Pâinea umplută de pita ocupă astăzi solemn un loc central pe masa de zi cu zi și festivă.
Tăiat în bucăți, nu-și murdărește mâinile, arată frumos pe o farfurie.
Este permis să folosiți orice ca strat, inclusiv ficat de cod cu diverși aditivi - ciuperci, legume, caviar de pește, brânză și ouă.
Pita cu ficat de cod - principii generale de preparare
Aperitivul original va încânta ochiul și se va dovedi gustos și îngrijit dacă respectați principiile de bază pentru a face rulouri de pita:
• este mai dificil să lucrați cu o pâine mare pita ovală: pentru a o înfășura cu abilitate cu un rulou, va fi necesară îndemânarea;
• Aveți grijă să acoperiți suprafața pâinii pita cu maioneză înainte de a pune umplutura din ficatul de cod, astfel încât atunci când tocați ruloul să nu se prăbușească;
• nu uitați să înveliți părțile și capetele pâinii pita cu maioneză (sau alt sos);
• puteți umple umplutura cu straturi sau puteți împărți vizual pita în pătrate: apoi veți obține o gustare cu mai multe straturi.
Procesul secvențial de preparare a pâinii pita cu ficat de cod:
1. Așezați pâinea pita pe masă.
2. Maioneza sau un alt sos acoperă uniform întreaga suprafață (maioneza este cel mai ușor să stoarceți dintr-un tub de plastic dacă faceți o gaură mică în el).
3. Umpluturi de gătit: ficat de cod, ierburi, brânză. Pot fi așezate în straturi, straturi cu sos sau amestecate imediat sub formă de salată și puse într-o rulou.
4. Începând de la margine, înfășurați sulul, apăsându-l ferm cu mâinile.
5. Înfășurați cu peliculă de blocare pentru a preveni pătrunderea aerului și depozitați la rece timp de 4-5 ore.
6. Tăiați pâinea pita cu ficat de cod în felii suficient de groase (1,5-3 cm).
Pita cu ficat de cod "Clasic"
Gustul caracteristic al ficatului din acest aperitiv este înmuiat de ouă fierte, ierburi și brânză tare. Un fel de mâncare cu o aromă ușoară pentru sărbătoare și pentru masa casual. Pâinea Pita cu ficat de cod în această versiune poate fi considerată tradițională, deoarece umplutura este o salată de conserve de pește familiar tuturor din copilărie.
ingrediente:
• o cutie de ficat (de obicei 190 g);
• 3 ouă fierte;
• 60-70 g maioneză;
• buchet mediu de pătrunjel (doar verdeață fără tulpini);
• sare, piper măcinat;
• pene de verdeață de ceapă;
• 150 g de brânză numai soiuri tari (rusă, olandeză).
Metoda de gătit:
1. Se face umplutura: se rumenesc ouale cu branza, se amesteca. Verdele poate fi tocat fin sau tocat într-un blender. Aruncați conservele pe o sită la un pahar de ulei și suc. Amintiți-vă ficatul cu o furculiță și amestecați cu vrac. Adăugați maioneză, piper și sare, amestecați.
2. Aveți grijă de pâinea pita. Desfacem ovalul mare și îl așezăm pe masă. Cei mici vor avea nevoie de trei bucăți, trebuie puse pe rând, astfel încât aproximativ ¼ parte să se suprapună.
3. Împărțim pâinea pita cu maioneză. Nu aveți nevoie de mult - 100 de grame vor fi suficiente pentru un astfel de rulou.
4. Rotiți ruloul, strângând simultan mâinile. Dacă utilizați trei pâini mici pita, înfășurați generos capetele cu maioneză, astfel încât structura să nu se sfărâme.
5. Înfășurați un film, o pungă sau o folie și puneți-l la rece timp de trei ore.
Pita cu ficat de cod și sorel proaspăt
Un aperitiv original, cu un gust acru pe care îl oferă sorel. Abundența de verzi face ca mâncarea să devină cu adevărat primăvară și luminoasă. Pâine de pita cu ficat de cod conform acestei rețete - pentru o sărbătoare festivă și micul dejun cu familia.
ingrediente:
• 1 pita armeană;
• 2 conserve de ficat de cod conservat;
• sorrel - 100 g;
• 5 pene de verdeață de ceapă;
• 2 ouă;
• maioneză - 180 g;
• brânză procesată - 1 buc.
Metoda de gătit:
1. Pregătiți ingredientele: spălați sorelul într-un castron cu apă, scurgeți grăsimea din ficat, fierbeți oul, răjiți brânza.
2. Așezați pe o suprafață plană, periați cu maioneză (jumătate de pachet).
3. Se macină ficatul cu o furculiță, se întinde pe maioneză.
4. Se toacă sorel cu ceapa, se presară deasupra.
5. Presărați ouă și brânză rasă.
6. Turnați a doua jumătate a unui pachet de maioneză.
7. Înfășurați cu o rulou și înfășurați cu un film, puneți la rece timp de 3 ore.
