Brânza de cârnați este un tip de produs prelucrat care este obținut din brânză. Baza produsului este smântâna, untul sau brânza de căsuță, unele ierburi și mirodenii care adaugă un gust special sunt folosite ca ingrediente suplimentare.
Produsul atrage consumatorii cu o aromă picantă de carne afumată și prețuri accesibile, dar este important să înțelegem ce beneficii și rău aduce brânza de mezel pentru o persoană.
Valoarea nutrițională și conținutul caloric al brânzei de cârnați
Fiecare produs conține o anumită cantitate de substanțe active necesare funcționării normale a organismului. Valoarea nutritivă a 100 g brânză este:
Proteine - 21,2 g;
Grăsimi - 19,4 g;
Carbohidrati - 3,7 g.
Următoarele vitamine sunt prezente într-un produs obținut din ingrediente naturale:
1. Vitamina A. întărește sistemul imunitar, crește elasticitatea pielii, are un efect benefic asupra acuității vizuale.
2. Vitamina B1. Îmbunătățește activitatea creierului, protejează împotriva infecțiilor prin boli infecțioase.
3. Vitamina B2. Promovează restaurarea celulelor nervoase, necesară pentru reînnoirea țesuturilor.
Aceste elemente sunt cele mai semnificative, pe lângă acestea, produsul conține vitamine: vitamine C, PP, H, D, E și B.
Avantajele brânzei de cârnați sunt și în prezența diferitelor minerale:
1. Calciu. Întărește sistemul scheletului, protejează împotriva fragilității.
2. Sulf. Necesar pentru atractivitatea plăcilor de piele, păr și unghii.
3. Potasiu. Efect benefic asupra stării sistemului cardiovascular.
4. Fosfor. Stimulează producția de proteine, normalizează procesele metabolice.
5. cupru. Crește conținutul de hemoglobină din organism.
6. Fier. Protejează celulele imune.
7. Zinc. Este important pentru procesele metabolice, contribuie la formarea normală a scheletului.
Un aport adecvat de aceste minerale îmbunătățește sănătatea și bunăstarea unei persoane. Produsul conține o varietate de elemente utile pentru organele și sistemele interne.
100 g brânză de cârnați conține 357,2 calorii.
Avantajele brânzei cu cârnați
Vitaminele, mineralele și proteinele sunt în formă biodisponibilă în produs, de aceea sunt perfect absorbite de sistemul digestiv. Cu o utilizare regulată, proprietățile benefice ale produsului sunt dezvăluite:
· Consolidarea țesutului osos;
· Normalizarea vaselor de sânge și a inimii;
· Restaurarea microflorei intestinale;
· Îmbunătățirea părului, a unghiilor și a pielii;
· Activarea activității mentale;
· Îmbunătățirea calității vederii;
· Reglarea proceselor metabolice;
· Inhibarea îmbătrânirii;
· Restaurarea funcției hematopoiezei.
Avantajele brânzei de cârnați sunt acizii organici și enzimele care afectează pozitiv digestia și elimină cu atenție toxinele și substanțele toxice din organism. Produsele pregătite în conformitate cu tehnologia corectă, servesc ca o bună profilactie împotriva atacului cerebral și atacului de cord, restabilesc echilibrul acid-bazic. Proprietățile pozitive se manifestă numai atunci când se utilizează o cantitate moderată de produs. Aportul zilnic optim este de 50 - 70 g. Depășirea porțiunii recomandate poate afecta negativ sănătatea.
Nu orice brânză vândută în magazine sau pe piețe are un efect benefic asupra organismului uman. Mineralele și vitaminele se găsesc doar într-un produs obținut din ingrediente naturale în conformitate cu tehnologiile recomandate. O astfel de delicatesă poate fi rar întâlnită astăzi. Adesea pe rafturi sunt așezate produse cu un conținut ridicat de aditivi artificiali: agenți de îmbunătățire a aromelor, conservanți, coloranți. Un produs de calitate este realizat numai din grăsimi animale.
Dăunarea brânzei de cârnați
Produsele cu ingrediente chimice și uleiuri vegetale ieftine care pot înlocui grăsimile din lapte pot avea un efect negativ asupra organismului:
1. Brânza de cârnați dăunătoare cauzează o persoană când uleiul de palmier este inclus în compoziția sa. Înfundă vasele de sânge cu colesterolul. Dacă produsul se prăbușește în timpul tăierii, se usucă rapid și devine crăpat, acesta este un semn clar al calității slabe.
2. O cantitate excesivă de sodiu provoacă acumularea excesului de lichid, presiunea crescută și apariția umflăturii. Produsul conține multă sare, deci nu trebuie să fie abuzate de persoanele cu hipertensiune arterială și boli de rinichi.
3. Coloranții și potențatorii de arome pot provoca o reacție alergică. Produsele de calitate au o nuanță albă sau cremoasă. Prezența gălbuirii indică prezența coloranților și pericolele brânzei de cârnați.
Unii producători înlocuiesc tehnologia fumatului cu aditivi speciali care adaugă aromă fumului. Prelucrarea chimică este supusă nu numai coajei, ci și brânzei întregi. „Fumul lichid” se referă la cancerigene periculoși care irită membrana mucoasă a sistemului digestiv. Astfel de produse aduc numai rău oamenilor.
Cine este contraindicat în brânza de cârnați?
Costul produsului nu este prea mare, deci este foarte popular în rândul consumatorilor. Produsul poate fi consumat în forma sa pură, precum și adăugat la o varietate de feluri de mâncare: produse de patiserie, pizza, salate, preparate laterale. Multe persoane nici nu bănuiesc că, în unele cazuri, brânza de cârnați este nesănătoasă. Medicii nu recomandă consumul în prezența următoarelor patologii:
Ateroscleroza și hipertensiunea arterială;
Încălcarea rinichilor;
Boli de stomac: ulcer sau gastrită;
· Boli ale sistemului cardiovascular;
· Predispoziție la excesul de greutate;
Manifestarea pufulei.
Dacă problemele enumerate nu deranjează, acest lucru nu înseamnă că puteți cumpăra brânză și să o mâncați în cantități nelimitate. Este important să urmați sfaturile nutriționiștilor și să fiți atenți la calitatea produsului atunci când cumpărați într-un magazin.
Recomandări pentru selectarea brânzei de cârnați
Merită să acordăm preferință producătorilor dovediți care s-au stabilit pozitiv pe piața industriei alimentare. Compoziția are o importanță deosebită, deoarece produsele gustoase și sănătoase nu conțin componente artificiale. Sfaturile experților vă vor ajuta să decideți:
· Toate avantajele brânzei de cârnați sunt păstrate la valori de temperatură care nu depășesc + 9C;
· Produsele ambalate în celofan rămân mai proaspete, dar coaja de parafină indică o calitate înaltă;
· Eticheta trebuie să conțină o notă despre metoda fumatului natural;
· Lista componentelor nu trebuie să conțină arome, coloranți, conservanți și alte ingrediente artificiale;
· Crustă uscată, cu crăpături în tăietură - un indicator al calității slabe, un produs bun are o tăietură elastică, ușor umedă;
· O suprafață lucioasă este o altă proprietate a unui tratament sănătos.
Brânza de mezeluri este folosită activ în gătit, potrivită pentru prepararea mâncărurilor gastronomice și a sandvișurilor delicioase în grabă. După cumpărare, produsul trebuie păstrat la frigider. Este suficient să respectați contraindicațiile și să mâncați nu mai mult de 70 de grame de brânză pe zi pentru a obține cele mai multe beneficii, a mânca și a umple corpul cu energie.
