Branza cu branza sau branza cu branza? Vom pregăti atât asta, cât și alta! În orice caz, se dovedește produse coapte incredibil de aromate. Ea va încânta gospodăria în timpul micului dejun, prânz sau cină, va fi un tratament excelent pentru prieteni și dragi oaspeți.
Rulouri cu brânză - principii generale de preparare
Există mai multe opțiuni pentru utilizarea brânzei la coacere: se adaugă la umplutură, se freacă și se toarnă în aluat sau se zdrobesc și se folosește pentru a termina toppingul rulourilor înainte de a fi trimise la cuptor. Uneori se combină mai multe metode, umplând aluatul cu brânză și stropind deasupra. Se dovedește foarte gustos și frumos.
Aluatul a la bun se potrivește oricărui. Produsele gustoase și moi sunt făcute cu drojdie, coacerea rapidă iese din patiseria pufoasă, există opțiuni care folosesc smulgere, care sunt, de asemenea, rapide și simple.
Cu ce se combină brânza:
• mezeluri;
• usturoi, nuci;
• ouă;
• ierburi, condimente.
Un cozonac nu este o plăcintă. Prin urmare, nu încercați să-l umpleți cu brânză. O cantitate mică este suficientă pentru a schimba gustul, culoarea și a adăuga aroma în aluat. După formare, acestea sunt așezate pe foi de copt obișnuite, este mai bine să le acoperi, deoarece brânza poate curge. Rulele aromatice sunt coapte la cuptor.
Brânză de brânză burger
O variantă de chifle delicioase cu brânză cu care burgerii au un succes deosebit. Dar, în sine și se dovedesc a fi foarte aromate, gustoase, acoperite cu o crustă delicioasă deasupra.
Ingredientele
• trei pahare de făină;
• 250 ml apă;
• 250 de grame de brânză;
• sare și zahăr;
• două linguri de ulei;
• 1 lingură cu tubercul de drojdie.
preparare
1. Să începem cu brânza. Îl frecăm grosier, amânăm imediat o treime, această parte este necesară pentru decorarea superioară a rulourilor de brânză.
2. Gătirea celui mai ușor aluat. Se dizolvă drojdia uscată, cu acțiune rapidă în apă caldă. Introduceți o jumătate de linguriță de sare, o lingură completă de nisip. Se amestecă.
3. Adăugați făina, untul, începeți să amestecați și adăugați brânză rasă. Folosim partea care este mai mare. Frământați aluatul.
4. Îndepărtăm la căldură și lăsăm câteva ore.
5. Începem să sculptăm rulourile. Împărțiți aluatul de brânză în bucăți de 100-110 grame. Formăm rulouri rotunjite. Le întindem pe o foaie de copt, lăsăm un loc între lucrurile mărunte, deoarece ele se ridică și se extind în continuare.
6. Lăsați bilele de brânză să stea aproximativ jumătate de oră.
7. Se unge cu apă, se presară brânza rămasă. Coacem rulouri neobișnuite la o culoare roz, la 200 de grade.
8. Produsele finite sunt răcite, apoi tăiate cu un cuțit, umplut cu umplutură.
Coșuri rotunde cu brânză și usturoi
Aceste rulouri de brânză pot fi gătite în cantități mari, dar sunt cel mai bine obținute într-o versiune în miniatură, cum ar fi gogoși. Este mai bine să le coaceți pe o mată din silicon.
Ingredientele
• 140 grame de făină;
• 2 lingurițe praf de copt;
• 100 de grame de brânză tare;
• 120 grame de lapte integral;
• trei căței de usturoi;
• 60 grame sl. ulei;
• semințe de susan (opțional).
preparare
1. Pentru acest test, frecăm brânza cu chipsuri mici. Se amestecă cu făina (cernută), se adaugă praful de copt. Puneți deoparte.
2. Amestecă laptele cu o linguriță de zahăr, acesta va da culoarea coptului. Introduceți jumătate din aceeași lingură de sare. Se toarnă untul topit. Se amestecă.