Pita cu ficat de cod "Traffic Light"
Un aperitiv cu role de mai multe culori arată grozav pe masă. Arată foarte festiv - ardei roșu aprins, salată galbenă cu ficat, verdeață. Pâinea Pita cu ficat de cod, legume și ierburi este bogată în vitamine, are un gust proaspăt de primăvară.
ingrediente:
• pâine mare pita - una;
• ardei dulce roșu - 1,5-2 buc .;
• 3 ouă fierte;
• brânză - 120 g;
• maioneză - un pachet (180 g);
• verdeață (și mărar, și pătrunjel, puteți adăuga puțin cilantro) - 1 buchet mare;
• 2 căței de usturoi;
• ficat - 1 borcan obișnuit;
• sare, orice ardei uscat;
• ulei de măsline - 50 ml.
Metoda de gătit:
1. Puneți pâinea pita pe masă, așezați-o subțire cu maioneză.
2. Divizați vizual rezervorul în trei părți.
3. Puneți umplutura de ardei pe o parte: clătiți-o, îndepărtați tulpinile, coaja și semințele, tăiați-le în fâșii subțiri, vărsați cu ulei de măsline (îl puteți asezona cu semințe de caras și busuioc uscat). Întindem ardeiul iute pe a treia parte a pâinii cu pita.
4. Apoi, întindeți umplutura din ficat: scurgeți grăsimea din conserve, fațetați-o cu o furculiță, brânzați și ouăle, adăugați puțin (3-4 lingurițe) de maioneză și amestecați.
5. Puneți „lumina verde” pe partea rămasă a pâinii pita - verdeață tocată cu usturoi zdrobit (poate fi ușor presărată cu ulei de măsline).
6. Mai întâi, presărați totul cu sare, apoi piper, turnați cu maioneză și înfășurați-l într-un rulou. Trebuie să fie învelit în bandă și pus la rece cel puțin 3 ore.
Pita cu ficat de cod "curățarea ciupercilor"
Această rețetă va atrage cei care iubesc cadourile pădurii - ciupercile. Este optim să le folosiți pe cele pădure - candelabre, albe, sâni. Dar găsirea lor este problematică, ciupercile obișnuite sunt, de asemenea, potrivite. Pâinea suculentă pita cu ficat de cod și ciuperci va fi felul tău de semnătură pentru toate ocaziile.
ingrediente:
• 2 paine pita ovale;
• ciuperci - jumătate de kilogram;
• ouă - aproximativ 4 buc .;
• maioneză (nu mai puțin de 30%) - 400 g;
• brânză afumată - 220 g;
• ceapă - 1 cap;
• ulei de prajit - 40 ml;
• pătrunjel (frunze) - 1 buchet mic;
• ficat - 200 g;
• sare și condimente.
Metoda de gătit:
1. Întindeți o pâine pita și periați cu maioneză. Lăsați să se rumenească o jumătate de oră.
2. Între timp, pregătiți umplutura de ficat: exprimați grăsime, beați conservele cu o furculiță. În ele se fierb ouăle fierte, brânza, se condimentează cu maioneză.
3. Întindeți pâinea pita cu umplutura. Pune-l pe cel de-al doilea deasupra și toarnă-l ușor cu maioneză.
4. Se toacă fin ciupercile: pălării cu dungi lungi, picioare cu cercuri. Se prăjesc în ulei cu ceapa timp de 7-8 minute.
5. Puneți umplutura de ciuperci pe a doua pita, turnați maioneză, sare și presărați cu condimente și ierburi.
6. Înfășurați într-un sul foarte bine, acoperiți cu o peliculă și puneți la rece 5 ore.
Pita cu ficat de cod "Legume"
Pâinea proaspătă umplută cu pita cu note de primăvară constă din legume și ficat de cod. Este mai puțin calorică, dar destul de satisfăcătoare. Feliat în straturi, arată grozav pe o farfurie, luminos. Pâinea Pita cu ficat de cod și legume este un fel de mâncare sănătos pentru adulți și copii.
ingrediente:
• conservă hepatică standard - 200 g;
• castraveți proaspeți fără coajă - 2 buc .;
• roșii - 2 buc .;
• sare;
• maioneză - 200 g;
• pâine pita - 1 mare;
• maghiran uscat;
• ceapă - 1 buc .;
• oțet - 1 lingură. l .;
• condimentare ca „ierburi mediteraneene” - 1,5 linguriță;
• brânză tare - 70 g.
Metoda de gătit:
1. Pregătiți componentele ruloului: spălați legumele, tăiate în cubulețe. Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele, turnați marinata: oțet în jumătate cu apă. Lăsați să se fierbe cel puțin o jumătate de oră, apoi strecurați excesul de lichid sau clătiți. Scurgeți lichidul de la ficat, mușcați cu o furculiță.
