Kombucha este un ceai fermentat care a fost consumat de mii de ani.
Nu numai că are aceleași beneficii pentru sănătate ca ceaiul, dar este, de asemenea, bogat în probiotice benefice.
Kombucha conține, de asemenea, antioxidanți, poate ucide bacteriile dăunătoare și poate ajuta la combaterea mai multor boli.
Iată primele 8 beneficii pentru sănătate ale kombucha, bazate pe dovezi științifice.
1. Kombucha este o sursă bogată de probiotice
Kombucha se crede că provine din China sau Japonia.
Ea se face prin adăugarea de tulpini specifice de bacterii, drojdii și zahăr la ceaiul negru sau verde și apoi lăsându-l să fermenteze o săptămână sau mai mult (1).
În timpul acestui proces, bacteriile și drojdia formează o suprafață asemănătoare ciupercii, de aceea Kombucha este cunoscută și ca "ceai de ciuperci".
Acest blob este de fapt o colonie simbiotică vie a bacteriilor și a drojdiei, sau a unei SCOBI și poate fi utilizată pentru a ferma noi kombucha.
Procesul de fermentație produce oțet și alți compuși acizi, urme de alcool și gaze care o fac să fie carbogazoase (2).
O cantitate mare de bacterii probiotice este produsă și în timpul fermentației (3).
Probioticele vă furnizează intestinele cu bacterii sănătoase. Aceste bacterii pot îmbunătăți multe aspecte ale sănătății, inclusiv digestia, inflamația și chiar pierderea în greutate.
Din acest motiv, adăugarea probioticelor cum ar fi kombucha la dieta dvs. vă poate îmbunătăți sănătatea în multe feluri.
Linia de fund: Kombucha este un tip de ceai fermentat. Aceasta face o bună sursă de probiotice, care au multe beneficii pentru sănătate.
2. Kombucha conține beneficiile ceaiului verde
Ceaiul verde este una dintre cele mai sănătoase băuturi de pe planetă.
Acest lucru se datorează faptului că ceaiul verde conține mulți compuși bioactivi, cum ar fi polifenolii, care funcționează ca și antioxidanți puternici în organism (4).
Kombucha din ceai verde are multe proprietăți chimice și, prin urmare, multe dintre aceleași beneficii.
Studiile arată că în mod regulat consumul de ceai verde poate crește cantitatea de calorii arse, reduce grăsimea abdominală, îmbunătățește nivelul de colesterol, ajută la controlul glicemiei și mai mult (5, 6, 7, 8).
Studiile arată, de asemenea, că consumatorii de ceai verde au un risc redus de cancer de prostată, de sân și de colon (9, 10, 11).
Linia de fund: Kombucha din ceai verde are multe beneficii pentru sănătate și poate ajuta la scăderea în greutate, controlul zahărului din sânge și multe altele.
3. Kombucha conține antioxidanți
Antioxidanții sunt substanțe care luptă împotriva radicalilor liberi, molecule reactive care vă pot deteriora celulele (12, 13).
Antioxidanții din alimente și băuturi sunt mult mai sănătoși decât suplimentele antioxidante (14).
Kombucha, mai ales când este făcută cu ceai verde, pare să aibă efecte antioxidante puternice asupra ficatului.
Studiile cu șobolan constată în mod constant că consumul de kombucha reduce în mod regulat toxicitatea hepatică cauzată de substanțele chimice toxice, în unele cazuri cu cel puțin 70% (15, 16, 17, 18).
Din păcate, nu există studii umane pe această temă, dar pare a fi un domeniu promis de cercetare pentru persoanele cu afecțiuni hepatice.
Linia de fund: Kombucha este bogat în antioxidanți și sa dovedit că protejează ficatul de toxicitate, cel puțin la șobolani.
4. Kombucha poate ucide bacteriile
Una dintre principalele substanțe produse în timpul fermentării Kombucha este acidul acetic, care este de asemenea abundent în oțet.
La fel ca polifenolii din ceai, acidul acetic este capabil să ucidă multe microorganisme potențial dăunătoare (19).
Kombucha din ceai negru sau verde pare să aibă proprietăți antibacteriene puternice, în special împotriva bacteriilor care cauzează infecții și a drojdiilor Candida (20).
