Prezentare generală
O enzimă este un tip de proteină găsit într-o celulă. Enzimele creează reacții chimice în organism. De fapt, acestea accelerează rata unei reacții chimice pentru a ajuta la susținerea vieții.
Enzimele din corpul dvs. îndeplinesc sarcini foarte importante. Acestea includ construirea de mușchi, distrugerea toxinelor și spargerea particulelor de alimente în timpul digestiei.
Forma unei enzime este legată de funcția sa. Căldura, boala sau condițiile chimice dure pot deteriora enzimele și își schimba forma. Când se întâmplă acest lucru, o enzimă nu mai funcționează. Acest lucru afectează procesele pe care enzima le-a ajutat.
Enzimele sunt produse natural în organism. Sunt produse mai ales în pancreas, stomac și intestin subțire. Dar chiar si glandele salivare produc enzime digestive pentru a incepe sa sparga moleculele de alimente in timp ce inca mestecati. De asemenea, puteți lua enzime în formă de pilule dacă aveți anumite probleme digestive.
Tipuri de enzime
Există trei tipuri principale de enzime digestive. Acestea sunt clasificate pe baza reacțiilor pe care le ajută să le catalizeze:
- amilaza descompune amidonul și carbohidrații în zaharuri.
- proteaza descompune proteinele în aminoacizi.
- Lipaza descompune lipidele, care sunt grăsimi și uleiuri, în glicerol și acizi grași.
De ce sunt enzimele importante pentru digestie?
Enzimele sunt esențiale pentru o digestie sănătoasă și pentru un organism sănătos. Ei lucrează cu alte substanțe chimice din organism, cum ar fi acidul gastric și bila, pentru a ajuta la ruperea alimentelor în molecule pentru o gamă largă de funcții corporale.
Carbohidrații, de exemplu, sunt necesari pentru energie, în timp ce proteinele sunt necesare pentru a construi și a repara mușchii, printre alte funcții. Dar ele trebuie transformate în forme care pot fi absorbite și folosite de corpul vostru.
Cum funcționează enzimele în sistemul digestiv
amilaza este produsă în glandele salivare, pancreasul și intestinul subțire. Un tip de amilază, numit ptyalin, se face în glandele salivare și începe să acționeze asupra amidonului, în timp ce alimentele se află încă în gură. Rămâne activ chiar și după ce ați înghițit.
Amilaza pancreatică se face în pancreas și se transmite în intestinul subțire. Aici continuă să descompună moleculele de amidon. Alte enzime de amilază finalizează sarcina de a transforma amidonul în glucoză. Acesta este apoi absorbit în organism prin peretele intestinului subțire.
proteaza este produsă în stomac, pancreas și intestin subțire. Majoritatea reacțiilor chimice apar în stomac și intestin subțire. În stomac, pepsina este principala enzimă digestivă care atacă proteinele. Câteva alte enzime pancreatice merg la locul de muncă atunci când moleculele de proteine ajung în intestinul subțire.
Lipaza este produsă în pancreas și în intestinul subțire. Lipaza se gaseste, de asemenea, in laptele matern pentru a ajuta copilul sa digere mai usor moleculele de grasime atunci cand alapteaza. Lipidele joacă multe roluri, inclusiv stocarea pe termen lung a energiei și susținerea sănătății celulare.
Ce afectează enzimele?
Enzimele funcționează cel mai bine la temperatura corporală normală. Temperatura medie a corpului este de 37 ° C, însă temperaturile normale ale corpului pot varia de la 97 la 99 ° F (36.1 până la 37.2 ° C).
Dacă aveți o febră și temperatura crește prea mult, structura enzimelor se descompune. Nu mai funcționează corect. Restaurarea temperaturii corpului în intervalul optim va ajuta la restabilirea sănătății enzimelor. Anumite condiții de sănătate, cum ar fi pancreatita sau inflamația pancreasului, pot, de asemenea, să reducă numărul și eficacitatea anumitor enzime digestive.