2. Spălarea spălării cu maioneză.
3. Răspândiți în straturi: castraveți tocați, roșii deasupra, apoi ficat și brânză rasă.
4. Puneți ceapa murată deasupra și tocați-o cu condimente și sare.
5. După - din nou un strat de maioneză. Înveliți acum rola, puneți-l la frigider, înveliți în polietilenă, timp de 3 ore.
Pita cu ficat de cod "caș"
Un fel de mâncare foarte util datorită conținutului de brânză de casă, deși este destul de bogat în calorii. Probabil că nu ați încercat această metodă de preparare a pâinii pita cu ficat de cod.
ingrediente:
• 1 cutie de ficat de cod;
• 250 g brânză de căsuță rurală (conținut de grăsime de cel puțin 9%);
• suc de lămâie proaspăt stors - 2 lingurițe;
• o grămadă de verzi diferite;
• sare, piper;
• iaurt natural fără aromă și grăsimi de zahăr - 250 g;
• ouă - de la 2 la 3 buc.
Metoda de gătit:
1. Așezați filmul care se agață pe masă, spălați-l pe ea.
2. Ungeți-l cu iaurt. Când cumpărați, alegeți cea mai grasă și mai groasă, altfel rola s-ar putea uda.
3. Primul strat se pune ficat zdrobit și fără ulei, deasupra - ou fiert răcit. Amestecă cu suc de lămâie.
4. Ștergeți brânza de căsuță printr-o sită, adăugați sare, piper și verdeață tocată, puneți deasupra ficatului.
5. Acoperiți cu iaurt și înfășurați cu un sul, puneți la rece pentru câteva ore.
Pita cu ficat de bacalaș "Îngrozitor"
Această opțiune este cea mai ieftină, este gătită fără brânză și ouă, precum salatele „standard” din această serie. Se dovedește o mulțime de gustări, puteți hrăni toți oaspeții. Puteți prepara o astfel de pâine pita cu ficat de cod doar pentru cină, este preparată rapid și ușor.
ingrediente:
• ficat de cod conservat - 250 g;
• maioneză 50% - 170 g;
• 300 g de cartofi fierți în „uniformele” lor;
• 100 g de ceapă (verdeață sau ceapă);
• 120 g morcovi fierti;
• 150 g castraveți sărați (murati);
• 1 pita;
• sare.
Metoda de gătit:
1. Desfaceți și răspândiți pâinea pita cu maioneză.
2. Fierbeți morcovii și cartofii, coajați și tăiați-i în cuburi cât mai mici.
3. Stabiliți straturile: primul este ficatul, încordat de ulei și zdrobit cu o furculiță, al doilea este morcov, al treilea este cartof.
4. Se toacă ceapa în cubulețe, iar castraveții în fâșii. Puneți pâinea pita.
5. Sarea și toarnă maioneza rămasă.
6. Rotiți și puneți la rece 2-3 ore, acoperind cu o pungă sau film.
Pâine de pita cu ficat de cod "Karelian"
Aperitiv de pește cu caviar și ficat de cod - pentru cei care iubesc fructele de mare. Un fel de mâncare sănătos pentru întreaga familie, potrivit pentru o vacanță. Pâinea Pita cu ficat de cod poate fi făcută cu orice caviar de pește din conserve sau sărat.
ingrediente:
• caviar - 400 g;
• ficat - 1 cutie;
• verdeață de ceapă - 125 g;
• pita - 1 buc .;
• maioneză - 1 tub - 200 g;
• ouă - 2 buc .;
• brânză smântână (Mascarpone, Philadelphia) - 150 g.
Metoda de gătit:
1. Puneți pâinea pita, acoperiți-o cu brânză moale (neindulcită).
2. Așezați un strat de caviar, deasupra ficatului.
3. Se toacă ceapa verde și se toacă deasupra.
4. Fierbeți ouăle, cojiți și răziți pe partea fină a răzătoarei.
5. Acoperiți totul cu maioneză și înfășurați cu o rulou.
6. Puneți o pungă, strângeți-vă cu mâinile și puneți-l în frigider pentru a înmuia gustarea.
Pita de ficat de cod - trucuri și sfaturi
Pâinea umplută cu pita cu ficat de cod este o gustare foarte „convenabilă”. Se gătește repede, este convenabil să-l iei cu mâinile tale, arată spectaculos și a doua zi se dovedește doar mai gustos și mai suculent. Dar este important să o pregătiți corect:
• ficatul de cod este foarte gras, prin urmare, maioneza poate fi folosită la 50%, chiar și cu un conținut de grăsime de 30%;
• dacă doriți să obțineți un preparat scăzut de calorii, folosiți ca sos un iaurt natural sau o smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• puteți experimenta cu sosuri: pâinea pita cu castraveți murați merge bine cu sosul Tartar, puteți adăuga puțin Krasnodar la legume;
• ingredientele pentru rulourile umplute trebuie să fie tocate suficient de fin pentru ca gustarea să se sature și să fie densă.
