Cine nu este familiarizat cu o coacere atât de miraculoasă ca manichiura, vă recomandăm să o faceți chiar acum. De ce o minune? Deoarece tortul este atât de simplu și ușor de preparat, încât chiar și un bucătar începător se poate descurca. Cu semola, biscuitul nu este la fel de capricios ca și cu făina, iar tortul se ridică întotdeauna bine.
Mannik - principii generale și metode de pregătire
Compoziția rețetei include în mod necesar semolă, motiv pentru care a apărut numele „mannik”. Și, de asemenea, făina, untul, zahărul și orice produs lactat sau cu lapte acru, uneori brânză. Pentru a adăuga aromă aluatului, puteți adăuga fructe confiate, fructe uscate, bucăți de ciocolată, semințe de mac, miere, mere, dovleac, fructe de pădure.
Pentru a conferi tortului un aspect frumos, este presărată cu zahăr pudră, măcinată cu fudge, glazură, gem. Și pentru a îmbunătăți gustul și a-l face mai suculent, mana se taie în două jumătăți și se toacă cu smântână, lapte condensat, gem, impregnat cu rom sau coniac. Se dovedește un adevărat tort.
Mannik - pregătirea produsului
Pentru a face o plăcintă fragedă și gustoasă, semolina trebuie înmuiată astfel încât să fie saturată de umiditate și umflată bine. Se lasă în lichid cel puțin o oră, pe cât posibil. În caz contrar, semolina se va dispersa prost, iar boabele din plăcinta finită se vor crăpa pe dinți.
Mannik - cele mai bune rețete
Rețeta 1: clasic Mannick
Există multe rețete pentru mană care se prefac a fi cele mai clasice, doar unele sunt amestecate cu lapte acru, altele cu chefir, iar altele cu smântână. Prin urmare, aceste ingrediente pot fi combinate într-o singură definiție - produse lactate, iar tu însuți alege care este mai aproape de tine. Restul compoziției este același - semolină, făină, zahăr, unt.
Ingredientele: 1 lingură. semolină, zahăr și produse lactate, 3 ouă, sifon - 1 lingură, 100 g unt, 1 pahar. făină.
Metoda de gătit
Se amestecă semolina cu orice produs lactat la alegere și se lasă o oră.
Amestecați și bateți ouăle și zahărul. Adăugați untul topit, amestecați și combinați cu semolina. Se toarnă făină și sifon. Pentru a evita bulgări, este mai bine să folosiți un mixer pentru a amesteca masa. Nu trebuie să fie un aluat foarte gros. Dacă se folosește smântână groasă, cantitatea de făină poate fi redusă la un pahar.
Ungeți forma, presărați cu semolă sau făină și turnați aluatul. Se coace (190 ° C) timp de 35-40 minute.
Reteta 2: Mannik pe Sour Cream
Mannik pe smantana nu numai ca este foarte tandru si gustos, dar reuseste intotdeauna. În această rețetă, cantitatea de mâncare indicată pe tigaia standard pentru tort. Dacă dublați produsele, plăcinta va fi de dimensiunea unei foi mari de copt.
Ingredientele: 2 ouă, 1 pahar de smântână și semolă, 2/3 linguriță. zahăr, fără un deal de sodă 1 lingură, margarină sau unt (unge forma).
Metoda de gătit
Amestecați semolina și smantana și lăsați o oră, pentru ca semola să aibă timp să se umfle. Dacă smântâna este groasă, este mai bine să țineți o jumătate și două ore.
Bateti ouale adaugand zahar. Se amestecă cu semolina, se toarnă sodă și se amestecă. Ungeți forma și presărați cu semolă, pesmet sau făină. Pune aluatul și coace 30 de minute (190 ° C).
