Băutura de lapte acru Ayran a fost descoperită în urmă cu aproximativ cincisprezece secole și, deși s-a întâmplat aproape simultan în multe țări, toți au fost de acord că nu are un gust și un beneficiu egal. Dar, în legătură cu orice produs, este important să cunoaștem atât proprietățile pozitive, cât și recomandările care limitează utilizarea acestuia.
Reteta bauturii, cum se foloseste ayranul cu beneficii pentru organism, digestia
Compusul ayran nu s-a schimbat efectiv de pe vremea când nomadii au fermentat lapte de oaie, vaci sau capre în vinuri ... Rețineți, întâmplător, că ayran dintr-un amestec de trei tipuri de lapte este foarte bun. Dar mai des gătesc de la unul.
Producția de Ayran real necesită dospit - un katyka sau îngust. Primul este obținut din fiert și evaporat de o treime din lapte, este fermentat și se obține iaurt gras. Masa de caș a suzmei rămâne atunci când zerul este turnat din katyk. Cu ajutorul lor, acestea fermentează laptele în ayran.
Iaurtul, apropo, airanul își amintește moliciunea unui gust specific.
Dar spuma din ea provine din kefir. Consistența airanului variază de la gros și coapte, mâncat cu o lingură, până la băut, lichid, ca laptele.
Gustul neobișnuit de lapte de Ayran poate fi completat de mulți:
· Se diluează cu apă gheață fiartă (carbonatată) sau lapte, koumiss.
· Sare;
· Se toarnă ierburi proaspete tocate - pătrunjel, cilantro, busuioc. În această combinație, airanul seamănă cu brânza de oaie cu multe;
· Se condimentează cu condimente măcinate - zira, chimen, coriandru.
Pe baza ayranului, puteți găti okroshka sau supă rece de fructe.
Se știe că multe produse lactate și lapte acru nu sunt recomandate să fie amestecate cu coacere - astfel încât fermentarea să nu se producă. Dar Ayran - este posibil și foarte gustos să mănânci cu prăjituri din bucătăria orientală și chifle de casă.
Usurinta de asimilare a Ayranului depaseste kefirul.
Conținutul caloric de ayran depinde de conținutul său de grăsimi, variind de la 27 la 80 kcal la 100 ml.
Valoarea nutrițională ușoară nu va împiedica după ayran pentru mult timp să nu simtă foame și să mănânce, într-un sens sănătos, un interes moderat pentru alimente.
Prin urmare, ayran ar trebui inclus în siguranță în zilele de post, nefiind teamă să fie ispitit după acesta cu prăjituri, chiar dacă stau exact în fața unei sticle goale de băutură.
Beneficiul uimitor al ayranului pentru organism se manifestă și în faptul că este util pentru persoanele care suferă de o lipsă dureroasă de apetit - normalizând procesele digestive, ayran activează un apetit sănătos, astfel încât să poată fi inclus în prevenirea anorexiei.
Bacteriile vii prezente în Ayran sunt benefice pentru microflora intestinală, această băutură din meniul săptămânal nu permite răspândirea proceselor putrefactive în tractul gastro-intestinal. Mai mult, în această calitate, acționează ușor nu ca un tratament terapeutic, ci mai degrabă ca un agent profilactic care activează resursele naturale ale organismului.
Cum afectează compoziția beneficiile Ayran pentru organism?
Unul dintre cele mai importante elemente ale grăsimii ayran - din lapte contribuie la absorbția calciului din băutură, precum și din toate vasele absorbite în orele următoare acestei băuturi 6.
Datorită acestui fapt, ayran este indicat pentru osteoporoză și pentru cei care doresc să viziteze dentistul mai rar. La urma urmei, calciul din produsele lactate nu numai că întărește oasele, dar participă și la formarea lor, ceea ce înseamnă că Ayran poate fi utilizat cu beneficii în copilărie și adolescență, precum și după fracturi și atunci când purtați sisteme de paranteză.
Beta-carotenul poate fi numit și o substanță semnificativă a ayranului. Influențând vederea, această substanță este capabilă să reducă oboseala retinei în timpul zilei, să-și crească rezistența la radiațiile UV și să întârzie dezvoltarea miopiei.
