Datorită păstrării tot felului de fructe de pădure și fructe, putem păstra gustul și aroma verii multe luni. Dulceata este un deliciu minunat pentru ceai, dar nu numai, puteți face multe deserturi diferite din ea: de la tort la înghețată. Să începem
Deserturi de Jam - Principii generale
Nu există recomandări generale pentru prepararea desertului din gem, deoarece fiecare desert poate include ingrediente complet diferite.
Ce ar trebui luat în considerare? Dulceața trebuie să fie proaspătă, adică nu doar gătit, nu acru și nu confiate. Mai mult, dulceața poate fi fie conservată, fie congelată - în principiu nu există nicio diferență pentru desert.
Orice gem după gust este potrivit: fructe de coacăz, căpșuni, coacăze, zmeură etc.), fructe (din mere, pere, portocale etc.), amestecate (cu dovleac, de exemplu).
Este important să nu existe semințe în gem, de exemplu, dacă utilizați gem sau vișine. Că nu a existat prăjitură - atunci când folosiți lămâie, gem de coacăz. Este mai bine să măcinăm orice gem mai întâi într-un blender, apoi să îl macinăm printr-o sită.
1. Deserturi de gem: jeleu
ingrediente:
• orice gem (căpșuni, căpșuni, coacăze sunt perfecte) - un pahar incomplet;
• gelatină - 2 ambalaje mici;
• apă - 1 litru.
Și, de asemenea, pentru a decora jeleul finit, luați orice fruct pe care îl alegeți, de exemplu, banane, struguri, portocale, mere și altele.
Metoda de gătit:
1. În primul rând, înmuiați gelatina în apă, urmând instrucțiunile scrise pe un pachet de gelatină, de obicei raportul este de 1: 6. Înmuiați gelatina în apă timp de 5 până la 30 de minute, în funcție de concentrația produselor utilizate. Este mai bine să puneți imediat gelatina într-un recipient metalic mic, care poate fi apoi pus pe aragaz pentru a topi un pic masa de jeleu pentru a scăpa de orice coșuri rămase. Când țineți gelatina pe foc, este important să vă asigurați că amestecul nu fierbe.
2. Luați orice gem, de exemplu, coacăz, coajă, prune sau alte, diluați-l cu apă. Fanii deserturilor foarte dulci pot lua apă cu puțin mai puțin decât indicat. Dacă utilizați gem de coacăz sau mere, atunci asigurați-vă că îl strecurați prin cheesecloth, astfel încât tortul să nu intre în jeleu.
3. Se strecoară gelatina printr-o sită pentru a îndepărta complet bucățele nedizolvate și se toarnă încet în compotul încordat din gem, se amestecă bine cu o lingură.
4. Turnați în formele speciale de jeleu de silicon.
5. Se răcește formele de jeleu la temperatura camerei, apoi se îndepărtează pentru a îngheța în frigider.
6. Îndepărtați cu grijă jeleul congelat de pe forme turnând-o pe o farfurie plată. Dacă jeleul nu poate fi îndepărtat fără a strica aspectul desertului, pur și simplu coborâți matrițele în jos pentru câteva secunde în apă clocotită.
7. Decorați desertul de gem dulce finit cu orice fructe doriți, puteți presăra cu zahăr pudră.
2. Deserturi de gem: înghețată Sande cu gem de caise
ingrediente:
• înghețată de casă - 80 g;
• gem de caise - 50 g;
• lapte condensat - 20 g;
• ciocolată neagră - gresie.
Pentru înghețată cremoasă:
• 150 ml lapte;
• 130 g zahăr;
• cremă de 30% grăsime - 1,5 borcane medii;
• trei gălbenușuri de ou;
• jumătate de pachet de vanilină.
Metoda de gătit:
1. Mai întâi faceți înghețată de casă: turnați laptele în vasele din fontă, puneți la foc mediu și așteptați să fiarbă. Se toarnă zahăr, vanilină în lapte, se amestecă bine, se oprește focul, se răcește. Bateți gălbenușurile cu o furculiță și puneți-le în lapte, aduceți amestecul la fiert la foc mediu. Într-o tigaie separată cu un diametru puțin mai mare a recipientului cu lapte și gălbenușuri, se toarnă apă la jumătate din volum, se pune la foc mediu. Într-un vas cu apă, puneți un recipient cu lapte, gătiți, amestecând, într-o baie de apă până la o consistență groasă. Bateți cu smântână sau un mixer într-o spumă albă stabilă și puneți-o într-o masă de lapte îngroșată, turnați într-un vas refractar de sticlă și refrigerați câteva ore. În timpul congelării, scoateți înghețata de mai multe ori și bateți cu un mixer. Și dacă nu vrei sau nu ai timp să faci înghețată de casă, poți folosi o înghețată gata pregătită pentru acest desert, cumpărată într-un magazin.
2. Puneți înghețată de casă în boluri de sticlă sau pahare înalte, turnați cu gem de caise, lapte condensat și presărați cu ciocolată rasă.
3. Doar nu uitați să treceți gemul printr-un blender, astfel încât să nu existe bucăți de caise pe înghețată. În loc de ciocolată rasă, puteți folosi bile de ciocolată.
3. Deserturi Jam: Tort rapid
ingrediente:
• kefir gras gras mediu - 1 cana;
• 250 g gem de coacăze negre;
• făină - 400 g;
• zahăr - 6 linguri mari;
• 2 ouă;
• 5 g de sodă;
• ulei vegetal - 20 ml pentru a unge matrița;
• zahăr pudră - 40 g.
