Dovleceii voluminoși, suculenți, sunt rugați să le umpleți cu niște umpluturi. Adesea folosesc carne tocată, uneori completând-o cu legume și ciuperci. Ei bine, bineînțeles, presară brânză pe farfurie.
Este gustoasă și sănătoasă, iar copiii sunt atrași de o crustă aurie și un gust ușor de mâncare neobișnuită.
Zucchini umplut cu carne tocată cu brânză la cuptor - principii generale de preparare
• Pentru a umple dovlecelul cu carne tocată, leguma este tăiată în bucăți transversale de diferite grosimi (de la 3 la 7 cm) sau tăiată la jumătate. După aceea, miezul este îndepărtat cu grijă cu un cuțit sau lingură pentru a face loc umpluturii. Dacă dovleceii tăiați în bucăți trebuie umplute, pulpa este aleasă astfel încât în fiecare bucată să existe întotdeauna un fund nu prea gros.
• Pentru umplutură, cel mai bine este să luați dovlecei tineri cu diametru mic. Folosind o legumă coaptă, asigurați-vă că îndepărtați coaja și nu luați una foarte mare, altfel pulpa și, cel mai important, umplutura nu va fi coaptă.
• Lucrurile se potrivesc mai bine, dar puteți cumpăra gata. Poate fi pui, carne de porc, vită sau mixt. Carnea este măcinată într-o mașină de tocat carne sau tăiată fin cu un cuțit.
• Zucchini umplut atât cu umplutură crudă, cât și ușor prăjită. Se adaugă la legumele sărate sau crude, ciupercile sau cerealele fierte: orez sau hrișcă.
• Brânza este folosită în umplutură sau presărată cu legume deja umplute înainte de coacere sau câteva minute înainte de a fi gătită. Uneori se prepară amestecuri speciale cu brânză, cu care se toarnă sau se unge legume umplute de sus.
Zucchini umplut cu carne tocată, cu brânză la cuptor pe o pernă de legume
ingrediente:
• două dovlecei coapte, de talie medie;
• cinci capete de ceapă amară;
• jumătate de pahar de cereale de orez;
• un morcov mare
• usturoi;
• un piper roșu dulce;
• brânză, soiuri „Kostroma” - 50 gr .;
• ulei vegetal;
• maioneză, grasime medie - câteva linguri;
• un kilogram de carne tocată amestecată, carne.
Metoda de gătit:
1. Spălați boabele de orez sortate în apă rece și fierbeți până când sunt fierte pe jumătate. Clătiți orezul gătit cu apă și lăsați-l într-un frigider.
2. Se toacă cele trei cepe în felii de dimensiuni medii și se stropesc jumătate din ea în ulei vegetal până la o culoare aurie ușoară.
3. Adăugați ceapa răcită, orezul uscat, ierburile tocate în carnea tocată, răniți cu răzătoarea cea mai fină sau zdrobiți usturoiul. Sare, condimentează masa de carne cu piper măcinat sau condimente și frământă bine.
4. Toacă cele două cepe rămase cu inele subțire. Tăiați ardeiul fără semințe în pătrate de centimetru, frecați morcovul decojit pe o răzătoare grosieră.
5. Prăjiți legumele tocate într-o tigaie cu ulei minim. Mai întâi, prăjiți ușor ceapa, adăugați morcovii în aproximativ cinci minute, iar după alte trei minute, ardei iute. Fierbeți toate legumele timp de 10 minute împreună și îndepărtați-le de la foc. La sfârșit, ușor sare și scoateți proba.
6. La dovlecelul spălat, tăiați capetele și tăiați-le în bucăți de aproximativ 4 cm lățime.
7. Într-o foaie de copt cu laturi înalte sau o tigaie adâncă fără mâner, așezați legumele prăjite și distribuiți uniform prăjirea în toată tigaia.
8. Umpleți crestăturile în dovlecei cu carne tocată și așezați cu atenție „butoaiele” pe prăjirea legumelor. Turnați cu grijă un pahar cu apă potabilă între ele.
9. Pentru fiecare „butoi” puneți o linguriță de maioneză și neteziți-o pe întreaga suprafață.
10. Introduceți tigaia cu legume umplute în cuptorul încins timp de o jumătate de oră. Se coace când se încălzește la 180 de grade.
