lent - sfaturi și trucuri utile
• Dacă pieptul de pui este utilizat pentru chakhokhbili, atunci nu prăjiți produsul mult timp înainte de tocanare. În caz contrar, filetul va deveni uscat și fără gust.
• Nu este necesar să adăugați roșii proaspete la chakhokhbili. Puteți folosi paste, ketchup, murături.
• Mirosul de usturoi digerat nu îi place tuturor. Prin urmare, multe gospodine preferă să-l adauge chiar la sfârșitul gătitului chakhokhbili, doar turnați-l sub capac. Aceștia fac la fel cu verdeața.
• Dacă puiul nu vrea să se prăjească în aragazul lent și pornește sucul, atunci puteți presăra bucățile cu zahăr granulat. De asemenea, sosul de soia ajută la obținerea unei cruste aurii, îi puteți adăuga puțină miere.
• Chakhokhbili în unt este mai gustos decât în grăsimile vegetale. Dar arde mai repede. Pentru a fi gustos și frumos, puteți amesteca ambele tipuri în jumătate.