Reteta 3: Mannik pe Kefir
O rețetă simplă pentru mană pe kefir. Dacă ați gătit deja o astfel de plăcintă în smântână sau lapte, asigurați-vă că încercați și pe kefir, nu veți regreta. Se dovedește ușor, aerisit și friabil. Aceasta este o rețetă de plăcintă de bază. Puteți adăuga fructe proaspete, fructe uscate, ciocolată în aluat.
Ingredientele: kefir - 1 cană (200 ml), o cană de semolă (200g), 3 ouă, unt (unsoare forma), praf de copt - 10g sau soda -1/2 linguriță, un vârf de sare, zahăr granulat - 100g, zahăr vanilat - 1 plic.
Metoda de gătit
Adăugați o cană de semolă la kefir. Când este menționată un pahar în rețetă, înseamnă legendarul pahar sovietic fațetat pentru 250 ml. Lăsați cerealele să se umfle cel puțin o oră sau chiar două. Vasele pot fi acoperite cu o farfurie sau film.
Începem să gătim aluatul. Bateți ouăle adăugând sare și zahăr. Bateți-l bine, cel mai simplu este să îl faceți cu un mixer. Adăugați zahăr vanilat, apoi praf de copt (sau sifon), dar un lucru.
Este timpul să combinați masa de ouă și chefirul cu semolina și să le amestecați bine. În această etapă, dacă doriți, adăugați fructe uscate, zestă sau suc de citrice.
Aluatul este gata, rămâne să-l toarnă într-o formă și coaceți (190C). După aproximativ 40-50 de minute, tortul va fi gata. El poate cripta mai devreme, mai ales dacă crusta este foarte înroșită. Atunci ar trebui să-l străpungeți cu un băț de lemn. De obicei, acest rol este de încredere cu o simplă scobitoare. Dacă rămâne uscat - mannik poate fi scos.
Reteta 4: Mannik pe Lapte
Foarte gustos manichiura, literalmente se topește în gură. Este preparat din cele mai simple ingrediente care sunt la îndemână în fiecare zi și este frământat în doar câteva minute. Dacă adăugați o pungă de zahăr vanilat în masă, tortul se va transforma din lapte în aromat, iar dacă este o lingură sau două cacao, atunci în ciocolată. În loc de unt, puteți adăuga unt de ciocolată, nucă de cocos sau unt de cacao, acest lucru va face ca gustul tortului să fie mai original.
Ingredientele: 3 ouă, 1 pahar cu lapte, semolină, făină și zahăr, 1 masă. cabane. praf de copt, ulei vegetal - 80 ml, smântână - 20 g, un vârf de sare.
Metoda de gătit
Bateți ouăle cu un mixer sau bateți cu zahăr. Se toarnă în ulei vegetal, se macină la o masă omogenă.
Încălziți laptele într-o asemenea măsură încât untul s-a topit. Nu încălziți sau fierbeți puternic, astfel încât albusurile să nu se onduleze. Combinați cu amestecul de semolă și ou, lăsați deoparte timp de 30 de minute pentru a permite umflătului de semolă.
Amestecă praful de copt cu făina și combină cu aluatul de lapte. Ungeți mucegaiul cu ulei, pentru fiabilitate, astfel încât tortul să nu rămână pe fund, pudrați cu făină sau semolă. Se toarnă aluatul într-o formă și se coace (180 18040 de minute). Cel mai bine este să păstrați o scobitoare din lemn la îndemână, străpunzându-l periodic cu o plăcintă.
Rețeta 5: Mannick într-un aragaz lent
Mannick și în cuptor este ușor de gătit și chiar în aragazul lent, în general, pentru unul sau două. În rețetă, pe lângă brânza de căsuță, există o cantitate mică de smântână. Se poate lua din orice conținut de grăsime, dar nu prea lichid. Dacă se folosește sodă în loc de praf de copt, biscuitul se poate dovedi o culoare puțin mai închisă. Dacă nu sunteți pasionat de produse de patiserie prea dulci, reduceți cantitatea de zahăr. Pentru a obține o plăcintă mai fragedă, cașul trebuie șters sau amestecat cu un blender pentru a rupe bulgăriile.
