Potrivit unui proverb popular, nimic nu poate fi mai simplu decât napi aburi, chiar și ouă crampate.
Și nu ne vom certa, pentru că din cârnați cu ouă, da într-o tigaie, și cu roșii, ciuperci și brânză, puteți găti un astfel de preparat!
Cârnați cu ouă într-o tigaie - principii generale de gătit
• Pentru astfel de feluri de mâncare, luați cârnați fierte sau afumate. Se taie în cuburi, paie sau inele, apoi se prăjesc singure sau cu alte produse: ciuperci, brânză, roșii, ceapă sau cartofi.
• Ouăle crude sunt rupte în cârnați prăjiți sau se prepară un amestec din acestea, care este umplut cu o „pernă” de cârnați prăjiți. Adesea, sandvișurile calde sunt preparate din cârnați cu ouă într-o tigaie.
• Culoarea cojii de ouă, din păcate, are un efect redus asupra gustului lor. În cazul în care furajele și condițiile găinilor ouătoare sunt mult mai afectate. Dacă aveți un furnizor de încredere de testicule, este de preferat să luați produse de la el. Ouăle de casă, de regulă, sunt mult mai gustoase.
• Nu economisiți calitatea cârnaților, în special a celor gătite. În aproape orice rețetă prezentată, puteți înlocui „fiertul” cu afumat, gustul se va schimba vizibil și veți obține un fel de mâncare ușor diferit.
• Ouăle clătite clasice sunt gătite pe cârnați de tipul „Krakowska” sau „Amatori, cu slănină”. Dacă conținutul caloric al preparatului nu este critic, puteți alege aceste soiuri.
Cârnați cu ouă într-o tigaie - „Ouă prăjite, în armeană”
ingrediente:
• patru ouă;
• ceapa amara;
• piper roșu de carne - 1 buc .;
• două roșii coapte;
• o lingură de unt de casă;
• 100 gr. mezeluri fierte, cu conținut scăzut de grăsimi.
Metoda de gătit:
1. Tăiați inelele fierte cu 0,5 cm grosime. Apoi tăiați fiecare astfel de inel transversal în patru părți egale și le prăjiți ușor într-o tigaie în unt bine încins.
2. Puneți cârnața prăjită pe o farfurie și adăugați o lingură de ulei rafinat în tigaie și înmuiați ceapa tocată în inele.
3. Cu încălzire moderată, amestecând constant, prăjiți inelele de ceapă până la o culoare aurie ușoară.
4. Adăugați roșiile tăiate cubulețe. Sarea, piperul ușor și continuă să se prăjească, amestecând ocazional conținutul tigaiei.
5. După cinci minute, așezați feliile de cârnați prăjiți pe legume și rupeți ouăle în ele. Imediat ce proteina apucă și albeste bine, scoateți-o de pe foc. Gălbenușul ar trebui să păstreze o consistență fluidă. Dacă nu vă plac gălbenușurile lichide - pregătiți o farfurie sub capac.
Cârnați cu ouă într-o tigaie - „sandvișuri originale cu brânză fierbinte”
ingrediente:
• șase felii de pâine albă pentru toast;
• 100 de grame de mezel afumat;
• 70 gr. brânză tare;
• două linguri de ulei rafinat;
• trei ouă de pui.
Metoda de gătit:
1. Cu o cană mică sau adâncitură în toate feliile de pâine, faceți găuri care ar trebui să coincidă atunci când conectați feliile.
2. Brânza tăiată în cuburi subțiri, astfel încât să obțineți douăsprezece felii identice. Mai mult decât atât, lungimea fiecărei whetstone trebuie să fie puțin mai scurtă decât partea feliei de pâine.
3. Din cârnați, cojiți coaja și tăiați-o în jumătate de centimetru cuburi, sau chiar mai subțiri, în fâșii.
4. Turnați uleiul într-o tigaie și încălziți-l la o temperatură moderată.
5. Puneți trei felii de pâine în unt și răspândiți imediat pe fiecare bloc de brânză, câte una pe fiecare parte. Acoperiți cu feliile de pâine rămase.
