Pâinea Pita este baza multor tratamente simple, din ea se prepară plăcinte rapide și plăcinte complexe, cu mai multe straturi. Mâncărurile pot fi chiar dulci, dar totuși principalul umplutură al acestor delicioase este carnea. În selecția noastră de diverse plăcinte, prăjituri în care lavash acționează.
Placinte cu carne tocata cu carne tocata - principii generale de preparare
Pentru prepararea plăcintelor rapide din pâinea pita, sunt potrivite atât straturi rotunde cât și dreptunghiulare. Este important să fie proaspete sau, mai degrabă, să nu fie uscate. Atunci când achiziționați pâine pita, asigurați-vă că acordați atenție integrității ambalajului, prezența chiar a unei găuri mici poate duce la uscarea produsului.
Din pâinea pita se pot prepara mai multe tipuri de plăcinte cu carne: închise, puf, sub formă de rulou sau de melc. Aproape toate plăcintele sunt coapte într-o formă rotundă, iar tortul rulat este gătit pe o foaie de copt.
Umpluturile pentru umplutură pot fi pregătite cu propriile mâini sau puteți folosi produsul semi-finit achiziționat. Pentru suculență, la masa cărnii se adaugă legume sărate sau crude și pentru diversificarea gustului - ciuperci, cartofi, roșii.
Aproape toate plăcintele cu pita sunt turnate cu sosuri special preparate sau bine lubrifiate cu ele. În formarea plăcintelor cu puf, straturile interioare ale pita sunt impregnate din abundență sau înmuiate în astfel de umpluturi.
Placintele cu carne de lavoare sunt coapte la cuptor, care sunt preîncălzite la 180-190 de grade. Timpul de coacere poate dura de la un sfert de oră la 30 de minute, depinde de umplutură și de tipul de tort.
Placinta cu carne tocata cu carne tocata - "Melc"
Ingredientele
carne de porc și vită (pulpă) - 250 de grame din fiecare specie;
doua paine de pita subtire;
cap mare de ceapă.
Pentru a completa:
două ouă proaspete;
un pahar de smantana medie.
Metoda de gătit:
După ce spălați pulpa, îndepărtați filmul din ea. Tăierea în bucăți, răsuciți într-o mașină de tocat carne.
Ceapa decojită, măcinată, precum carnea, sau frecată printr-o răzătoare grosieră.
Combinați masa de carne cu usturoiul de ceapă. Adăugând ușor sare, condimentăm cu piper și frământăm bine.
După ce am implementat pâinea pita pe masă, aplicăm un strat subțire de carne tocată și o transformăm succesiv cu rulouri dense.
Partea inferioară și pereții au formă rotundă, cu o perie, hidratează cu ulei vegetal. Porniți cuptorul pentru încălzire.
Întindem rulourile în forma pregătită, învârtindu-le sub formă de melc.
Intr-un castron mic eliberam ouale. Bateți ușor, adăugați smântână și adăugați multă sare.
Se udă pâinea pita pusă în formă și se introduce imediat într-un cuptor încins. Coaceți prăjitura timp de o oră.
Fără a da drumul mucegaiului, ungeți suprafața tortului fierbinte cu unt și lăsați-l să se răcească ușor. După aceea, scoateți cu grijă și serviți, tăind în bucăți.
Placinta rapida cu carne tocata cu carne tocata
ingrediente:
ou mare;
un pahar și jumătate de kefir;
mărar proaspăt;
ceapa mare;
un morcov mic;
400 gr. pulpă sau piept de pui;
foi subțiri de lavash armean - 4 buc .;
ulei rafinat - 30 ml;
200 de grame de brânză.
Metoda de gătit:
Clătiți legumele decojite cu apă și uscați bine. Trei morcovi printr-o răzătoare grosieră și dizolvați ceapa în felii mici.
După îndepărtarea tuturor filmelor din carne, clătiți cu apă. După uscarea pulpei cu un prosop, se taie în bucăți mici.
Turnați uleiul într-o tigaie cu pereți groși, puneți ceapă cu morcovi în ea. Fierbeți legumele la foc mediu timp de zece minute sub un capac.
Adăugați bucăți de carne în legume, săriți, amestecând ocazional.
Întindem carnea prăjită cu legume într-un bol. Se răcește ușor, se macină cu o mașină de tocat carne.
Se adaugă mărarul și ardeiul tocat fin la masa de carne răcită. Frecăm și brânză rasă aici. După adăugarea de sare, amestecați carnea tocată până la neted.
Frecăm pereții și partea de jos a unei forme mici dreptunghiulare sau rotunde cu ulei vegetal și pornim imediat cuptorul pentru a se încălzi.
Îmbrăcăm forma cu o foaie de pâine pita, astfel încât să nu se găsească numai pe părțile laterale, ci să stea și puțin spre exterior. Întindeți o parte din umplutura de carne pe pâinea pita.
