Pâinea nu este necesară pentru a cumpăra în magazin. Până la urmă, nu puteți ști cu exactitate din ce a copt pâinea, cât timp și în ce condiții a fost păstrat. Mai jos sunt rețetele care vă vor ajuta în prima experiență de coacere a pâinii de casă. Se fierb în principal pentru a pregăti un aluat obișnuit de drojdie (sau fără drojdii) cu arome suplimentare. Metoda multicooker este de două ori convenabilă. Nu este necesar să cumpărați forme speciale pentru pâine, aveți grijă de aluat timp îndelungat, astfel încât să nu se târască în timpul verificării și să nu se ardă în cuptor. Multicookerul va face toate lucrările principale și trebuie doar să amestecați aluatul în bol și să porniți modul de coacere. Pâinea la cuptor de casă este cea mai bună pentru sandvișurile pentru micul dejun.
Pâine albă în aragaz lent - principii generale de preparare
Pentru orice rețetă de pâine de casă, luați numai făină de grâu de calitate superioară. Va avea o consistență liberă, moale la atingere, cu culoare albă. Dacă nu sunteți sigur de calitatea făinii, adăugați o lingură de amidon de cartof la volumul acesteia.
Dovedește aluatul într-o cameră caldă fără ciorne sau folosește modul „Iaurt”, care se găsește în numeroase multicookere. Acest mod vă permite să mențineți aluatul în vas la aceeași temperatură pentru o lungă perioadă de timp. Pentru aluatul de drojdie, 30-35 ° C vor fi suficiente. În același scop, este adecvat și modul „încălzire” („încălzire”).
Pâinea de casă este coaptă și scăzută de calorii și dietă - cu tărâțe, fără drojdie sau zahăr.
În unele rețete, baza testului este kefirul sau smântâna. Aici, asigurați-vă că luați în considerare procentul de conținut de grăsime. Cu cât este mai mare, cu atât este mai gros chefirul și cu atât mai gros va fi aluatul.
Orice condimente, condimente, semințe sau nuci măcinate se adaugă la aluatul de pâine. De exemplu, caras, susan, fenicul sau pecan.
Timpul de coacere al pâinii depinde de capacitatea dispozitivului și este în medie de la 50 minute la 1,5 ore.
Pâine albă în aragaz lent - o rețetă clasică
componente:
Un kilogram de făină de grâu;
Un pahar cu lapte (sau smântână);
Un ou
Un sac de drojdie uscată obișnuită;
· Trei lingurițe l. ulei vegetal;
Un vârf de sare;
Câteva linguri de zahăr;
O lingură de unt.
Metoda de gătit:
1. Rupeți un ou în lapte ușor încălzit.
2. Adăugați zahărul și drojdia, precum și sarea. Un alt mod de a-ți diversifica pâinea de casă este să adaugi sare neobișnuită - mare sau cu alte ingrediente suplimentare.
3. Turnați în ulei vegetal și amestecați amestecul.
4. Cernă jumătate din făină în ea și începe să frământați aluatul. Adăugați făina și frământați în funcție de nevoie. Drept urmare, veți obține aluat de drojdie non-lichid, elastic și moale.
5. Un bol de multicookere unge bine cu unt. Întindeți o grămadă de aluat și acoperiți cu un prosop curat și uscat. Trimiteți pentru dovedire. Când aluatul se ridică, coborâți-l cu mâna și așteptați mai departe.
6. După a treia creștere, puneți vasul în multicooker și porniți modul de coacere timp de 1 oră.
7. După coacere, nu tăiați imediat pâinea albă, lăsați-o să se răcească bine la temperatura camerei. Mai bine puneți-l pe grătar.
Pâine albă într-un multicooker cu făină de ovăz
componente:
· 600-620 g de făină de grâu (premium);
100 g făină de ovăz mică;
· 2 lingurițe l. semințe de floarea-soarelui, semințe de susan sau in (puteți amesteca);
· Două ouă;
50-60 g de unt (ghee sau margarină);
O lingură de zahăr;
· Sare;
· 1 linguriță de drojdie (uscată);
· Un pahar cu apă.
