Astăzi, stroganoff-ul de vită este un preparat foarte popular nu numai în Europa, ci și în Rusia. Se crede că acest fel de mâncare și-a luat numele de la contele rus Stroganov, care, presupus în anii săi, a rămas aproape fără dinți și, prin urmare, bucătarul său a inventat o modalitate de a face carnea moale și fragedă. Există multe alte versiuni. Dar rămâne faptul că astăzi stroganoff de vită este inclus în toate restaurantele din secțiunea „Bucătăria rusă”. Tehnologia pentru pregătirea sa este destul de simplă, datorită multicooker-ului, a devenit și mai ușoară. Desigur, stroganoff de vită, gătit într-un aragaz lent, diferă prin gustul său, dar nu îl strică, carnea este încă suculentă, fragedă și gustoasă.
Principii generale pentru gătirea stroganoff-ului de vită într-un aragaz lent:
Carnea de vită trebuie să fie proaspătă și fără semințe și vină.
Folosiți o mulțime de cepe, partea de jos a multicooker-ului ar trebui să fie complet ascunsă de acesta.
Pentru a găti stroganoff de vită, utilizați modul Quench.
Sosul se adaugă întotdeauna ultimul.
Toate produsele trebuie spălate complet.
Nu exagerați cu legume sau unt. Carnea nu trebuie să fie grasă.
Carnea este gata când devine moale și fragedă.
Usturoiul este opțional!
Vită stroganoff într-un aragaz lent: carne de vită într-un mod grafic
Pentru a găti stroganoff de vită conform acestei rețete, vei avea nevoie de carne proaspătă și puțină răbdare. Timpul total de gătit nu va dura două ore complete, dar va necesita un efort fizic minim.
ingrediente:
• kg carne de vită
• un pahar de smantana
• 1 ceapă
• câteva linguri de făină
• piper
• unt: legume și smântână
• sare
Mod de preparare:
Clătiți bine carnea de vită, bateți-o ușor și tăiați-o în bucăți rotunjite cu nu mai mult de cm grosime, după care aceste bucăți trebuie tăiate în fâșii, de preferință în toată fibra.
Adăugați o lingură de ulei vegetal în vasul multicookerului, puneți vită în el. Setați modul de coacere, setați timpul la cel mult 15 minute.
Vă rugăm să rețineți că capacul multicookerului trebuie să fie deschis pentru această perioadă, deoarece este necesar să ne agităm periodic carnea.
Adăugați sare, piper.
Turnați puțină apă în carne, cam jumătate de pahar, în loc de a coace, setați acum modul Stewing.
Într-o tigaie separată, prăjiți legumele gătite în prealabil: prăjiți ceapa tocată fin în unt, apoi turnați făina în ea, prăjiți până apare o aromă ca ciuperca.
Adăugați această prăjitură în carne de vită, amestecați, turnați smântână și lăsați la foc mic câteva zeci de minute.
Carne de vită pentru Paște: stroganoff de vită într-un aragaz lent
Această rețetă este perfectă pentru gospodinele care pregătesc o masă de Paște. Gătirea stroganoff de vită nu va dura mult timp, dar toți oaspeții și rudele vor aprecia.
ingrediente:
• kg carne de vită
• lingură de muștar
• litru de bulion
• piper
• conserve de ciuperci
• jumătate de pahar de smântână
• ceapă verde
• patru linguri de făină
• o stivă de vin alb
• sare
Mod de preparare:
Folosiți carne proaspătă. Clătiți-l bine, uscați-l puțin, îndepărtați cartilajul, filmele, venele.
Tăiați carnea în fâșii: grosimea nu trebuie să depășească un cm și jumătate.Adăugați un vârf de piper și sare.
Adăugați ulei vegetal în vasul multicooker-ului și puneți carnea în el, prăjiți puțin, mutați-l un pic în lateral și puneți ceapa tocată fin în spațiul gol. Mută-o pe carne, toarnă făină în locul ei și prăjește-o puțin.
