Gospodinele înțelepte și înțelepte știu să hrănească o familie ieftin și satisfăcător.
Draniki este un fel de mâncare nerealist de gustos, în același timp bugetar și ușor de preparat.
Clătitele de cartofi pot fi făcute cu o varietate de adaosuri, una dintre opțiuni sunt ciupercile.
Draniki cu ciuperci - principii generale de preparare
Cartofii pentru clătite de cartofi trebuie tocați. De obicei se folosește o răzătoare. Puteți facilita, simplifica sarcina, dacă aveți un procesator de alimente. Este important să nu transformați tuberculii decojiți în piure de cartofi, în caz contrar, masa se va dovedi a fi prea lichidă, nu va ieși nimic din ea.
Care mai sunt baza pentru clătite de cartofi:
• făină, semolă;
• condimente;
• ceapă și alte legume;
• smantana, maioneza;
• ouă.
Ciupercile sunt adăugate imediat la cartofi sau joacă rolul de umplere. Draniki umpluți în Belarus, numiți vrăjitori. Se pot folosi orice ciuperci: congelate, sărate, murate, proaspete, dacă nu se specifică nimic în rețetă.
De obicei, clătitele de cartofi sunt gătite într-o tigaie pe aragaz. Întindeți clătitele, prăjiți pe ambele părți. Există însă rețete pentru gătit la cuptor.
Draniki cu ciuperci "Vrăjitorii"
Pentru vrăjitorii conform acestei rețete, aveți nevoie de ciuperci fierte. Greutatea produsului finit fără lichid este indicată.
Ingredientele
• 1 kg de cartofi;
• 200 g de ciuperci;
• 100 g ceapă;
• ulei, condimente;
• 2 ouă;
• făină, dacă este necesar.
preparare
1. Imediat trebuie să gătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa în cubulețe mici, prăjiți-o într-o tigaie mare pentru câteva minute.
2. Se taie ciupercile fierte, se transferă în ceapă, se prăjesc încă două minute, se condimentează întregul conținut al tigaiei după gust cu piper, sare, orice condimente.
3. În timp ce carnea tocată se răcește, cojiți cartofii. Frecați tuberculii pe răzătoarea cea mai bună, transferați într-un bol convenabil.
4. Condimentează cartofii cu condimente, adaugă ouăle, o lingură de făină, amestecă. Evaluează consistența. Dacă există mult suc, adăugați câteva linguri de făină, amestecați.
5. Încălziți uleiul vegetal sau un amestec de grăsimi într-o tigaie.
6. Puneți prăjituri subțiri sub formă de prăjituri, răspândite cu o lingură.
7. Aranjați umplutura de ciuperci pe fiecare pâine.
8. Se completează cu o nouă porție de aluat de cartofi. Toate acestea trebuie făcute rapid.
9. Prăjiți vrăjitorii din două părți până la o crustă frumoasă.
Clătite de cartofi cu ciuperci murate "repede"
O variantă de clătite foarte rapide și simple de cartofi cu ciuperci. Luați orice produs murat sau sărat. Dacă aveți nevoie, obțineți două porții, apoi creșteți proporțional numărul de ingrediente.
Ingredientele
• 5 cartofi;
• 5-6 ciuperci murate;
• 1 ou;
• 1 lingură de făină;
• sare, usturoi, piper;
• ulei de prăjit.
preparare
1. Ca de obicei, ungeți bine cartofii.
2. Ia orice ciuperci, scutură marinata, poți stoarce. Umiditatea asupra lor nu ar trebui să fie. Se taie în cuburi mici, se adaugă în cantitate mare.
3. Spargeti oul, presaram faina.
4. Dacă ciupercile sunt foarte sărate, atunci nu sare. Adăugați orice condimente, aruncați cățelul de usturoi tocat, amestecați.
5. Încălziți tigaia turnând puțin ulei.
6. lingură clătite de cartofi, prăjiți fără capac la foc mediu până la fiert.
Draniki cu ciuperci prăjite și ceapă
O altă versiune de clătite delicioase cu ciuperci. Aici, campionii sunt folosiți implicit, mulți dintre ei sunt adăugați.
