Salată „Doamne” - principiile generale ale gătitului
Vă așteptați invitați discernanți și nu știți cum să îi surprindeți în ceea ce privește gustările? În atenția ta rețetele de salată „Doamne”. Spre deosebire de salatele obișnuite de carne, acesta nu conține cartofi în rețetă, dar își păstrează plinătatea datorită folosirii cărnii de pui sau a șuncii. Ananasul in reteta va accentua subtilitatea gustului si va da condimente.
Salată „Doamne” - pregătirea produselor și a felurilor de mâncare
Cea mai cunoscută rețetă pentru salata de doamne cu pui. În acest caz, folosiți file de pui proaspăt, care trebuie fiert timp de 13-15 minute în apă sărată cu adăugarea de frunze de dafin.
Când cumpărați un file, acordați atenție prospețimii cărnii - ar trebui să aibă o nuanță de roz deschis și să nu aibă mirosuri, cu excepția cărnii neutre. Dacă îl mirosi, înseamnă că fileul nu este proaspăt. În niciun caz nu cumpărați carne cu nuanțe violete și verzi irizente și mirosuri puternice - consumul unui astfel de produs chiar și după tratamentul termic poate provoca vătămări grave sănătății dumneavoastră.
Dacă utilizați șuncă, acordați atenție și prospețimii sale. Nu veți strica salata dacă faceți o greșeală cu cantitatea ingredientului, dar cu siguranță o veți face necomestibilă dacă utilizați produse ne proaspete sau de calitate scăzută.
Salată de ingrediente obligatorii - ananas. Cel mai bine este să folosiți conserve de ananas în conserve, înainte de a pregăti salata, scurgeți lichidul și tăiați ananasul în cubulețe.
Serviți salata „doamnelor” este cea mai bună în porțiuni martinnitsa sau sundae. De asemenea, puteți pune salata într-un fel de mâncare obișnuit, dar nu alimentați salata înainte de servire, altfel se va scurge și va căpăta cel mai bun aspect.
Salată de rețete „Doamne”:
Reteta 1: Salata de femei
Combinația de pui și ananas te va duce în Hawaii, iar brânza tare și sosul de usturoi picant vor face ca salata de doamne să fie o delicioasă delicioasă.
Ingrediente necesare:
- File de pui 300 de grame
- Ananas 200 grame
- Brânză de orice calitate solidă de 150 de grame
- Pentru pansament: smântână 200 de grame, 2 căței de usturoi, sare
Metoda de preparare:
Se fierbe file de căprioară și se taie cubulețe.
Ananasul tăiat în cubulețe.
Frecați brânza pe o răzătoare fină.
Pentru pansament, amestecați usturoiul, smântâna și sarea, trecute prin presa de usturoi.
Serviți salata de Doamne fără a agita ingredientele cu pansament. Pentru a face acest lucru, așezați puiul, ananasul și brânza în straturi de înghețată sau martinnitsy și garnisiți cu pansament deasupra, ca smântâna.
Reteta 2: Salata de damă cu ciuperci
Nu este cea mai obișnuită variantă a salatei „Doamne” cu șampanii proaspeți, dar aceasta, poate, este și mai neobișnuită și mai gustoasă.
Ingrediente necesare:
- File de pui 300 de grame
- Ananas 200 grame
- Champignons proaspete 150 grame
- Brânză parmezană 150 grame
- Pentru pansament: smântână 200 de grame, pătrunjel, usturoi 3 prong, sare
Metoda de preparare:
Filet fiert tăiat în cubulețe.
Se strecoară ananasul din lichid și se taie cubulețe.
Spălați șampanii proaspeți și tăiați fiecare în 4 bucăți. Acordați atenție atunci când achiziționați ciuperci, astfel încât partea de sub capac a fost albă. Dacă ciuperca de sub capac este neagră, înseamnă că nu mai este proaspătă și nu este potrivită pentru utilizare în această rețetă.
Parmezan rasfata pe o rasa medie sau mica.
Treceți usturoiul prin presă de usturoi, tocați pătrunjelul și adăugați în smântână cu sare.
Întindeți salata în straturi de cremă - pui, ananas, ciuperci, brânză, blat cu sos de usturoi și garnisiți cu pătrunjel.
Reteta 3: Salata de dama cu sunca
Salată ușoară și hrănitoare care dispare în primele minute la servire. Sunca pentru aceasta salata, alege macra, pui sau carne de porc.
Ingrediente necesare:
- Sunca 300 grame
- Ananas 100 grame
- Varietate de mere verde 1 mare
- Brânză de orice calitate solidă de 150 de grame
- Pătrunjel proaspăt
- Pentru pansament - 100 grame smântână, 100 grame smântână, nuc 50 grame
Metoda de preparare:
Tăiați șunca în cubulețe mici
Ananasul tăiat în cubulețe.
Spălați mărul, curățați cozile și semințele și tăiați-le în cubulețe.
Grătar de brânză pe o răzătoare grosieră.