Turnați chefirul într-un bol lat. Rupeți cu grijă coaja, eliberați oul în el și amestecați bine.
Pâinea pita rămasă este sfâșiată de mâini în bucăți mari. În mod alternativ, le coborâm în kefir, după care zdrobim ușor și în această formă (fără a îndrepta) vom pune umplutura.
Pe partea de sus a bucățelelor de pâine pita, așezați carnea rămasă și acoperiți-o cu o foaie întreagă de pâine pita. Învelim pe el marginile foii inferioare atârnate de laturi.
Se toarnă amestecul de chefir rămas pe tort și se distribuie uniform pe suprafață, se întinde untul tăiat subțire deasupra.
Punem formularul în cuptorul care s-a încălzit până în acest moment și coacem tortul pentru un sfert de oră.
„Melc” - plăcintă cu carne tocată cu carne tocată, roșii și brânză într-o umplutură cu smântână
ingrediente:
două foi subțiri de pâine pita;
un pahar cu smântână procentuală scăzută;
două capete de ceapă de salată;
150 gr. roșii proaspete;
ouă, proaspete - 2 buc .;
220 de grame de brânză tare;
un kilogram de carne tocată;
un sfert de cană de ulei;
o lingură de „ierburi provensale”.
Metoda de gătit:
După clătirea sub robinet, scufundăm roșiile în apă clocotită câteva minute, apoi le întoarcem în apă rece pentru a se răci. După ce a tăiat de pe partea tulpinii, scoateți ușor coaja de la roșii.
Se toacă mărunt și fin ceapa. Tăiați pulpa de roșii în felii de dimensiuni medii.
Într-un ulei ușor încălzit într-o tigaie, înmuiați ceapa și prăjiți feliile până sunt transparente. După adăugarea cărnii tocate, amestecă bine și continuă să gătești, frământând bucăți mari de carne cu o furculiță.
Imediat ce carnea își schimbă culoarea și devine maro, adăugați roșiile. Fără a acoperi tigaia, se fierbe carnea tocată cu legume la foc mic timp de șapte minute. La final, adăugați bine sare, amestecați condimentele și mararul uscat. Răciți umplutura de carne pregătită.
Pune smantana intr-un bol mic adanc. După sare, degajăm ouăle și amestecăm bine.
Se macină brânza pe o răzătoare grosieră într-un bol separat. Adăugați o treime din cipuri în umplutura de smântână și amestecați-o bine.
Frecați forma cu unt înmuiat sau ulei de floarea soarelui. Pornim cuptorul astfel încât, în momentul potrivit, temperatura să crească la 180 de grade.
Pe o masă sau o tăietură mare, întindeți o foaie de pâine pita și aplicați uniform umplutura. Puneți brânza rasă în carnea tocată.
După ce am turnat un rulou dens, schimbăm pâinea umplută cu pita într-o formă, învelind-o cu un melc. Dacă forma este dreptunghiulară, este mai convenabil să tăiați mai întâi ruloul în bucăți de lungimea necesară, apoi apoi ferm, într-un rând, să le întindeți de-a lungul fundului rezervorului.
Turnați plăcinta de lavash uniform cu sos de smântână și puneți-o timp de o jumătate de oră într-un cuptor bine încălzit până în acest moment.
Spălați plăcinta de carne cu straturi de carne tocată în sos de smântână
ingrediente:
pâine subțire de pita - trei foi;
300 gr carne tocată slabă;
cap de ceapa;
un morcov mic;
brânză tare „rusă” - 200 gr .;
300 de grame de șampanie proaspătă;
ouă, pui - trei bucăți;
un pahar de smantana;
condimente "Un amestec de ardei aromati";
ulei vegetal - 40 ml.
Metoda de gătit:
Se toacă ceapa în cubulețe mici, se taie ciupercile în fâșii subțiri și se freacă morcovii cu o răzătoare medie sau mare.
Pune carnea tocată într-un castron, piper-o și, ușor sărată, amestecă cu grijă.
Într-o cratiță mică, încălziți uleiul vegetal. Puneți ceapa în ea, prăjiți-le la foc mediu până când o roșie plăcută. Adăugați morcovi în ceapă și continuați să se încălzească până la cinci minute.
Întindem ciupercile într-o cratiță pentru legume, acoperim cu un capac. Fierbeți umplutura la foc mic, amestecând ocazional, până la cinci minute.
Trimitem carne tocată în tocană. După ce ați stat la foc mic timp de cinci minute, rupeți cu grijă toate bulele cu dinții unei furculițe și lăsați-le până când carnea este gata. Puneți umplutura terminată într-un bol lat.
În timp ce masa se răcește, macinați brânza printr-o răzătoare grosieră. Bateti ouale cu smantana si adaugati bine sarea in sos.
