Acest desert este incredibil de gustos, sănătos, dietetic, frumos și destul de ușor de făcut. Deci, pe toate fronturile merită atenția noastră. Jeleu de caș poate fi administrat copiilor pentru micul dejun, gătit pentru persoanele care urmează o dietă sau cărora li se arată o dietă specială din motive de sănătate.
Principii generale pentru prepararea jeleului de caș
Dacă doriți să faceți un desert scăzut de calorii, atunci alegeți brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, adăugați lapte în loc de cremă, folosiți ca aditiv ciocolata neagră decât lapte, adăugați mai puțin zahăr.
Jeleu de caș se prepară pe bază de gelatină, lapte sau smântână, zahăr - aceasta este opțiunea cea mai elementară și clasică.
Rețeta 1: Jeleu de caș cu lapte
Se crede că aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru jeleu de brânză de căsuță, dar desertul este foarte fraged și gustos.
ingrediente:
· Brânză de cabană sau masă de caș din magazin - 100-150 gr;
· Gelatină instantanee - 1 lingură. l .;
· Lapte pasteurizat - 200 ml;
Zahar - 2 lingurițe. l.
Metoda de gătit:
Mai întâi trebuie să pregătiți laptele: puneți o cratiță mică pe foc, adăugați zahăr și aduceți în punctul în care apar mici bule pe suprafață. Apoi, gazul va trebui să fie oprit și cantitatea alocată de gelatină adăugată în laptele dulce și amestecată bine. Acum tigaia trebuie să fie refrigerată. Uitați-vă periodic la amestec și imediat ce observați că acesta a fost confiscat, puteți adăuga imediat brânza de căsuță pregătită și bate bine cu un blender. Masa va fi aerisită și fragedă. După aceea, trebuie să-l puneți într-un bol sau cupe de sticlă și să-l puneți la rece. În câteva ore, jeleul de caș va fi gata. Poate fi decorat cu frunze de mentă sau picături de gem pentru frumusețe.
Rețeta 2: Jeleu de caș cu note de ciocolată
Felul de mâncare va arăta apetisant și original dacă completați componentele desertului cu straturi.
ingrediente:
Gelatină - 25 gr;
· Brânză de căsuță dietetică - 450 g;
10% smântână - 100 g;
Crema acru - 45 g;
Zahar - 5 linguri;
Praf de cacao - 4 linguri.
Metoda de gătit:
Trebuie să dizolvați gelatina în cremă, iar când crește ușor ca dimensiune, apoi puneți-o în baie de aburi până la dizolvarea completă. Nu aduceți masa la fierbere, apoi lăsați deoparte într-un loc rece, astfel încât să se răcească.
Acum trebuie să macinați cu grijă brânza cottage cu zahăr. Puteți folosi o sită pentru a face desertul aerisit până la urmă. Apoi, adăugați smântână și un amestec de gelatină în caș și amestecați bine. Dacă doriți ca desertul să aibă o culoare uniformă, puteți adăuga deja cacao, dacă doriți să o faceți în straturi, atunci amestecul trebuie împărțit în două părți: o parte este vopsită cu pulbere de cacao, iar a doua rămâne așa cum este. Acum trebuie să întindeți desertul în straturi, iar la sfârșitul lucrului puneți-l la frigider până se întărește complet.
Pentru frumusețe, desertul poate fi decorat cu migdale, nucă de cocos sau ciocolată gratată.
Rețetă 3: Desert de caș cu fructe de pădure fără coacere
Cascavalul merge bine cu diverse fructe și fructe de pădure. Puteți folosi cireșe, boabe de coacăze negre, cireșe, zmeură, căpșuni. Acest desert este obținut și din mai multe straturi: brânză de căsuță, brânză de căsuță cu cacao și fructe de pădure.
ingrediente:
· Brânză de vaci dintr-un pachet - 500 g;
Crema acru - 100 g;
· Lapte - 150 gr;
Gelatină - 25 gr;
· Apa - 50-60 ml;
Zahar - 70 g;
Vanilie - jumătate de linguriță;
Cacao - 2 lingurițe. l .;
Cireș - 100 gr;
Coacăz ras - 80 gr.