Metoda de gătit:
1. Cerneti faina si adaugati faina de ovaz si semintele alese. Acesta din urmă, dacă se dorește, poate fi ușor prăjit într-o tigaie uscată.
2. Într-un bol, amestecați apa fierbinte (nu apă clocotită, dar astfel încât să ridice o mână), unt moale, un ou, zahăr, sare și drojdie uscată. Apoi câteva linguri de făină. Bate sau amestecă cu un bici.
3. Lăsați piesa de prelucrat sub aluat într-un loc cald sau folosiți modul „Iaurt” pentru a face aluatul să crească.
4. Apoi turnați restul amestecului de făină pe masă și aluatul în el. Frământați masa până obțineți o forfotă moale și uniformă. Dar încă nu este nevoie să o amânăm în timp.
5. Introduceți aluatul într-un bol cu mai multe recipiente.
6. Bateți oul rămas cu o furculiță și ungeți partea superioară a piesei de prelucrat. Închideți capacul.
7. După un sfert de oră, porniți modul pentru a coace testul timp de 50 de minute.
Pâine albă în aragaz lent cu suc de morcovi
componente:
· 700-800 g de făină de grâu (premium);
200-240 ml lapte;
· Un morcov mediu;
1 lingură zahăr;
Un ou
Un vârf de sare;
2 linguriță smântână grasă;
15 g drojdie proaspătă;
Un pachet de margarină;
O lingură de semințe de fenicul (sau alte mirodenii);
· 1 lingură l. unt slab
Metoda de gătit:
1. Începeți prin procesarea morcovilor. Clătiți și spălați-l. Se unge pe o răzătoare fină și se strecoară sucul de pe tort. Sucul va fi suficient 50 ml. Îl poți vărsa printr-o sită sau nu. Dacă câteva sucuri de legume intră în suc, nu vor exista lucruri rele despre asta.
2. Amestecați drojdia într-o farfurie cu câteva linguri de apă caldă.
3. Apoi, adăugați oul, sarea și zahărul în lapte. Ouă de pui din rețetă, dacă doriți, poate fi înlocuită cu patru prepelițe. De asemenea, puneți în masă un pachet de margarină moale. Amestecul poate fi ușor încălzit. Dar nu exagerați, altfel oul va fierbe.
4. Când margarina se dispersează, adăugați drojdia împreună cu apa lor, precum și sucul de morcovi.
5. Turnați făina în masă și în același timp frământați aluatul. Dacă este convenabil, trageți amestecul pe masă.
6. Puneți aluatul fin și elastic fin în vasul multicooker-ului. Pregătiți-l cu ulei vegetal.
7. Închideți capacul și porniți modul de încălzire timp de o oră. Acesta este timpul de dovedire al aluatului.
8. După aceea, zdrobiți semințele de fenicul (dacă doriți, înlocuiți-le cu semințe de caras). Ungeți partea superioară a aluatului cu smântână și presărați-i cu semințe.
9. Închideți capacul și setați modul de coacere timp de o oră.
Pâine albă în aragaz lent cu ierburi
componente:
Un pahar de smântână;
O lingură de drojdie uscată cu viteză mare;
· 1 lingură l. zahăr;
· Sare;
900 g făină de grâu (premium);
· O grămadă de ierburi proaspete (pătrunjel sau altul);
· 2 lingurițe l. ulei vegetal.
Metoda de gătit:
1. Mai întâi, pregătiți verdeața (puteți lua uscat). Treceți prin ea și clătiți fiecare frunză. Uscați pe un prosop de hârtie. Se toacă fin sau se toacă.
2. Preîncălziți crema într-o cratiță, orice - de la 10 la 33% va face. În acest caz, aveți grijă să rețineți că cu cât crema este mai grasă, cu atât pâinea va fi mai hrănitoare.
3. Adăugați zahăr și sare, precum și drojdia, în tigaie. Amestecați și adăugați făina cernută în avans. Nu toate dintr-o dată, ci în porții - prima jumătate. Când obțineți o masă omogenă, turnați verdeață în ea și amestecați. Adăugați restul de făină și frământați aluatul cu mâna sau într-o mașină specială de amestecat aluat.
4. Întindeți vasul de testare cu ulei lichid.
