Varza poate fi numită pe bună dreptate regina legumelor. Datorită productivității ridicate, nepretenției în cultivare, bunătăți și utilitate, produsul se mândrește cu locul pe masa noastră.
În Rusia, varza albă este deosebit de populară, care se mănâncă atât proaspete, cât și gătite sau sărate.
Există și alte tipuri de legume: broccoli, cap roșu, colorat, mare, kohlrabi, Bruxelles, Beijing.
Compoziție de varză proaspătă
Varza este considerată un produs dietetic datorită conținutului redus de calorii, în funcție de specie, de la 16 la 42 kcal la 100 de grame, iar conținutul ridicat de fibre grosiere, care curăță corpul de toxine și toxine, îmbunătățește motilitatea intestinală.
Soiurile proaspete ale produsului au cantitatea maximă de nutrienți în comparație cu cele procesate. Cel mai valoros element de varză este conținutul record de vitamina C, care este păstrat în ea chiar și după păstrare prelungită și feliere. Și, de asemenea, alte grupuri de vitamine neprețuite A, B, D, K, P, U.
Leguma este bogată în multe elemente macro și micro, cum ar fi:
• calciu;
• potasiu;
• magneziu;
• fosfor;
• fluor;
• fier;
• iod;
• cupru;
• mangan.
Varza proaspătă include acizi organici, antibiotice naturale, enzime. Întregul arsenal de componente utile și valoroase menționate mai sus este necesar pentru ca organismul uman să funcționeze pe deplin și să crească.
Varză proaspătă: beneficii pentru organism
În dietetică, a fost dezvoltată o piramidă adecvată de nutriție, unde legumele sunt necesare pentru o dietă zilnică pentru toate categoriile de copii și adulți, acestea ar trebui să reprezinte aproximativ 35% din ponderea totală a alimentelor consumate pe zi. O compoziție echilibrată și unică de varză este capabilă să satisfacă cerințele zilnice ale unei persoane cu substanțele necesare.
Efectele benefice ale varzei asupra organismului sunt următoarele:
• consolidarea imunității, creșterea rezistenței la diverse boli;
• reducerea riscului de oncologie a diverselor etiologii, inclusiv la nivelul laptelui de sex feminin, la glanda prostatică masculină;
• normalizarea colesterolului și a glicemiei;
• eliminarea excesului de lichide, deșeuri, toxine;
• reducerea riscului de afecțiuni cardiovasculare;
• curățarea intestinelor și vindecarea microflorei;
• pierderea în greutate;
• îmbunătățirea stării dinților și a gingiilor;
• efect calmant asupra sistemului nervos, ameliorează simptomele oboselii;
• efect anti-îmbătrânire asupra țesuturilor și organelor.
Pe lângă consumul de varză, este folosit ca produs terapeutic și cosmetic. Sucul de varză se folosește ca expectorant pentru tuse și, diluat în jumătate cu apă, clătește durerea în gât. Cu eczeme, arsuri, radiculită, dureri de cap, frunze proaspete se aplică la locul dureros. Măștile de legume mărunțite sunt populare pentru femei, ceea ce va aduce efectul de întinerire, curățare a pielii. Și sucul proaspăt înghețat poate fi folosit ca tonic.
Caracteristici distinctive ale varzei proaspete și beneficii în funcție de soi
În latitudinile rusești, varza este considerată în special populară în medicina culinară și populară, dar și alte specii au o valoare nutritivă ridicată. Compoziția de bază a nutrienților din diferite soiuri rămâne neschimbată, dar există mici diferențe.
de roșu
O rudă apropiată de varza albă este varza roșie. Are o formă mai densă și o culoare violet strălucitoare, datorită unei substanțe speciale - antocianină, care crește rezistența organismului la radiațiile radioactive. Acest soi are un conținut mai mare de caroten și bioflavonoide.