11. Apoi scoateți, presărați fiecare brânză mărunțită fin și puneți-o înapoi. Când brânza este topită și rumenită ușor, scoateți-o.
Zucchini umplut cu carne tocată, cu brânză la cuptor - „Hellas”
ingrediente:
• 1 kg. dovlecei tineri suculenti;
• ardei dulce cărnos - un piper;
• morcov mediu;
• două linguri de maioneză 72%;
• o ceapă mică;
• carne tocată, amestecată - 300 gr .;
• două roșii;
• brânză tare - 50 gr.
Metoda de gătit:
1. Tăiați aproximativ o sută de grame de dovlecel în cuburi de dimensiuni medii. Se macină roșiile și boabele de piper în același mod, cojindu-le din semințe. Se unge morcovii și se toacă ceapa cu un cuțit ascuțit.
2. Într-o tigaie în ulei, prăjiți morcovii cu ceapă și dovlecei tocați până la moale. Se răcește și se amestecă cu carnea tocată, roșiile și ardeii. Se adaugă puțină sare, se condimentează cu toate condimentele și se amestecă bine.
3. Fără a decoji coaja din dovlecel, tăiați legumele în bucăți cu o grosime de cel puțin patru centimetri și folosiți o lingură pentru a selecta centrul, format din pulpă liberă și semințe. Pe o parte a fiecărei piese, asigurați-vă că lăsați un fund nu prea gros.
4. Umpleți „butoaiele” cu umplutura și puneți-le într-o formă mică sau pe o foaie de copt, ulei.
5. Se completează cu maioneză, se presară brânză tocată pe o răzătoare și se coace timp de o oră în cuptor, când este încălzită la 180 de grade.
Dovlecel cremos umplut cu pui tocat și brânză la cuptor
ingrediente:
• o pereche de dovlecei, mici;
• 100 gr. tineri campioni;
• roșii - 2 buc. marime mare;
• 100 gr. pui tocat;
• cremă de 11% aproximativ 100 ml;
• 40 gr. unt nesalțit;
• brânză tare, blândă - 70 gr.
Metoda de gătit:
1. Clătiți dovlecelul în apă rece și tăiați-l în bucăți, cu o lungime de cel puțin 7 cm. Îndepărtați mijlocul alegându-l cu o lingură, astfel încât în fiecare bucată să nu existe fundul prea gros.
2. Înmuiați semifabricatele în apă clocotită cu puțină sare și fierbeți timp de 7-9 minute. Se răcește sub apă rece și se așază pe un prosop sau colier.
3. Ucideți ciupercile cu un blender sau macinați într-o mașină de tocat carne. Se toacă ceapa în cuburi de dimensiuni medii.
4. Pe foc mic, împrăștiați ceapa până este transparentă și adăugați puiul tocat și ciupercile în ea. Agitând constant, prăjiți umplutura, urmărind evaporarea completă a lichidului. Se răcește, se condimentează cu piper și se adaugă puțină sare.
5. Din interior, acoperiți suprafața formei cu un strat de ulei vegetal și așezați „butoaiele” uscate în ea.
6. Tăiați roșiile în felii subțiri și așezați una pe fundul fiecărui butoi de dovlecei. Pune umplutura de pui cu ciuperci deasupra roșiilor și toarnă smântână pe ea. Puneți o felie de roșii deasupra și puțin unt pe ea.
7. Încălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade și puneți o tigaie de prăjire în el.
8. După 20 de minute, scoateți, presărați blatul vasului cu brânză zdrobită pe o răzătoare și puneți-l înapoi încă 20 de minute.
"Barci" - dovlecel original umplut cu pui tocat, cu brânză la cuptor
ingrediente:
• un dovlecel lung;
• picioare mici de pui;
• două linguri de orez fiert;
• o brânză procesată;
• două linguri de maioneză 65%;
• un fir de mărar proaspăt.
Metoda de gătit:
1. Spălați picioarele, îndepărtați pielea. Cojiți ușor carnea și tăiați-o în bucăți foarte mici. Puteți toca fileul de pui cu o mașină de tocat carne, dar pentru această rețetă este mai bine să folosiți pui tocat.
