Datorită gustului, prețului accesibil, merlucea este un pește popular printre gospodine.
În plus, mălaiul are foarte puține oase, așa că le place să le gătească pentru o masă pentru copii, sub formă de fripturi sau tăieturi.
Prăjitura într-un aragaz lent se dovedește a fi fragedă și gustoasă, indiferent de metoda de preparare și de prezența ingredientelor suplimentare.
Prindeți-l într-un aragaz lent - principii generale de gătit
Prăjitura într-un aragaz lent poate fi fiartă, prăjită, coptă, aburită. Dacă nu doriți să pregătiți suplimentar o farfurie pentru pește, puteți adăuga cereale și legume multicooker-ului într-un bol pentru merluci sau pe un recipient pentru aburire când gătiți pește.
Peștele merge bine cu produse precum ceapă, morcovi, cartofi, roșii, smântână, brânză și multe altele. De asemenea, puteți folosi diverse condimente și condimente pentru merluci: piper negru sau alb, semințe de muștar, lămâie, ghimbir, ierburi sau condiment gata pentru pește.
Înainte de a găti, peștele trebuie clătit, tăiat coada și aripioarele, curățate de părțile interioare. Dacă merluciul este înghețat, atunci este decongelat anterior în orice mod convenabil. Peștele mic nu este de obicei tăiat, este gătit întreg, în timp ce peștele mare este împărțit în mai multe părți.
Rețetă 1. Săriți în aragazul lent
ingrediente:
• patru felii de file de merluciu;
• sare, piper;
• făină, ulei vegetal.
Mod de preparare:
1. Decongelați fileul de mălai, clătiți și uscați cu un prosop de hârtie.
2. Cerneti faina intr-un bol, amestecati-o cu sare si piper.
3. Rotiți bine fiecare bucată de pește în făină, scuturați excesul.
4. Porniți multicooker-ul în modul „Frying”; dacă nu există o astfel de funcție, setați modul „Baking”.
5. Turnați uleiul vegetal în vas, încălziți-l.
6. Puneți fileul în ulei fierbinte, prăjiți mai întâi pe o parte timp de 5-7 minute până când se rumenesc, apoi întoarceți pe cealaltă parte.
7. Prăjiți încă 2-3 minute, îndepărtați-l ușor pe un prosop de hârtie, lăsând astfel să se scurgă excesul de ulei.
8. Serviți un pescăruș multicook cu orice garnitură la alegere: piure de cartofi, orez fiert sau hrișcă, legume înăbușite, proaspete sau murate, decorate cu verdeață după gust.
Rețetă 2. Prăjiți într-un aragaz lent cu mirodenii
ingrediente:
• un kilogram de mălai înghețat;
• 10 grame de rădăcină de ghimbir;
• 20 de grame de busuioc uscat;
• un vârf de coriandru și piper alb;
• câteva crengute de busuioc proaspăt și o felie de lămâie;
• sare, ulei de măsline.
Mod de preparare:
1. Dezghețați peștele scoțându-l în prealabil în frigider sau pe o farfurie de pe masa de bucătărie.
2. Dacă peștele este mic, este suficient să îl curăți, cel mai mare ar trebui să fie tăiat în porții.
3. Clătiți peștele pregătit, curățați-l și, dacă este necesar, îndepărtați viscerele.
4. Se unge rădăcina de ghimbir pe o răzătoare fină, se amestecă cu busuioc uscat, coriandru, piper alb și sare.
5. Turnați uleiul de măsline în masa picantă pregătită, amestecați.
6. Încingeți peștele pregătit cu condimente aromate. Pentru a face îmbibarea mai bună, puteți face câteva perforații pe carcasă.
7. Turnați 600-700 ml apă în vasul multicooker.
8. Puneți mălaiul pregătit pe un recipient aburitor, puneți-l într-un bol deasupra apei.
9. Închideți capacul multicooker-ului, gătiți timp de 30 de minute alegând modul „Gătirea cu aburi”.
