Placintele cu carne sunt considerate cele mai satisfacatoare. Sunt ideale pentru micul dejun, prânz și cină. Ei pot avea o mușcătură să mănânce la serviciu sau acasă, să-și trateze prietenii și vă rog rudele. În general, este timpul să gătești! Iată cele mai de succes rețete pas cu pas pentru plăcinte tocate care sunt obținute întotdeauna.
Placinta tocata - principii generale de preparare
În zilele noastre, patiseria din aluatul jeleu este foarte populară. Este gătită pe kefir sau pe maioneză, smântână, nu necesită mult timp. Mai jos sunt două rețete diferite pas cu pas pentru plăcinte tocate din aluat rapid. Pentru acei oameni care au timp liber și o mare dorință de a conjura în bucătărie, aluatul de drojdie de casă va fi o soluție excelentă. Face cele mai magnifice plăcinte. Dacă nu este deloc înainte de test, atunci îl puteți cumpăra în magazin. Mai jos este o minunată rețetă pas cu pas pentru produse de patiserie pufoasă cu carne tocată.
Ce se adaugă la umplere:
• ouă și brânză;
• cereale;
• diferite legume.
De obicei, aceste produse sunt prăjite cu carne tocată într-o tigaie. Dar nu este necesar să aduceți umplutura la o pregătire deplină, va veni la cuptor. Este important să răciți masa înainte de a vă conecta la aluat chiar și la o stare caldă.
Pieptanele înainte de coacere sunt de obicei unse cu un ou, dar acest lucru nu este potrivit pentru toate opțiunile. Dacă aluatul este gelifiat și lichid, atunci acest lucru nu va funcționa. În acest caz, după gătire, puteți unge cu o picătură de legume sau unt. Nu numai o strălucire frumoasă, dar va apărea o aromă plăcută, crusta va deveni mai moale.
Placinta tocata: o reteta pas cu pas din aluatul de drojdie
Aluatul este preparat pe apă și drojdia uscată, una dintre cele mai simple opțiuni. În această rețetă pas cu pas pentru plăcintă cu carne tocată, veți avea nevoie suplimentar de orez fiert, puteți folosi felul de mâncare rămas.
Ingredientele
• 300 g carne tocată;
• 150 g de orez fiert;
• 2 capete de ceapă;
• 250 ml apă;
• făină și sare;
• 1 lingură cu tubercul cu drojdie;
• 30 g unt;
• 50 ml ulei vegetal;
• 0,5 linguri de zahăr;
• condimente, un ou.
preparare
1. Aluatul trebuie să fie frământat cu cel puțin două ore înainte de timpul planificat pentru coacerea tortului. Încălziți apa la 40 de grade. Puteți folosi o parte din lapte. Se toarnă într-o tigaie sau într-un bol mare.
2. Adăugați o jumătate de linguriță de sare, adăugați zahărul granulat și drojdia, amestecați bine până la dizolvarea.
3. Adăugați făina, începeți să frământați aluatul, să turnați treptat în ulei vegetal. Zdrobiți masa până la neted.
4. Acoperiți aluatul cu un prosop, dar nu foarte dens. Trebuie să lase aerul astfel încât masa să crească. Am pus într-un loc cald, puteți la soare sau la baterie.
5. Dacă nu există orez fiert, atunci luați aproximativ 60-70 g de cereale uscate, clătiți. Se toarnă în apă clocotită și se fierbe până aproape gata. Se scurge orezul într-un coliator, se lasă să se răcească deocamdată.
6. Tăiați ceapa în bucăți arbitrare.
7. Untul este trimis în tigaie, se topește și se încălzește, se pune ceapa și se prăjește.
8. Adăugați carnea tocată în ceapă, prăjiți-o cu încă câteva minute, până când carnea este complet ușoară pe toate părțile. Dacă eliberează mult suc, atunci se evaporă.
9. Pune condimente în carne tocată, amestecă și stinge.
10. Combinați orezul cu componenta de carne a umpluturii. Dacă nu este sărat, apoi adăugați puțină sare.
11. După câteva ore, scoatem aluatul, care a reușit deja să crească bine. Împărțiți în două părți diferite, faceți o bucată puțin mai mult, acesta va fi partea de jos a tortului și părțile laterale. Îl rulăm mai întâi.
