Manzho este o salată de vinete bulgare strălucitoare pentru iarnă.
Recoltarea este foarte simplă, devine parfumată și plină de vitamine. O nevoie urgentă de încercat!
Carnea de vinete - principii generale de preparare
Baza salatei este legumele. Dar uneori i se adaugă fasole. Într-o rețetă tradițională, toate ingredientele sunt puse la un loc, fierte până la fiert. Pentru a îmbunătăți gustul și varietatea, puteți prăji parțial legumele.
Ceea ce se pune în gură:
• Vinete. Dacă legumele sunt mici și tinere, nu le poți înmuia. Dacă știți sigur că vinetele sunt amare, este mai bine să-l turnați cu sare și să îl țineți. În acest caz, cantitatea de sare pentru rețetă trebuie redusă.
• Roșii. Salata este gătită în sos de roșii. Legumele sunt răsucite. Puteți folosi pasta de roșii, o astfel de rețetă este mai jos.
• Morcovi și ceapă. Tăiați aperitiv mare, inedit.
• ardei bulgar. În rețeta clasică se adaugă împreună cu vinetele, adică în aceeași cantitate. Puteți tăia, arunca mai puțin.
• Usturoi, ardei iute, condimente. Adăugat după gust, la sfârșitul salatei puteți încerca.
• Oțetul este un conservant, inhibă dezvoltarea microbilor, face gustul mai luminos.
De obicei manjo se rostogolea pentru iarnă. Salata nu necesită sterilizare. Golul de fierbere trebuie turnat în borcane, ghemuit.
O rețetă simplă pentru mango de vinete pentru iarnă
O variantă a aperitivului ușor și cel mai simplu de mango cu vinete pentru iarnă. Toate produsele sunt fierte în masa totală, nu necesită prăjire, fierbere. Pentru ca totul să funcționeze, trebuie doar să respectați strict proporțiile indicate mai jos.
Ingredientele
• 300 g morcovi;
• vinete 2 kg;
• usturoi un cap;
• roșii 3 kg;
• kilogram de ceapă;
• 80 g sare;
• ulei un pahar;
• 2 kg de piper;
• 100 g oțet 9%;
• 0,3 păstăi de ardei iute;
• 100 g zahăr.
preparare
1. Clătiți toate legumele, puneți-le pe o masă, lăsați-le să se usuce.
2. Cojiți ceapa și morcovii. Tăiați legumele în fâșii. Pentru morcovi, puteți utiliza o răzătoare grosieră cu o duză adecvată.
3. păstăi de ardei tăiați în jumătate, îndepărtați cutiile de semințe, tocați în fâșii.
4. Vinetele se sfărâmă în cercuri de 0,5 cm.
5. Roșiile și jumătatea de păstăi de ardei iute se răsucesc printr-o mașină de tocat carne sau tocate de un procesator de alimente. Usturoiul poate fi tocat cu ele.
6. Se toarnă în ulei, oțet și se toarnă sare și zahăr în tigaie, se pune pe aragaz, se adaugă roșia răsucită, se amestecă bine.
7. Puneți toate celelalte legume, lăsați salata să fiarbă.
8. Îndepărtați căldura, gătiți timp de 40 de minute.
9. Acest timp este suficient pentru a pregăti conservele și capacele.
10. Turnați o gustare fierbinte, plutați, trimiteți să se răcească cu susul în jos, sub o haină sau o pătură caldă.
Vinete de mango nu pentru iarna
O variantă de salată de mango care poate fi pregătită pentru cină. Legumele sunt suprate, mâncarea este foarte aromată, gustoasă.