10. Puneți peștele finit în porții pe plăci cu sau fără garnitură, garnisiți cu ramuri spălate de busuioc și o felie de lămâie.
Rețetă 3. Prăjiți într-un aragaz lent cu legume
ingrediente:
• 500 de grame de pește;
• ceapă;
• morcovi;
• două roșii;
• o linguriță de suc de lămâie;
• asezonarea după gust de pește și sare;
• ulei vegetal.
Mod de preparare:
1. Curățați bine peștele, tăiați aripioarele, capul, coada, îndepărtând părțile interioare. Clătiți și uscați carcasa pregătită.
2. Tăiați peștele în fripturi mici, stropiți cu suc de lămâie și grătați cu sare și condimentați peștele.
3. Cojiți ceapa și morcovii, tocați ceapa cu cele mai fine jumătăți de inele, prăjiți morcovii pe o răzătoare fină.
4. Clătiți roșiile, turnați apă clocotită pentru o clipă. Coaja, taiata cubulete mici.
5. Turnați puțin ulei vegetal în vasul multicooker, puneți ceapa într-un strat uniform.
6. Întindeți bucățile de pește deasupra, acoperiți-l cu un strat de morcovi și roșii.
7. Sare după gust.
8. După închiderea capacului multicooker, setați programul în modul „Stingere”, setând cronometrul timp de o oră.
9. Merla gata se dovedește a fi foarte fragedă și suculentă și se armonizează perfect cu cartofii fierti.
Reteta 4. Se caleste intr-un aragaz lent cu cartofi si branza
ingrediente:
• două merluci de carcasă;
• un kilogram de cartofi;
• 100 de grame de smantana;
• morcovi, ceapă;
• 100 de grame de brânză rasă;
• sare și condimente.
Mod de preparare:
1. Dezghețați, clătiți și curățați carcasele de merluci.
2. Tăiați fiecare carcasă în mai multe bucăți, asezonați-vă cu molie și condimente. Puneți deoparte un timp, lăsând peștele să marineze.
3. Decojiți și tocați morcovii și ceapa: tăiați ceapa în cubulețe mici și ungeți morcovii.
4. Puneți legumele, după ce le-ați amestecat, pe fundul vasului multi-aragaz.
5. Puneți peștele murat deasupra legumelor tocate.
6. Ungeți mălaiul cu smântână.
7. Următoarea linie este garnitura pentru pește: cojiți cartofii, tăiați-i în cercuri subțiri, adăugați puțină sare și piper după gust.
8. Se unge brânza pe o răzătoare grosieră.
9. Întindeți cartofii uniform în inserția dublă a cazanului, presărați-l deasupra cu brânză.
10. Puneți petele de cartofi și brânză în vasul în care se află deja peștele; închideți aparatul cu un capac.
11. Gătiți pescărușul în aragazul lent în modul „Gătire” timp de 40 de minute.
12. Puneți vasul porționat pe farfurii, presărați cu ierburi proaspete tocate.
Rețetă 5. Coaceți în sos de pescăruș într-un aragaz lent
ingrediente:
• trei pești;
• două cepe;
• 150 de grame de smantana;
• 50 de grame de maioneză;
• ulei vegetal, puțină apă;
• făină;
• sare, condimente, condimente și ierburi.
Mod de preparare:
1. Dacă carcasa de merluciu este înghețată, acordați-i timp să se dezghețe complet. După clătirea peștilor, scăpați de coadă, aripioare și intestine.
2. Clătiți bine mălaiul pregătit în apă rece, uscați cu prosoape de hârtie, tăiate în trei părți.
3. Amestecați sare cu condimente, frecați acest amestec în fiecare bucată de pește.
4. Acum coaja ceapa, taie-o în cercuri subțiri subțiri. Pune ceapa pe uleiul fierbinte în modul „Frying”, trecător până când leguma se înmoaie și capătă o crustă aurie.
