Varza minunată de Bruxelles nu este numai gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Este adecvat pe un tabel alimentar strict și în dieta nutrițională a mamei care așteaptă, iar proprietățile sale versatile utile se păstrează cu orice metodă de preparare a legumelor.
Ce se poate spune despre beneficiile varza de Bruxelles și despre aceasta în general
Varza de Bruxelles aparține aceleiași familii Cruciferoase care conopida, broccoli și chiar muștarul, iar originea ei exactă provine din varza cu frunze, din care au fost aduși grădinari belgieni din Bruxelles în secolul al XVI-lea.
Capetele verzi de smarald cam de dimensiunea unei nuci cresc câteva zeci pe o tulpină, formând un buchet alungit înconjurat de frunze uriașe, întinse.
Gustul cu o nuanță dulce-de nuci este completat de un miros aspru, și uneori note de amărăciune, iar toate acestea împreună creează gusturi neobișnuite de varză, pentru care Bruxelles-ul este atât de apreciat de gourmets din întreaga lume.
Noi, din păcate, această legumă este rar întâlnită la vânzare sub formă de proaspete.
Dar este și el bine înghețat, cu condiția, desigur, să nu existe decongelări.
Varza de Bruxelles este gătită într-un mod extrem de divers - se adaugă la supe, tocană de carne și legume, prăjită în pesmet, coaptă și gătită, pusă pentru caserole și salate.
Teoretic, îl puteți mânca și crud, dar pur și simplu nu este gustos, așa că este mai bine să gătiți.
Principalul secret - în orice rețetă de a nu exagera cu durata tratamentului termic - din această varză își pierde gustul în farmec, miroase rău și nu este atât de utilă.
Valoarea energetică a varza de Bruxelles proaspătă este de aproximativ 40 kcal la 100 g. Dar, desigur, acest indicator poate varia foarte mult în funcție de metodele de preparare a legumelor. În orice caz, poate fi recomandat pentru alimente alimentare.
Această varietate de varză se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine și, din punct de vedere valoric și digerabil, practic nu este inferioară proteinelor animale. Un beneficiu deosebit în acest sens poate fi extras din varza de Bruxelles, dacă este utilizat în combinație cu carne de pui sau curcan, în plus, este mai bine să gătiți legume și carne împreună, astfel încât compoziția lor să fie maxim conectată la nivel molecular.
Compoziția varza de Bruxelles este adesea descrisă în comparație cu compoziția de varză albă și într-adevăr - există ceva de opus.
Bruxellesul conține de multe ori mai multe vitamine E, A și B9, iar elemente precum fosforul, magneziul și sodiul sunt absorbite din acesta printr-un ordin de mărime mai bun.
De fapt, varza de Bruxelles poate fi recomandată pentru prevenirea deficienței de vitamine și a mineralelor.
Varza de Bruxelles în ceea ce privește vitamina C este superioară citricelor și concurează cu coacăzele negre. Și se știe cât de mult înseamnă acid ascorbic pentru imunitate.
Iar combinația acestei vitamine cu fibra fragedă de varză (eficientă, totuși, nu inferioară fibrei de pâine integrală) are un efect excepțional de pozitiv asupra sistemului digestiv - de la reducerea acidității sucului gastric și tratarea arsurilor la stomac, la stimularea intestinelor.
Varza de la Bruxelles conține, de asemenea, cenușă, mono și dizaharide (surse de energie valoroase pentru întregul corp), precum și glucosinolați - o clasă specială de compuși organici, datorită căreia această legumă, nu mai rău decât multe medicamente specializate, întărește pereții vaselor de sânge, le face mai elastice și previne formarea plăcilor de colesterol.
Separat, merită menționate beneficiile sucului stors din varza proaspătă de Bruxelles.
Puțini oameni îi plac pentru gustul său specific, dar, în primul rând, este permis să o amestecați cu alte legume proaspete și, în al doilea rând, poate fi uneori folositor o serie de proprietăți:
· Consolidare generală;
· Vindecarea rănilor;
· Calmant în perioade de stres.
De asemenea, este capabil să îmbunătățească transportul de substanțe nutritive la celule.
Când sunt utile varza de Bruxelles?
Efectul pozitiv al germenilor de Bruxelles asupra vederii se datorează în principal prezenței a trei substanțe - luteină, zeaxantină și vitamina A, care împiedică distrugerea retinei, vă permit să mențineți vederea acută și să o salvați sub stres zilnic, obișnuită pentru o persoană modernă (cum ar fi o ședere lungă în fața monitor computer).
Varza de Bruxelles începe și susține procesele metabolice din organism, producția de enzime și servește la prevenirea defecțiunilor sistemului endocrin.
De asemenea, consumul regulat de varza de Bruxelles va fi util pentru:
· Consolidarea țesutului osos și acest lucru poate avea ca rezultat pozitiv, în special, în prevenirea osteoporozei la bătrânețe;
· Scăderea colesterolului din sânge;
Hematopoieza optimă, inclusiv sinteza activă a globulelor roșii;
· Normalizarea presiunii;
Curățarea ficatului;
· Îmbunătățirea stării sistemului respirator, atât cu boli care au apărut deja, cât și pentru prevenirea astmului și a complicațiilor provocate de răceli și SARS;
· Prevenirea bolilor sistemului cardiovascular.
Avantajele bruletelor de la Bruxelles în timpul sarcinii și pentru mâncarea bebelușilor
Odată ce proprietatea Bruxelles-urilor de a afecta pozitiv funcțiile de reproducere ale femeilor a fost cunoscută de medicina populară, dar astăzi este confirmată științific, precum și faptul că această legumă stimulează producția de hormon feminin estrogen.
În timpul perioadei fericite a sarcinii, această varietate de varză este utilă pentru creșterea vigoare, tonifierea întregului corp și consolidarea lui înainte de efort fizic, la care viitoarele mame sunt cunoscute ca fiind foarte sensibile.
De asemenea, varza de Bruxelles poate reduce edemul și normalizează echilibrul apă-sare, poate reduce manifestările toxicozei și poate elimina produsele din deșeuri din organism.
Acidul folic este unul dintre elementele principale ale compoziției sale. Este de neprețuit pentru prevenirea malformațiilor fetale, iar în perioada de hrănire a bebelușului susține în mod sigur imunitatea sa emergentă și sistemul nervos central.
Avantajele varza de Bruxelles sunt de neprețuit pentru mâncarea pentru bebeluși și, ca parte a unei varietăți de piure de cartofi, poate apărea pe meniul bebelușului de la vârsta de 6 luni.
Care ar putea fi răul cauzat de varza de Bruxelles
Teoretic, entuziasmul excesiv pentru orice varză, inclusiv varza de Bruxelles, poate duce la tulburări ale tractului gastrointestinal, manifestându-se, cel puțin, în zgomot, balonare, colici și diaree și o deteriorare a digestibilității altor alimente. Cu astfel de simptome, firele de Bruxelles, desigur, ar trebui să fie imediat excluse din dietă și returnate în meniu numai după restabilirea sănătății.
Cu guta, varza de Bruxelles este probabil să fie dăunătoare, deoarece conține o cantitate corectă de purine.
De asemenea, există o versiune conform căreia ar putea exista rău de la varza de Bruxelles la sistemul endocrin datorită goitrogenilor conținuți în ea - compuși care interferează cu absorbția iodului de către glanda tiroidă, împiedicând-o să producă hormoni.
Cu toate acestea, studiile recente au explicat că acest prejudiciu pentru varza de Bruxelles este probabil doar atunci când este consumat într-o formă proaspătă, brută și este redus la zero după tratamentul termic al legumelor.