12. Transferați stratul pe o foaie de copt sau pe o matriță.
13. Întindem umplutura din carnea tocată cu orez.
14. Acum turnăm a doua bucată de aluat, ascundem umplutura. Marginile stratului inferior și partea superioară a plăcintei sunt conectate, le puteți răsuci frumos cu flagel.
15. În centru facem o gaură, de obicei este străpuns pur și simplu cu un deget.
16. Bateți oul, ungeți tortul.
17. Introduceți un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Coaceți aproximativ 20-25 de minute, uitați-vă la culoarea crustei de pe plăcinta cu carne.
Placinta cu varza tocata: reteta pas cu pas
O variantă a unei plăcinte foarte satisfăcătoare, care arată mai mult ca un fel principal. Cel mai bine este să folosiți varză albă suculentă. Dacă doriți, ouă fierte, ceapă prăjită sau morcovi pot fi adăugate la umplutură, pe care le facem după gust. Aluatul din această rețetă pas cu pas pentru plăcintă tocată este preparat aspic semi-lichid.
Ingredientele
• 500 g de varză;
• 0,3-0,4 kg carne tocată;
• 200 ml de iaurt;
• 200 g maioneză;
• 10 linguri de făină;
• o lingură de ulei;
• 1 lingură sifon;
• trei ouă pentru aluat.
preparare
1. Puneți o tigaie mare pe aragaz, adăugați o lingură de ulei. Dacă carnea nu este grasă, atunci sunt posibile mai multe. În cazul în care carne de porc tocată și untură, atunci limitat la câteva picături de ulei. Este suficient să ungeți suprafața. Este mai bine să nu gătiți umplutura fără grăsimi.
2. Pune carnea tocată într-o tigaie, prăjește câteva minute.
3. Se toacă varza albă, se toacă cu mâinile, se trece la carne tocată și se prăjesc împreună încă patru minute. Îndepărtați umplutura de pe foc, condimentați cu mirodenii, răciți.
4. Bateți trei ouă. Puteți frământa cu un baton sau un mixer electric, blenderul nu este potrivit.
5. Adăugați sare în ouă, turnați iaurt, introduceți maioneza și agitați bine.
6. Adăugați sodă amestecată cu făină. Nu trebuie să stingiți, va exista suficient lapte acru acid. Totuși, bate bine și toarnă imediat jumătate în forma unsă.
7. Întindeți umplutura deasupra cu o lingură. Nu puteți arunca totul dintr-o dată într-o grămadă. În caz contrar, acesta va începe imediat să cadă la fund.
8. Se udă umplutura cu aluatul rămas. Din nou, fără grabă, fă-o ușor cu o lingură.
9. Pune tortul la copt. Temperatura în cuptor este de 180-190 de grade. În timp, plăcinta cu carne tocată și varză va fi gătită timp de aproximativ 35 de minute.
Placinta jeleu cu carne tocata: o reteta rapida pas cu pas
Există o mulțime de rețete pentru plăcinte jeleu, aceasta este una dintre cele mai de succes și are un ansamblu special. Umplutura nu se amestecă cu prăjituri și nu se înecă. Puteți folosi orice carne. În această rețetă pas cu pas pentru carne tocată, se folosesc suplimentar ouă fierte.
Ingredientele
• 1,5 linguriță. făină;
• trei ouă;
• un pahar de kefir;
• 0,5 căni de maioneză;
• 1 pungă de rupere;
• sare.
Pentru umplere:
• 350 g carne tocată;
• 100 g ceapă;
• trei ouă;
• unt și mirodenii;
• puteți adăuga ierburi, usturoi.
preparare
1. Începeți să faceți prăjitura mai bună cu umplutura. Taie ceapa, trimite leguma în tigaie, prăjește un minut.
2. Pune carnea tocată la ceapă, gătește încă cinci minute, pune sarea, piperul, poți strecura un cățel de usturoi. Opriți aragazul.
3. Într-un bol mare, rupeți ouăle pentru aluat. Bateti un minut. Pune sarea, toarnă chefirul, întinde imediat maioneza. Bate încă un minut.
