Când începe înflorirea abundentă a păpădilor primăvara, începeți fortificarea întregii familii. De-a lungul iernii, rezervele de vitamine ale organismului au fost destul de epuizate, este timpul să le reumpleți într-un mod simplu și accesibil: făcând salate de păpădie. Beneficiile acestei plante modeste sunt enorme, de aceea este nechibzuit să nu folosești darurile naturii. Mai mult, felul de mâncare poate fi preparat după diferite rețete, se pare foarte gustos.
Proprietăți utile ale păpădilor
Cu ajutorul unui păpădie modestă, puteți fi amândoi tratați, preveniți unele boli și mențineți frumusețea. Și totul pentru că compoziția sucului plantei vindecătoare este foarte bogată în vitamine, oligoelemente și substanțe biologice active.
Compoziția florilor și frunzelor de păpădie conține vitamina A, E, PP, C, B1 și B2, precum și o mulțime de fier, seleniu, potasiu, crom, calciu. Există substanțe antioxidante, bioflavonoide, inclusiv cele foarte rare: colină, saponine, acizi triterpene, tanini.
Păpădia este folosită activ în practica de vindecare, deoarece are proprietăți antivirale, antiinflamatorii, analgezice, antioxidante, întărire generală, diuretic și antitumoral.
Sucul de flori și frunze este utilizat pentru a trata astfel de afecțiuni:
• diabet;
• inflamația pancreasului, ulcerul stomacului;
• afecțiuni ale ficatului și rinichilor;
• ateroscleroza;
• deficit de vitamine;
• colecistită;
• inflamația articulațiilor și oaselor;
• răceli, bronșită, tuberculoză.
Dececțiile de păpădie tratează obezitatea și cresc producția de lapte matern. Planta este folosită pentru prevenirea cancerului, scăderea colesterolului, curățarea sângelui și a intestinelor și pentru întărirea imunității. De aceea, salata de păpădie este atât de bună pentru organism. Nocivul din acest fel de mâncare este extrem de rar, așa că gătește pentru sănătate.
Reguli pentru colectarea și prepararea păpădia pentru salată
Pentru a păstra toate beneficiile naturii, cel mai bine este să mănânce păpădie fără tratament termic. Salatele sunt calea perfectă de ieșire.
Primăvara este cel mai bun moment pentru a face salate. Păpădiile tinere trebuie colectate până când tulpinile și frunzele și-au pierdut tandrețea, iar capetele galbene nu au început să pufăie. Este necesar să sfâșiați păpădia într-o zi însorită, de preferință dimineața, când roua a curățat natural planta, iar praful de zi nu a avut încă timp să se lipească de tulpinile și florile. Nu colectați instalații în apropiere de clădiri industriale, autostrăzi, drumuri. Emisiile murdare și nocive nu se vor adăuga în farfurie.
Turnați florile colectate și frunzele timp de o jumătate de oră cu apă rece pentru a lăsa amărăciunea. Un alt mod de a face ca materiile prime să fie potrivite pentru alimente este să se spele în apă clocotită nu mai mult de un minut.
Rețete de salată de păpădie
Frunzele de păpădie pot fi combinate cu legume, ouă, nuci, brânzeturi tinere, fructe dulci. În plus, mâncăruri gustoase cu carne, cu diferite părți ale plantei, sunt delicioase. Veți obține o varietate minunată de salate de păpădie, ale căror beneficii vor spori sănătatea, iar compoziția nu va obosi.
Salată de păpădie picantă cu nuci și lămâie
ingrediente:
• o grămadă de frunze de păpădie;
• o grămadă de morcovi tineri;
• o lămâie mică;
• morcovi mici;
• o mână de nuci sau alune;
• doi căței de usturoi;
• sare;
• ulei de măsline pentru condimentare.
Frunze de coadă, păpădie, flori, tăiate subțire. Se toarnă apă clocotită peste lămâie și se gratează cu coaja. Se toacă nucă și usturoiul cu un cuțit. Gratiți morcovii pe o răzătoare fină. Combinați toate componentele salatei, sare după gust, asezonați cu ulei vegetal. În loc de unt, puteți lua un alt dressing pentru salată sau maioneză de casă.
