Carnea de porc - carne, din care puteți găti multe mâncăruri delicioase și simple și complexe. Toate tipurile de marinate, diverse ingrediente suplimentare, diverse condimente și sosuri - toate acestea merg bine cu carnea de porc, îmbunătățind și îmbogățind gustul cărnii.
Dar nu este deloc necesar să compui rețete complexe, deoarece carnea de porc este un produs, a cărui preparare nu necesită abilități și abilități culinare speciale, poți pur și simplu să toci carnea, săra ușor și să o prăjești în grăsimea ta.
Astăzi vom găti carne de porc într-un aragaz lent: o scurtă pregătire a componentelor vasului, iar apoi „mașina-minune” va găti totul de la sine.
Reteta pas cu pas din carne de porc într-un aragaz lent - principii generale
Principiul de bază al gătitului cărnii de porc este simplu: prepararea preliminară a ingredientelor disponibile în casă, așezarea produselor într-un vas multicooker într-o anumită secvență, setarea modului dorit: „prăjire”, „copt”, „coacere”, „aburire”.
Carnea de porc se poate lua în stare proaspătă sau refrigerată. Pentru gătirea cărnii într-un aragaz lent, sunt potrivite diferite părți: pulpă, coaste, gât, șuncă, coaste. Carnea se spală bine, se usucă, se taie în bucăți de forma dorită, se freacă cu mirodenii și sare sau se pune la timp în orice marinată.
În continuare, piesele pregătite sunt prevăzute în capacitatea multicooker-ului și aduse la dispoziție în oricare dintre modurile de mai sus. În plus, puteți pune cereale, legume, ierburi și alte produse în vas pentru carne.
1. Carnea de porc într-un aragaz lent: rețetă pas cu pas în sos dulce și acru
ingrediente:
• file de porc dezosat - un kilogram;
• sos de soia - 30 ml;
• usturoi - cinci căței;
• orice maioneză - 200 de grame;
• ulei vegetal - patru linguri;
• o portocalie;
• zece grame de piper negru și sare măcinată fin;
• zahăr - 20 de grame.
Pentru sos de soia:
• boabe de soia - trei mână;
• făină de grâu - 30 de grame;
• orice bulion - un pahar;
• o bucată de unt;
• 15 grame de sare.
Metoda de gătit:
1. Clătiți fileul de porc, tăiați toate filmele și tendoanele, dacă este necesar, tăiați pulpa pregătită cu felii medii de aproximativ trei centimetri grosime.
2. Amestecați carnea cu sare, piper și puneți-o la frigider toată noaptea pentru a bea, astfel încât vasul finit să fie mult mai gustos și mai aromat. Un mic truc va ajuta la accelerarea procesului de decapare: bateți ușor fileul final, faceți perforații cu un cuțit ascuțit în mai multe locuri și frecați cu atenție sarea și piperul - în acest caz, câteva ore sunt suficiente pentru a insista.
3. Setați aragazul lent pe modul „coacere” sau „prăjire”, în funcție de tipul de aragaz lent pe care îl aveți, timp de douăzeci de minute. Turnați ulei vegetal în capacitatea multicooker-ului, încălziți-l, puneți feliile de porc feliate. Cu amestecare continuă cu o spatulă de lemn, rumenim carnea până se rumenesc.
4. Pregătiți sosul de soia: turnați boabele de soia într-un recipient metalic cu apă rece, fierbeți la foc mare până la fierbere. Apoi reduceți căldura, îndepărtați spuma cu o lingură și continuați să gătiți până când boabele se înmoaie. Puneți boabele de soia fierte într-un colizor pentru a face apa de sticlă, răciți-le și macinați într-un blender până la o stare musculoasă. Turnați făina în pulpă din boabele de soia, amestecați totul bine. Topiți untul într-o tigaie uscată, răciți-l puțin și turnați în tocană de soia gătită, adăugați puțină sare. Amestecați bine și puneți groapa într-un recipient mic, turnați orice bulion, de exemplu, din legume, carne, pește sau altul, porniți un foc mic și gătiți timp de cinci minute. Opriți căldura, răciți amestecul, strecurați printr-o sită și puteți folosi. Dar, dacă nu doriți să vă încurcați cu prepararea sosului de soia, atunci îl puteți cumpăra deja gata în magazin.
5. Când carnea este prăjită, strecurați usturoiul într-o presă și turnați în sosul de soia răcit, amestecați totul bine și prăjiți încă cinci minute.
6. Stoarceți sucul din portocală printr-un storcător sau manual. Încercați să gustați sucul de portocale, dacă este foarte acru, apoi turnați puțin zahăr în el, amestecați bine și, dacă este dulce, nu trebuie să puneți zahăr. De asemenea, în loc de suc, puteți folosi pulpă de citrice, pentru aceasta, decojiți portocala, îndepărtați semințele, tocați cu un cuțit.
7. Turnați sucul de portocale în carne și adăugați maioneza, amestecați bine din nou, prăjiți totul împreună, amestecând ocazional, încă patru minute.
8. Treceți mașina în modul „stingere”, setați ora la douăzeci de minute și prăjiți până sună multicooker-ul. Dacă doriți ca carnea să fie mai suculentă, atunci turnați două linguri mari de apă.