După toți acești pași, umpleți mâncarea cu bulion și fierbeți. Nu uitați să adăugați muștar.
Setați modul de stingere multicooker. În această oră, carnea ar trebui să devină moale și fragedă.
După ce carnea este gata, adăugați smântână, ciuperci și înșurubați-o.
Stroganoff de vită conform acestei rețete este perfect pentru orez sau tăiței, dar numai de casă.
Stroganoff de vită într-un aragaz lent: gătit pentru copii
Această rețetă pentru stroganoff de vită este potrivită ca mâncare pentru meniul copiilor. Carnea tocmai se topește în gură, iar copiilor tăi le va place sosul de lapte mai mult decât orice desert.
ingrediente:
• o lingură de unt
• un sfert din morcovi
• o bucată mică de carne mușcată
• lingură de sos de lapte
Mod de preparare:
Primul pas este să gătești carnea. Puneți-l într-o cratiță și turnați apă clocotită, gătiți până este gata.
Pentru a găti stroganoff de vită, avem nevoie de carne pe care am gătit-o, dar într-o formă rece. Taie-l în formă de paie nu foarte mare. Puneți în vasul vasului, sare, adăugați câteva linguri de apă caldă și setați modul de stingere, dar timp de 10 minute.
În acest moment, fierbeți morcovii, clătiți-le și periați-le înainte. Ștergeți-o printr-o sită mare și puneți-o în carne.
Turnați această masă cu sos de lapte și adăugați unt. Se amestecă.
Pentru a face sos de lapte veți avea nevoie de o jumătate de pahar de lapte, o lingură de făină, o jumătate de lingură de zahăr, o lingură de unt. Prăjiți făina, dar numai în unt. Se adaugă lapte și zahăr, se amestecă ușor și se gătește. Încercați să evitați șuvițele din sos.
Încingeți vasul cu mărar sau pătrunjel.
Stroganoff de vită într-un aragaz lent și smoothie verde
Cu această rețetă va face față chiar și o gazdă nu prea experimentată. Stroganoff-ul de vită într-un aragaz lent se dovedește a fi fraged, sosul format în timpul procesului de preparare merge bine cu broccoli piure și cartofi.
ingrediente:
• un sfert de kg de vită
• jumătate de pahar de smântână
• o pereche de cepe
• câteva linguri de unt
• piper
• jumătate de kg de cartofi
• jumătate de kg de broccoli
• sare
• un pahar cu apă
• o lingură de făină
Mod de preparare:
Taiem carnea de vita cu medalii mici si o batem cu un ciocan, dupa care taiem fasii de cotlet. Întindem în bolul multicooker-ului și adăugăm untul, pe care ne vom prăji carnea. Adăugați sare și piper.
Puneți carnea pregătită cu o crustă ușoară pe o farfurie și adăugați ceapa tocată fin în același ulei în vasul multicooker, nu uitați să o agitați la intervale regulate.
Toarnă o lingură de făină în ceapă, amestecă și prăjește câteva minute.
Se toarnă apă fierbinte în masa de ceapă și făină, se amestecă bine, astfel încât să nu existe buline. În masa rezultată, adăugăm carnea noastră, fierbem și setăm modul de stingere. Befstoganov este gata când carnea devine moale. Cu 5 minute înainte de sfârșitul programului, adăugați smântână.
În timp ce se prepară carnea, vom pregăti piure verde.
În primul rând, spălați și curățați cartofii, fierbeți-l. Apă sărată, adaugă unt, sare și agită.
Într-o altă tigaie, fierbeți broccoli. Când devine moale, scurgeți apa, clătiți broccoli sub apă rece și macinați-o cu un blender. Sarea și se adaugă la piureul de cartofi.
Amestecă totul bine, dacă este necesar, folosește un mixer.
Serviți piureul verde cu stroganoff de vită și decorați cu un fir de mărar.
