Bucatele leneșe sunt foarte populare. Ele ajută la economisirea mult timp, dar în același timp mănâncă gustoase, satisfăcătoare, variate.
Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare rusești sunt rulourile false cu varză leneșă. Surprinzător de simplu!
Rulele de varză leneșă în sos de smântână - principii generale de preparare
• varză. Varza nu trebuie să fiarbă, ceea ce economisește deja mult timp. Este suficient să tăiați fin legumele, puteți folosi o răzătoare sau un cuțit de tocat, mash cu mâinile.
• carne. Umplutura gata este potrivită pentru varza umplută, o puteți toca singur. Alegem carnea în funcție de gustul și posibilitățile dvs.
• Fig. Cerealele fierte se duc de obicei la rulourile de varză. Puteți folosi chiar și garnitura rămășiță.
• Ceapă, morcovi, roșii și alte legume destinate sucurilor, soiului. Acestea pot fi adăugate în stâncă, totul depinde de rețetă.
• Crema acru. Una dintre cele mai populare opțiuni de sos. De obicei smântâna este diluată cu apă. Se adaugă suc de roșii sau paste, usturoi, sare, ierburi, diverse condimente pentru gust. Puteți umple rulouri de varză crudă, dar este mai bine să le prăjiți mai întâi.
Rulele lăcrate de varză prăjită în sos de smântână
Cea mai simplă rețetă pentru rulouri leneșe în sos de smântână pe o farfurie. Puteți toca imediat într-o tigaie, dacă înălțimea permite.
Ingredientele
• 350 grame de carne tocată;
• orez uscat 100 de grame;
• 200 grame de varză;
• cap de ceapă;
• ou proaspăt;
• 250 grame smantana;
• condimente;
• 3-4 linguri de sos de soia;
• câteva căței de usturoi și ulei;
• făină pentru pană de varză.
preparare
1. Clătiți orezul, turnați-l în apă clocotită (aproximativ un litru), sareți și gătiți. Îndepărtați excesul de lichid.
2. Tăiați varza în fâșii subțiri, tocați ceapa sau răsuciți printr-o mașină de tocat carne, dacă carnea tocată este gătită acasă.
3. Combinați totul cu orez fiert, adăugați un cuișor de usturoi, rupeți oul în masa totală, condimentați totul cu condimente, amestecați.
4. Formați tăieturi mari alungite, rulați fiecare mărunt în făină.
5. Puneți ulei fierbinte, prăjiți rulourile de varză mai întâi pe o parte, apoi dați-le pe a doua.
6. Combina smantana cu usturoiul care ramane, dilueaza cu un pahar cu apa, toarna in sos de soia, piper. Se agită umplutura.
7. Rulouri de varză prăjită, se acoperă, se fierbe. După fierbere, trebuie să reduceți focul. Timp de stingere aproximativ 15-20 minute. Presărați cu ierburi, serviți vasul finit împreună cu smantana de smântână.
Rulele de varză leneșă în sos smântână (fără orez)
Rețeta pentru rulouri leneșe de varză care sunt gătite la cuptor. Pentru sosul de smantana, ai nevoie de putin ketchup de rosii. Odată cu ea, vasul va fi mai luminos.
Ingredientele
• 400 g carne;
• 400 g de varză;
• 80 g morcovi și ceapă;
• 400 g smântână;
• 50 g ketchup;
• ou, condimente, unt;
• unele verzi.
preparare
1. Începeți cu ceapă și morcovi. Taiem si frecam, punem intr-o tigaie si uscam cateva minute cu o cantitate mica de grasime. Răciți.
2. Tăiați varza în bucăți mici. Umpleți cu apă clocotită. După 5-7 minute, se toarnă într-un frigider. Lasă să stea pentru a îndepărta excesul de lichid și răcește leguma.
3. Combinați carnea tocată din orice carne cu varză și legumele salate, spargeți un ou de pui la ele. Adormim condimente, nu uitați de sare.
4. Sculptează rulouri rotunde sau ovale de varză, puse într-un vas de copt. Gătim 15 minute la cuptor, astfel încât produsele să fie ușor rumenite și „apucate”.
