Oricât de diversă este bucătăria noastră cu o varietate de feluri de mâncare și delicii, uneori vrei doar carne curată.
Carnea prăjită cu ceapă într-o tigaie va fi un substitut excelent pentru grătar.
Nu se va dovedi mai rău decât carnea de pe foc, dar rapid și acasă.
Carnea cu ceapa într-o tigaie - principiile de bază ale gătitului
Ingredientele principale sunt pulpa de carne și ceapa. Cu cât ceapa este mai mare, cu atât mai gustoasă și mai suculentă se va dovedi mâncarea. Carnea este tăiată în felii mici sau sub formă de cotlet și murată.
Oțetul, maioneza, uleiul de măsline, sucul de lămâie, sosul de soia, pasta de tomate și chiar berea sunt potrivite pentru marinată. Ceapa este de obicei tăiată în jumătate de inele și amestecată cu carne. Condimentele și condimentele nu trebuie să fie de asemenea mici, iar frunzele de dafin sunt potrivite.
Carnea din marinat se lasă la macerat într-un loc răcoros sau la frigider.
Timpul de decapare depinde de cât de mult aveți. Cel puțin o jumătate de oră, maxim trei ore.
Apoi carnea și ceapa se întind pe o tigaie bine încălzită cu unt și prăjite.
În primul rând, la foc mare, cu capacul deschis, după rumenire - gazul este redus și continuă să se fierbe cu capacul închis.
Rețetele noastre unice vor ajuta la diversificarea meniului preparatelor din carne cu ceapă într-o tigaie.
Încercați, îndrăzniți, creați!
Bon pofta!
Carne cu ceapă într-o tigaie în stil rustic
ingrediente:
• pulpă de porc - șase sute de grame;
• Ceapa - 1;
• Lămâie;
• Ulei de măsline (o masă. L.);
• Acidul acetic;
• Sare, piper.
Metoda de gătit:
Carnea se spală, se taie în bucăți.
Ceapa se toacă în jumătate de inele (nu se toacă mărunt ceapa, altfel se va arde).
Ingredientele preparate se pun într-un bol adânc, presărat cu condimente, turnate cu oțet amestecat cu apă, presărate cu suc de lămâie. Puneți la frigider să marinați.
Încălziți uleiul într-o tigaie, turnați carne cu ceapă în el și prăjiți-l mai întâi pe gaz puternic. Apoi focul se reduce și se stinge până se gătește la foc mic.
Carne de vițel cu ceapă într-o tigaie „Cireșe”
ingrediente:
• Vită (pulpă) (trei sute până la cinci sute de grame);
• Trei ceaiuri. l. unt;
• Ceapa;
• O sută de grame de cireșe;
• Făină (două lingurițe);
• Sare, scorțișoară;
• Un cub de bouillon.
Metoda de gătit:
Vițelul se taie în felii porționate. Bate ușor cu un ciocan de bucătărie. Carnea se pune într-o tigaie încălzită cu unt, turnată cu unt topit, presărată cu scorțișoară, ceapă tocată și prăjită pe ambele părți.
Apoi turnați treizeci de grame de suc de vișine, un bulion cub, adăugați două lingurițe de făină și tocați până la fiert.
Carne cu ceapa in tigaia "de casa"
ingrediente:
• O jumătate de kilogram de pulpă de porc;
• Becuri - 3;
• maioneză (trei linguri);
• Jumătate de pahar cu apă;
• Ulei vegetal rafinat;
• Condimente pentru carne;
• Lavrushka;
• Sare.
Metoda de gătit:
Carnea de porc se spală, se lasă să se scurgă de apă, se taie în bucăți mici și se pune într-o tigaie.
Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele și turnați în carne. Se amestecă bine cu mâinile (precum carnea pentru grătar).
Sare, adăugați condimente, frunze de dafin, maioneză. Se lasă la macerat într-un loc răcoros.
După un timp, carnea și ceapa se pun într-o tigaie cu ulei vegetal. Mai întâi, prăjiți în gaz puternic, apoi reduceți și lăsați să se prăjească până se rumenesc bucăți. Adăugați imediat jumătate de pahar cu apă fierbinte, închideți capacul și lăsați să se fierbe.
Servit cu garnitură pe plăci porționate.