Ingredientele
• 3 vinete;
• 7 roșii;
• 2 morcovi;
• cap de ceapă;
• 2 ardei;
• 50 ml ulei;
• 2 căței de usturoi;
• 1 lingură sare;
• o lingură de zahăr.
preparare
1. Vinetele spălate trebuie tăiate în căni, presărate cu sare. După 30 de minute, trebuie clătite și stoarse bine.
2. Prăjiți cercurile de legume înmuiate și spălate în ulei vegetal până la crusta ușoară.
3. Scoateți vinetele, adăugați mai mult ulei. Prăjiți ceapa, feliată în jumătate de inele, adăugați morcovi mărunțiți,
4. Răciți roșiile, transferați într-o tigaie, lăsați la foc mic timp de aproximativ cinci minute.
5. Adăugați sare și zahăr în masa tomatelor, amestecați.
6. Puneți vinetele prăjite într-o cratiță, turnând piper de paie și agitând masa de legume din tigaie.
7. Puneți la foc mic, fierbeți sub capac timp de aproximativ 20 de minute, începeți numărătoarea inversă după fierbere.
8. Adăugați usturoiul tocat, ierburile și opriți imediat.
9. Lasă vasul să se rumenească timp de 20 de minute. Poate fi folosit sub orice formă: cald, rece, servit cu mâncăruri laterale sau doar cu pâine.
Vinete de vinete pentru iarnă (cu dovlecel)
Rețetă pentru salată de mango mixtă, în care, pe lângă vinete, se adaugă dovlecelul. Dacă sunt mari și cu o piele groasă, atunci mai întâi trebuie să decojiți fructele, să îndepărtați semințele și abia apoi cântărite pe bază de rețetă.
Ingredientele
• roșii 2,5 kg;
• 1,5 kg de dovlecei;
• 220 ml ulei;
• 700 g de ceapă;
• 600 g morcovi;
• zahăr 100 g;
• săruri de 100 g;
• 50 g de usturoi;
• ardei iute 1,5 kg;
• 1,5 kg de vinete;
• 70 ml otet 12%.
preparare
1. Tăiați în cuburi mari vinetele și dovlecelul, le puteți conecta imediat într-un bol.
2. Ardeii, morcovii și ceapa, după decojire și eliberarea a tot ceea ce este inutil, trebuie tăiați în fâșii.
3. Răsuciți sau tocați roșiile în orice alt mod, puteți imediat cu catei de usturoi decojiți.
4. Turnați uleiul vegetal într-un vas mare, cu fundul gros. Adăugați legume: ceapă și morcovi. Se consumă până se transparentă.
5. Adăugați ardeiul tocat, dovlecelul și vinetele, turnați masa de roșii cu usturoi, încălziți până la fierbere.
6. Amestecați oțetul cu sarea și zahărul. Dacă doriți, adăugați allspice și alte condimente după bunul plac. Se toarnă într-o gustare.
7. După ce manjo fierbe, puteți reduce focul. Fierbeți salata sub capac aproximativ jumătate de oră, nu lăsați dovlecelul și vinetele să fiarbă.
8. Turnați piesa într-un recipient adecvat, sigilați-o.
Vinete Manjo cu pasta de tomate
Această versiune a rețetei de mango cu vinete pentru iarnă este utilă celor care nu au roșii. Cu pasta de tomate, aperitivul se va dovedi delicios, dacă este făcut corect.
Ingredientele
• 2,5 kg de vinete;
• 0,5 litri de pastă;
• kilogram de ceapă;
• ulei exact 150 ml;
• kilogram și jumătate de piper;
• zahăr 110 grame;
• sare 70 grame, ajustați după gust;
• 90 ml otet 9%;
• 500 de grame de morcovi;
• usturoi, ardei iute, dacă doriți.
preparare
1. Diluează pasta de roșii în apă (1,5 litri). Adăugați condimente la turnare, turnați oțet. Puteți turna imediat păstaia zdrobită de ardei iute, un cap de usturoi, dacă le adăugați.
2. Turnați uleiul în tigaie, adăugați ceapa mărunțită în inele mari de jumătate, rumenite ușor.
3. Turnați morcovul în ceapă și, după câteva minute, o paie de ardei dulce.
4. În sfârșit, în tigaie se adaugă bucăți de vinete. Trebuie să fie tăiate în cercuri mari sau cuburi de dimensiuni medii.
5. Turnați aperitivul cu pasta de roșii diluată cu condimente și oțet, adăugați căldură, lăsați să fiarbă să fiarbă.
6. Acum trebuie să reduceți focul, fierbeți salata timp de 35-40 de minute, răspândiți-vă și puteți rula.
Mango de vinete de iarnă cu fasole
O variantă a unei salate de manjo, pentru care boabele trebuie turnate în avans pentru a se umfla bine, se gătește mai repede.