Metoda de gătit:
Mai întâi trebuie să umpleți gelatina cu apă. În timp ce se dizolvă, puteți găti brânza de căsuță. Trebuie amestecat cu smântână, vanilie, lapte și zahăr.
Gelatina trebuie să fie ușor încălzită pe o baie de aburi, astfel încât boabele să dispară, și abia atunci poate fi adăugată la masa de coajă și să amestece o calitate foarte înaltă. Acum trebuie să împărțiți masa în două părți, revărsând în boluri diferite. Cacao trebuie adăugată într-o parte și boabe mărunțite în cealaltă. Dacă există un vas de copt, atunci îl puteți folosi. Mai întâi, completați masa albă cu fructe de pădure, apoi rumeniți cu cacao, apoi din nou albe și puteți întinde un strat de coacăze răzuite. Cu cât veți obține mai multe straturi, cu atât va fi mai frumos desertul. Rămâne doar să așteptați până se îngheață la frigider.
Rețeta 4: Jeleu de caș cu bază de prăjituri
Această rețetă vă poate aminti de o cheesecake fără coacere. Numai că nu vom folosi o hârtie de copt mare, ci un bol sau pahare mici de sticlă pentru servirea desertului.
ingrediente:
· Cumpărați brânză de cabană - 500 gr;
Gelatină - 25 gr;
· Lapte - 450 ml;
Zahar - 2 lingurițe;
Biscuiți cu fire scurte - 250 gr;
Unt - 300 gr.
Metoda de gătit:
Se încălzește laptele pe foc, se adaugă zahăr și apoi gelatina, se amestecă bine. Pune la frigider. De îndată ce amestecul se întărește puțin, trebuie să adăugați brânza de căsuță și să amestecați bine.
Acum trebuie să pregătiți baza: zdrobiți bine prăjiturile scurte, adăugați în el unt topit.
Și acum rămâne să formați deserturi: luați un pahar scăzut, răspândiți un strat mic de fursecuri și întindeți masa de coajă deasupra. Dacă doriți, puteți pune fructe de pădure, gem, gem sau turnați jeleu de fructe pe partea de sus.
Varianta unei astfel de rețete cu cookie-uri poate fi diferită: trebuie să împărțiți masa de caș în trei părți, să adăugați cacao într-una, în a doua - firimituri de prăjituri și să lăsați a treia așa cum este. În boluri, va fi necesar să așezați masa de caș în straturi.
Rețeta 5: Jeleu de caș cu felii de fructe
Fructele pot fi diferite: mere, banane, portocale, mandarine, kiwi. Alege dupa gustul tau!
ingrediente:
Cascaval - 300 gr;
Zahar - 50-100 gr (dupa gust);
Crema (poate fi înlocuită cu smântână) - 50-70- gr;
· Apa (rece) - 100 ml;
Gelatină - 2 lingurițe;
· Zahăr vanilat - 1 pachet;
· Orice fruct;
Fulgi de nucă de cocos.
Metoda de gătit:
Mai întâi trebuie să umpleți gelatina cu apă rece și să o lăsați să se umfle. Acum trebuie să adăugați zahăr, zahăr vanilat și smântână în caș și să bateți bine cu un blender. Apoi, luați gelatina, puneți un foc și încălziți, dar nu lăsați să fiarbă. Odată ce gelatina s-a dizolvat complet, poate fi adăugată în caș.
Luați formele de cupcake din silicon și umpleți-le cu caș. Acum trimiteți-l la frigider. În timp ce cașul se întărește, trebuie să pregătiți fructele. Pot fi tăiate în felii sau cuburi. De îndată ce brânza de căsuță s-a înghețat - decorați cu desert de fructe colorate și nu uitați să presărați fulgi de nucă de cocos deasupra.