Carne de vită cu ceapă în tigaie „Ușor”
ingrediente:
• Carne de vită (un kilogram);
• Patru capete de ceapă;
• Ardei negru (măcinat);
• Două frunze de lavrushka;
• Un cățel de usturoi - 1;
• făină (o masă. L.);
• Crema acru (o sută cincizeci de grame).
Metoda de gătit:
Carnea se spală la scurgerea apei - se taie în felii. În partea de jos a o tigaie cu ulei încălzit, se pun inele de ceapă tocată (cu atât mai bine), se adaugă felii de vită, presărate cu piper, foi de dafin. Nu sărați, închideți capacul și lăsați pe gaz lent.
Într-o altă tigaie, prăjiți făina, adăugați smântână (dacă este groasă, diluați cu apă) și usturoiul tocat. Se fierbe pe gaz slab, sare, piper, se presară cu condimente.
Acest sos se toarnă în carne în prima tigaie și continuă să se fierbe (aproximativ douăzeci de minute).
Carnea de porc prăjită cu ceapă într-o tigaie cu fum
ingrediente:
• pulpă de porc - șase sute de grame;
• Ceapa - 2 capete;
• Ulei rafinat;
• Grasime;
• sare;
• Condiment - un amestec de ardei.
Metoda de gătit:
Carnea se spală, se usucă și se taie în bucăți de dimensiuni medii. Se presară cu sare și condimente, frecând puțin.
Uleiul se toarnă pe o tigaie puternic încălzită, este încă încălzit și se toarnă bucăți de grăsime. Se prăjește la ceață la foc mare, apoi se reduce gazul și se prăjește untura încă câteva minute. Următorul pas este să adăugați bucăți de carne în tigaie. Se prăjesc la fel: mai întâi la foc mare, apoi la foc mic.
Între timp, cojiți ceapa, tăiați-le în inele și umpleți-le cu carne de porc. Toate se amestecă și se acoperă tigaia cu un capac.
Servit cu legume, sos de soia.
Carne cu ceapă într-o tigaie „Friptură”
ingrediente:
• Un kilogram de carne de vită (pulpă);
• Ceapă (cinci sute până la șapte sute de grame);
• sare, piper (măcinat);
• Ulei rafinat - două-trei mese. l .;
• Unt (o sută de grame).
Metoda de gătit:
Carnea se taie în bucăți (aproximativ patru-patru centimetri), se pune într-o tigaie și sucul se evaporă. După evaporare, adăugați ulei de floarea soarelui și prăjiți carnea până se rumenesc. Apoi sare, piper, adaugă ceapa jumătate de inele și continuă să se prăjească.
Următorul pas este să turnați carnea într-o tigaie, să turnați puțină apă și să puneți gaz. Se lasă să fiarbă, se reduce căldura și se lasă carnea să se lenevească sub capac timp de patru ore. Carnea va fi obținută în sos de ceapă și va avea un gust minunat suculent.
Carnea de vită prăjită într-o tigaie cu ceapă „Fast”
ingrediente:
• Carne de vită (1200 grame de pulpă);
• Ceapă - capete;
• sare;
• Grasimi sau ulei.
Metoda de gătit:
Grăsimea și grăsimea sunt tăiate din carne de vită. Carnea se pune într-o tigaie cu apă și se pune pe gaz puternic.
Încălziți uleiul sau grăsimea într-o tigaie. Între timp, carnea va fierbe, așteaptă câteva secunde și o transferă în tigaie. Adăugați gaz și capac.
Bulbii sunt decojiți și tocați în acest moment. Ceapa tocată se așază deasupra cărnii și se amestecă. Prăjiți, amestecând. Se presară cu sare și condimente.
Carne de vită prăjită într-o tigaie cu ceapă și lingonberries
ingrediente:
• Carne de vită (jumătate de kilogram);
• Două tabele. l. unt topit;
• Trei-patru capete de ceapă;
• O masă și jumătate. l. piure de roșii (poate fi înlocuit cu maioneză);
• făină (o masă. L.);
• Un pahar și două până la două pahare de lingonberry;
• frunze de laur;
• Sare, condimente.
Metoda de gătit:
Carnea tocată de vită este prăjită în ulei. Adăugați ceapa tocată, piureul de roșii și prăjiți încă șapte-zece minute, puneți făina la sfârșit.
Apoi adăugați separat lingurițe prăjite, sare, piper, foi de dafin și tocană până fierte. Dacă nu aveți lingonberries proaspete, atunci puteți lua înghețată sau conserve. Și puteți înlocui merișoarele, dar nu luați nici unul și jumătate sau două pahare, ci jumătate. Bon pofta!