Ingredientele
• 2 kilograme de vinete;
• 0,35 kg fasole albă sau roșie;
• 1,5 kg de piper;
• 3 kilograme de roșii;
• 700 grame de ceapă;
• 0,3 kg morcovi;
• 0,09 L oțet 9%;
• 0,3 linguriță. zahăr;
• un pahar cu ulei;
• 3 lingurițe. l. cu un munte de sare;
• cap mare de usturoi;
• Chile 0,5 pod.
preparare
1. Înmuiați fasolea cu apă rece cu o zi înainte. Clătiți bine înainte de gătit, umpleți cu lichid curat. Se pune pe aragaz, se fierbe până se moale, dar nu exagerați, fasolea ar trebui să rămână întreagă.
2. Ca de obicei, toacă ardeii și ceapa cu morcovi.
3. Se macină roșiile într-un smoothie. Pielea nu trebuie îndepărtată.
4. Tăiați vinetele în felii până la un centimetru lățime.
5. Turnați uleiul în tigaie, adăugați toate legumele și piureul de roșii simultan.
6. Se condimentează cu condimente, se fierbe zece minute.
7. Acum puteți adăuga la piesa de lucru fasole fiartă, eliberată, usturoi tocat.
8. Gătiți sub capac încă o jumătate de oră, gustați-l, dacă este necesar, adăugați mai multă sare, ardei iute.
9. Umpleți biletul de fierbere în borcane, sigilați bine.
Mango cu vinete prajite
O variantă de salată de manjo picant, parfumat, care folosește vinete prăjite. Cantitatea de ulei pentru gustare în sine este indicată, veți avea nevoie de un altul despre un pahar pentru a prăji bucățile.
Ingredientele
• 2 kg de vinete;
• 2,8 litri de roșii răsucite;
• kilogram și jumătate de piper;
• kilogram de ceapă;
• 0,7 căni de ulei neterminat;
• 0,5 kg de morcovi;
• 0,5 linguri. otet 9%;
• 70 g zahăr;
• 70 g sare;
• păstăi de ardei iute;
• 0,5 linguriță piper negru;
• 40 g de usturoi.
preparare
1. Tăiați vinetele în cercuri de 0,54 cm, prăjiți-le într-o tigaie cu unt. Faceți un foc mare, maro pe ambele părți, dar nu aduceți moale.
2. Într-un pahar incomplet de ulei, prăjiți ceapa și morcovii, adăugați piperul, roșiile și fierbeți zece minute.
3. Acum puteți pune căni de vinete prăjite.
4. Se toacă usturoiul, ardeiul iute și se adaugă și în aperitiv.
5. Se condimentează cu sare, zahăr, oțet, se amestecă bine și se fierbe după fierbere încă 25-30 de minute. De multe ori agitarea manjo-ului nu este necesară pentru a menține bucățile de vinete intacte.
6. Distribuie salata fierbinte în borcane, înfundă.
Vinete Manjo - Sfaturi și trucuri
• Nu așezați salata de vinete în borcane mari dacă aveți o familie mică. După deschidere, este indicat să folosiți gustarea deodată. În frigider, puteți depozita nu mai mult de o zi și numai într-un recipient închis.
• Așezați salata fierbinte în borcan până la vârf, astfel încât să nu existe un decalaj de aer între capac și gustare. Atunci matrița nu va avea o singură șansă.
• Dacă mucegaiul apare brusc într-un borcan de salată, trebuie să aruncați imediat gustarea. Eliminați placa și mâncați manjo în mâncare nu mai este posibil.
• Pentru piesele de iarnă, uleiul rafinat nu este recomandat. Dacă nu vă place aroma floarea-soarelui, atunci puteți folosi întotdeauna măslin, muștar sau orice alt produs vegetal. Puteți lua un amestec de diferite uleiuri.
• Oțetul într-o piesă de lucru din vinete trebuie plasat strict conform rețetei. Dacă trebuie să diluați esența, atunci proporțiile pot fi găsite pe eticheta produsului.
