Ce înseamnă otrăvire pentru alimente?
Dacă aveți intoxicații cu alimente, s-ar putea să vă întrebați când vă veți simți mai bine. Dar nu există doar un singur răspuns, deoarece există atât de multe tipuri de intoxicații alimentare.
Potrivit US Food and Drug Administration (FDA), 1 din 6 americani se îmbolnăvesc cu intoxicații alimentare în fiecare an. Sugarii, copiii, adulții în vârstă și persoanele cu boli cronice sau cu sisteme imunitare compromise prezintă cel mai mare risc.
Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre cât durează intoxicația alimentară, ce simptome sunt și când să solicitați asistență medicală.
Cât durează otrăvirea alimentară?
Există mai mult de 250 de tipuri de intoxicații alimentare. Deși simptomele pot fi similare, perioada de timp necesară pentru a obține o diferență mai bună depinde de:
- ce substanță a provocat contaminarea
- cât de mult ați ingerat
- severitatea simptomelor
În cele mai multe cazuri, oamenii se recuperează în decurs de o zi sau două, fără a avea nevoie de îngrijire medicală.
Ce cauzeaza otravirea alimentara?
Intoxicația alimentară se poate întâmpla când mâncați sau beți ceva contaminat cu oricare dintre următoarele:
- bacterii
- viruși
- paraziți
- chimicale
- metale
De cele mai multe ori, intoxicația cu alimente este o boală a stomacului și a intestinelor. Dar poate afecta și alte organe.
Acestea sunt cele mai frecvente cauze ale otrăvirii alimentare în Statele Unite, împreună cu alimentele asociate cu acestea:
| Cauza bolii | Alimente asociate |
| Salmonella | carne și păsări de curte și neprelucrate, ouă, produse lactate nepasteurizate, fructe brute și legume brute |
| E coli | carnea de vită brută și neacoperită, laptele sau sucul nepasteurizat, legumele crude și apa contaminată |
| listeria | produse brute, produse lactate nepasteurizate, carne procesată și păsări de curte |
| norovirus | produse brute și crustacee |
| Campylobacter | produse lactate nepasteurizate, carne și păsări de curte și neprelucrate și apă contaminată |
| Clostridium perfringens | carne de vită, păsări de curte, sos, alimente prefierte și alimente uscate |
Care sunt simptomele?
Timpul dintre momentul în care consumați alimente contaminate și primele simptome de experiență poate fi oriunde, de la o oră la trei săptămâni. Aceasta depinde de cauza contaminării.
De exemplu, simptomele unei infecții bacteriene legate de carnea de porc suberată (yersinioză) pot apărea între patru și șapte zile după consumul alimentelor contaminate.
Dar, în medie, simptomele otrăvurilor alimentare încep în interval de două până la șase ore după consumarea alimentelor contaminate.
Simptomele otrăvirii alimentare variază în funcție de tipul de contaminat. Majoritatea oamenilor experimentează o combinație a următoarelor:
- diaree apoasă
- greaţă
- vărsături
- durere abdominală
- durere de cap
- febră
Simptomele care apar mai rar includ:
- deshidratare
- diaree care conține sânge sau mucus
- dureri musculare
- mâncărime
- erupții cutanate
- vedere încețoșată
- viziune dubla
Check out: Este o problema de stomac sau intoxicatii alimentare? Sfaturi pentru identificare "
Ce să faceți dacă aveți intoxicații cu alimente
Dacă aveți vărsături sau aveți diaree, cea mai mare preocupare este deshidratarea. Dar poate doriți să evitați alimentele și lichidele timp de câteva ore. De îndată ce sunteți capabili, începeți să luați mici picături de apă sau să sugeți pe chipsuri de gheață.
În afară de apă, poate doriți să beți și o soluție de rehidratare. Aceste soluții ajută la înlocuirea electroliților, care sunt mineralele din corpul dvs. care conduc energia electrică. Sunt necesare pentru ca corpul tău să funcționeze.
Soluțiile de rehidratare sunt utile în special pentru:
- copii
- vârstnici
- persoanele care au un sistem imunitar compromis
- persoanele care au o boală cronică
Când puteți mânca alimente solide, începeți cu mici cantități de alimente blande care includ:
- biscuiti
- orez
- paine prajita
- cereale
- banane
Ar trebui să evitați:
- băuturi carbogazoase
- cofeină
- lactate
- alimente grase
- prea multă mâncare dulce
- alcool
Și asigurați-vă că o luați ușor și obțineți o odihnă suficientă, până când simptomele dumneavoastră dispar.
Când ar trebui să vezi un doctor
Trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră atunci când simțiți întâi simptome dacă:
- au vârste mai mari de 60 de ani
- sunt un copil sau un copil mic
- sunt însărcinate
- au un sistem imunitar slăbit
- au o afecțiune cronică de sănătate, cum ar fi diabetul sau boala renală
Dacă luați diuretice și dezvoltați intoxicații alimentare, adresați-vă medicului dumneavoastră și întrebați dacă este sigur să nu mai folosiți aceste medicamente.
În general, ar trebui să vedeți un medic dacă aveți oricare dintre următoarele simptome:
- diareea durează mai mult de două zile sau 24 de ore la un copil sau copil
- semne de deshidratare, incluzând sete extremă, gură uscată, urinare redusă, lumină slabă sau slăbiciune
- sângeros, negru sau scaun umplut cu puroi
- sângeroase vărsături
- o febră de 101,5 ͦF (38,6 ° C) sau mai mare la adulți, 100,4 ͦF (38 ° C) pentru copii
- vedere neclara
- furnicături în brațe
- slabiciune musculara
Cum să preveniți otrăvirea alimentelor
Puteți preveni otrăvirile alimentare în casa dvs., urmând elementele de bază ale siguranței alimentare:
Curat
- Spălați-vă mâinile cu săpun și apă caldă timp de cel puțin 20 de secunde înainte și după manipularea alimentelor.
- Spălați-vă mâinile după ce ați manipulat carnea brută, folosind toaleta sau în jurul bolnavilor.
- Spălați tăblițele, cina, argintărie și contoare cu apă caldă și săpun.
- Spălați fructele și legumele, chiar dacă doriți să le coajați.
Separa
- Carnea, păsările de curte și peștile nepregătite nu ar trebui să împartă niciodată cu alte produse alimentare o farfurie.
- Utilizați tăblițe separate și cuțite separate pentru carne, pasăre, fructe de mare și ouă.
- După marinarea cărnii sau a cărnii de pasăre, nu folosiți restul de marinadă fără a fi mai întâi fierbere.
bucătar
- Bacteriile se înmulțesc repede între temperaturile de 40 ͦF (4 ͦC) și 140 ͦF (60 ͦC). De aceea, doriți să păstrați alimentele deasupra sau sub acest interval de temperatură.
- Utilizați un termometru pentru prepararea cărnii la gătit. Carnea, peștele și păsările de curte trebuie gătite la cel puțin temperatura minimă recomandată de FDA.
rece
- Refrigerați sau înghetați alimentele perisabile în decurs de două ore.
- Alimentele înghețate trebuie dezghețate în frigider, în cuptor cu microunde sau sub apă rece.
Continuați să citiți: Ce trebuie să faceți dacă aveți otrăviri alimentare în timp ce sunteți însărcinată "