Ingredientele: un pahar de zahăr și semolă, 4 ouă, 0,5 kg brânză de căsuță, praf de copt 1 lingură. lingură sau sifon ½ linguriță. l., smantana 5 linguri.
Metoda de gătit
Amestecați brânza de căsuță, semolina și smantana. Puteți amesteca cu un blender. Bateți ouăle și zahărul separat, adăugându-le în caș. Turnați praful de copt și amestecați.
Ungeți bolul cu margarină sau unt și turnați aluatul. Se coace 60 de minute în modul de coacere. Când prăjitura este scoasă din multicooker, se stabilește puțin, dar rămâne destul de plină și magnifică.
Rețeta 6: Mannik dovleac fără mână
Această plăcintă însorită de chihlimbar va atrage mulți. Scorțișoara, inclusă în mană, îi oferă o notă festivă de Crăciun. Dacă nu vă place aroma de scorțișoară, eliminați-o din compoziție. Această rețetă are un punct culminant - plăcinta finită se toarnă cu sirop. Acest moment este apreciat mai ales de iubitorii de biscuiți suculiți și „umedi”.
Ingredientele: 2 cani dovleac ras, semolă - 1,5 stive, un pahar de kefir, praf de copt - 1 lingură. sau sodă 1/2 linguriță, zahăr - 1/2 stivă. Sirop: 100g suc de mere sau 1 portocală mare (veți avea nevoie de suc proaspăt stors), suc de lămâie - 1 masă. l. zahăr 2/3 cană. un vârf de scorțișoară.
Metoda de gătit
Răciți bine și stoarceți dovleacul. Sucul rezultat poate fi utilizat pentru sirop în loc de mere sau de portocale sau pentru a găsi o altă aplicație. Puteți îngheța.
Se agită sodă cu kefir, lichidul începe să spumă, astfel încât reacția are loc atunci când soda este stinsă cu acid. Se amestecă cu dovleacul, zahărul și semola. Aluatul este frământat, rămâne să-l coace. După 30-40 de minute, prăjitura va fi gata la 180 ° C.
În timp ce mana se coace, pregătește sirop. Strângeți sucul dintr-o portocală sau folosiți măr. Se amestecă cu zeama de lămâie și zahărul. Iubitorii de scorțișoară pot pune un vârf de acest condiment. Se fierbe siropul.
Turnați siropul fiert peste plăcinta fierbinte. La început, mana va „pluti” în ea, așa că este mai bine să o puneți în vase cu margini înalte. După 30-40 de minute, tortul va absorbi tot lichidul ca un burete. Apoi îl puteți tăia și servi.
Reteta 7: Mannik cu stafide
Pentru o astfel de rețetă de mană, puteți folosi stafide ușoare sau întunecate, acest lucru nu este atât de important. De o importanță mult mai mare este pregătirea corespunzătoare a acesteia. Pentru a face aditivul gustos și aromat, fructele uscate trebuie înmuiate. Aluat pentru mană pe lapte.
Ingredientele
• 150 de grame de zahăr;
• 170 grame de cereale;
• 0,2 l lapte;
• două ouă;
• 6 grame de cultivator;
• 65 grame ulei;
• 70 grame de făină;
• 100 de grame de stafide.
Metoda de gătit
1. Turnați stafidele spălate cu apă fierbinte din ceainic, lăsați timp de cinci minute. Apoi exprimăm apă.
2. Laptele cald este combinat cu zahăr și cereale, adăugați stafide, ouă, puteți adăuga sare. Amestecăm totul bine, acoperim, lăsăm cel puțin douăzeci de minute, puteți ține până la două ore.
3. Topiți untul, ungeți mucegaiul, ar trebui să dureze 15 grame. Turnați restul în aluat și introduceți un cultivator amestecat cu făină.