9. Puneți carnea de porc finită pe plăcile porționate, lângă care puteți pune niște farfurii laterale, de exemplu, piure de cartofi, orez fiert și altul. Separat, așezați feliile de pâine maro în cutia de pâine.
2. Carne de porc într-un aragaz lent: rețetă pas cu pas cu legume
ingrediente:
• varză albă - furculițe mici;
• trei cartofi mici;
• un morcov mediu;
• cap de ceapă;
• trei căței de usturoi;
• coada de porc - 400 de grame;
• ulei vegetal și pastă de roșii - trei linguri fiecare;
• cinci grame de sare și piper negru proaspăt măcinat;
• mărar, pătrunjel - câte 4 tulpini.
Metoda de gătit:
1. Pregătiți toate legumele necesare: separați frunzele superioare de varză, clătiți capul afară sub apă curentă, tăiați-le în fâșii subțiri. Cojiți, spălați, tăiați tuberculii cu cartofi cu cuburi medii sau tăiați cubulete după cum doriți. Cojiți morcovii și ceapa, tocați ceapa cu firimituri mici, răziți morcovii pe o răzătoare cu dinți mici.
2. Clătiți fileul de porc, tăiat în fâșii.
3. Reglați aragazul lent în modul „prăjire”, turnați uleiul vegetal în vas, puneți varza tocată, prăjiți-o, amestecând timp de o jumătate de oră. Când varza capătă o culoare frumoasă neprasă, puneți cartofii la ea și prăjiți patru minute.
4. Adăugați morcovii și ceapa în cartofi și varză, prăjiți încă patru minute.
5. Turnați întregul conținut al recipientului multicooker cu 200 ml de apă, ușor sare și, dacă doriți, piper cu piper negru, treceți mașina în modul „stingere” și apoi întunecați timp de douăzeci de minute cu capacul închis.
6. După timpul alocat, puneți carnea pregătită pentru toate legumele. Dacă doriți ca vasul finit să fie mai bogat, atunci înainte de a pune în recipientul multicooker, prăjiți carnea de porc într-o tigaie curată timp de cinci minute la foc mare, până când apare o crustă aurie pe suprafața sa.
7. Și ultimul ingredient, adăugați usturoiul stors prin usturoi, precum și pasta de roșii. Tomite în același mod nu mai mult de trei minute. Usturoiul este un ingredient indispensabil al acestui fel de mâncare, oferă cărnii de porc o aromă deosebită, dar nu puteți adăuga pasta de roșii, totul depinde de gustul și preferințele dvs.
8. Puneți carnea de porc pregătită cu legume pe farfurii porționate, presărați pătrunjel tocat sau mărar. Puneți bucăți felii de pâine albă lângă ele într-o farfurie plată separată.
3. BBQ de porc într-un aragaz lent: rețetă pas cu pas
ingrediente:
• o bucată mare de pulpă de porc, în mod ideal, ceafa;
• patru capete de ceapă;
• două linguri mari cu oțet de 9%;
• 30 de grame de sare, condimente în formă de pământ și condimente pentru grătar;
• ardei iute măcinat - opțional;
• pătrunjel, mărar - jumătate din bucată.
Metoda de gătit:
1. Clătiți bine carnea de porc, tăiați-o în felii de patru centimetri grosime. Pune bucăți de carne tocate într-o cană adâncă.
2. Pregătiți marinada după cum urmează: cojiți capetele de ceapă, tăiați-le în fâșii subțiri, turnați acid acetic, puțină apă, turnați sare, piper negru, roșu, măcinat și diverse mirodenii după gust.
3. Toarnă marinata în carne, amestecă din nou. Lăsați carnea de porc sub capac la frigider timp de cinci ore, sau mai bine peste noapte, pentru un gust mai bogat.
4. La sfârșitul timpului alocat pentru marinare, porniți multicooker-ul în modul „coacere”. Pune carnea murată în capacitatea multicookerului, setează timpul la aproximativ 25 de minute.
5. După semnalul sonor, deschideți capacul multicookerului, tăiați o bucată de carne, dacă este înroșită în interior, setați încă zece minute și prăjiți. Carnea gata trebuie să fie moale și suculentă. Opțional, carnea în timpul prăjirii într-un aragaz lent poate fi turnată cu sos de roșii, presărată cu suc de lămâie.
6. Puneți grătarul gata făcut acasă într-un aragaz lent pe farfurii mici plate, mai multe felii pe porție, lângă fiecare farfurie puneți trei felii de roșii proaspete și castraveți. Dacă ați făcut kebab fără sos, atunci puteți pur și simplu să îl turnați când serviți cu ketchup de kebab și să presărați pătrunjel tocat fin și mărar. Separat, în farfurii, așezați ceapa murată într-una și pâinea albă feliată în a doua.
Rețete pas cu pas pentru carne de porc într-un aragaz lent: trucuri și sfaturi utile
• Carnea de porc are un gust mai bun dacă pre-marinați carnea. Puteți folosi condimente, sosuri, orice marinate. Dacă timpul pentru decapare lipsește foarte mult, puteți pur și simplu să amestecați usturoiul zdrobit cu sare și piper și grătarul bucățile tocate cu acest amestec.
• Nu presupuneți că condimentele indicate în rețetă vă conduc într-un anumit cadru, puteți înlocui anumite componente cu altele folosind alte ierburi și mirodenii, precum și să alegeți propriul set de produse pentru prepararea sosurilor și marinatelor.
