Salate de varză și castraveți - Principii generale de gătit
O salată ușoară, răcoritoare, suculentă cu varză ar trebui să încerce să gătească fiecare gazdă. Sexul corect este deosebit de iubitor de acest fel de mâncare datorită conținutului său redus de calorii, a multor vitamine și substanțe utile și a unui gust strălucitor extraordinar. O astfel de salată este bună pentru a găti și a mânca în perioada caldă de vară, dar iarna mâncarea este de asemenea de neînlocuit - vitaminele conținute în legume cresc imunitatea și consolidează sănătatea.
Un alt avantaj incontestabil al salatei de varză cu castraveți este costul redus și disponibilitatea produselor. Mai ales norocos pentru cei care au o cabană - pur și simplu ieșiți în grădină vara și colectați castraveți proaspeți, varză și orice verdeață proaspătă. Pentru prepararea salatei de varză cu castravete, se utilizează o mare varietate de soiuri de varză: varză albă obișnuită, Beijing, kohlrabi, broccoli, conopidă, varză de Bruxelles etc. Castraveții sunt luați doar proaspeți, altfel veți primi un fel de mâncare complet diferit. Legumele nu trebuie să fie lente, prea mari, cu un conținut ridicat de semințe sau cu o piele groasă. Este mai bine să alegeți castraveți tineri de dimensiuni medii, proaspeți și crocanti.
Varza și castraveții se combină perfect cu tot felul de ierburi proaspete: pătrunjel, mărar, salată, busuioc, ceapă verde, coriandru etc. Salata de varză cu castravete poate fi completată cu brânză, ouă sau alte legume (de exemplu, roșii, ridichi sau ardei). Unii bucătari preferă să gătească o versiune mai substanțială, cărnoasă a vasului (cu adăugarea de carne de curcan sau pui, cu șuncă slabă etc.).
Principiul de bază al gătit salatei de varză cu castravete este tăierea legumelor într-o formă specifică, combinând toate ingredientele și îmbrăcarea cu ulei sau sos. Pentru umplerea salatei de varză cu castraveți, puteți folosi orice ulei vegetal (măsline, floarea soarelui, susan și altele), suc de lămâie, smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt, maioneză. Uleiul vegetal este de preferat în rândul celor care respectă o dietă specială.
Salate de varză și castraveți - prepararea produselor și mâncărurilor
Salata de varză cu castraveți este cea mai bine pregătită într-un bol adânc, care este convenabil să amestece toate ingredientele cu pansamentul. Legumele proaspete trebuie spălate bine, uscate și tăiate în conformitate cu rețeta. De obicei, pentru ca acest fel de mâncare să se încălzească legumele nu au nevoie. Castravetele este de dorit să se coji, dar unele scad acest moment.
Alte ingrediente pentru salată trebuie fierte (de exemplu, ouă sau pui), lăsați-le să se răcească și să se toacă corespunzător. La această pregătire preliminară a produselor, de regulă, se încheie.
Retete salata de varza cu castravete:
Reteta 1: Coleslaw cu castravete
Datorită conținutului redus de calorii, salata poate fi consumată în cantități nelimitate. Felul de mâncare vă va oferi un gust proaspăt de vară și o dispoziție minunată pentru întreaga zi.
Ingrediente necesare:
- Varză - jumătate de furculiță mică;
- 2-3 castraveți proaspeți;
- Pătrunjel și mărar;
- Cuisoare de usturoi;
- Sare, piper negru - după gust;
- Orice ulei vegetal - 2 lingurițe. l.
Metoda de preparare:
Spălați bine legumele. Varza se toacă mărunt, castraveții tăiați în fâșii. Spălați și tocați verdeața. Usturoiul tocat foarte fin. Înainte de a combina toate ingredientele, puțină varză sărată și mușcați-vă mâinile (pentru a da suc). După aceea, puneți toate ingredientele într-un bol adânc de salată, piper și umpleți cu orice ulei vegetal (floarea-soarelui, măsline sau porumb).
Rețeta 2: Salată de varză cu castraveți și ouă
Un alt fel de salată de legume proaspete. Felul de mâncare se dovedește destul de hrănitor datorită ouălor care îl compun.
Ingrediente necesare:
- 2 ouă;
- 2 castraveți;
- Varza Beijing - 1 cap mic;
- patrunjel;
- Maioneza saraca in grasimi;
- 1 ceapa;
- Oțet, sare, piper.
Metoda de preparare:
Varza și castraveții trebuie spălați bine și tăiați în fâșii subțiri. Ceapa se taie în jumătăți subțiri de inele și se pune în oțet de vin pentru decapare, se lasă la marinat o jumătate de oră. Verzele trebuie spălate, tocate fin. Se fierb ouăle, se răcesc, se taie cubulețe mici. Toate componentele se combină într-un bol de salată adâncă, se amestecă bine. Gata salată de varză cu castravete pentru a umple cu maioneză săracă în grăsimi, sare și piper.