Nivelul pH al stomacului sau al intestinelor poate afecta, de asemenea, activitatea enzimatică. Un pH scăzut înseamnă că ceva este foarte acid. Un pH ridicat înseamnă că este bazic sau alcalin. Enzimele funcționează cel mai bine într-o gamă de pH destul de îngustă. Dacă mediul înconjurător al unei enzime devine prea acid sau prea bazic, forma și funcția enzimei va suferi.
Chimicalele numite inhibitori pot, de asemenea, să interfereze cu capacitatea unei enzime de a provoca o reacție chimică. Inhibitorii pot să apară în mod natural. Ele pot fi, de asemenea, fabricate și produse ca medicamente. Antibioticele reprezintă un bun exemplu. Acestea inhibă sau împiedică anumite enzime să ajute la răspândirea infecțiilor bacteriene.
Dieta ta poate influența de asemenea activitatea enzimatică a organismului. Acest lucru se datorează faptului că multe alimente conțin enzime digestive care contribuie la împărțirea sarcinii enzimelor care apar în mod natural în corpul vostru.
De exemplu, bananele conțin amilază. Deci, chiar dacă o banană este ambalată cu carbohidrați, vine și cu amylază pentru a vă ajuta să o digerați, astfel încât să puteți utiliza carbohidrații pentru energie mai târziu.
Consumul de alimente bogate în enzime poate stimula activitatea enzimatică în corpul dumneavoastră. Nu uitați niciodată de calorii și de alte informații nutriționale despre alimentele din dieta dumneavoastră.
Când sunt necesare suplimente de enzime?
Probleme cu pancreasul dumneavoastră, cum ar fi pancreatită, fibroză chistică sau cancer pancreatic, pot reduce numărul de enzime importante pe care le produce organismul dumneavoastră. În consecință, este posibil să nu obțineți suficiente enzime pentru a digera bine mâncarea și pentru a obține toată valoarea nutritivă din ceea ce mănânci.
Dacă aveți aceste afecțiuni - sau alte afecțiuni în care nivelul enzimelor dumneavoastră este sub un interval normal sau sănătos - discutați cu medicul dumneavoastră despre opțiunile de tratament.
Enzimele dietetice sunt disponibile sub formă de pilule sub formă de suplimente. Dacă medicul dumneavoastră vă recomandă să încercați aceste suplimente, asigurați-vă că obțineți produse enzimatice pancreatice (PEP) care sunt aprobate de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA).
Dacă un PEP nu include o aprobare a FDA pe eticheta sa, există o șansă să nu conțină tot ceea ce pretinde. De asemenea, poate avea ingrediente care nu sunt enumerate pe etichetă. Aceste produse sunt de obicei luate cu mese.
Este posibil să aveți nevoie de suplimente de enzime dacă sunteți expus la diverse substanțe chimice sau pesticide sau dacă alimentele dvs. sunt mereu gătite la temperaturi ridicate.Alimentele de încălzire pot elimina orice enzimă naturală din alimente.
Unii oameni pot avea iritații la stomac cu suplimente de enzime. Asigurați-vă că discutați cu medicul dumneavoastră despre eventualele riscuri sau complicații cu enzimele dietetice.
Traversa
Enzimele sunt esențiale pentru o sănătate bună. Corpul tău îi produce. Puteți să le obțineți și în fructe, legume și alte alimente. Sunt, de asemenea, disponibile în suplimente.
Dar dacă sunteți în stare bună de sănătate, urmați o dietă sănătoasă pe bază de plante, iar medicul dumneavoastră spune că nivelul enzimelor dumneavoastră este sănătos, nu începeți să luați suplimente de enzime pur și simplu sperând să deveniți și mai sănătos. Acestea vă pot afecta metabolismul în moduri negative.
Dacă aveți o boală cronică, cum ar fi cancerul sau dacă medicul dumneavoastră vă spune că aveți o lipsă de anumite substanțe nutritive, atunci asigurați-vă că ați discutat dacă să luați suplimente și ce fel ar trebui să faceți. Schimbările de culoare și consistența scaunului dvs. pot indica deficiențe nutriționale.
Utilizarea enzimelor dietetice poate avea un impact pozitiv asupra sănătății dumneavoastră, dar numai dacă aveți nevoie de ele.