Stroganoff de vită într-un aragaz lent: roșii și carne
În mod tradițional, stroganoff-ul de vită este gătit fără pastă de roșii, dar multor gospodine le place să experimenteze. Drept urmare, s-a născut această rețetă. În loc de făină, aici se folosește amidon, iar pasta de roșii este folosită ca ingredient special.
ingrediente:
• kg carne de vită
• o pereche de cepe
• o stivă de apă
• un pahar de smantana
• o lingură de ulei vegetal
• sare
• o lingură de pastă de roșii
• o lingură de amidon de porumb
• piper
Mod de preparare:
Clătiți carnea de vită și tăiați-o în materiale plastice nu foarte groase, bateți-le cu un ciocan, apoi tăiați-le în felii.
Aceste felii trebuie zdrobite în amidon de porumb. Turnați ulei vegetal în vasul multicooker, puneți o ceapă mărunțită acolo, adăugați sare și prăjiți puțin.
Pune carnea pe această prăjire, ușor întunecată, apoi amestecă bine. Puteți adăuga un pic de usturoi.
Setați modul Stingere, măriți timpul la câteva ore.
În această perioadă, puteți prepara sosul. Amestecă puțină apă și smântână, adaugă pasta de roșii în masă. Se amestecă.
La o oră după începerea tocanării, turnați sosul în vasul multicookerului pentru carne. Amestecați și lăsați să gătească mai departe.
Stroganoff de vită într-un aragaz lent: zahăr și roșii
Este simplu în compoziție, rapid de pregătit și are un gust bun. Așa se poate caracteriza această rețetă. Diferența sa este că zahărul poate fi găsit printre ingrediente. Nu vă alarmați, în farfurie nu se simte deloc.
ingrediente:
• jumătate de kg de vită
• sare
• o lingură de zahăr
• o pereche de cepe
• o bucată de unt
• piper
• un sfert de cană de apă
• un pahar de smantana
• o lingură de făină
• o lingură și jumătate de sos de roșii
• o pereche de usturoi
Mod de preparare:
Clătiți bine carnea de vită și uscați puțin, tăiați-o în fâșii mici. Amestecă-le cu zahărul și lasă 20 de minute.
Spălați și curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de inele.
Într-un bol al multicooker-ului puneți o bucată de unt, adăugați ceapa. Prăjiți puțin. După cinci minute, puneți carnea în ceapă, amestecați, adăugați piper, sare.
Setați modul Stingere la o oră. În primul rând, umpleți carnea cu apă, de preferință fierbinte.
În timp ce carnea este fiartă, pregătiți sosul. Amestecați smântâna cu sosul de roșii sau adjika, apa și ierburile uscate. Adăugați făina treptat, amestecați bine, astfel încât să nu se producă buline. Zdrobiți usturoiul cu un cuțit și adăugați ultima.
Când cronometrul semnalizează sfârșitul programului, adăugați sosul rezultat la carne, amestecați și setați modul de coacere la 10 minute.
Sfaturi și trucuri pentru gătirea stroganoff-ului de vită într-un aragaz lent:
Foarte bine ca o farfurie pentru stroganoff de vită sunt pastele, cartofii, orezul, fasolea, orzul, hrișca. Plăcerea de neuitat va fi făcută și din piureul de legume.
Puteți adăuga puțină carne de porc sau carne de pasăre în vită tradițională pentru acest fel de mâncare.
În loc de smântână, puteți cumpăra iaurt, smântână, chiar kefir.
Dacă nu sunteți pasionat de pastă de roșii, utilizați adjika sau roșii proaspete.
Un ingredient esențial pentru stroganoff de vită este piperul. Cel mai bine este să folosiți un amestec de tot felul de ardei, apoi vasul va deveni mult mai aromat.
Dacă toci carne în făină, este de preferat să o faci într-o pungă de plastic, atunci mâinile tale vor fi curate și nu va exista niciun exces în privința cărnii.
În timp ce carnea este gătită, este posibil să gătiți o farfurie laterală în același aragaz lent, avantajul său este că este foarte bine saturată de aroma de stroganoff de vită.