5. Scoateți ceapa prăjită temporar pe o farfurie.
6. Fără să clătiți vasul, puneți înăuntru preparatul pregătit, după ce ați turnat în prealabil peștele în făină.
7. Faceți un sos de sare, condimente, smântână și maioneză; după gust, puneți un vârf de ghimbir măcinat. Turnați-le felii de mălai.
8. Turnați puțin, literalmente o treime dintr-un pahar cu apă.
9. Gătiți peștele timp de 40 de minute selectând modul „Coaceți” sau „Prăjiți”.
10. Transferați peștele finit pe o farfurie, turnați cu sos aromat, garnisiți cu verdeață tocată.
Rețetă 6. Prăjiți un cuptor lent pentru un cuplu
ingrediente:
• trei bucăți de file de merluci;
• o lămâie;
• o lingură de semințe de muștar;
• sare, piper, ulei, mărar proaspăt.
Mod de preparare:
1. Puneți fileul dezghețat pe o placă de tăiere, tăiată în 3-4 părți.
2. Puneți într-un bol, turnați sucul de o lămâie și o lingură de ulei vegetal sau de măsline.
3. Adăugați frunzele de mărar spălate și mărunțite, semințele de muștar, sarea și piperul negru. Lăsați peștele să se rumenească timp de 30-40 de minute.
4. Turnați apă, aproximativ 400-600 ml, în vasul multicooker, setați grila de aburire.
5. Puneți ușor peștele murat pe grătar.
6. Gatiti la abur timp de 35 de minute.
7. Serviți peștele ca fel principal pentru orice fel de mâncare. Un hack gătit în acest fel într-un aragaz lent este, de asemenea, ideal pentru o masă de dietă.
Rețetă 7. Prăjiți într-un aragaz lent cu sos de ouă și brânză
ingrediente:
• un kilogram de file de merluciu;
• două cepe;
• sare, piper;
• 100 de grame de brânză;
• două ouă;
• cremă de 150 ml.
Mod de preparare:
1. Tăiați mălaia spălată și uscată în bucăți mici.
2. Se toacă ceapa decojită cu inele subțire subțire și amintiți-vă ușor cu mâinile, astfel încât să se înmoaie și să nu rămână aspru după gătirea pescarului.
3. Pune ceapa pe fundul vasului multicooking, distribuie uniform peștele deasupra, îl poți freca în prealabil cu condimentele preferate.
4. Bateți ouăle într-un recipient mic cu smântână, sare și piper.
5. Turnați amestecul rezultat în ingredientele din vas.
6. Presărați brânză rasă.
7. Gătiți peștele timp de 20 de minute selectând programul Multi-Cook.
Cârligă în aragazul lent - trucuri și sfaturi
• Felul de mâncare se va dovedi cu adevărat gustos dacă alegeți un pescăruș de calitate. Peștele trebuie să fie fără locuri întunecate și pete galbene, cu un miros caracteristic de pește, fără amărăciune și amărăciune. La atingere, pescărușul trebuie să fie rezistent, și cu aspect strălucitor și parcă umed.
• Fileurile înghețate nu trebuie acoperite cu zăpadă albă, ceea ce indică înghețarea repetată a acesteia, doar o ușoară acoperire cu gheață. Dacă cumpărați produse din supermarketuri sub formă de ambalaj, asigurați-vă, de asemenea, că nu există ninsori în pachet cu hack-ul.
• Când pregătiți peștele, nu uitați să îndepărtați filmele negre din interior, altfel merluciul poate fi amar. Interiorul peștelui trebuie să fie curat, de culoare roz-roz.
• Pentru a face diferența în multicooker de fiecare dată, experimentați sosuri, condimente, marinate și ingrediente suplimentare.
• Dacă prăjiți mălai într-un aragaz lent, este important să nu închideți capacul pentru a putea continua procesul. Crusta nu trebuie carbonizată, ci doar o culoare aurie plăcută. Apropo, efectul unei cruste frumoase poate fi obținut prin rostogolirea peștelui în făină sau semolă.