5. Puneți căptușeala în ghiveci, acoperiți cu un prosop și lăsați o oră într-un loc cald. În acest caz, dispozitivul rămâne oprit. În această oră, când aluatul va crește, iar acesta este de 2-3 ori, coborâți-l cu mâinile.
6. Apoi închideți capacul și porniți modul de coacere timp de o oră.
7. După un timp, deschideți pâinea și întoarceți-o în cealaltă parte. Pentru a face acest lucru, scoateți cârnați sau puneți-l înapoi, apoi pe partea strălucitoare. Coaceți încă un sfert de oră. În acest timp, pâinea este coaptă, va avea o crustă pe toate părțile.
Pâine albă în aragaz lent, fără drojdie și zahăr
componente:
· 800 g făină de grâu (clasa întâi sau a doua);
· 1 lingură o lingură de amidon de cartofi;
250-260 g apă;
Un vârf de sare;
1 lingură miere de flori (sau fructoză);
1 ou
· 2-3 linguri. l. ulei vegetal.
Metoda de gătit:
1. Amestecă făina cu amidonul (pentru o schimbare, poți lua porumb în loc de cartof) și cernă amestecul.
2. Mai întâi, faceți dospitul. Se amestecă câteva linguri de masă de făină într-un bol cu câteva linguri de apă (posibil de la robinet). Amestecați și acoperiți cu o cârpă sau o cârpă de vase. Lasă-l la cald o zi sau o noapte pe masă.
3. După un timp, adăugați din nou puțină apă și puțină făină. Amestecați și acoperiți cu o cârpă. Masa va rătăci aproximativ 12 ore.
4. Apoi adăugați toate celelalte ingrediente pe listă și frământați aluatul. Trebuie să fie omogen.
5. Ulegeți vasul din multicooker și așezați aluatul în el. Se lasă câteva ore, dar se acoperă cu o cârpă.
6. Porniți modul „Coacerea” și așteptați 50 de minute. Apoi întoarcem pesmetul și coaceți încă 20 de minute.
7. Păinea gata nu este recomandată să fie consumată imediat. Mai bine așteptați să se răcească la temperatura camerei.
Pâine albă picantă într-un aragaz lent pe smântână
componente:
1 lingură amestecuri de ierburi „provensale” (dacă doriți, puteți lua mai mult);
· 600-630 g făină de grâu (premium);
1 lingură drojdie uscată cu acțiune rapidă;
Un ou
· O lingură mare de smântână (nu grasă);
· 1-2 linguri. l. zahăr;
1 lingură sare obișnuită;
· Trei lingurițe l. ulei vegetal.
Metoda de gătit:
1. Adăugați ou, sare și zahăr în smântână la temperatura camerei. Turnați drojdia (puteți de asemenea proaspete, dar preîncălziți-le în apă caldă). Adăugați câteva linguri de făină și lăsați-l la cald timp de o jumătate de oră - acoperiți cu un capac.
2. Apoi adăugați ierburi și făină în masă. Amestecați aluatul, ar trebui să obțineți un omogen în structură.
3. Ungeți recipientul pentru coacere cu ulei și puneți-l în el. Se lasă o jumătate de oră, dar se acoperă cu un prosop curat.
4. Apoi închideți capacul și porniți modul „Coacerea” timp de o oră.
5. După un timp, pâinea ta de casă va fi gata.
Pâine albă într-un aragaz lent - trucuri și sfaturi utile
· Atenție la temperatura probei - dacă este mai mare, drojdia va muri și aluatul nu va crește.
· Într-un aragaz lent, se coace o pâine din părți și din partea de jos. Dacă doriți o crustă maronie pe suprafața superioară a pâinii, cu o jumătate de oră înainte de a fi gata, întoarceți cârnații pe cealaltă parte.
· În loc de ovăz, puteți lua făină de ovăz pentru gătit.
· Coșurile interesante se obțin adăugând puțină suc de morcov la aluat. Crusta va dobândi o nuanță ușor portocalie.
· Pâinea este coaptă în orice aragaz lent, trebuie doar să vă adaptați la modurile și puterea sa. Ultimul va fi suficient 600-700W.