Realizați o realimentare. Pentru a face acest lucru, toacă nucile cu un blender sau cuțit, amestecă cu smântână și smântână, sare.
Amestecă ingredientele salatei fără a intra într-un pansament. Puneți în vas și turnați dressingul deasupra fără a agita. Încingeți salata „Doamnelor” cu șuncă de pătrunjel.
Reteta 4: Salata de dama cu portocala
Rețeta pentru salata „Doamnelor” include de obicei ananasul, însă acest soi sugerează înlocuirea lor cu portocale pasate. Această variație este și mai rafinată datorită aromelor subtile de usturoi, tandreței moi a puiului și prospețimii citrice.
Ingrediente necesare:
- File de pui 300 de grame
- Portocaliu - 2 bucăți
- Brânză tare 150 grame
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjirea a 2 linguri
- 4-5 bucăți de usturoi
- Pentru pansament - smântână 200 de grame, semințe de in, 50 de grame de nucă de migdale
Metoda de preparare:
Filetul răcit la fiert tăiat în cubulețe.
Coaja de portocale. Tăiați coaja unei portocale cu un cuțit ascuțit în fâșii subțiri pentru a o tăia. Tăiați portocalele în cuburi, îndepărtându-le din pietre și filme.
Cojiți dinții de usturoi și tocați-i fiecare cu un cuțit.
Turnați uleiul pe o tigaie fierbinte și puneți usturoiul tocat, prăjiți-l timp de 2-3 minute, apoi adăugați cuburi de portocale. Prăjiți portocalele la foc mare timp de 5-6 minute.
Grătar de brânză pe o răzătoare fină.
Pentru a condimenta, tocați nucile cu un cuțit sau un blender și amestecați-le cu smântână și semințe de in.
Întindeți salata „Doamnelor” în straturi - pui, portocale, brânză, turnați dressingul deasupra și garnisiți cu coaja de portocală și nucile de migdale.
Reteta 5: Salata pentru femei cu limba
Destul de simplu de preparat, dar foarte gustoasă salata „Doamnelor” se obține folosind limba de vită sau de porc. Carne ușoare ușoare, ananas suculent și parmezan - o combinație excelentă!
Ingrediente necesare:
- Limba de vită sau de porc 400 de grame
- Ananas 200 grame
- Brânză parmezană 150 grame
- Pătrunjel proaspăt
- Pentru pansament - smântână grasă sau maioneză, sos de soia, susan
Metoda de preparare:
Fierbeți limba de porc sau de vită până când este fragedă (40-45 minute) în apă sărată cu frunze de dafin. Se răcește și se taie în fâșii.
Ananasul tăiat în cubulețe.
Frecați parmezanul pe o răzătoare grosieră.
Pentru pansament, amestecați maioneza (sau smântâna) cu sosul de soia și verdeața tocată.
Amestecați toate ingredientele cu pansamentul și întindeți salata într-un bol cu înghețată, presărată cu susan înainte de servire.
Salata „Doamnelor” - secretele și sfaturile celor mai buni bucătari
Înainte de a pune ananasul în salată, dați-le timp să se scurgă cel puțin 10-12 minute. Cert este că ananasele sunt foarte reticente în a produce suc, dar dacă nu o faci, salata se va dovedi apoasă.
Filetul de pui poate fi tăiat în cuburi și poate fi împărțit în fibre.
Dacă utilizați șuncă sau limbă, cel mai bine este să tăiați aceste produse în benzi.
Salata „doamnelor” nu îi plac ingredientele mici, taie toate componentele în cuburi mari.
Din moment ce salata este ușoară, nu folosiți pansamente grase. Evitați maioneza în favoarea smântânii sau folosiți maioneză ușoară. Excepție face salata „Doamnelor” cu limba - un pansament gras va fi potrivit aici, iar salata trebuie amestecată înainte de servire, astfel încât să fie înmuiată.
Folosiți reumplere neobișnuite. Se amestecă smântână, smântână, sos de soia, verdeață, semințe de muștar, sos de lămâie. Salata „doamnelor” este mai bine să se umple cu sosuri cremoase, și nu cu ulei.
Brânza pentru salată este mai bine să alegeți soiuri sărate solide. Parmezan ideal, brânză rusă.
Salata „doamnelor” nu trebuie să insiste. Ananasul suculent când intră în reacție odată cu pansamentul va începe să dea în mod activ sucul și până la momentul servirii salatei doamnelor va obține un aspect neapărat și își va pierde calitățile gustative. Prin urmare, cel mai bine este să serviți salata doamnelor în straturi, fără să le amestecați și să nu le smulgeti.
Înainte de a servi salata, nu uitați să decorați vasul. Poate fi nuci, verzi, susan negru sau alb, semințe de in. Din moment ce salata este neobișnuită, o puteți decora chiar și cu fructe confiate sau caise uscate.
Ananasul este cel mai bine folosit nu în stare proaspătă, ci în conserve sau în felii. Dacă salata sună, atunci puteți, punând-o pe o farfurie mare comună, nu le tăiați și întindeți un strat.
