Supa de orz - Principii generale de gătit
Orzul perlat în sine este un produs foarte util, dar nu toată lumea îi place. În locul terciului obișnuit, puteți încerca să faceți un prim fel de gustos, sănătos și gustos din supa de orz - orz. Atracția din acest fel de mâncare este că orzul este măcinat foarte ieftin, iar dacă este gătit corect, este și gustos. Mulți sunt din ciorbe cu orz, pentru că cred că trebuie să petreacă mult timp pentru pregătirea lor. Dacă știi să te descurci corect cu orzul, procesul de gătit al ciorbei nu va fi obositor.
În ciorba cu orz de perle puteți adăuga orice produse: legume, ciuperci, organe, fasole, verdeață, brânză procesată, cârnați etc. Puteți găti un fel de mâncare pe bază de carne sau bulion de legume, precum și pe apă. Rassolnik este considerat cel mai popular prim fel cu orz de perle, cu toate acestea, borș, hodgepodge, ciorbă de sfeclă și alte prime feluri sunt, de asemenea, pregătite cu această grană. Cel mai important lucru în procesul de preparare a ciorbei cu orz este păstrarea ordinii în punerea ingredientelor. Serviți vasul cu smântână, ierburi tocat și pâine de secară.
Supa de orz - prepararea mâncării și a felurilor de mâncare
Prepararea produselor pentru ciorba cu orz se face în primul rând în prepararea bulionului și a cerealelor. Pentru a face acest lucru, trebuie să sortați orzul, clătiți bine și înmuiați 2-3 ore în apă rece. După aceea, îl puteți pune în bulion fiert sau turnați apă clocotită și mai fierbeți aproximativ o oră sub un capac închis la foc mic. Dacă nu se face acest lucru, supa se poate dovedi zveltă și puțin neclară. Pentru a găti bulionul, trebuie să tăiați venele și filmele din carne, clătiți-l bine și fierbeți-l, după fierbere, trebuie să îndepărtați zgomotul. Carnea poate fi gătită cu o bucată întreagă, apoi scoate-o din bulionul finit și taie-l în porții sau taie-l imediat și pune-l la gătit. În timp ce se prepară orzul cu bulion și perle, puteți pregăti produsele rămase: spălați și curățați legumele, tocați ceapa și morcovii, tocați cartofii, gătiți o friptură de legume, spălați și tocați ciupercile etc.
Pentru gătit, veți avea nevoie de: o tigaie, o tigaie, un bol separat pentru înmuierea orzului, un frigider, un skimmer, o răzătoare, o scândură, cuțite, o tăietură etc. Serviți vasul în farfurii adânci de servire sau în boluri cu supă adâncă.
Retete pentru ciorba de orz:
Reteta 1: ciorba de orz
O asemenea supă sănătoasă și sănătoasă cu orz poate fi pregătită pentru mese pentru fiecare zi. Pregătirea farfuriei nu este dificilă dacă urmați cu atenție instrucțiunile și luați proporțiile exacte ale produselor.
Ingrediente necesare:
- Pulpa de vită pe os - 300 g;
- O jumătate de cană de orz;
- 2-3 căței de usturoi;
- Țelină - 50 g;
- 1 morcov, ceapă și cartofi;
- 1 lingură l. pasta de rosii;
- Unt de lingură;
- Condimente.
Metoda de preparare:
Spălăm în prealabil grătarul și turnăm apă înmuiată. Procesăm carnea: tăiem tendoanele și filmele, clătim și umplem cu apă rece. Imediat ce bulionul fierbe, îndepărtați spuma și gătiți carnea pe foc foarte lent. Condimentează bulionul cu o cantitate mică de sare și piper, aruncă frunza de dafin. Se strecoară bulionul finit, se separă carnea de os și se taie în porții mici. Țelina tocată fin, toacă fin usturoiul. Adăugați țelina în bulionul care fierbe. Curățăm morcovii și îi tăiem în cubulețe mici. Se curăță cartofii și se taie în bucăți mici. Pune cartofii, morcovii și usturoiul în bulionul fiert. După 10 minute, scurgeți apa de orz și puneți-o în supă. Toate amestecă bine și gătește supa aproximativ o oră. Se curăță și se toacă ceapa. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ceapa în el. Imediat ce ceapa capătă o nuanță aurie, adăugați pe ea pasta de tomate, amestecați și turnați în 30-45 ml de apă. Fierbeți sub capac timp de aproximativ 15 minute. Pune ceapa în ciorbă, sare și piper după gust și gătește încă 10 minute. După ciorba cu infuzie de orz, servește vasul cu o bucată de carne și ierburi tocate și ceapă verde.
Reteta 2: Supa cu orz si ciuperci
Supa foarte aromata si apetisanta cu orz, care include ciuperci, cartilaj de porc si legume. Pregătirea vasului suficient de rapid dacă pregătiți produsele în avans. Felul de mâncare poate fi preparat fără hryashchiki de porc.
Ingrediente necesare:
- Ciuperci albe uscate - 100 g;
- Al treilea pahar de orz;
- Cartilaj de porc - 200 g;
- Cap de ceapă;
- 2 cartofi;
- Sare și piper negru după gust.