Ingredientele
• 1,2 kg de cartofi;
• 0,4 kg de ciuperci;
• 5 linguri de făină;
• 2-3 ouă;
• 0,2 kg de ceapă;
• ulei, condimente;
• 2 căței de usturoi.
preparare
1. Curățați capetele de ceapă, puneți-o într-o tigaie unsă cu o lingură de ulei, prăjiți-o până când este transparentă la foc mic.
2. Se taie ciupercile spălate, se adaugă în ceapă și se prăjesc și ele. Nu trebuie să vă rumeniți, ci doar să evaporați umiditatea din ciuperci. Se răcește.
3. Deocamdată, aveți grijă de cartofi. Îndepărtați pielea, îndepărtați toate ochii. Pentru această rețetă, puteți răsuci tuberculii printr-o mașină de tocat carne sau toca într-o combina. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci folosiți o răzătoare cu găuri mici.
4. Tocati imediat cateii de usturoi decojiti cu cartofii.
5. Adăugați ceapa și ciupercile. Nu trebuie să fie zdrobite, noi așezăm bucățile.
6. Rupeți două ouă. Dacă sunt mici, atunci puteți arunca trei bucăți în clătite de cartofi.
7. Toarnă jumătate din făină, amestecă. Dacă masa este lichidă, adăugați restul de făină. Dacă nu, vei adăuga suc de cartofi după cum este necesar.
8. Ia o lingură de masă de cartofi, gătește prăjituri obișnuite plate, de aproximativ cinci milimetri grosime.
Draniki cu ciuperci și brânză
Puteți folosi orice brânză pentru aceste clătite de cartofi. Un produs fuzibil va funcționa, de asemenea, deoarece va fi adăugat la umplutură. Orice ciuperci fierte.
Ingredientele
• 6 cartofi;
• ou;
• ceapă;
• 1,5 linguri de făină.
Spre umplere:
• 200 g de campioni;
• 100 g brânză;
• ceapă.
Folosim condimente după gustul tău. Pentru prăjire, aveți nevoie de orice grăsime sau ulei.
preparare
1. Suntem angajați într-o umplutură. Tăiați ceapa în cubulețe, prăjiți untul într-o lingură. Este foarte important să nu adăugați foarte multe grăsimi.
2. Clătiți, cojiți ciupercile, tăiați-le în felii subțiri, răspândite în ceapă. Aducem la pregătire. Condimentează amestecul prăjit cu piper, nu uita să sare.
3. În timp ce ciupercile se răcesc, toacă cartofii cruți cu capul de ceapă în orice fel. Se adaugă oul, se toarnă, se presară făină și se amestecă.
4. Se unge brânza. Dacă se folosește un produs moale, atunci pur și simplu transferați în ciuperci. Se agită masa.
5. Condimentează umplutura cu condimente, ierburi, usturoi după gust. Se poate face cald.
6. Încălziți uleiul într-o tigaie.
7. Luați o lingură de masă de cartofi, puneți sub formă de prăjituri. În partea centrală, puneți o linguriță cu un munte de ciuperci, aplatizați.
8. Acoperiți cu o nouă porție de aluat de cartofi.
9. Prăjiți clătitele de cartof până sunt fierte. Pentru a le face bine coapte, faceți un foc moderat.
Draniki cu ciuperci și carne tocată
O variantă de clătite din carne, abundente, care pot fi consumate independent sau completate cu preparate secundare din cereale și legume. Folosim carne de vită măcinată. Ciupercile pot fi fierte sau murate. În orice caz, clătitele de cartofi sunt uimitoare.
Ingredientele
• 5 cartofi;
• 200 g carne tocată;
• 2 ouă;
• 200 g de ciuperci;
• 100 g ceapă;
• 1 lingură de smântână;
• 3 pui de pătrunjel;
• condimente, ulei;
• usturoi după dorință.
preparare
1. Tăiați ciupercile fierte sau murate în cuburi mici, paie sau pur și simplu în felii. Îl aruncăm într-un bol.
2. Adăugați ceapa tocată, usturoiul.
3. Întindeți-le carnea tocată. Se agită masa.