3. Se toacă usturoiul foarte fin.
4. Amestecă amestecul lichid cu usturoiul, făina și brânza. Frământați aluatul.
5. Umiditatea este diferită. Este posibil să aveți nevoie de ceva mai multă făină sau să adăugați lapte. Sarcina este de a face un aluat moale, plăcut la atingere.
6. Puteți sculpta imediat sau puteți lăsa masa să stea timp de zece minute. Apoi turnăm bile mici, îl punem pe covoraș.
7. Trimiteți rulourile de brânză la cuptor. Gatiti la 200 de grade pana se rumenesc.
Brânza rozetă se coace cu usturoi și nuci
Pentru astfel de rulouri de brânză, puteți utiliza umplutura fără nuci sau fără usturoi. Dar împreună dau un gust pur și simplu uimitor. În general, puteți frământa aluatul conform rețetei proprii, dar nu ar trebui să fie dulce. Sau folosiți această opțiune.
Ingredientele
• 0,3 litri de apă;
• 3-4 ramuri de mărar;
• 7 grame de drojdie;
• 160 de grame de brânză;
• sare și zahăr;
• ulei;
• 3 căței de usturoi;
• făină;
• 2-4 linguri de nuci.
preparare
1. Este indicat să frământați aluatul cu câteva ore înainte de presupusa pregătire de chifle. Trebuie să stea, să se ridice bine. Încălziți apa, amestecați un lichid cald cu drojdia, așteptați câteva minute pentru ca particulele să se umfle și să se dizolve.
2. Turnați o lingură de zahăr, puțin mai mult de jumătate de linguriță de sare, turnați făina de grâu cernută. În procesul de frământare, când aluatul este aproape gata, se adaugă aproximativ 15-20 ml ulei de floarea soarelui. Îndepărtăm pentru abordare.
3. Pentru umplutură, răniți brânza tare. Se toarnă într-un bol. Tocam nucile, tocam usturoiul si cateva crengute de marar. Puteți găti cu ierburi uscate sau fără deloc. Toate acestea se adaugă brânzei. Amestecați bine, astfel încât totul să fie distribuit uniform în masă.
4. Scoatem un aluat magnific și moale, îl punem pe masă, rulăm un dreptunghi lung. Ungeți cu un strat subțire de ulei. Presărați întreaga zonă cu umplutură de brânză.
5. Răsuciți ruloul lung. Se taie peste feliile de doi sau trei centimetri.
6. Punem „trandafirii” pe o rogojină din silicon sau pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Între bucăți facem o distanță de aproximativ 2,5 centimetri.
7. Coaceți flori de brânză aproximativ cincisprezece minute.
Burse calde cu brânză și cârnați (șuncă) în interior
Rețetă pentru chifle cu brânză și șuncă. Este un mic dejun minunat sau chiar o cină. Vei avea nevoie de chifle rotunde gata făcute, ca pentru burgeri. Este important să nu fie dulci și să nu aibă umplutură în interior.
Ingredientele
• 3 chifle;
• 150 g cârnați sau șuncă;
• 1 cățel de usturoi;
• o roșie;
• 150 g brânză;
• verzi pentru decorare.
preparare
1. Tăiați partea superioară a chiflelor pentru a face un capac. Scoatem firimitul din interior, făcând o cană.
2. Se toacă sau se prăjește brânză, se adaugă șuncă tocată sau cârnați. Tăiați roșia, amestecați cu masa totală. Se îmbracă cu usturoi. Opțional, puteți adăuga verdeață la umplutură.
3. Umpleți chiflele cu umplutură, acoperiți cu partea superioară.
4. Introduceți un cuptor preîncălzit sau gătim câteva minute în cuptorul cu microunde. Încălziți rulourile suficient de bine. Ne asigurăm că nu se ard.
5. Scoatem, deschidem ușor capacul, palmăm de pe un fir de verdeață sau o frunză de salată.
Brânze ușoare de brânză
Rețeta pentru rulouri rapide de brânză, care sunt preparate din produsele obișnuite pentru noi. Dacă nu există cultivator, luați sodă hidratată.