5. Combina smantana cu condimentele si ketchup-ul de rosii, adauga putin mai mult de un pahar cu apa. Dar este posibil și mai puțin dacă nu este nevoie de multă greutate.
6. Obținem varză umplută din cuptor. Topeste-le cu sosul fiert.
7. Formularul este returnat înapoi.
8. Țineți încă 20-25 de minute, la servire, adormim cu ierburi.
Rulele de varză leneșă în sos smântână cu brânză (la cuptor)
Reteta pentru un sos delicios pentru rulouri de varza lenesa. Pe lângă smântână, veți avea nevoie de brânză tare. Trebuie să luați acele soiuri care se topesc bine. Rețetă cu orez, indică cantitatea de cereale fierte.
Ingredientele
• 200 g orez fiert;
• ou;
• 450 g carne tocată;
• 300-400 g varză;
• 400 g smântână din 15% conținut de grăsime;
• 1 ceapă;
• 1 morcov mic;
• 120 g brânză tare.
preparare
1. Prăjiți ceapa și morcovii pe o sobă, răcoriți.
2. Se toacă varza proaspătă în fâșii subțiri. Spălați-vă bine cu mâinile, astfel încât să devină moale. Dacă leguma este iarnă, atunci poate fi scaldată cu apă clocotită, așa cum s-a făcut în rețeta anterioară.
3. Amestecați legumele cu carnea răsucită, orezul, condimentați cu ou tocate. Role obișnuite de varză, puse într-o matriță.
4. Ungeți fiecare smântână, ar trebui să lase aproximativ 150 de grame. Se pune la copt 20 de minute.
5. Restul de smântână pentru a se combina cu un pahar cu apă caldă, se adaugă jumătate de brânză rasă, sare.
6. Scoateți varza umplută, turnați sosul. Se presară brânza rămasă deasupra.
7. Introduceți vasul înapoi în cuptor. Gatiti cam in acelasi timp. Așteptăm până când rulourile de varză absorb aproape întregul sos, acoperim cu o crustă de brânză.
Rulele de varză leneșă în sos de smântână cu ciuperci
Există mai multe moduri de a găti rulouri leneșe de varză cu ciuperci în sos de smântână. Ele pot fi pur și simplu aruncate în masa totală, folosite pentru umplere sau adăugate în sos. Iată ultima opțiune. Sosul este incredibil de gustos, iar mâncarea este foarte aromată.
Ingredientele
• 300 de grame de varză;
• 400 de grame de orice umplutură;
• 150 de grame de orez deja fiert;
• 300 de grame de campioane crude (400 g congelate);
• 350 grame smantana;
• ceapă;
• doi căței de usturoi;
• ou, verdeață;
• 5-6 linguri de făină.
preparare
1. Tăiați campionii în sferturi, puneți o tigaie și prăjiți până aproape gata. La sfârșit punem ceapa, o pasăm împreună până se transparentă. Se toarnă smântână, se încălzește, se toarnă 150 ml apă, sare, piper, se încălzește un minut și se stinge.
2. Facem o masă pentru rulourile de varză, combinăm varza tocată, piure cu carne tocată și orez, asezonăm cu sare, usturoi, punem un ou mare. Se amestecă.
3. Facem rulouri de varză, făcând paine în făină.
4. Prăjim produsele într-o crustă frumoasă pe ambele părți. Dacă nu se încadrează la un moment dat într-o tigaie, gătiți în loturi, dar apoi reveniți înapoi. Stivuim compact.
5. Întindem ciupercile cu smântână în rulourile de varză, distribuim, acoperim.
6. Fierbeți la foc mic. Durează aproximativ 15-20 de minute. Se servește presărat cu mărar sau pătrunjel.
Rulele de varză leneșă în sos de smântână în straturi (pentru aragaz și cuptor)
Acest fel de mâncare poate fi gătit pe aragaz sau în cuptor. În cel de-al doilea caz, puteți utiliza o formă adâncă, o căldare sau un vas mare.
Ingredientele
• un kilogram de carne tocată;
• 400 de grame de varză albă;
• 150 g de orez brut;
• câteva morcovi;
• câteva capete de ceapă;
• 400 de grame de smantana;
• câteva căței de usturoi;
• condimente, ulei.
preparare
1. Treceți morcovii și ceapa într-o tigaie. Imediat ce feliile de ceapă devin translucide, scoateți jumătate într-un bol.