4. Decojiți tuberculii și adăugați și ciupercile cu carne, aruncați pătrunjelul. Puteți adăuga câteva ciupituri de iarbă uscată dacă nu există crenguțe proaspete.
5. Rupeți ouăle, amestecați.
6. Condimentează masa cu mirodenii.
7. Dacă în rețetele anterioare era necesar să se îngroșească aluatul cu făină, atunci aici trebuie să fie puțin mai subțire. Pentru a face acest lucru, adăugați smântână, doar o lingură.
8. Rămâne doar să prăjiți clătitele obișnuite sub formă de prăjituri mici. Gătiti la foc mic, deoarece carnea tocată trebuie să fie aburită.
Clătite de cartofi cu ciuperci și brânză într-un vas
Există clipe de cartofi gata preparate de la micul dejun? De la ei puteți pregăti un fel de mâncare uimitor pentru prânz sau cină. Se folosesc ciuperci.
Ingredientele
• 12 clătite de cartofi;
• 1 cap de ceapă;
• 200 g de campioni;
• smântână 120 g;
• condimente, usturoi;
• 0,5 linguri de făină;
• ulei;
• 50 g brânză tare.
preparare
1. Porniți cuptorul să se încălzească la 180 de grade, gătiți imediat 2 vase. Ulei în interior.
2. Tăiați ceapa, puneți-o într-o tigaie, prăjiți un minut, nu mai este nevoie.
3. Adăugați ciupercile tăiate în bucăți mari, evaporați apa.
4. Imediat ce ciupercile încep să se prăjească, se adaugă smântână amestecată cu făină. Amestecați, opriți.
5. Masa de ciuperci trebuie să fie sare și piper. Adăugați verdeață, alte condimente, cuișoare de usturoi după gust.
6. Puneți clătitele de cartofi în două ghivece, alternând cu amestecul de ciuperci.
7. Tăiați brânza în mai multe cuburi, împărțiți între ghivece.
8. Introduceți la cuptor timp de 25 de minute, nu este nevoie să acoperiți cu huse.
Clătite de cartofi cu ciuperci și pui
O altă variantă a clătitelor de cartofi. Pentru umplutură, această rețetă folosește ciuperci murate și piept de pui fiert. Dar morcovul oferă o luminozitate specială farfuriei.
Ingredientele
• 1,2 kg de cartofi;
• 3 ouă;
• 2 linguri de făină;
• 2 linguri de maioneză;
• sare, ulei.
Spre umplere:
• 0,2 kg de pui;
• 0,1 kg de ciuperci;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• condimente.
preparare
1. Este mai bine să începeți să gătiți cu umplutura. Se taie ceapa, trei morcovi, se prăjesc ușor într-o tigaie.
2. Adăugați ciupercile tocate și puiul, încălziți un minut, condimentați cu condimente, răcoriți.
3. Gătit aluat obișnuit de cartofi pentru clătite de cartofi. Puteți utiliza o combina sau răzătoare. Pentru gust, adăugați puțină maioneză, puneți trei gălbenușuri, dar două veverițe. Transferăm ultima proteină în umplutură.
4. Acum rămâne să prăjiți clătitele cu umplutura. Întindem cu o lingură prăjituri, pe ele o masă de ciuperci cu un pui, acoperim totul cu o nouă porție de aluat.
5. Deoarece umplutura constă din produse aproape finite, trebuie doar să prăjiți coaja de cartofi.
Draniki cu ciuperci - sfaturi și trucuri utile
• Sunt grase clatitele de cartofi? Întindeți-le din tigaie imediat pe șervețele de hârtie sau prosoape, acoperiți-le și de sus. Pentru ca produsele să nu absoarbă grăsimea, trebuie să răspândiți masa într-un ulei bine încălzit.
• Draniki se va dovedi mult mai gustos dacă adăugați o bucată de unt în grăsimea vegetală în timpul prăjirii.
• Pentru a pregăti o dietă de clătite din cartofi cu ciuperci, întindeți aluatul cu o lingură pe o foaie de copt, gătiți la cuptor. Cel mai bine este să acoperiți foaia cu o mată din silicon. Puteți folosi folie, dar trebuie să o ungeți.
