De ce contează
A trăi fără gluten vă cere să fiți atenți la toate alimentele pe care le consumați. Trebuie să citiți etichetele pentru a stabili dacă alimentele conțin gluten sau nu. Orezul este, în general, fără gluten, cu excepția cazului în care este amestecat sau prelucrat cu alte produse care conțin gluten sau este contaminat cu echipamente care procesează produsele pe bază de gluten.
Puteți trăi un stil de viață fără gluten deoarece aveți boală celiacă, alergie la grâu sau sensibilitate la gluten non-celiacă. Clinica Mayo afirmă că 1 din 141 de persoane din Statele Unite au boală celiacă. Aproximativ 1 până la 6% din populație are sensibilitate la gluten non-celiacă. O altă afecțiune, esofagită eozinofilă sau EoE, este o boală imună a alergiilor alimentare care este declanșată de o alergie la grâu la unii oameni. Oricare dintre aceste condiții necesită evitarea consumării de produse care conțin gluten.
Este orez fără gluten?
Orezul este, în general, fără gluten. Acestea includ toate soiurile, cum ar fi alb sau maro, cereale lungi sau scurte, și parfumate sau nu parfumate. Există mii de tipuri de orez, dar numai 100 de tipuri sunt vândute în întreaga lume.
Atâta timp cât achiziționați orez neprelucrat, nu trebuie să vă faceți griji dacă este fără gluten. Trebuie să fiți conștienți de produsele care pot conține componente adiționale cu gluten sau care pot fi comercializate sub formă de gătit rapid sau preparate în prealabil. Aceste produse din orez nu pot fi lipsite de gluten. Dacă este posibil, căutați orez ambalat cu o etichetă "fără gluten".
Orezul poate fi o dietă a unei diete fără gluten. Cu toate acestea, trebuie să vă asigurați că veți mânca o varietate de cereale integrale pentru a vă asigura că veți obține vitamine și minerale importante în dieta dumneavoastră. Există o mulțime de alte opțiuni de cereale pe care le puteți consuma dacă sunteți fără gluten.
Un alt motiv pentru a limita consumul unor cantități mari de orez este riscul consumului de arsen. Un raport din 2012 a constatat niveluri de arsenic în produsele care conțin orez. În acest moment nu există nicio declarație oficială din partea Administrației pentru Alimente și Medicamente din SUA care ar avertiza consumatorii să evite produsele din orez și orez. Cu toate acestea, pentru precauție, American Celiac Disease Alliance a emis o declarație care recomandă ca cei care urmează o dietă fără gluten să mănânce o varietate de cereale integrale.
Ce tipuri de orez sunt fără gluten?
Orez fără gluten
- orez brun
- orez alb
- orez salbatic
Orezul în forma sa pură nu conține gluten. Acest cereale integrale este disponibil în mai multe soiuri, toate acestea diferă în ceea ce privește conținutul nutrițional și beneficiile pentru sănătate.
Este posibil să aveți nevoie să utilizați un anumit tip de orez pentru a urma o rețetă. Unele tipuri de orez sunt folosite mai bine în anumite scopuri. Dacă alegeți o orez fără rețetă, alegeți orezul necarbonat (maro) pentru a crește conținutul nutrițional al mesei.
Iată câteva informații nutriționale despre trei tipuri populare de orez fără gluten.
orez brun
Orezul brun este ambalat cu nutriție. Conține mangan, seleniu și fibre. Orezul brun are textura mai multă, deoarece este nerafinat și conține totuși tărâțele și germenii. Acestea sunt eliminate atât la prelucrarea orezului alb. Asigurați-vă că ați păstrat orezul brun nefiert într-un recipient etanș la aer sau în frigider pentru al menține proaspăt.
orez alb
Orezul alb este un tip extrem de popular de orez, dar a fost dezbrăcat de o mare parte din valoarea sa nutritivă. Fibrele și alte vitamine și minerale sunt îndepărtate din orezul alb pentru a crea o textura mai fină și pentru a prelungi termenul de valabilitate.
Orez salbatic
Din punct de vedere tehnic, orezul sălbatic nu este o orez, deși este comercializat ca unul. Este de fapt o iarbă și nu conține gluten. Orezul sălbatic este mai greu de dezvoltat decât orezul, deci poate fi mai scump sau mai amestecat cu orez brun sau alb pentru a reduce costul. Orezul sălbatic are multe vitamine și minerale, cum ar fi fibrele, folatul și vitamina B-6. Este, de asemenea, considerat a fi ridicat in antioxidanti.
Check out: 13 rețete pe care nu le credeți că nu conțin gluten "
Ce tipuri de orez nu sunt lipsite de gluten?
Poate avea gluten:
- amestecuri de orez
- orez etichetat ca "fără grâu"
- orez de la un producător de produse care conțin gluten
Evitați amestecurile de orez pentru a vă menține dieta fără gluten. Multe mărci comune de orez conțin alte cereale pe bază de cereale, cum ar fi paste făinoase. De asemenea, trebuie să urmăriți producătorii care produc produse cu și fără gluten. Produsele comercializate sub formă de gluten nu pot fi contaminate de echipamentele utilizate atât pentru gluten, cât și pentru alimente fără gluten.
Rețineți că produsele etichetate fără grâu nu sunt neapărat lipide. Aveți grijă să verificați etichetele tuturor hranei pe care intenționați să o consumați pentru a evita glutenul. Dacă sunteți sensibil la orice contact cu alimentele care conțin gluten, nu riscați să mâncați un produs care poate fi contaminat.
Ce alternativă, granule fără gluten pot încerca?
Deși este sănătos și fără gluten, orezul nu ar trebui să fie singurul boabe din dieta ta. Există multe alte produse din cereale pe care le puteți consuma în siguranță. Ca și în cazul produselor din orez, asigurați-vă că citiți etichetele produselor alimentare pentru a vă asigura că produsul este lipsit de gluten și nu este expus riscului de contaminare.
Grasimi sau carbohidrați suplimentari fără gluten pe care îl puteți utiliza în locul orezului includ:
- Quinoa: Înlocuiți acest lucru cu orezul în salatele preferate pe bază de orez.
- Porumb: Utilizați 100 la sută tortilă de porumb și umpleți-le cu vasul mexican preferat, în loc de o parte a orezului.
- Millet: Serviti acest lucru cu gustul dvs. preferat.
- Fasole și linte: Produsele din paste făcute cu făină de fasole sunt acum disponibile în multe magazine de bacanie.
Linia de jos
În general, orezul este un aliment fără gluten. Asigurați-vă că verificați etichetele oricărei orez pe care o achiziționați pentru a vă asigura că nu a intrat în contact cu produsele pe bază de gluten. Asigurați-vă că mâncați o varietate de cereale fără gluten și alți carbohidrați bogați în fibre și nu vă bazați numai pe orez în dieta dumneavoastră. Există multe cereale alternative care sunt lipsite de gluten, delicioase și ambalate cu nutriție.
Continuați să citiți: Quinoa vs.orez: beneficiile pentru sănătate ale fiecărui boabe "