Din grupul de vitamine B, prezența B3 (niacină) este cea mai semnificativă în Ayran. Iar beneficiile sale sunt incomensurabile - B3 este implicat în formarea enzimelor, enzime vitale pentru transformarea grăsimilor și carbohidraților în energie.
De asemenea, fosforul, tiamina, acidul folic, biotina și riboflavina, fierul, zincul și sodiul creează beneficiul ayranului.
Ce altceva este utilizarea Ayran pentru organism
Vara, Ayran își potolește bine setea, reîmprospătează și revigorează, compensează perfect pierderea lichidului corporal și restabilește echilibrul celor mai importante substanțe minerale pentru acesta.
Deci, este important pentru bolile de rinichi și dacă umflarea ochilor dimineața deranjează.
Vara, Ayran este bun pentru piele. Nu trebuie să le smulgeți ca smântâna, ci beți cât doriți. Și atunci va fi mai protejat de radiațiile dăunătoare ale soarelui, mai puțin predispuse la roșeață și uscăciune.
Ayran va sprijini pe cei implicați în sport prin creșterea tonusului muscular, îmbunătățirea funcției musculare netede și facilitarea adaptării mușchilor și articulațiilor la activități fizice noi, de exemplu, în timpul antrenamentelor de fitness.
Acțiunea bactericidă a Ayran se extinde la lupta împotriva bolilor virale sezoniere, atenuând simptomele reacțiilor alergice și sprijinind organismul în intoxicații alimentare.
Efectul antiseptic al băuturii se extinde la faptul că, cu răcelile și bolile virale, atenuează starea unei dureri în gât și a nasului îndesat.
Se știe că cel mai bun leac pentru sindromul mahmurelii este reținerea în utilizarea băuturilor alcoolice. Dar, chiar dacă ceva nu a mers - Ayran oprește durerile de cap și înlătură starea de rău generală.
Ayran ajută la saturarea sângelui și a țesuturilor cu oxigen și, de asemenea, îmbunătățește indirect ventilația, datorită căreia este recomandat pentru boli respiratorii - de la bronșită, la pneumonie și astm.
Ayran este unul dintre cele mai sănătoase produse lactate, iar lista proprietăților sale pozitive este ușor de continuat:
· Scade colesterolul;
· Întărește vasele de sânge;
· Elimină toxinele și toxinele din organism;
· Util pentru colecistită;
· Îmbunătățește funcționarea sistemului cardiac.
Ayran este recomandat să fie inclus în dieta mamelor care alăptează - pentru a crește laptele.
Cu toate acestea, este util mai ales, ca multe produse lactate, să folosești Ayran dimineața și pe stomacul gol.
Dacă diluați o lingură de miere în ea și o beți noaptea - va arăta proprietățile unei pastile moi de relaxare și somn.
Este de remarcat faptul că airanul nu inhibă mintea și corpul într-o manieră benefică, calmantă și calmantă asupra sistemului nervos, astfel încât a rămâne la volan sau a lucra într-o muncă periculoasă care necesită o viteză de reacție nu este un motiv pentru a o refuza.
Ayran, în sfârșit, nu este contraindicat în a lua medicamente, inclusiv antibiotice și mulți chiar consideră că, în acest caz, stomacul răspunde la aportul lor cu senzații mai puțin negative.
Când este Ayran dăunător organismului?
În primul rând, răul ayran-ului pentru organism se va manifesta dacă cumpărați o băutură nepătrunsă sau îmbătrânită în condiții de depozitare încălcate sau dacă sunteți pregătită în condiții nesanitare. Deci, este important să alegeți doar un produs de calitate.
O caracteristică a băuturilor din lapte acru de acest tip este aceea că se pot instala și se pot exfolia atunci când partea de lapte este separată de apă. Răul de ayran pentru organism nu are nicio legătură cu el - este de înaltă calitate. Însă, pentru un gust deplin, natural, ayranul este agitat înainte de utilizare.
În ceea ce privește contraindicațiile pentru utilizarea Ayran, acestea sunt minime, iar prima dintre ele este intoleranța individuală la lactoză.
De asemenea, există un rău din partea ayran pentru organism cu indigestie, caracterizat prin aciditate crescută, cu exacerbări de gastrită și ulcer, cu pancreatită.