Leguma nu conține deloc grăsimi, iar conținutul de calorii este de numai 24 kcal la 100 de grame, de aceea este recomandat pentru alimentația dietetică la diferite grade de obezitate. O cantitate mare de fibre alimentare reduce eficient pofta de mâncare și curăță ușor de toxinele acumulate.
broccoli
Acest tip de varză în Rusia nu se cultivă la fel de mult ca soiul de varză albă, ci se vinde activ pe piețe sub formă înghețată. Broccoli conține o cantitate record de proteine, care în compoziția sa este echivalentă cu puiul, iar carotenoizii ajută la îmbunătățirea vederii. Legumele este un produs hipoalergenic, de aceea este recomandat pentru prima hrănire a bebelușilor. Conținutul caloric de 100 de grame este de numai 34 kcal.
culoare
Conopida este proaspătă, a cărei utilizare se caracterizează prin conținutul a două ori mai multe substanțe valoroase decât ruda albă. Conținutul caloric de 100 de grame este de aproximativ 30 kcal. Leguma are un efect antiinflamator asupra organismului, îmbunătățește digestia și previne dezvoltarea cancerului. Datorită conținutului ridicat de acid folic și vitamine B, reduce riscul de defecte la naștere la gravide. Conopida este absorbită remarcabil de corpul adulților și copiilor și este recomandată și pentru prima hrănire a sugarilor.
marin
Algele sau algele, algele brune cresc în mări și diferă de alte soiuri în conținut de iod care depășește norma zilnică pentru un adult. Necesarul zilnic de iod la populația adultă este de 150-200 de micrograme. Laminaria conține 300 micrograme la 100 de grame. După cum știți, acest microelement este necesar pentru funcționarea completă a glandei tiroide, care controlează procesele vitale din organism. Conținutul de calorii de 100 de grame este de aproximativ 24 kcal.
Beijing
Conținutul de calorii din varza Beijing este de numai 15 kcal la 100 de grame. În plus, are o proprietate uimitoare - în timpul digestiei, organismul cheltuiește mai multă energie decât este disponibil în varza în sine. În stomac, crește în volum, ceea ce vă permite să satisfaceți foamea chiar și cu o porție minimă. Beneficiile varzei de la Beijing vor fi evidente cu guta, hepatită, hipertensiune arterială, boala Alzheimer. Ca produs terapeutic, este prescris pentru obezitatea de toate gradele, diabetul, nevroza, bolile cardiace, tulburările hormonale.
Varza proaspătă are proprietăți dăunătoare?
Orice produs cu consum excesiv poate fi otrăvitor pentru organism.
În ciuda întregii game de proprietăți benefice unice ale varzei proaspete, aceasta este contraindicată în:
• intoleranță individuală;
• tulburări digestive;
• pancreatită;
• boli ale tractului gastrointestinal în timpul unei exacerbări;
• probleme cu dinții (incapacitatea de a mesteca bine);
• Alăptarea, pentru a preveni colicile la copil.
În timpul sarcinii, consumul de varză proaspătă în detriment poate fi doar în doze nejustificate. Dacă nu există interdicții grave din partea unui medic, atunci o legumă minune va beneficia doar de mamă și de copil.
Important! Nu este recomandat să mănânci tulpina de varză albă, deoarece acolo se acumulează o cantitate mare de nitrați și alte substanțe dăunătoare.
Trebuie amintit că, datorită conținutului ridicat de fibre dietetice din varză, poate provoca flatulență, colici intestinale. Prin urmare, cu astfel de manifestări, ar trebui să limitați utilizarea legumelor sau să mâncați nu mai mult de 200 de grame pe zi.
Dacă nu există contraindicații, atunci pentru cei care doresc să piardă kilogramele în plus cu varză, este important să excludeți din dietă sarea, să utilizați ulei vegetal nerefinat pentru a umple salate și să beți până la 2 litri de lichid pe zi. Pentru a reduce flatulența, include fenicul, mărar în meniu.
Orice fel de varză poate fi numită pe bună dreptate o legumă unică care poate rezolva numeroase probleme de sănătate ale adulților și copiilor.