Salată de păpădie cu ou și varză
ingrediente:
• o grămadă de frunze de păpădie;
• o sută de grame de ceapă verde;
• cincizeci de grame de usturoi;
• două ouă fierte;
• sare;
• smantana dupa gust.
Clătiți varza. Se macină toate ingredientele, sare și se condimentează cu smântână.
Salată de păpădie cu castraveți
ingrediente:
• o mână de frunze de păpădie;
• castravete de dimensiuni medii;
• ceapă verde la gust;
• piper;
• sare;
• 2 lingurițe. linguri de smantana;
• 1 lingură. lingură de maioneză.
Tăiați frunzele de păpădie și ceapa verde mai mici. Se toacă castravetele în cubulețe. Amestecați smântâna și maioneza. Combinați toate ingredientele, asezonați cu piper și sos și sare, dacă doriți.
Salată de păpădie și bacon
ingrediente:
• trei sute de grame de slănină afumată;
• două buchete de frunze de păpădie;
• trei felii de pâine albă;
• doi căței de usturoi;
• legume, cel mai bun ulei de măsline;
• o lingură de oțet de fructe (poate fi înlocuită cu o lingură obișnuită de 9%);
• doi vârfuri de piper negru.
Zdrobiți usturoiul cu un cuțit. Tăiați pâinea în cuburi îngrijite. Încălziți 2 mese într-o tigaie. linguri unt, aruncați usturoiul și prăjiți-le. Când feliile se rumenesc, aruncați-le. În uleiul de usturoi, prăjiți cubulețele de pâine până la un fard, puneți un prosop de hârtie pentru a sticlă untul. Tăiați slănina în felii subțiri și prăjiți fiecare pe ambele părți într-o tigaie uscată. Îngustați frunzele unui păpădie cu mâinile, puneți-l într-un bol de salată. Apoi, puneți feliile prăjite de slănină, sare și piper, condimentați cu oțet și așezați biscuiti.
Salată de păpădie cu limbă
ingrediente:
• două sute de grame de limbă de vită fiartă (puteți lua carne de porc);
• o grămadă de frunze de păpădie;
• cât mai multe frunze de salată;
• cincizeci de grame de nuci, dar de preferință cedru;
• două linguri de ulei vegetal;
• două linguri de suc proaspăt de lămâie;
• sare și piper după gust.
Lacrimi frunzele de păpădie cu mâinile sau tăiate. Tăiați limba răcită fiartă în fâșii mai mici. Se toacă frunzele de salată. Se combină toate componentele, se presară cu sare și piper, se condimentează cu suc de lămâie și ulei vegetal, se amestecă.
Salată de păpădie cu brânză de casă și fructe
ingrediente:
• 5-6 flori de păpădie;
• o mână de frunze de păpădie;
• măr verde;
• un pahar incomplet de brânză de vită;
• cremă grasă pentru pansament;
• o lingură de suc de lămâie.
Tăiați fin păpădia. Tăiați miezul dintr-un măr, tocați-l în cubulețe mici cu un cuțit și turnați imediat suc de lămâie pe el. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu smântână.
Puteți înlocui mărul din această rețetă pentru o salată de păpădie sănătoasă cu orice fructe care se află în casă sau altele asemenea. Această salată este bună cu piersici și cu pere și portocale.
Salată de păpădie Harm
Nu orice persoană de astăzi se poate lăuda cu absența unei alergii la un produs alimentar, medicament, substanță etc. Potențialul rău adus salatei de păpădie constă în principal în faptul că poate fi detectată o reacție atipică a organismului la sucul de păpădie.
În plus, există o listă de boli în care utilizarea de păpădie în interior este interzisă:
• ulcer stomacal și ulcer duodenal;
• gastrită cu aciditate crescută a sucului gastric;
• stadiul acut al inflamației tractului biliar;
• infecții intestinale;
• dischinezie.
Răul salatei de păpădie în acest caz este asociat cu efectul ei coleretic. Stimularea bilei și separarea sucului gastric în stadiile acute ale bolilor gastro-intestinale nu este de dorit.
Alergia la păpădie este foarte rară. Prin urmare, pentru majoritatea oamenilor, o salată remarcabil de gustoasă din frunzele acestei plante va aduce mari avantaje: întărirea sistemului imunitar, tratarea organelor interne, prevenirea proceselor tumorale și dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
