Înghețata și pepene verde sunt delicioasele preferate de vară. Numai în această perioadă a anului sunt mâncați în cantități incredibile.
De ce să nu gătești unul de la celălalt? De exemplu, faceți înghețată din pepene verde.
Inghetata cu pepene verde - principii generale de preparare
Cea mai simplă înghețată de pepene verde este gheața de fructe. Este necesară măcinarea pulpei, adăugarea zahărului după gust, descompunerea în forme și congelarea. Dar acasă, puteți găti, de asemenea, mai interesant și similar cu bunătăți reale de înghețată. Va dura mult mai mult timp, dar rezultatul va fi pe placul mai mult. De asemenea, sunt fabricate din pulpă de pepene verde. De obicei este zdrobit cu un blender pentru a scăpa de vene. În continuare, un piure omogen este combinat cu alte ingrediente.
Ce se adaugă la înghețată:
• smântână, lapte, iaurt, cașcaval;
• zahăr;
• alte fructe de padure, fructe, nuci.
Este indicat să înghețați masa pentru înghețată în mai multe etape timp de 30-40 de minute. Când apar primele cruste de gheață, totul trebuie întrerupt și re-introdus în congelator. Puteți amesteca doar cu o lingură. Această tehnică va preveni formarea blocurilor de gheață dense.
Înainte de înghețarea finală, puteți descompune masa în matrițe speciale sau puteți alege opțiuni alternative. Dacă veți folosi o lingură de înghețată, care vă permite să colectați bile, atunci lăsați într-un bol mare sau într-un recipient. Este important să existe un capac, deoarece într-un vas deschis, calitatea se deteriorează, gustul și aroma se pierd.
Simplu înghețată de pepene verde și cremă
O variantă de înghețată ușoară cu pepene verde, cea mai simplă dintre ele fiind doar gheața de fructe. Pentru gătit, ai nevoie de doar 3 ingrediente. Rețeta indică cantitatea de pulpă de pepene verde fără semințe și semințe.
Ingredientele
• 400 g pepene verde;
• 2 lingurițe. l. Mar. pulbere;
• 200 g smântână grea.
preparare
1. Tăiați carnea de pepene verde în bucăți mici, puneți-le într-un blender și piureați până la neted.
2. Înghețata se folosește numai grasă sub 30%. Dar puteți lua cremă de patiserie, care este destinată pregătirii deserturilor, de multe ori acestea au o bază de legume. Se toarnă într-un bol.
3. Bateți crema până la vârfuri stabile, adăugați zahărul pudră, bateți încă o dată.
4. Combinați crema cu piureul de pepene verde, bateți împreună pentru câteva secunde. În această etapă, nu este necesar să folosiți un mixer mult timp, ci doar să amestecați ingredientele.
5. Introduceți masa în congelator în același bol în care a fost gătit. Așteptăm aproximativ 30-50 de minute până când începe să se formeze o crustă de gheață la suprafață și de jos.
6. Pregătiți formele în avans, astfel încât înghețata să poată fi descompusă rapid. Dar îl poți lăsa în acest fel de mâncare, pentru ca mai târziu să-l poți forma cu o lingură obișnuită sau special pentru bile.
7. Scoatem masa de pepene verde care a început să înghețe din congelator și să batem rapid cu un mixer.
8. Îl introducem în matrițe, îl trimitem la congelator, așteptăm să se solidifice complet.
Pepene inghetat cu iama calca si inghetata cu iaurt
Pentru a face înghețată dietetică din pepene verde, veți avea nevoie de iaurt grecesc natural, dar puteți lua orice altul, inclusiv cu toppinguri. Pentru ca delicatetea să se dovedească a fi fragedă și nu destul de apoasă, trebuie să țineți cont de proporțiile de pulpă de pepene verde și iaurt 2: 1. Nu trebuie adăugate mai puține produse lactate.
Ingredientele
• 300 g pepene verde;
• 150 g de iaurt;
• zahăr după dorință.
preparare
1. Se macină în orice fel pulpa de pepene verde. Dacă există dorința de a face înghețată în bucăți, atunci tăiați o parte mică, puneți-o deoparte.
2. Adăugați iaurtul rece pepenele tocat. Bate totul cu un mixer pentru aproximativ cinci minute. Puteți adăuga zahăr pudră sau zahăr cristalin după gustul dvs., dar conținutul caloric al desertului în acest caz va crește ușor.
3. Dacă scoaseți bucățile, atunci este timpul să le adăugați. Se amestecă.
4. Răciți masa în congelator pentru aproximativ o oră.
5. Obținem înghețată, amestecăm cu o lingură și o punem din nou la congelator. Repetăm încă o dată.
6. După ultima agitare, întindem tratamentul cu pepene verde în conservă.
7. Trimitem înghețată de pepene verde la congelator, așteptăm solidificarea finală.
Crema inghetata cu lapte pepenie
Această înghețată se va asemăna cu o sundae după gust. Se pregătește puțin mai complicat decât opțiunile anterioare, dar rezultatul este mai interesant. În plus, se folosește smântână, luăm conținut ridicat de grăsimi.
Ingredientele
• 200 g zahăr;
• 4 gălbenușuri;
• 200 g smântână;
• 280 ml lapte;
• 250 g înghețată.
preparare
1. Separați cu grijă gălbenușurile de proteine, puneți într-o tigaie, adăugați zahăr granulat și macinați până la neted.
2. Se diluează gălbenușurile cu lapte, se pune pe o farfurie. Se încălzește până când masa se îngroașă ușor, dar în niciun caz nu se lasă să fiarbă. Imediat ce primele bule încep să apară, scoateți imediat cratița de pe foc.
3. Răciți complet crema de lapte. Este mai bine să-l gătiți din timp, să-l păstrați la frigider. Va deveni puțin mai gros.