4. Trimite aluatul în formă, nivelează și coace o prăjitură cu stafide timp de 35 de minute la 200 de grade. Un aragaz lent este potrivit și pentru gătit, în el un mannik va fi gătit timp de cel puțin 50 de minute.
Reteta 8: Mannick cu mere
Această plăcintă cu mere nu are un gust inferior față de charlotte preferate de toată lumea. Pentru mană puteți lua orice mere: acru, dulce, ușor letargic și chiar bătut. Toate daunele trebuie tăiate.
Ingredientele
• 140 grame de zahăr;
• 160 grame de semolă;
• 0,22 litri de kefir (ryazhenka);
• 10 grame de sodă;
• două mere;
• 100 de grame de ulei;
• 130 de grame de făină.
Metoda de gătit
1. Aruncați sare în kefir, adăugați cerealele și lăsați 40 de minute. Dacă timpul este scurt, atunci puteți încălzi ușor produsul lactat, lăsați semola în el timp de 25-30 de minute. Asigurați-vă că amestecați.
2. Bateți ouăle și nisipul, topiți untul, îl puteți înlocui cu margarină de înaltă calitate. Adăugați toate acestea la croup. La final aruncăm sodă și făină. Deoarece aluatul este pe kefir, nu puteți stinge în avans.
3. Decojim mărul, tăiem în felii, turnăm în aluat. Amestecă și trimite la formular. Punem manana timp de 40 de minute la cuptor, coacem la 170 ° C.
Rețeta 9: Ciocolată Mannik cu cacao
Nu întotdeauna manichiura apare în fața noastră un tort modest și plictisitor. Poate fi un desert minunat dacă este gătit conform acestei rețete. Dacă doriți, după coacere, acoperiți cu glazură. În loc de iaurt, puteți lua chefir.
Ingredientele
• 200 de grame de cereale;
• 500 de grame de iaurt;
• 60 grame de cacao;
• două ouă;
• 100 de grame de făină;
• 4 linguri de ulei;
• 10 grame de cultivator;
• 190 de grame de zahăr.
Metoda de gătit
1. Toarnă zahăr și cereale cu iaurt, amestecă și uită de ele o jumătate de oră.
2. În alt bol, bateți ouăle, adăugați cacao, sare, amestecați. Se toarnă la grătar.
3. Adăugați făină în aluat și adăugați cu praf de copt. Se frământă până la neted.
4. Turnați masa de ciocolată într-o formă cu un diametru de aproximativ 20 cm. Coacem o mană cu cacao la 180 ° C. Dacă doriți, ungeți cu glazură, dar faceți-o după răcirea plăcintei.
Reteta 10: Mannick "Tender" pe smantana cu margarina
Mannik pe această rețetă funcționează întotdeauna. Prăjitura este fragedă și friabilă, grasă datorită adăugării de grăsimi. Dacă doriți, puteți adăuga un pic de fructe uscate sau tăiați un măr, dar chiar și fără aditivi, gustul va fi în continuare plăcut.
Ingredientele
• 150 de grame de margarină;
• un pahar cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi 10-15%;
• 160 de grame de cereale;
• 160 de grame de zahăr;
• trei ouă;
• 6 grame de sodă;
• 140 grame de făină;
• un vârf de zestă.
Metoda de gătit
1. Margarina pentru o astfel de mană poate fi înmuiată bine, dar este mai bine să se topească și să se răcească. Se amestecă cu smântână. Nu trebuie să fie prea gros. Folosim un produs cu conținut scăzut de grăsimi pentru a face aluatul consistența dorită.
2. Adăugați zahărul granulat și apoi ouăle, introduceți zestrea, îl puteți înlocui cu zahăr vanilat.
3. Adormim semolele, lăsăm amestecul timp de o jumătate de oră.
4. Introduceți făina și soda pentru a fi stinse. Se amestecă aluatul, se transferă în formă. Se coace la 170 ° C timp de 35 de minute. Dacă forma diametrului mic și tortul este mare, atunci puteți adăuga încă câteva minute.
Comentarii