Carnea prăjită cu ceapă într-o tigaie piquantă
ingrediente:
• pulpă de porc (șase sute de grame);
• Un ceai. l. amidon de cartofi;
• Un ceai per ceai. l. ghimbir măcinat și coriandru;
• Un amestec de ardei (condiment);
• Sos de soia - două mese. l .;
• Ulei vegetal rafinat - șase mese. l .;
• Suc de lămâie (două linguri);
• Radacina de ghimbir;
• Usturoi - șapte pene;
• Ceapa - 2;
• Sare.
Metoda de gătit:
Pulpa de porc se taie în fâșii subțiri.
Bulbii sunt decojiți, tăiați în jumătate, fiecare parte este umplută cu jumătate de inele. Se amestecă cu carnea într-un bol adânc, se adaugă condimentele.
Un amestec de ardei se amestecă cu sare și amidon. Și, de asemenea, adăugat la carne.
Rădăcina de ghimbir este sărită pe o răzătoare fină, amestecată cu carne. Se lasă la macerat timp de treizeci de minute.
Uleiul rafinat este amestecat cu sosul de soia și sucul de lămâie. Acest amestec se toarnă în carne, se amestecă din nou și se lasă încă o jumătate de oră.
După un timp, au pus totul pe o tigaie încălzită cu ulei și se prăjesc în gaze puternice până când sunt fragede.
Carne cu ceapă într-o tigaie „stil Napoli”
ingrediente:
• Crema acru;
• O jumătate de kilogram de carne de vită slabă;
• Ceapa - 3;
• făină;
• Sare.
Metoda de gătit:
Carnea de vită se taie în felii lungi, se bate bine, se freacă cu sare și piper măcinat. Se prăjesc până se rumenesc, se reduce căldura și se prăjesc până la fiert.
Într-o altă tigaie, încălziți grăsimea și prăjiți ceapa feliată în cercuri, turnați făina. Se prajeste faina, se adauga smantana si putina apa. Fierbeți până ce se înmoaie ceapa. Carnea de vită prăjită se întinde pe un vas și se toarnă peste sosul gătit.
Carne cu ceapă într-o tigaie Bavaria
ingrediente:
• Carne de vită (un kilogram);
• Un litru de bere;
• Două cepe;
• Grasime;
• Frunze de salată verde (verde).
Metoda de gătit:
Spălați carnea de vită, scurgeți apa, tăiați pelicule și vene. Carnea este sărată și piper. Ceapa se trece printr-o mașină de tocat carne și se freacă carnea cu acest amestec. Se lasă timp de treizeci până la patruzeci de minute să se înmoaie. Într-o tigaie, încălziți grăsimea și prăjiți carnea în gaz puternic. După aceea, carnea de vită este transferată în tocană și turnată cu ulei, în care a fost prăjită carnea. Turnați bere și tocană cu un capac închis, întorcând și turnând bere. Servit cu frunze proaspete de salată (verde).
Carnea prăjită cu ceapă într-o tigaie „picantă”
ingrediente:
• Pulpă de porc - un kilogram;
• Ceapa - 2 capete;
• Un pahar cu apă de sodă;
• Adjika - o masă. l .;
• Verzi.
Metoda de gătit:
Carnea se spală și se taie peste fibre în bucăți pătrate.
Se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc, amestecând. Apoi turnați jumătate din inelele de ceapă și turnați apă minerală fierbinte cu gaze amestecate cu acid acetic.
Sare, se adaugă o lingură de adjika.
Se lasă să se fierbe cu capacul deschis. Carnea este obținută - ca un foc.
Carnea cu ceapa într-o tigaie și sfaturi
• Când carnea este prăjită într-o tigaie, trebuie monitorizată prezența uleiului în partea de jos. Dacă este necesar, adăugați ulei.
• La sfârșitul prăjirii, puteți adăuga puțină apă fiartă.
• Înainte de a prăji carnea, îndepărtați toate venele, în caz contrar, acestea se vor ondula în timpul prăjirii și vor face carnea fără formă.
• Carnea grasă se prăjește cu puțină grăsime. Dimpotrivă, carnea slabă poate fi umplută cu bucăți de slănină. Avantajul acestei metode este că până și carnea veche devine moale, bine digerată și, în plus, se dovedește delicioasă.