Reteta 3: Salata de varza cu castravete si sunca
Această versiune „a cărnii” a salatei va atrage în special bărbații. Felul de mâncare este nu numai sănătos, dar și foarte gustos și satisfăcător.
Ingrediente necesare:
- Varză albă tânără - 350 g;
- Sunca de pui - 300 g;
- 2 castraveți proaspeți;
- Biscuiti cu aroma de usturoi;
- Maioneza (preferabil lamaie);
- Mărar, piper negru măcinat, sare de mare.
Metoda de preparare:
Se spală frunzele de varză, se toacă în fâșii subțiri. Cojiți castraveții, tăiați-i în fâșii. Tăiați șunca în bucăți mici. Mărar tocat fin. Toate ingredientele se pun într-un bol de salată, piper, sare și se condimentează cu maioneză. Chiar înainte de servire, adăugați crutoane în farfurie. Nu trebuie să faceți acest lucru înainte - crutoanele se vor înmuia și vor deveni fără gust. Salata de varză gata cu castravete poate fi decorată cu felii în jumătate de măsline.
Reteta 4: Salata de varza cu castraveti si ardei gras
Această salată minunată de vitamine este ușor de preparat și poate fi păstrată la frigider pentru câteva zile.
Ingrediente necesare:
- Varză albă - 1 kg;
- 1 ardei gras (portocaliu);
- 3 castraveți proaspeți;
- 1 lingură sare, 1 lingură. l. zahăr;
- 2 lingurițe l. otet, 3-4 linguri. l. ulei vegetal;
- Dill.
Metoda de preparare:
Varză de varză de mărime mijlocie, se pune într-un vas adânc, sare, se adaugă zahăr și oțet. Se toacă mărunt, se pune la varză. Varza cu amestec de marar, faina putin de maini. Castraveții și ardeiul bulgar tăiat în fâșii subțiri, se adaugă la varză. Gata de salată pregătită cu ulei vegetal și amestecă.
Reteta 5: Salata de varza cu castraveti si bete de crab
Salată foarte fragedă și delicioasă. Vasul se prepară rapid și ușor. Gustare grozavă pentru fiecare zi sau pentru o vacanță.
Ingrediente necesare:
- Ambalarea bastoanelor de crab - 200 g;
- 2 ouă;
- Varză proaspătă - 300 g;
- O jumătate de conservă de porumb conservat;
- 1 castravete proaspăt mare;
- Maioneza.
Metoda de preparare:
Batoane de crab tăiate în cubulețe, ouă fierte tari, se răcesc și se toacă de asemenea. Varză nashinkovat paie subțire. Cu porumb, cum să scurgi apa. Castravetele se decojesc, se taie cubulețe. Toate ingredientele se amestecă într-un castron de salată, se condimentează cu maioneză. Vasul finit poate fi decorat la cerere cu orice verdeață proaspătă. Sare și piper după gust.
Salate de varză și castraveți - secrete și sfaturi ale celor mai buni bucătari
Există mai multe secrete și subtilități, având în vedere care, puteți face o salată cu varză cu adevărat delicioasă. Dacă se ia varză tânără pentru a pregăti mâncarea, după tăiere, se recomandă să o încrețiți cu sare - deci va da puțin suc, iar salata va deveni mai gustoasă. Dacă varza nu este foarte tânără, poate fi scaldată cu apă clocotită și introdusă imediat în apă rece. În general, cu cât salata este mai lungă, cu atât mai gustoasă și mai suculentă va fi (sarea ar trebui să aibă timp pentru a înmuia toate ingredientele). Cu toate acestea, în acest caz, aspectul vasului este ușor stricat.
Castravetele trebuie simțit în salată, așa că bucătarii nu recomandă să-l rotești pe o răzătoare. Cel mai bine este să îl tăiați cu mâna sau cu ajutorul unui procesor de alimente. Înainte de a-l tăia, este important să-l degustați, deoarece poate deveni amar și strica întreaga farfurie. Dacă totuși, castravetele este ușor amar, iar salata este deja feliată, puteți adăuga puțină zeamă de lămâie și merișoare. Acidul ușor „luminează” amărăciunea.
Atunci când alegeți varză, trebuie să acordați atenție aspectului acesteia. Dacă pe frunze s-au găsit pete maronii, este mai bine să refuzați achiziționarea unei astfel de legume. Dacă furculițele de varză cântăresc puțin mai mult decât pare, o astfel de instanță este în regulă. De asemenea, trebuie reținut faptul că soiurile ulterioare sunt considerate cele mai delicioase și cele mai potrivite pentru consumul proaspăt. De asemenea, se crede că la soiurile de varză târzie există cea mai mică cantitate de nitrați și alte substanțe nocive acumulate.