Metoda de gătit:
1. Rupeți ouăle într-un bol mare, turnați zahărul, bateți bine cu un mixer timp de 7 minute.
2. Se toarnă chefir nu foarte rece, se amestecă bine.
3. Pune gemul de coacăze, amestecă bine cu o lingură.
4. Cerneti faina, turnati soda in ea si amestecati.
5. Adăugați făină și sifon în masa rezultată, amestecați din nou bine. Bulele de aer trebuie să apară pe suprafața aluatului.
6. Turnați aluatul într-o matriță unsă anterior cu unt și presărată cu făină, neteziți-o bine cu o spatulă de lemn și puneți-o într-un cuptor încins, coaceți la temperatură scăzută pentru puțin mai puțin de o oră.
7. Când crusta se formează pe suprafața tortului, deschideți cuptorul, străpungeți tortul cu un băț subțire de lemn, dacă este uscat, tortul este gata, crud - înmuiați pentru încă ceva.
8. Scoateți tortul finit din formă, răciți și presărați cu zahăr pudră. Servim desert de gem de ceai.
4. Deserturi cu gem: plăcintă cu gem de zmeură rasă
ingrediente:
• 7 linguri mari de gem de zmeură;
• jumătate de pachet de unt;
• 20 linguri mari de făină;
• zahăr - 180 g;
• câteva ouă;
• 15 g de sodă.
Metoda de gătit:
1. Se topește untul topit cu zahărul, se rup ouăle, se amestecă bine cu o lingură.
2. Cernem făina, amestecăm-o cu sifon și turnăm-o în masă de ou-cremoasă, frământăm aluatul elastic.
3. Împărțiți aluatul în două jumătăți, astfel încât una să fie puțin mai mică decât cealaltă.
4. Înfășurați partea mai mică într-o pungă de plastic și puneți-o la congelator pentru câteva minute.
5. Presărați făina cu o formă nu foarte adâncă și puneți în ea o jumătate mare de aluat, ungeți cu mâinile întreaga suprafață de jos a formei și faceți părți pe părțile laterale, puneți-l în frigider pentru câteva minute.
6. Puneți dulceață de zmeură pe un aluat răcit, neteziți bine cu o lingură.
7. Scoateți aluatul curatat anterior din congelator, macinați-l pe o răzătoare fină și presărați tortul.
8. Introduceți tigaia cu tort într-un cuptor încins, coaceți timp de 40 de minute.
9. Răciți plăcinta la cuptor. Când se servește, se taie în bucăți mici.
5. Deserturi cu gem: fursecuri
ingrediente:
• o bucată de unt;
• 3 linguri mari de zahăr;
• 1 ou;
• făină - 450 g;
• 5 linguri mari de orice gem;
• vanilină - un vârf.
Metoda de gătit:
1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Într-o cană adâncă, frecați untul de vanilie și zahăr până la crem.
3. Separați gălbenușul de ou și introduceți-l în unt cu zahăr, bateți cu biciul.
4. Turnați în făină, frământați aluatul elastic.
5. Tăiați aluatul în 10 bucăți mici, formați o bilă și așezați-le pe o foaie acoperită cu pergament (dacă nu există pergament, ungeți foaia cu margarină și presărați-o cu făină).
6. Direct pe o foaie de copt din fiecare bilă, faceți o tortă de palmier.
7. Luați crestăturile pentru aluat și stoarceți puțin orice formă pe prăjiturile plate, pur și simplu nu treceți.
8. Folosiți degetele pentru a îndepărta excesul de aluat, făcând un fel de adâncitură.
9. Puneți o jumătate de linguriță de orice gem în recesor (dacă folosiți gem de căpșuni sau măr, macinați-l într-un blender înainte de a-l pune pe un cookie).
10. Introduceți foaia de copt într-un cuptor încins și coaceți până se rumenesc.
6. Deserturi de gem: cozonac
ingrediente:
• ou - 6 buc .;
• 150 g făină;
• 170 g zahăr;
• 40 g unt;
• amidon de cartof - 15 g;
• gem de coacăze - 5 linguri mari;
• 3 mână de migdale decojite.
Metoda de gătit:
1. Începeți un aluat de biscuiți: împărțiți ouăle în proteine și gălbenușuri. Pune gălbenușurile deoparte și răcește albusurile puțin la frigider și bate într-o spumă stabilă.
2. Într-un alt bol, amestecați zahărul cu o felie de unt înmuiat până la alb.
3. Introduceți gălbenușurile de ou câteodată cu zahăr și unt, turnați amidonul și bateți cu un mixer până când volumul crește și masa se îngroașă.
4. Turnați făina în amestecul de ulei, după ce ați cernut-o, amestecați bine.
5. Introduceți încet veverițele biciuite, amestecați din nou, făcând mișcări de jos în sus, numai nu repede și nu pentru mult timp, deoarece proteinele se pot așeza.
6. Ungeți cele trei forme detașabile cu margarină, așezați migdalele feliate cu farfurii subțiri pe fundul fiecărei forme și turnați aluatul astfel încât 3 cm să rămână de la marginea formei.
7. Coaceți prăjiturile timp de 15 minute la o temperatură moderată.
8. Scoateți prăjiturile de pe forme, răciți.
9. Ungeți o prăjitură cu gem, lipici cu o a doua prăjitură și ungeți și cu gem. Presărați ultimul tort cu zahăr pudră.
Deserturi de gem - sfat
Puteți prepara oricare dintre deserturile de mai sus din fructe și fructe proaspete, adăugând puțin zahăr granulat.
