Salatele roșii sunt preparate folosind fructe, legume, pește sau verzi de culoarea corespunzătoare. O salată de roșii proaspete și ardei dulce este mai accesibilă vara, iar din sfecla de masă sau varză roșie - iarna.
Salate roșii - principii generale și metode de preparare
Pentru astfel de salate, sunt selectate produse de culori roșu și portocaliu. Se poate prepara și un pansament roșu, cu care se toarnă toate ingredientele.
Salate roșii - prepararea produsului
Ca și în toate celelalte feluri de mâncare, în acest caz, prospețimea produselor și pregătirea lor adecvată joacă un rol important. Legumele roșii (ardei gras, dovleac, morcovi) conțin o cantitate mare de caroten, care, atunci când este fiert, poate intra în apă. Când le gătiți, este mai bine să dați preferință fierberii cu aburi. În apă, trebuie să gătiți rapid, într-un bol cu un capac bine închis. Nu păstrați mult timp.
Salate roșii - cele mai bune rețete
Reteta 1: Salata rosie cu portocale si masline
Această mâncare cu vitamine și gust poate fi un mic dejun minunat sau o cină romantică, însoțită de un pahar de vin bun.
Ingredientele
Portocale roșii - 2 buc .;
salata de frunze rosii - 200 g;
ceapă roșie - 1 buc .;
tomate - 1 buc .;
arpagic;
masline negre - 100 g;
ulei de măsline - 4 mese. minciuni .;
otet balsamic - 2 mese. minciuni .;
miere - 1 masă. minciuni .;
Muștar Dijon - ½ ceai. minciuni .;
sare, piper - la discreția sa.
Metoda de gătit
Cojiți portocalele bine, astfel încât să nu mai rămână un film alb. Tăiați-le în cercuri. Se spală frunzele de salată și se usucă puțin. Tăiați ceapa roșie decojită în inele. Se macină roșia la întâmplare, în bucăți mici. Se toacă mărunt ceapa tocată.
Pune alimentele preparate într-un bol de salată, adaugă măsline și amestecă totul cu grijă. Pregătiți pansamentul din oțet balsamic, ulei de măsline, muștar Dijon, miere, sare și piper, biciuind aceste ingrediente într-o masă cremoasă omogenă. Se toarnă peste pansament cu salată și se servește.
Reteta 2: Salata de fasole rosie
Această salată ușor de pregătit este capabilă nu numai să crească starea de spirit în serile de iarnă, ci și să îmbunătățească semnificativ starea de bine, deoarece include multe produse sănătoase.
Ingredientele
varză roșie - 200 g;
Ceapa de Ialta - 1 buc .;
boabe de conserve roșii - 150 g;
sfeclă fiartă mică - 1 buc .;
otet de vin rosu - 1 masa. minciuni .;
sare;
ulei de măsline - 2 mese. minciuni .;
semințe de susan - 2 mese. cabane.
Metoda de gătit
Se toacă varza, sarea, se stropește puțin cu oțet de vin roșu și se toacă bine pentru a lăsa sucul să curgă. Ceapa se taie în inele subțiri subțiri, sfecla în fâșii. Scurgeți lichidul din boabele din conserve. Se prajesc semintele de susan timp de un minut intr-o tigaie uscata.
Dacă doriți, amestecați toate preparatele preparate, sare, piper. Se toarnă ulei de măsline, se amestecă și se servește. Pentru a da un gust deosebit, puteți adăuga usturoi după gust.
Reteta 3: Salata rosie cu caviar si somon
O masă gastronomică, pregătită rapid și ușor chiar înainte de sosirea oaspeților.
Ingredientele
ouă fierte - 5 buc .;
somon sărat ușor - 200 g;
ceapă roșie - 1 buc .;
orez brun sau alb - 100 g;
caviar roșu - 150 g;
frunze de salată roșie;
maioneza.
Metoda de gătit
Gătiti orez, clătiți-l într-un frigider cu apă rece. Taie ceapa și somonul în cubulețe mici, amestecă-le cu orez și condimentează cu maioneza. Întindeți frunzele de salată pe fundul farfuriei și gătiți amestecul pe ele. Garnisiți cu un strat subțire de caviar roșu.
Reteta 4: Salata de carne rosie
Acest fel de mâncare este răspândit în țările baltice. Combinația nesăbuitor de interesantă de produse la gust vag seamănă cu Olivier, doar cu sfeclă.
Ingredientele
sfeclă fiartă - 300 g;
carne de porc afumată, prăjită sau coaptă (nu neapărat fiartă) - 100 g;
cartofi fierti - 200 g;
castraveți sărați sau murati - 150 g;
morcovi fierti - 150 g;
iaurt;
sarea.
Metoda de gătit
Se taie morcovii, sfecla, cartofii, castraveții și carnea în cubulețe, se amestecă și se condimentează cu iaurt, sare după gust. Puteți adăuga puțină maioneză sau smântână, condimentele preferate. Se oferă puțină infuzie într-un loc rece.
Reteta 5: Salata rosie cu rosii si batute de crab
Reteta disponibila de ingrediente va atrage toata lumea. Poate fi gătit cu copii.
Ingredientele
cartofi fierti - 2 buc .;
ouă fierte - 2 buc .;
roșii - 3 buc .;
bastoane de crab - 200 g;
maioneza;
verdeață;
sare, piper - la discreția sa.
Metoda de gătit
Tăiați roșiile în jumătate, coaja semințele și, împreună cu ouăle, cartofii și bețișoarele de crab, le macinați în cuburi mici. Se condimentează cu maioneză. Se amestecă. Adăugați piper și sare după gust.
Reteta 6: Salata de ardei rosu
Un design interesant în sferturi sau inele de ardei roșu vă permite să utilizați această rețetă pentru picnicuri și recepții.
Ingredientele
sfeclă gătită de mărime medie - 1 buc .;
piper roșu - 2 buc .;
maioneza;
usturoi - 2 căței;
sarea.
Metoda de gătit
Grătați sfecla cu o gaură mare. Adăugați maioneză, usturoiul tocat fin și amestecați. Sare, piper, dacă doriți.
Pentru ardeiul iute, îndepărtați tulpina, coajați-o din semințe și chestii cu salată de sfeclă. Puneți o oră într-un loc răcoros. Înainte de servire, tăiați la discreție - cu inele sau bărci (longitudinal în patru părți).
Salate roșii - sfaturi utile de la bucătari cu experiență
Pentru ca sfecla să-și păstreze culoarea naturală în timpul gătitului, trebuie să se adauge în apă oțet sau suc de lămâie.