Există o versiune ușor diferită a acestei rețete - aceasta este atunci când fructele sunt adăugate imediat în masa de caș.
Rețeta 6: Jeleu de caș cu iaurt și Agar Agar
O caracteristică a acestei rețete este utilizarea agar-agarului în locul gelatinei. Este folosit de obicei în mâncăruri de către vegetarieni. De asemenea, rețeta are iaurt cu calorii scăzute, astfel că jeleul va fi util copiilor și persoanelor care doresc să slăbească.
ingrediente:
· Iaurt cu calorii scăzute - 350 gr;
· Brânză de vaci (dietetică) - 500 gr;
Zahar - 100 g (posibil mai puțin);
· Suc de lămâie - 2-3 lingurițe. l .;
Agar-agar - 2 buc .;
Banane - 2-3 buc .;
Kiwi - 1-2 buc .;
· Portocaliu - 1 buc.
Metoda de gătit:
Încingeți brânza de căsuță cu iaurt scăzut de calorii, zahăr și adăugați suc de lămâie. Acum trebuie să tocați fin fructele și, în plus, presărați bananele cu suc de lămâie, pentru a nu se întuneca. Între timp, agar-agar este dizolvat în sucul de portocale, apoi este adăugat în caș. Acum amestecul de caș trebuie împărțit în trei părți egale și în fiecare se adaugă separat kiwi, separat portocaliu și banană. Acum în formă, pune mai întâi masa cu kiwi și trimite-o la frigider. De îndată ce masa a luat puțin, atunci răspândim masa de portocale pe ea și o trimitem la rece și la stadiul final - aceasta este o masă de banane. Veți obține un desert luminos și frumos. Puteți adăuga mai multe fructe și puteți face mai multe straturi.
Rețeta 7: Jeleu de caș cu dovleac
Pare un pic neobișnuit, dar un astfel de dovleac este un produs uimitor care se potrivește perfect în mâncărurile dulci, iar în mâncărurile cu carne, precum și cu alte legume se combină bine, ba chiar și cu brânza de căsuță.
Ingrediente esențiale:
· Masa de caș - 350 gr;
Dovleac - 100-150 gr;
· Portocaliu - 1 mic;
Zahar - 100 g;
Gelatină - 25 gr.
Metoda de gătit:
Pentru început, pregătiți gelatina conform cerințelor din instrucțiuni. Acum trebuie să pregătiți dovleacul: coajați semințele, coaja și coaceți-le în cuptor. Acest lucru se poate face în avans, de exemplu, seara, iar dimineața toacă doar dovleacul până la pirat. Acum din portocală trebuie să stoarceți sucul într-un bol separat.
Folosind o combina, macinați brânza de căsuță, astfel încât să nu mai rămână bucăți și adăugați-i dovleac, suc de portocale și gelatină. Acum amestecați din nou bine pentru a o face mai fragedă și uniformă.
Acum jeleul de caș poate fi turnat în forme și trimis la frigider.
Când desertul este gata, poate fi decorat cu boabe de cafea, nucă de cocos, ciocolată sau chiar semințe de dovleac.
Jeleu de caș: trucuri de gătit
Fii atent și nu te confunda! Când gătiți jeleu de caș, folosiți vanilie, nu vanilie! Dacă adăugați prea multă vanilină, atunci, în primul rând, vasul se va dovedi a fi amar și, în al doilea rând, puteți chiar să vă otrăviți.
Alegeți gelatina potrivită, ca să zic așa. Există pulbere și foaie de gelatină. Profesioniștii aleg de obicei ultima opțiune, deoarece nu oferă bulgări. Gelatina este de obicei înmuiată în apă cu gheață.
Dacă luați brânză de căsuță de pe piață, atunci este necesar să o macinați printr-o sită sau pe o răzătoare, puteți folosi un blender, astfel încât să nu existe bucăți. Cu cașul magazinului, desertul este mai tandru.
