Gutașul de vită - principii generale și metode de preparare
Goulash este un fel de mâncare unguresc. Și acolo sunt denumite mai multe supe groase decât feluri principale. Inițial, gulașul a fost inventat de ciobanii maghiari - pentru prânz, de obicei, au gătit singuri mâncarea la foc deschis în căldări mari - a existat ceva precum gulașul. Goulash a fost popular printre cazacii din sudul Rusiei. Astăzi, fiecare gospodină știe că gulașul de vită, care merge bine cu farfuria ta favorită, vă permite să vă hrăniți familia în mod satisfăcător.
Gutașul de vită - prepararea produselor
Pentru a pregăti gulașul, este necesar să luați file de vită de înaltă calitate - fără gropi, himen și vene, astfel încât gulașul să fie fraged și suculent.
Gutașul de vită - prepararea preparatelor
Pregătiți gulașul într-o tigaie. În acest caz, este potrivită o tigaie cu acoperire antiaderentă sau o tigaie din fontă cu pereți groși. Principalul lucru este că tigaia este suficient de ridicată, astfel încât să poată înăbuși calm carnea.
Gutașul de vită - cele mai bune rețete
Rețeta 1: Gulaș de vită
Această rețetă este foarte ușor de preparat. Și un astfel de gulaș merge bine cu multe feluri de mâncare laterale (cereale din cereale, cartofi, paste), completate perfect de salate și vă permit să hrăniți familia din plin.
ingrediente:
500 de grame de carne de vită (se poate folosi și vițel),
morcovi,
ceapa,
2 căței de usturoi
2-3 linguri de pastă de roșii,
ulei de floarea soarelui, sare.
Metoda de gătit:
1. Morcovii trebuie să fie decojiți și tăiați. Ceapa mică ar trebui să fie tăiată și ceapa și usturoiul.
2. Carnea de vită trebuie spălată și tăiată în bucăți de dimensiuni medii.
3. Uleiul de floarea-soarelui trebuie încălzit într-o tigaie și prăjește usturoiul, ceapa și morcovii în ea, până când este roz.
4. Apoi adăugați carne de vită în tigaie și nu uitați să creșteți căldura.
5. Carnea trebuie prăjită în doar câteva minute - ar trebui să devină albă. Și apoi trebuie să adăugați la vită 250 mililitri de apă clocotită și pastă de roșii, să amestecați totul bine. Când lichidul fierbe, este necesar să acoperiți tigaia cu un capac și să setați căldura minimă.
6. La căldură minimă, gulașul de vită va fi copt sub capac timp de aproximativ o oră și jumătate. Carnea pregătită va fi moale și suculentă - apoi este gata de servire.
Reteta 2: Gutaș de vită cu cartofi
Gutașul de vită, fiert cu cartofi, vă permite să faceți fără farfurie. Dacă o adăugați la salate de legume, primiți un prânz sau o cină minunată.
ingrediente:
600 de grame de carne de vită,
500 de grame de cartof
150 de grame de roșii,
200 de grame de morcovi,
ceapa,
ardei gras
4 lingurițe de paprika
4 căței de usturoi,
o linguriță de sare
40 de grame de untură.
Metoda de gătit:
1. În primul rând, într-o tigaie este necesar să prăjiți o ceapă mărunțită de dimensiuni medii - ar trebui să dobândească o nuanță aurie.
2. Apoi, trebuie să-l presărați cu ardei și să amestecați bine.
3. Carnea de vită trebuie tăiată în bucăți mari și adăugată în tigaie. Nu uita sa sare si piper. Până când carnea devine albă la un loc, este necesar să se prăjească la foc mare. Apoi reduceți puțin căldura, adăugați puțină apă și acoperiți tigaia cu un capac. Se lasă să se fierbe aproximativ o oră.
4. Între timp, morcovii și ardeii ardei trebuie tăiați. Și, după o oră, se adaugă roșii, usturoiul, ardeiul și morcovii în tigaie, se adaugă apă fierbinte, se amestecă și se lasă la foc mic timp de 15 minute.
5. Când carnea devine moale, trebuie să puneți cartofi de gulaș tăiați în bucăți mari.
6. Când cartofii devin moi - vasul este gata. Dar, stingând focul, trebuie să lăsați gulașul puțin sub capacul închis.
Reteta 3: Goulash Georgiana
Prin utilizarea vinului roșu și a murăturilor, carnea preparată conform acestei rețete capătă un gust foarte neobișnuit. Și merge bine cu terci de orez.
ingrediente:
400-500 grame pulpă de vită,
jumătate de pahar de vin roșu uscat,
2 cepe,
2 bucăți de murături,
1 cui de usturoi
2 linguri piure de roșii,
2 linguri de bulion de carne,
o lingură de făină de grâu,
piper negru măcinat, sare.
Metoda de gătit:
1. Carnea de vită trebuie tăiată în bucăți mici, prăjește-o în ulei într-o tigaie și adaugă ceapa tocată fin la carne.
2. După aceea, sare, piper și, amestecând constant, prăjiți carnea timp de 5-7 minute la foc mare. Apoi presărați cu făină și prăjiți încă 5 minute.
3. Apoi, trebuie să faceți piure de roșii, tăiați castraveții în cubulețe, tocați usturoiul. Toate acestea se adaugă în tigaie, se toarnă în bulion, vin și se fierbe timp de 30-40 de minute sub capac.
4. Servirea gulașului în georgiana este posibilă cu o farfurie laterală cu orez. Pentru frumusețe și gust picant, presărați gulaș cu mărar tocat.
Rețeta 4: Gulașul maghiar cu microunde
Întrucât această rețetă implică utilizarea vinului, gustul cărnii este deosebit de rafinat și piquant. Și la cuptorul cu microunde, vasul este gătit în doar câteva minute.
ingrediente:
500 de grame de carne de vită,
50 de mililitri de vin roșu uscat,
ceapa mare,
ardei iute
2 roșii decojite,
cub de bouillon.
Metoda de gătit:
1. Carne de vită, ardei gras și ceapă ar trebui să fie tocate fin și așezate împreună într-o tigaie înaltă sau un vas cu un capac.
2. Un vas de carne de vită feliat trebuie gătit cu o capacitate de 100% timp de 4-5 minute.
3. Apoi, trebuie să tocați bine roșiile, care de asemenea trebuie adăugate în carne.
4. După aceasta, amestecați bulionul uscat cu vinul roșu și turnați-l în gulaș. Într-un recipient sigilat la 100% putere, gulașul trebuie fiert timp de încă 6-7 minute. Apoi vasul poate fi servit la masă.
Gutașul de vită - sfaturi utile de la bucătari cu experiență
Gutașul de vită este preparat destul de simplu. Pentru a face mâncarea gustoasă, este important să nu exagerați într-o tigaie. De asemenea, este necesar să alegeți corect condimentele - ardei, ardei gras, puteți folosi și frunze de dafin și boabe de piper. În general, secretul gătitului gustos delicios este în combinația corectă a tuturor ingredientelor. Când totul este în moderație, gustul cărnii de vită este pur și simplu uimitor.
Comentarii
Multumesc mult !!!
