Nimeni nu se îndoiește că brânza de căsuță este un produs sănătos. Este utilizat atât în alimentația dietetică, cât și în cea sportivă. Iată doar dispute despre când și cum să-l mănânci corect și nici nu se potoli pentru o clipă. Și numărul de argumente ingenioase în contul fiecărei versiuni este doar în afara scării. Așadar, să ne dăm seama dacă brânza de căsuță este sănătoasă noaptea sau nu.
Tipuri de cascaval
Procentul de grăsime este o măsură clasică de separare a brânzei de căsuță:
Grasime - 19-23%;
· Bold - 4-18%;
· Nesfat - 2-3,8%;
Fără grăsimi - sub 1,8%.
Desigur, orice fel de brânză de căsuță mai grasă de 4% va fi nocivă noaptea pentru talie, topografie musculară și chiar pentru stomac. Prin urmare, dacă doriți să maximizați beneficiile unei gustări de seară, ar trebui să abordați cu atenție problema alegerii unui produs.
Utilizarea brânzei de cabană noaptea
Brânza de vită este o proteină naturală de animale din care organismul poate obține aminoacizii de care are nevoie. În timpul dietei, brânza de vaci este considerată una dintre alternativele disponibile pentru carne, pește și ouă. Costă de câteva ori mai ieftin, iar în ceea ce privește conținutul de proteine, practic nu este inferior competitorilor săi.
1. Cașul conține cazeină - o proteină lentă cunoscută pentru capacitatea sa de a fi absorbită mult timp. Aceasta este ceea ce justifică utilitatea brânzei de cabană pentru noapte. Într-adevăr, timp de 6-8 ore, în timp ce dormiți liniștit, aminoacizii din brânza de vaci vor continua să hrănească mușchii. Și acesta este un punct important, dacă nu, nu intenționați să slăbiți doar prin reducerea masei musculare.
2. Brânza de vână este săracă în calorii (desigur, atunci când alegeți un produs cu un conținut minim de grăsimi). Și din punctul de vedere al pierderii în greutate, brânza de casă pentru noapte este mult mai utilă decât o bucată de vită fiartă sau chiar o porție de terci de hrișcă.
Brânză de cabană dăunătoare noaptea
Dacă mâncarea proteică este recomandată înainte de culcare, cum poate ca brânza de vaci să fie dăunătoare noaptea? Nutriționiștii își explică punctul de vedere după cum urmează. În procesul somnului, organismul produce hormon de creștere - somatropină. El este cel care își asumă responsabilitatea de a împărți celulele de grăsime în timp ce dormiți liniștit. Dar brânza de vaci inhibă producerea de somatropină, împiedicând tot procesul de pierdere în greutate.
Multe persoane sunt familiarizate cu conceptul de indice glicemic al produselor - un indicator al cantității de insulină eliberată în sânge atunci când sunt consumate. Însă puțini oameni sunt interesați de indicele de insulină al alimentelor consumate, crezând că acesta este unul și același lucru. Și acest lucru nu este în întregime adevărat. Se dovedește că o creștere accentuată a insulinei în sânge poate provoca nu numai carbohidrați simpli, așa cum ne-am gândit, dar și o serie de produse proteice. Și unii dintre aceștia oferă o astfel de stropă de insulină încât prăjiturile noastre, în comparație cu ele, pot părea niște terci proaspete pentru corp.
Cuvinte simple: nivelul insulinei din sânge poate crește fără modificări semnificative ale glicemiei.
Și iată paradoxul: brânza de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, cu un indice glicemic relativ scăzut și conținut minim de carbohidrați provoacă o eliberare puternică de insulină, care împiedică pierderea în greutate nocturnă. Iar brânza de cabană pentru noapte este rău.
Oamenii de știință cred că lucrul este lactoza, care interacționează cu aminoacizii. Alte luminare ale medicinii și biochimiei resping această opinie, dar nu oferă versiunea lor despre ceea ce se întâmplă.
