Printre numeroasele rețete pentru gătitul de pui, aș dori să vă spun despre felul de mâncare festiv - pui umplute cu clătite. Va face un efort mic pentru a face acest lucru, dar ca rezultat veți avea un gust excelent, un aspect original de pui, atât în afara, cât și în secțiune.
Firește, pentru a găti un astfel de pui, mai întâi trebuie să coaceți clătite subțiri frumoase cu care veți mânca puiul. Procesul fascinant de gătit acest fel de mâncare vă va permite să decorați cu adevărat meniul mesei de vacanță, să prezentați o masă oarecum neobișnuită la masă, deși destul de faimos.
Mulți dintre voi ar putea găsi imposibilitatea de a repeta procesul de gătit acest fel de mâncare, dar este în zadar. Trebuie să vă îmbunătățiți abilitățile culinare, să învețe cu adevărat să vă submineze abilitățile și să vă încânte pe cei dragi cu talentul și creațiile dvs. culinare. Să încercăm să facem câteva rețete.
Rețetă 1: Pui plin cu clătite
În primul rând, vom pregăti cu atenție toate ingredientele, astfel încât să avem totul la timp la îndemână.
Ingredientele necesare:
- carne de pui - 1,5 kg;
- O grămadă de ceapă verde și o grămadă de mărar;
- șampițe - 0,5 kg;
- condimente.
Pentru a face clatite:
- lapte - 1,5 cesti,
- ou,
- făină și unt pentru prepararea clătitelor.
Metoda de preparare:
Mai întâi, să mergem la clătite. Pe baza unui lapte de 1,5 preparați aluat proaspăt. Nu trebuie să aveți gros, pentru că clatitele noastre ar trebui să fie subțiri și delicate. Să dăm testul puțin în picioare și să mergem la pui.
Puneți-l pe masă cu pieptul în sus și îndepărtați cu atenție pielea de pe ea, încercând să nu-i deteriorați. Scoateți cu grijă picioarele de pe piele și le tăiați de-a lungul bazei. Apoi eliberăm corpul puiului, dar nu vom atinge aripile. Deci, avem încă pielea în mâinile noastre cu aripi. Separați carnea de oase și preparați carnea tocată din ea. Aici poți să faci ceea ce dorești - coaceți și tăiați fin cu un cuțit. Personal, prefer cea de-a doua opțiune. Apoi, se taie șampiunele în felii mari și se prăjește puțin în unt. Adăugați la carne. Zdrobiți mărarul și ceapa, adăugați la carnea tocată. Se condimentează cu mirodenii și se amestecă.
Coacem clătite și punem coada pregătită pe fiecare dintre ele. Întoarceți ușor într-un tub. Pentru pui, aveți nevoie de aproximativ 10 clatite.
Umpleți tuburile în pielea de pui și fixați-o cu scobitori. Fixați cu grijă puiul umplute, formând forma corectă a acestuia. Sareți pielea deasupra și puteți, de asemenea, frecați-o cu boia de ardei, astfel încât, ca rezultat, veți obține o carcasă frumoasă roz.
Porniți cuptorul, setați temperatura la 160-180 grade și așteptați până se încălzește. Puneți puiul într-o formă rezistentă la căldură și trimiteți-l să coacă timp de 40 de minute. În timp ce puiul este ars în cuptor, puteți pregăti salata de legume și sosul la discreția dumneavoastră.
Totul, carnea de pui umpluta cu clatite este gata si, dupa cum vedeti, nu este nimic dificil in pregatirea ei!
Rețetă 2: Pui plin cu clătite
Ingredientele necesare:
- pui - 1,5 kg;
- ciuperci (pădure sau șampițe) - 200 g;
- ceapă - 1 buc .;
- usturoi - 1 cățel;
- ou - 1 buc.;
- brânză tare - 100 g;
- smântână sau maioneză,
- sare, piper,
- ulei pentru prăjire și 6 bucăți de clătite.
Metoda de preparare:
Spălați bine puiul, uscați-l ușor și separați pielea de carne.
Pentru a face acest lucru, vă recomandăm să o puneți pe masa de lucru cu sânii în sus și să îndepărtați cu atenție pielea din carne cu o lingură. Acum flip și scoateți coada. Eliberați picioarele de pe piele și tăiați-le de-a lungul articulației. Faceți același lucru cu aripile și acum aveți o coajă descărcată liber din carcasa. Acum frecați coaja cu sare în afară și în interior, puteți să-l picurăți puțin și puneți-l în frigider.
Vom face singuri carnea. Separați-o de oase și o coaceți. Zdrobiti ceapa si taiati ciupercile in cuburi. Pe o tigaie, încălziți untul, adăugați o ceapă, se condimentează cu piper și sare și se prăjește până la moale, la căldură scăzută. Scoateți ceapa de pe o tavă, iar în locul ei în tigaie trimiteți ciupercile. De asemenea, sezon cu piper și sare, creșteți puțin căldura și începeți să gătiți. De îndată ce lichidul care va elibera ciupercile se va evapora, adăugați o bucată de unt și o prăjiți până când apare o fard de obraz.
Puneți ciupercile finite pe o farfurie și lăsați-le să se răcească ușor. Când ingredientele prajite se răcește, adăugați-le la puiul tocit, turnați aici ulei care rămâne în tigaie și 1 ou. Se amestecă, dacă este necesar, se adaugă sare și piper. Lăsați-o la o parte pentru 5-10 minute, astfel încât toate ingredientele să se cunoască reciproc. Desfaceți clatitele gătite și plasați o umplutură de 5 mm pe fiecare dintre ele. Se taie brânza rasă și se presară un strat de umplutură. Acum strângeți clatite într-un tub. Puneți clatite terminate în pielea puiului și formați ușor o formă frumoasă. Cu ajutorul scobitorilor înjunghiat abdomenul și gâtul. Vom lega aripile și picioarele cu fire, oferind astfel puiului un aspect compact.
Se taie usturoiul și se amestecă cu maioneză sau smântână. Lubrifiați amestecul gata de piele. Vă recomandăm să puneți câteva bățuri de lemn sau frigărui pe fundul tăvii, astfel încât pielea să nu se ardă în timpul procesului de coacere. Folosind o scobitoare, perforati pielea de mai multe ori. Acest lucru va împiedica pătrunderea pielii în timpul procesului de coacere.
Am setat temperatura în dulapul cuptorului la 180 de grade și i-am trimis puiul la 1 oră. După coacere, selectați puiul din cuptor și transferați-l într-o farfurie largă, cu pieptul în sus. Acoperiți partea de sus cu aceeași farfurie largă și puneți opresiunea. Puneți-l în frigider toată noaptea.
A doua zi, îndepărtați opresiunea, tăiați-o și tăiați-o în porții de 2 cm grosime. Înainte de a servi, decorați felul de mâncare original și festiv cu verdețuri. Mare gustare rece!
Pancake pui umplute - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- Pentru gătitul de pui umplute cu clătite, vă recomandăm să folosiți un pui de pui sau pui broiler.
- Pentru a îndepărta ușor pielea de la pui, încercați să nu folosiți un cuțit. Utilizați o lingură sau o linguriță în funcție de mărimea carcasei. Întoarceți lingura cu capul în jos, și încet în mișcare, detașați ușor de carne.
