A face gem este întotdeauna o sarcină simplă - fructe, zahăr, puțină răbdare și o delicioasă delicioasă pentru iarnă este gata. Dulceața de piersici pentru iarnă nu este diferită de preparatele obișnuite pentru noi, dar dacă ai mâncat vreodată o astfel de gem și ai prins aroma ei, atunci o vei găti în fiecare an.
O astfel de gem aromată nu va rezulta din niciun fruct pe care îl știu. Pentru ca feliile să fie întregi și să nu fiarbă în timpul gătitului, voi împărtăși câteva secrete cu tine, iar gemul tău va fi la fel de perfect ca al meu.
Timp de gătit -4 ore
Porții pe container - 2
La 100 g:
B - 0,46
F - 0,05
U - 54,85
Kcal - 219.46
Ingrediente pentru prepararea gemului de piersic pentru iarnă:
1 kg de piersici
0,7 - 1 kg de zahăr
25 ml suc de lămâie
Dulceți de gătit:
Selecția de fructe este cel mai important lucru din această rețetă. Fructele trebuie să fie dense, ușor imature. O parte este lăsată să fie ușor verzuie. Dar dacă piersicul întreg este complet verde - este mai bine să-l lăsați în magazin. În același timp, coaja trebuie să fie lipsită de vânătăi, daune și nu stricată. Dacă osul este greu de separat de pulpă - nu contează, acest lucru nu ne va împiedica deloc în gătit, dar astfel de fructe sunt adesea puțin mai ieftine, mai mult decât coapte.
Fructele selectate se spală bine. Tunul care era pe piersici ar trebui să dispară complet. Pentru a face acest lucru, utilizați sodă sau o perie moale.
Folosind un cuțit foarte ascuțit tăiem piersicile. Scoatem osul în timpul gătitului.
Bucățile sunt așezate într-o tigaie adâncă emailată.
Adăugați zahărul și agitați piersicile. Dacă decideți să creșteți porția, atunci zahărul trebuie presărat cu fiecare strat de piersici.
Puneți piersicile într-un loc cald, astfel încât să lase sucul afară. Pentru a face acest lucru, de la 1 la 6 ore.
Punem tigaia pe gaz mediu și gătim după fierbere 5 minute. În acest timp, se va forma multă spumă. Îl eliminăm pe tot, astfel încât gemul costă mai mult și nu se formează mucegaiul.
Scoateți de pe foc și răciți complet piersicile. După 5-10 ore, feliile vor deveni dense, iar siropul va deveni chihlimbar. Este gata pentru următorul pas. Folosind o lingură pliată, îndepărtați feliile. Le schimbăm într-un recipient separat.
Fierbeți siropul timp de 10-15 minute până când densitatea de care avem nevoie. Introducem sucul de lămâie și gătim timp de 15 minute până la o bilă moale. Verificăm disponibilitatea astfel - introducem farfuria la congelator, iar pentru probă punem o picătură de sirop. Dacă picătura nu se răspândește, dar rămâne o bilă - siropul este gata.
Întoarceți feliile în sirop și gătiți, după ce au fiert 10 minute. Focul este minim.
Transformăm gemul în borcane sterile.
Răscordăm capacele, întoarcem cu susul în jos, acoperim cu o pătură și răcorim treptat.
Dulceata delicioasa de piersici pentru iarna gata.