6. Puneți cârnați zdrobiți în găuri și turnați un ou în fiecare celulă umplută, adăugați sare.
7. Imediat ce partea de jos a sandvișurilor este rumenită ușor, întoarceți-le spre spate și rumeniți-le. Procedați cu atenție, astfel încât gălbenușul să nu se rupă în timpul inversării și bucățile să nu se desprindă. Pentru comoditate, luați o spatulă largă.
8. Puneți sandvișurile finite pe o farfurie și serviți fierbinte la masă.
Cârnați cu ouă într-o tigaie - "Brizol cu brânză și cârnați"
ingrediente:
• două ouă;
• o lingură de maioneză;
• brânză, orice soi dur - 30 gr .;
• un cârnat sau câteva inele de „doctor” fiert;
• o lingură de ulei vegetal.
Metoda de gătit:
1. Tăiați cârnații în inele subțiri și tocați brânza în chipsuri mari.
2. Spargeti ouale intr-un bol mic, adanc. Adăugați maioneză, asezonați cu piper și adăugați ușor sare după gust.
3. În orice mod convenabil pentru tine: cu un bici, o furculiță sau un mixer, bateți ouăle cu maioneză, până la o consistență omogenă.
4. Turnați masa de ou într-un ulei vegetal bine încălzit la foc mic. De îndată ce se împrăștie în toată tigaia, întindeți uniform bucățile de cârnați într-o jumătate din ea și presărați-le imediat cu brânză tocată.
5. Când partea de jos și partea de sus a părții libere sunt bine confiscate, înfășurați-o cu atenție pe umplutură și întoarceți-o.
6. Prăjiți brizolul pe fiecare parte timp de un minut și jumătate, apoi puneți-l din tigaie pe o farfurie și serviți.
Cârnați cu ouă într-o tigaie - "Vorbitor de tomate cu ciuperci"
ingrediente:
• trei mici campioni;
• jumătate din roșia medie;
• usturoi;
• trei ouă;
• pătrunjel;
• 30 gr. Brânză „rusă”;
• trei linguri de ketchup fraged de roșii.
Metoda de gătit:
1. Clătiți murdăria din ciuperci, îndepărtați pielea albă de pe pălării și tăiați ciupercile în bucăți mici. Ciupercile tinere mici se pot toca cu farfurii.
2. Cu paiele mici sau cubulete, se macină cârnații și roșiile, se toacă bine pătrunjelul cu un cuțit.
3. Puneți ciupercile într-o tigaie și lăsați la foc mic în ulei vegetal până se rumenesc ușor.
4. Adăugați cârnații, amestecați și prăjiți totul împreună încă 3 minute.
5. Turnați ketchup-ul și tocați-l timp de 5 minute.
6. Amestecați ouăle cu brânza tocată pe o răzătoare și turnați într-o tigaie.
7. Adăugați sare, presărați pătrunjel, usturoi tocat, închideți capacul și aduceți la dispoziție.
Cârnați cu ouă într-o tigaie - "Chatterbox cu brânză feta"
ingrediente:
• ouă - 6 buc .;
• 100 gr. Mezeluri de coniac;
• jumătate de cap de ceapă amar;
• 50 gr. brânză feta sărată;
• linguri și jumătate de ulei rafinat slab;
• un mic vârf de ardei măcinat.
Metoda de gătit:
1. Tăiați brânza feta în cuburi medii, iar cârnații afumați în cercuri. Se toacă mărunt ceapa.
2. În uleiul vegetal, stropiți câteva minute de ceapă, adăugați imediat cârnați și prăjiți feliile, întorcându-se periodic.