2. Adăugați carne tocată în legume, prăjiți câteva minute împreună, adăugați sare.
3. Fierbeți orezul câteva minute, dar nu până când sunt fierte complet. Sare toată apa, amestecă cu legumele într-un bol.
4. Combina smantana cu usturoiul, pune condimente in sos dupa gust.
5. Tăiați varza, amintiți-vă de mâini cu o cantitate mică de sare. Ne întindem pe fundul unei forme unsă.
6. În partea de sus se află un strat de orez cu legume, se unge generos cu smântână. Jumătate din sos ar trebui să meargă.
7. Acum puneți carnea tocată și turnați din nou smântâna. Puteți pune o foaie de dafin mică deasupra.
8. Se acoperă, se fierbe pe aragaz până se gătește.
9. Fie trageți folia, gătiți la cuptor aproximativ o jumătate de oră, temperatura 200. La sfârșit, puteți rumeni vasul, stropiți cu brânză, dacă doriți.
Rulele de varză leneșă în sos de smântână cu roșii
O variantă a unui delicios sos de smântână și roșii proaspete. Varza umplută poate fi preparată în conformitate cu oricare dintre rețetele de mai sus.
Ingredientele
• 10 rulouri de varză crudă (aproximativ 1 kg);
• 4 roșii mari, coapte;
• un morcov;
• piper roșu;
• o pereche de cepe;
• un pahar de smantana;
• patru linguri de făină;
• condimente, ulei.
preparare
1. Rulează rulourile de varză formate în făină, prăjim într-o tigaie, îndepărtăm.
2. Adăugați ceapa în tigaie, după un minut morcovi răzuți. Fry.
3. Tăiați ardeiul, trimiteți și după legume în tigaie.
4. Cojiți roșiile, tocați-le, puneți-le în legume, tocați timp de trei minute. Adăugați smântână și apă. Cantitatea de lichid la discreția sa este de aproximativ 300 ml. Pune condimente, sare.
5. Turnați rondele de varză prăjită cu sos, aduceți-le la dispoziție.
Rulele de varză leneșă în sos de smântână fără carne (cu ciuperci)
A doua versiune de varză umplută cu ciuperci, dar fără carne. Ciupercile sunt din nou utilizate aici.
Ingredientele
• 200 g orez fiert;
• 200 g de campioane crude;
• 2 capete de ceapă;
• 300 g de varză;
• 2 ouă;
• smântână 400 ml:
• făină, unt, condimente;
• 1 lingură. pasta de tomate.
preparare
1. Tăiați ciupercile în cubulețe. Turnați ciupercile într-o tigaie, prăjiți câteva minute. Adăugați ceapă la ele. Gatiti pana este transparent. Se răcește.
2. Tăiați varza, bateți-vă cu mâinile, amestecați cu orez și ciuperci, adăugați ouă, condimente. Se amestecă. Dacă masa se răspândește, apoi presărați câteva linguri de făină sau semolă.
3. Facem tăieturi mici, rulăm în făină de grâu, prăjim.
4. Combina smantana cu aceeasi cantitate de apa, adauga condimente si o lingura de pasta de rosii in sos, amesteca.
5. Transferam rulourile preparate de varză în tigaie sau în tocană, umplem cu smântână condimentată.
6. Se acoperă, se gătește la foc mic aproximativ 20 de minute, se presară cu ierburi.
Rulele de varză leneșă în sos de smântână - sfaturi și trucuri utile
• Dacă nu există smântână acasă, puteți utiliza smântână. De asemenea, pentru umplerea rulourilor de varză leneșă, faimosul sos Bechamel este minunat.
• În interiorul oricărei rulouri de varză, puteți pune o bucată de unt, care se va topi în timpul gătitului, înmuiați puiul.
• Dacă primiți o mulțime de rulouri de varză, atunci acestea pot fi congelate proaspete, dar mai bine după prăjirea preliminară. La momentul potrivit, rămâne doar să pregătiți sosul, să turnați și să îl fierbeți.