4. Se macină pulpa de pepene verde până la pulpă, cel mai bine este să se bată cu un blender.
5. Conduceți în smântână răcită până la pufos.
6. Amestecați ușor pulpa de pepene verde cu cremă.
7. Adăugați kerm de lapte refrigerat din gălbenușuri, amestecați din nou și trimiteți la congelator pentru prima congelare.
8. Când apare o crustă subțire de îngheț, trebuie să eliminați masa, să omoriți cu un mixer, să repetați din nou.
9. După a doua biciuire, înghețata cu pepene verde poate fi ambalată în forme mici.
Înghețată din pepene verde cu pepene galben „Extravaganța gustului”
Această versiune de înghețată are o aromă unică de vară. Desigur, dacă pepene verde și pepene coapte la soare. Crema este folosită din nou, luăm produsul peste 30%, în caz contrar, înghețata nu va funcționa fragedă și moale. Această înghețată poate fi făcută în straturi, va fi foarte interesantă.
Ingredientele
• cremă de 230 g;
• 50 g zahăr pudră;
• 200 g pulpă de pepene verde;
• 170 g de pepene galben.
preparare
1. Tăiați pulpa de pepene verde și pepene galben în bucăți. Se macină baza de fructe până la piure. Dacă doriți să obțineți înghețată în dungi, o puteți face separat și, de asemenea, separați frișca, puneți-o în straturi.
2. Bateți crema până când volumul se dublează, turnați pulberea. Bateți din nou pentru a dizolva zahărul.
3. Conectați ambele mase. Bateți câteva minute cu un mixer.
4. Trimiteți la congelator.
5. După o jumătate de oră, scoateți, bateți cu un mixer.
6. Trimiteți din nou în congelator, lăsați încă o jumătate de oră.
7. Dacă înghețata este pufă, separat separat pepene și masa de pepene verde. După acest timp, turnați în forme mai întâi un gust, apoi altul, făcând straturi. Îl întindem cu o lingură și cu atenție, astfel încât să nu se formeze pâlnii. Multe straturi nu trebuie realizate.
8. Se lasă 3-4 ore, astfel încât tratamentul să fie complet înghețat.
Pepene verde și înghețată cu banane
O variantă a înghețatei vegetariene fără produse lactate. Pentru a face delicioase, luați banane coapte, dar acestea nu ar trebui să fie întunecate și stricate. În loc de suc de lămâie, puteți utiliza o cantitate mică de acid diluat.
Ingredientele
• 4 banane;
• 250 g pulpă de pepene verde;
• 1 lingură. l. suc de lamaie;
• zahăr după dorință.
preparare
1. Decojiți bananele, tăiați-le în felii de centimetru, așezați-le pe o farfurie sau tablă, congelați. Pentru a preveni lipirea pieselor, puteți utiliza o mată siliconică sau un film obișnuit.
2. Se macină pulpa de pepene verde într-un blender. Puneți într-un bol.
3. Scoateți bananele congelate din congelator, puneți-le într-un blender și bateți 2-3 minute.
4. Adăugați sucul de lămâie în banane, acesta va îmbunătăți gustul și va ajuta la menținerea culorii înghețatei.
5. Puneți imediat piureul de pepene verde. Bate din nou până se netezește. Dar dacă feliile de banană nu sunt complet dizolvate, atunci este în regulă.
6. Stabiliți masa în forme, puneți-l în congelator timp de patru ore.
Inghetata din inghetata "Ice"
O opțiune de desert cu congelare prealabilă a pulpei de pepene verde. O altă rețetă cu lapte și smântână.
Ingredientele
• 150 g lapte;
• 100 g zahăr;
• 200 g pepene verde;
• 150 g smântână;
• 2 gălbenușuri.
preparare
1. Tăiați pulpa de pepene verde în cuburi de 1-2 centimetri. Îndepărtăm sucul care scapă, excesul de apă din desert nu este necesar. Scoatem bucățile din congelator, congelăm.
2. Combinați gălbenușurile de ou cu zahărul și laptele, macinați până când sunt netede, puneți o sobă și pregătiți o cremă simplă. Imediat ce masa începe să se îngroașe, îndepărtați și răciți.
3. Bateti crema pana se spuma, adaugati crema de lapte. Amestecați și puneți la congelator o jumătate de oră.
4. Scoatem feliile înghețate de pepene verde, aruncăm un blender, măcinăm un minut.
5. Obținem înghețata care a început să se întărească, bici un minut și adormim pepenele pregătit.
6. Amestecați, nu mai puteți folosi mixerul, ci doar o lingură. Ne întindem pe matrițe. Îngheață.
Înghețată pepeni verzi - sfaturi și trucuri
• Nu uitați că, după răcire, înghețata are un gust mai puțin dulce. Prin urmare, trebuie să adăugați zahăr mai mult decât la gust. În caz contrar, există șansa de a obține nu ceea ce se așteaptă.
• Dacă înghețata încăpățânată nu dorește să iasă din conservă și lipită strâns, scufundați-le în apă fierbinte timp de câteva secunde. Totul va pleca rapid și ușor.
• Dacă înghețata de pepene verde este pregătită pentru adulți, nu ezitați să adăugați lichioruri, coniac la ea, puteți turna rom. Toate acestea oferă o aromă minunată, un gust profund, dar este important să nu exagerați. O linguriță este suficientă pentru o porție.
• Nu depozitați niciodată înghețată deschisă în congelator. Tratamentul nu numai că absoarbe rapid mirosurile, dar își pierde și gustul. În cazul în care formele de popsicle nu se închid, ele pot fi pliate într-un recipient mare, într-o găleată cu capac, sau pur și simplu introduse într-o pungă și cravată.