2. Puneți carnea tocată într-un bol și frecați brânza smântână cu o răzătoare fină aici. Pentru a face ca brânza să se frece bine, congelați-o ușor în avans. Se adaugă orezul, se condimentează umplutura cu piper și se condimentează cu maioneză.
3. dovlecelul spălat se taie longitudinal, în două părți și se taie din fiecare o bucată mică pe partea convexă. Acest lucru va permite „bărcilor” să stea ferm în formă.
4. Scoateți mijlocul cu semințe din jumătăți și umpleți golul rezultat cu umplutura de carne pregătită.
5. Puneți „bărcile” pe o foaie de copt căptușită cu folie și coaceți la 200 de grade pentru o jumătate de oră.
6. Se presară vasul finit cu mărar tocat și se servește la masă.
O rețetă simplă pentru dovlecel umplut cu carne de porc și brânză tocată la cuptor
ingrediente:
• 200 de grame de carne macră, măcinată;
• carne de porc tocată - 200 gr .;
• două dovlecei, mici;
• două linguri de sos picant de tomate sau ketchup de usturoi;
• un buchet mic de pene de ceapă;
• 100 de grame de maioneză;
• ceapa salata;
• 50 gr. Brânză „Adyghe”.
Metoda de gătit:
1. Coaja de dovlecel și se taie împreună, pe jumătate. Alege mijlocul.
2. Combinați carnea de vită măcinată și carnea de porc. Adăugați ceapa tocată pe o răzătoare, ceapa verde tocată și amestecați masa de carne până la netezire. Asigurați-vă că sareți și asezonați cu condimente sau piper măcinat.
3. Umpleți dovlecelul pregătit cu umplutura până la margine și puneți-le într-o formă unsă cu unt.
4. Amestecați cu maioneza ketchup. Adăugați brânza "Adyghe" gratată într-o răzătoare grosieră, amestecați. Ungeți vasul cu amestecul și acoperiți frypot-ul cu folie.
5. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, așezați tigaia în timpul prăjirii timp de 40 de minute. Scoateți folia și lăsați tigaia la cuptor până se rumenesc suprafața vasului.
Zucchini umplut cu carne tocată preparată cu brânză la cuptor cu hrișcă
ingrediente:
• trei dovlecei medii;
• 300 grame de carne tocată sau pui;
• un pahar de hrișcă uscată;
• trei căței de usturoi;
• o lingură din cea mai grasă maioneză;
• 50 gr. brânză feta proaspătă, sărată;
• ulei rafinat vegetal.
Metoda de gătit:
1. Tăiați dovlecelul în felii de 5 cm și selectați cu grijă carnea din mijlocul lor, astfel încât cupele să devină.
2. Sortează hrișca, clătește și gătește în timp ce gătești hrișcă în mod obișnuit pentru mâncărurile laterale.
3. Tăiați pulpa selectată din legume în jumătate de centimetru cuburi. Adăugați usturoiul tocat fin și puneți tocană în ulei vegetal, la foc mic. După 10 minute, se adaugă mărar tocat, sare, se condimentează cu piper și, amestecând bine, se scoate de pe foc.
4. Combinați hrișca răcită cu carne tocată, pulpă de legume prăjite. Adăugați brânza feta rasă, maioneza și amestecați bine umplutura.
5. Umpleți „ceștile” rezultate și așezați-le pe o prăjitoare unsă.
6. Acoperiți cu folie și coaceți la cuptor o jumătate de oră, menținând regimul de 180 de grade.
Zucchini umplut cu brânză la cuptor - trucuri și sfaturi de gătit
• Pentru a păstra dovlecelul umplut cu carne tocată bine după coacere, mai întâi fierbeți-le într-o soluție salină slabă.
• Dacă nu aveți de gând să condimentați mâncarea cu condimente aromate, alegeți soiuri de brânză cu un gust picant.
• Zicala „unt-unt” nu este în totalitate adevărată când vine vorba de coacerea dovlecelului. Nucleul selectat este adesea folosit ca o componentă a umpluturii. Uneori pentru umplutură, se folosesc amestecuri, care includ caviar de dovleac achiziționat.