3. După ce cârnații s-au rumenit ușor, adăugați brânza feta, condimentați cu paprika și amestecați bine.
4. Turnați imediat ouăle, stropite cu sare și lăsați să gătească la foc mic sub un capac până se îngroașă.
Cârnați cu ouă într-o tigaie - "O cină țărănească plină de viață"
ingrediente:
• 100 gr. lână afumată;
• șapte ouă crude;
• 100 ml de vacă, 3,2% grăsimi, lapte;
• o ceapă mică;
• 800 gr. cartofi;
• 50 gr. unt de casă;
• mezeluri doctorale - 120 gr .;
• pene de arc.
Metoda de gătit:
1. Fierbeți cartofii spălați până la fiert, fără a-i coaja, transferați în apă rece și lăsați 5 minute, cojiți.
2. Tăiați lăbuțul și cârnații în cubulețe, mai puțin de un centimetru.
3. În ulei vegetal, într-o tigaie mică, încălziți ceapa până la moale.
4. Adăugați cârnața cu lăbuțul în ceapă și continuați să prăjiți până se rumenesc ușor pe felii de cârnați.
5. Tăiați cartofii fierti decojiți în felii și prăjiți-le în unt într-o tigaie separată.
6. Transferați lăutul prăjit și cârnații în cartof. Amestecați, distribuiți uniform mâncarea în toată tigaia.
7. Amestecați ouăle cu laptele, adăugați sare și bateți ușor.
8. Turnați cartoful și cârnații cu amestecul de ou și lăsați-l sub capac la foc mic. Imediat ce amestecul de ou se îngroașă, vasul este gata.
9. Când se servește, se presară ceapa verde tocată pe farfurie.
Cârnați cu ouă într-o tigaie - „ouă prajite congelate”
ingrediente:
• 50 gr. afumati si la fel de mult gatiti;
• patru ouă;
• o mică bucată de ulei „Țăran”.
Metoda de gătit:
1. Puneți ouăle la congelator timp de trei zile. Apoi scoateți și țineți la cald o oră.
2. Tăiați ambele tipuri de cârnați în paie scurtă, nu foarte subțire și prăjiți-le ușor în unt.
3. Apoi împărțiți cârnații direct în tigaie în patru părți egale. Formați-vă în cercuri mici, apăsați ușor și deplasați-vă la o distanță mică unul de celălalt.
4. Cojiți ouăle și separați ușor gălbenușurile și veverițele. Puneți deoparte gălbenușurile înghețate, acestea nu se vor răspândi. După îngheț, vor arăta ca o minge mică.
5. Turnați veverițele pe cârnați și prăjiți.
6. Apoi luați gălbenușurile și aranjați-le peste cârnații prăjiți pe cârnați.
7. Serviți cu pâine și legume proaspete.
Cârnați cu ouă într-o tigaie de bucătărie și sfaturi utile
• Ouăle achiziționate pe piață trebuie spălate înainte de gătit. Serviciile relevante detectează rapid infecțiile, dar murdăria prinsă accidental sau o găină ouătoare bolnavă pot cauza multe probleme de sănătate. Pentru a reduce semnificativ riscul, clătiți pur și simplu coaja cu o soluție de săpun sau săpun, sau ștergeți cu o cârpă înmuiată în vodcă.
• Pentru prepararea ouălor prăjite, este mai bine să spargeți din timp ouăle și să le turnați în căni de unică folosință. O duzină din aceste containere, alcătuite într-unul singur, nu vor ocupa prea mult spațiu, iar clătirea lor nu va fi dificilă. Dar nu te poți grăbi, spargând ouăle direct în tigaie, iar acest lucru va ajuta la menținerea gălbenușului intact.
• Dacă tigaia este antiaderentă, cel mai bine este să prăjiți ouăle în unt. Crema naturală nu va lăsa niciodată proteina să se lipească.
• Pentru ca ouăle prăjite să se împartă ușor, adăugați un pic mai multă grăsime în tigaie. Când turnați un alt ou, înclinați ușor tigaia, lăsând grăsimea să pășească pe marginea proteinei, aceasta va separa un ou de celălalt.
• Dacă nu vă place proteina prăjită, iar ouăle prăjite sunt unul dintre preparatele preferate, aflați un truc simplu.