4. Umpleți aluatul cu făină amestecată cu un cultivator. Bateți din nou masa timp de un minut.
5. Turnați aluatul într-o formă sau pe o foaie întinsă de folie. Facem un strat subțire de aproximativ jumătate de centimetru.
6. Introduceți forma în cuptor timp de 5-8 minute, astfel încât primul strat al tortului să se prindă, umplutura să nu se înecă. Temperatura este de 200. Am setat-o, apoi partea de jos nu va fi rumenit înainte de timp.
7. Frecați ouăle fierte sau tăiați-le în cubulețe.
8. Scoatem baza plăcintei din cuptor, întindem carnea tocată, stropim cu ouă.
9. Se completează cu bătutul rămas. Nivelați stratul cu spatele lingurii.
10. Trimite din nou tortul la cuptor. Acum coaceți-l până când crusta de sus este roz.
Patiserie cu carne tocată: rețetă pas cu pas (cu roșii)
O variantă de produse de patiserie nerealist și suculente. Această rețetă pas cu pas pentru plăcintă tocată folosește roșii proaspete și coapte. Nu li se adaugă foarte mult, dar este acest ingredient care dă un gust neobișnuit.
Ingredientele
• 400 g carne tocată;
• 2 capete de ceapă;
• 1 cățel de usturoi;
• 2 roșii;
• 100 g brânză;
• 500 g de aluat;
• ou, condimente;
• 30 g ulei.
preparare
1. Tăiați capetele de ceapă decojită în cubulețe. În general, se poate adăuga mai mult, nu va fi mai rău.
2. Turnați uleiul într-o tigaie mare, pusă la încălzit. Puneți imediat ibricul, aveți nevoie de apă clocotită.
3. Toarnă ceapa în ulei, prăjește un minut, adaugă carnea tocată, gătește încă cinci minute, condimentează cu condimente, sare, aruncă un cățel de usturoi. Răciți umplutura.
4. Răciți brânza, combinați cu carne tocată.
5. Pe roșii, tăiați pielea, turnați-le cu apă clocotită un minut, clătiți cu apă rece și îndepărtați o piele subțire. Tăiați roșiile decojite în bucăți mici sau cercuri.
6. Scoateți aluatul din congelator, lăsați-l să se întindă la temperatura camerei pentru aproximativ o jumătate de oră, apoi desfaceți și rostogoliți-l astfel încât să se facă să fie tăiat în două straturi. Una facem mai multe, va fi fundul plăcintei cu părți laterale. Îl răspândim sub formă.
7. Distribuim umplutura de carne tocată cu ceapă și brânză conform testului.
8. Așezați deasupra felii de roșii pregătite.
9. Pe cea de-a doua bucată de aluat facem mai multe găuri și o transferăm în plăcintă. În timp ce marginile nu se ciupesc.
10. Agitați testiculul, umeziți peria și treceți cu grijă de-a lungul tuturor marginilor tortului pentru a face aluatul lipicios.
11. După aceea, capetele pot fi sigilate.
12. Coaceți prăjitura aproximativ o jumătate de oră la 200 de grade.
Tăiat mărunt - Sfaturi și trucuri
• Cuptorul se încălzește întotdeauna în avans. Dacă introduceți prăjitura într-un cuptor rece, atunci aluatul de drojdie se va deteriora, se acoperă cu o crustă. Aluatul de nisip se va usca, se va dovedi dur, nu se va crăpa. Tipurile de patiserie cu puf nu tolerează temperaturi sub 200 de grade, tortul se va dovedi nu foarte gustos.
• Pe folie, puteți găti nu numai carne sau pește, ci și plăcinte. Va menține mâncărurile curate și poate servi, de asemenea, ca formă. Este deosebit de convenabil să folosești folie pentru aluatul de umplutură, care se străduiește să se lipească.
• Dacă plăcinta s-a dovedit a nu fi foarte frumoasă deasupra, atunci o puteți presăra cu un strat subțire de brânză la sfârșitul coptului și încă rumenă.
• Tortul este dur? Patiseria fierbinte trebuie acoperită imediat cu un prosop pliat în mai multe straturi. Crusta se va îndepărta, va deveni mai moale.
• Dacă partea de jos a tortului este arsă, trebuie să o întoarceți cu atenție și să curățați această parte cu un cuțit, puteți folosi partea brută a răzătoarei.