Ingredientele
• 150 de grame de brânză tare;
• 50 de grame de ulei;
• o pereche de ouă;
• 130 g de făină și aceeași cantitate de apă;
• rozmarin, sare;
• 0,5 linguriță Ripper.
preparare
1. Amestecați cultivatorul, puțin rozmarin uscat cu făină.
2. Se unge brânza și se adaugă și la masa totală.
3. Puteți folosi lapte sau apă. Se toarnă într-un bol, sare, se rup ouăle acolo, se agită.
4. Combinați toate ingredientele. Adăugați untul topit, pregătiți aluatul de brânză. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină, consistența depinde de brânză și de mărimea ouălor.
5. Împărțiți bulgări nu mici, de mărimea unui ou mic. Turnăm din ele bile îngrijite și netede și trimitem la o foaie de copt acoperită cu foaie de pergament.
6. Coacem până când este gata, temperatura pentru brânză se rulează 200 gr.
Brânză de patiserie cu puf și chifle
O opțiune de rulouri de brânză care nu necesită aluat. Mergem și o cumpărăm în magazin, puteți lua cu sau fără drojdie, ceea ce va atrage mai mult.
Ingredientele
• pachet de aluat;
• 200 g brânză;
• 200 g de șuncă;
• Ouă sau puțină apă.
preparare
1. Combinați brânza rasă și șunca tăiată cubulețe într-un bol.
2. Desfaceți aluatul, rostogoliți un înțepător. Uneori este din două farfurii. În acest caz, împărțiți umplutura în jumătate.
3. Ungeți aluatul cu un ou sau doar apă, presărați cu umplutura, răsuciți ruloul.
4. Tăiați chiflele peste. Puteți face orice înălțime, dar nu mai mult de 5-7 cm. Trimiteți pe o foaie de copt. Puteți stiva unul pe rând sau mai aproape unul de celălalt, în acest caz veți primi un fel de tort.
5. Coacem rulourile de brânză la 200 de grade.
Brânză de lapte cu brânză
În cele din urmă, o variantă de chifle cu brânză foarte delicată și parfumată. Aluatul se frământă în lapte integral cu unt.
Ingredientele
• 250 ml lapte;
• 65 g ulei;
• 9 grame de drojdie;
• 160 g brânză;
• 1-2 căței de usturoi;
• 2 lingurițe zahăr;
• făină, sare;
• 2 lingurițe. l. semințe de susan alb;
• ou.
preparare
1. Agitați oul cu o furculiță, adăugați lapte preîncălzit, adăugați drojdia și sare, aproximativ jumătate de linguriță. Ei bine, amestecați totul.
2. Introduceți ghee, apoi făină. Se frământă aluatul până este neted. Lăsați să se „apropie” timp de două ore și jumătate.
3. Frecați brânza. Îndepărtăm aproximativ trei linguri, puteți amesteca imediat cu semințele de susan. Adăugați usturoiul în restul de brânză.
4. Împărțiți aluatul magnific în bile de 50 de grame, aplatizați unul în palma. Puneți puțin umplutură, prindeți marginile într-o grămadă. Această parte este așezată pe o foaie de copt. Sculptăm toate rulourile.
5. Lasa bilele de branza sa se ridice.
6. Se unge cu apă sau un ou, se presară brânză de susan, se coace.
Brânză de brânză - sfaturi și trucuri
• Când frământăm aluatul, este important să adăugați făină corect. Dacă vor fi multe, atunci coacerea se va dovedi grea. Dacă există puțină făină, aluatul se va lipi. Este necesar să se facă o masă lină, uniformă, moale.
• Dacă aluatul nu dorește să crească, drojdia poate fi improprie. Corectează situația adăugând o altă porție diluată în lapte cald sau în apă. În plus, trebuie să adăugați făină.
• În zilele noastre, producătorii sunt din ce în ce mai vicleni, făcând brânză din grăsimi vegetale. Nu se topește, nu se prăjește la o crustă frumoasă, nu dă o aromă plăcută după coacere. Prin urmare, nu este potrivit pentru a face rulouri delicioase. Alege în magazin doar brânză, dar nu un produs brânză.