Un studiu al puilor a constatat că kombucha a avut efecte antimicrobiene și efecte similare de creștere a creșterii ca și antibioticele (21).
Cercetatorii au sugerat chiar ca ceaiul kombucha ar putea fi folosit ca o alternativa la promotorii de crestere a antibioticelor hraniti de obicei cu aceste pui.
Linia de fund: Kombucha este bogat în polifenoli de ceai și acid acetic, care au demonstrat ambele că ucid bacteriile dăunătoare.
5. Kombucha poate reduce riscul bolilor cardiace
Boala cardiacă este cauza principală a morții din lume (22).
Studiile cu șobolani arată că kombucha poate îmbunătăți considerabil doi indicatori ai acestor boli, colesterolul LDL și HDL, în doar 30 de zile (23, 24).
Chiar mai important, ceaiul (în special ceaiul verde) protejează particulele de colesterol LDL de oxidare, care se crede că contribuie la boala cardiacă (25, 26, 27).
De fapt, consumatorii de ceai verde au un risc de dezvoltare a bolilor de inima cu un risc de 31% mai mic, un beneficiu care ar trebui sa fie vazut si din consumul de kombucha (28, 29, 30).
Linia de fund: Sa demonstrat că Kombucha îmbunătățește nivelul de colesterol LDL și HDL la șobolani. Poate proteja impotriva bolilor de inima.
6. Kombucha poate ajuta la administrarea diabetului de tip 2
Diabetul de tip 2 afectează peste 300 de milioane de oameni din întreaga lume. Se caracterizează prin niveluri ridicate ale zahărului din sânge și rezistență la insulină.
Un studiu efectuat la șobolani diabetici a constatat că kombucha a încetinit digestia carbohidraților, ceea ce a redus nivelul zahărului din sânge. De asemenea, a îmbunătățit funcția ficatului și a rinichilor (23).
Kombucha din ceai verde este probabil să fie și mai benefică, deoarece ceaiul verde în sine sa dovedit a reduce nivelul zahărului din sânge (31).
De fapt, un studiu de revizuire a aproape 300 000 de persoane a constatat că băutorii ceai verde au avut un risc cu 18% mai mic de a deveni diabetici (32).
Linia de fund: Kombucha a îmbunătățit mai mulți markeri ai diabetului la șobolani, inclusiv nivelurile de zahăr din sânge.
7. Kombucha poate ajuta la protejarea împotriva cancerului
Racul este una dintre cauzele principale ale morții din lume. Se caracterizează prin mutații celulare și creștere necontrolată.
În studiile cu tuburi de testare, Kombucha a contribuit la prevenirea creșterii și răspândirii celulelor canceroase, datorită concentrației ridicate de polifenoli și antioxidanți ai ceaiului (33, 34).
Cum funcționează proprietățile anti-cancer ale polifenolilor de ceai nu este bine înțeleasă.
Cu toate acestea, se crede că polifenolii blochează mutația genetică și creșterea celulelor canceroase, în timp ce promovează, de asemenea, moartea celulelor canceroase (35).
Din acest motiv, nu este surprinzător să vedem că consumatorii de ceai sunt mult mai puțin probabil să dezvolte diferite tipuri de cancer (36, 37, 38).
Linia de fund: Studiile cu tuburi de testare au constatat că kombucha are proprietăți anti-cancer semnificative, la fel ca ceaiul verde.
8. Kombucha este sanatos cand este facut corect
Kombucha este un ceai bogat în probiotice, cu multe beneficii pentru sănătate.
Puteți să-l cumpărați în magazin sau să-l faceți acasă. Cu toate acestea, fie foarte aveți grijă să o pregătiți în mod corespunzător.
Combucha contaminată sau supra-fermentată poate provoca (și are cauzate) probleme grave de sănătate și chiar moarte. Combucha de casa poate conține de asemenea până la 3% alcool (2, 39, 40, 41).
Opțiunea mai sigură este să cumpărați combucha la un magazin sau online. Produsele comerciale sunt bune și sunt considerate lipsite de alcool, deoarece trebuie să conțină mai puțin de 0,5% alcool (42).
Cu toate acestea, verificați ingredientele și încercați să evitați mărcile cu conținut ridicat de zahăr.