Ciorba deține apa: teoria sau mitul dovedit
Se crede că produsele lactate, inclusiv brânza de vaci, au capacitatea de a reține lichidul în țesuturi. Și acest fapt nu este în favoarea brânzei de cabană pentru noapte. Este chiar așa?
Un salt ascuțit al insulinei în sânge după o porție de brânză de căsuță contribuie la producerea de aldosteron - hormonul cortexului suprarenal. Acest hormon mineralocosticosteroid elimină potasiul din organism păstrând sodiu. În cele din urmă, există o retenție de lichid în țesuturi și acumularea acestuia în spațiul intracelular. Iată o explicație dovedită științific pentru lipsa modificărilor în volumul corpului cu o alimentație adecvată.
Deși majoritatea oamenilor de știință sunt sceptici cu privire la această presupunere. În opinia lor, umflarea nu este provocată de brânză de căsuță, ci din motive complet diferite:
· Lipsa unei cantități suficiente de lichid în organism și, ca urmare, o încălcare a echilibrului apă-sare;
· Lipsa de potasiu și magneziu în organism;
· Boli urologice, inclusiv infecțioase;
Boli de inimă
Luarea anumitor medicamente (contraceptive orale, medicamente pentru durere, antidepresive);
Utilizarea excesivă de sare și zahăr;
Abuzul de cofeină
Analizați pierderea în greutate cu ajutorul diuretice și laxative;
· Umflarea temporară a țesuturilor sub sarcini de putere;
Antrenamente de intervale care exercită o sarcină mare asupra inimii.
Cu siguranță majoritatea culturistilor sau a pierderii în greutate se recunosc în aceste puncte. Așadar, învinovățirea numai a brânzei de căsuță pentru retenția de apă nu are sens.
Cum să alegi și să mănânci cașcavalul
Brânza de căsuță noaptea va fi în favoarea numai dacă este consumată în mod corespunzător. Am vorbit deja despre procentul de conținut de grăsime al acestui produs lactat. Dar nu va fi bine să menționăm calitatea cinei proteice.
1. Când cumpărați brânză de căsuță, acordați atenție prețului său. Mai ales dacă luați produsul în supermarket deja în ambalaj. Pentru a prepara 1 kg de brânză de vaci, vor fi necesari 2,5 litri de lapte de vacă. Prin urmare, costul brânzei cottage de calitate nu poate fi mai mic decât prețul materiilor prime.
2. Brânza de căsuță și masele de caș nu sunt o alternativă completă la brânza de căsuță clasică. În primul rând, au un procent ridicat de conținut de grăsime. În al doilea rând, conțin ulei și o cantitate mare de zahăr. Deja acest articol le face improprii pentru pierderea în greutate. Nu mai vorbim de tot felul de aditivi chimici.
3. Cascavalul uscat cu conținut scăzut de grăsimi nu este cel mai plăcut gust. Pentru ca pierderea în greutate să fie eficientă, niciun fruct dulce, smântână sau zahăr nu este considerat un condiment aromatizant. Maximul care este potrivit pentru brânza de căsuță sănătoasă pentru noapte este verdeața și puțin usturoi.
4. Nu uitați de dimensiunea porțiunii. Pentru asimilarea de înaltă calitate a proteinei, cantitatea acesteia nu trebuie să depășească 30 g pe masă. Restul va fi digerat deja în intestinele inferioare, provocând formarea de gaz și balonare. 100 g brânză de căsuță conțin 16-18 g de proteine. În consecință, o porție de peste 180 g de brânză de cabană noaptea, în detrimentul organismului.
Indiferent dacă există brânză de cabană pentru noapte sau nu este treaba personală a tuturor. Dacă o parte din acest produs din lapte fermentat este bine absorbit, conținutul zilnic de calorii din dietă rămâne în intervalul normal, iar procesul de pierdere în greutate se desfășoară în ritmul planificat, atunci nu are rost să vă negați o gustare proteică cu câteva ore înainte de culcare.