Ungeți forma rotundă cu unt slab și acoperiți-o cu o foaie de pâine pita, astfel încât părțile înalte să iasă.
Întindem a treia parte a umpluturii răcite pe pâinea pita, o stropim ușor cu chipsuri de brânză și turnăm trei linguri de sos de smântână.
Din pâinea pita tăiem un cerc în funcție de dimensiunea formei, umezim garniturile în sos de smântână și o întindem uniform pe umplutură. În același mod, formăm un alt rând, nu presărăm stratul superior de carne tocată cu brânză.
Pe ultimul rând al umpluturii am pus o pană rotundă uscată de pâine pita și îndoiți cu atenție sub ea marginile stratului inferior rămase de pe părți.
Se toarnă tortul cu sosul rămas, se presară suprafața cu resturile de chipsuri de brânză și se introduce matrița timp de o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit.
Rețetă rapidă pentru plăcintă cu carne de patiserie puf cu carne tocată și cartofi
ingrediente:
doua paine de pita subtire;
un kilogram de carne tocată;
două capete mari de ceapă;
cinci cartofi mici;
două linguri de maioneză;
un ou.
Metoda de gătit:
Clătiți cartofii decojiți cu apă. Tăiați tuberculii, așa cum se face de obicei pentru supă. Dați apă rece, puneți un foc intens. După ce a fiert, fierbeți cartofii nu mai mult de zece minute, după care le-am pus pe o colieră.
După ce ați așezat carnea tocată într-un bol, frecați ceapa cu o răzătoare grosieră. După adăugarea cartofilor fierti, condimentați umplutura cu piper, adăugați ușor și amestecați bine.
Acoperim interiorul cu o formă rotundă de 20 de centimetri cu ulei. Punem în ea una din foile de pâine pita, astfel încât să acopere complet partea de jos și părțile laterale.
Din restul primei pâine pita și din cea de-a doua foaie, tăiem patru cercuri de aceeași dimensiune de fund și începem să formăm o plăcintă.
Ne întindem pe spălarea pusă sub formă de umplutură și o acoperim cu una dintre plăcile rotunde. În continuare, întindeți din nou puțin umplutură și acoperiți-o cu pita. În acest fel formăm toată plăcinta. De asemenea, este recomandabil să puneți resturile în acțiune, ultima ar trebui să fie o piesă întreagă, sub care să trageți pita care atârnă de părțile laterale.
Bateți oul cu trei linguri de maioneză. Sare și piper ușor, toarnă umplutura pregătită pe tort și întinde-o cu o lingură.
Dăm tortul să stea zece minute, apoi îl introducem într-un cuptor preîncălzit și coacem până se rumenesc, aproximativ 30 de minute.
O rețetă simplă pentru plăcintă cu carne de pita cu carne tocată și dovlecel sub formă de rulou
ingrediente:
doua paine rotunde de pita;
350 de grame de carne tocată de casă;
o ceapă mare;
200 gr. dovlecel;
o lingură de maioneză;
usturoi;
Ouă de pui
trei linguri de smantana;
o lingură de ulei vegetal;
o grămadă de mărar;
50 de grame de brânză tare.
Metoda de gătit:
Cojim ceapa, tăiem subțire coaja de dovlecel. Frecați carnea de dovlecel și ceapa într-un bol.
Întindem tocatul în legume și eliberăm oul aici, zdrobim doi căței de usturoi cu o presă. Adăugați câteva condimente preferate sau piper măcinat și maioneză. După ce ați adăugat mărar tocat, adăugați și amestecați bine.
Acoperim o foaie mare de copt cu o foaie de folie și o frecăm gros cu ulei.
Întindem una din pâinea pita pe masă, aplicăm uniform o parte din umplutura de carne pe ea. Transformăm pâinea pita într-o ruladă și transferăm ușor pe o foaie de copt. În același mod pregătim a doua piesă de lucru, o așezăm pe o foaie de copt, aproape de cea anterioară.
Ungeți suprafața cu smântână, bateți cu o cantitate mică de sare și puneți tigaia pentru prăjire timp de 20 de minute în cuptor.
După timpul alocat, scoatem o tavă de copt cu plăcinte și le presărăm din belșug cu brânză rasă. Revenim tigaia la cuptor și coacem, asigurându-ne că brânza topită este acoperită cu un maro auriu.
Spălați plăcintele cu carne tocată - trucuri de gătit și sfaturi utile
Folosiți numai pâine proaspătă pentru plăcinte. Chiar și formațiuni ușor uscate vor izbucni atunci când sunt răsucite sau întinse.
Suprafața plăcintei de lavash nu va bula dacă, după turnare sau lubrifiere, lăsați viitoarea plăcintă să stea timp de zece minute, astfel încât lavashul să absoarbă bine umiditatea.