Metoda de preparare:
Ciupercile se întind într-un bol separat și se toarnă apă clocotită. Cartilajul de porc este spălat și așezat într-o cratiță și se adaugă și orzul spălat și ceapa mărunțită. Umpleți toate ingredientele cu apă rece și puneți la gătit. De îndată ce ciupercile se umflă, ajungem și măcinăm și filtrăm lichidul în sine. Adăugați ciupercile și lichidul din ciuperci în bulionul fierbent. Cartofii se curăță și se taie cubulețe. Imediat ce orzul este pe jumătate gata, punem cartofii în supă. Sare și piper și gătește supa până este gătită. Imediat ce supa cu infuzie de orz, servită cu ierburi tocate și smântână.
Reteta 3: Supa cu burta de orz si pui
Supă delicioasă și plină de suflet, cu orz, visine de pui și legume. Felul de mâncare poate fi pregătit pentru fiecare zi.
Ingrediente necesare:
- Un kilogram de stomac de pui;
- Apa - 3 litri;
- 1 ceapa;
- 1 morcov;
- O jumătate de cană de orz;
- Ulei vegetal;
- Ardeiul negru măcinat;
- Sare.
Metoda de preparare:
Se spală orzul și se toarnă apă timp de 1 oră. Spălăm stomacul, scoatem filmele și punem la fiert. După fierbere, îndepărtați spuma și reduceți focul. Gătiti stomacul aproximativ 1 oră sub capac. Morcovii și ceapa se curăță, se taie în bucăți mici. Prăjiți legumele în ulei vegetal până la o stare crudă și parfumată. Din orz turnăm apa și punem cerealele în supă clocotită. Gatiti pana cand crupul este aproape moale. Apoi puneți legumele pastate în tigaie. Se usucă sare, piper, se dă la fierbere și se stinge focul. După ce ciorba este trasă, se servește cu verdeață și smântână.
Reteta 4: Supa de Orz Scotch
O masă incredibilă la primul fel de mâncare, care poate fi pregătită pentru un prânz sau o cină minunată în familie. Această rețetă veche folosește orz de perle și miel.
Ingrediente necesare:
- Miel - 250 g;
- Radacina de telina - 50 g;
- Morcovi, napi și ceapă - 40 g fiecare;
- Al treilea pahar de orz;
- Piper negru măcinat și sare - după gust;
- Pătrunjel proaspăt.
Metoda de preparare:
Se spală carnea, se toarnă cu apă rece și se pune la fiert la foc mare. După fierbere, îndepărtați spuma, reduceți căldura, sarea, puneți ceapa decojită și fierbeți la foc mic timp de o oră. Perchkov se opărește cu apă clocotită și se întinde în bulion gata. Se macină toate legumele și se pune în supă. Gătiți supa până când ingredientele sunt gata, apoi scoateți carnea, separați-o de oase și puneți-o înapoi în supă. Eliminați excesul de grăsime de pe suprafață, sare, piper și adăugați verdeață tocată.
Reteta 5: Supa cu orz si branza topita
O astfel de supă simplă și delicioasă cu orz poate fi gătită pentru cină în grabă. Felul de mâncare se dovedește foarte util și satisfăcător, dacă doriți, puteți adăuga pui și orice alte ingrediente.
Ingrediente necesare:
- 2 cepe;
- 2 cartofi;
- Brânză topită - 1 buc .;
- Apa - 3 cani;
- Perlovka - 1 lingură. l .;
- Unt - 1 lingură. l .;
- sare;
- mărar;
- Pătrunjel.
Metoda de preparare:
Sortăm garnitura și o clătim, o turnăm cu apă rece și o lăsăm timp de câteva ore. Este mai bine să faceți acest lucru în avans pentru a găti supa cât mai repede. După infuzia de orz, se toarnă apa, se umple din nou și se pune la fiert. Se curăță cartofii și se taie cubulețe mici. La 20 de minute după ce apa începe să fiarbă, întindem cartofii. Adăugați ușor niște supă. Gătiti totul împreună pentru aproximativ 10 minute. În acest moment, curățați și tocați fin ceapa și prăjiți-o până se rumenesc în unt. Întindem ceapa la restul produselor. Brânza tăiată în felii și răspândită în supă clocotită. Amestecați totul bine până când brânza este dizolvată. Fierbeți toate ingredientele încă 8-10 minute. Se servește cu verdeață tocată.
Supa de orz - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- Dacă s-a dovedit că supa cu orz de perle s-a dovedit a fi sărată, puteți recurge la următoarele trucuri: luați o mână de mei sau orez, legați-o într-un nod de tifon și scufundați-o în bulion fierbinte. După aceea, supa trebuie fiartă corect;
- Orzul poate fi gătit în prealabil în cuptorul cu microunde sau se poate înmuia peste noapte;
- Un cuțit cu canelură special va ajuta la reducerea deșeurilor la curățarea cartofilor;
- Pentru a face bulionul util și să rețină nutrienții, trebuie să puneți mai întâi osul în apă rece și apoi în carne;
- Pentru a face bulionul clar și transparent, acesta nu trebuie să fie supus fierberii prelungite;
- Verdele fac ciorba parfumată și bogată, astfel încât puteți adăuga pătrunjel, mărar, cilantro etc. Cu toate acestea, nu spălați verdeața în apă prea înghețată, altfel își va pierde aroma. Este mai bine să spălați crenguțe proaspete în apă la temperatura camerei. Nu este recomandat să lăsați o foaie de dafin în farfurie, deoarece dă un miros excelent, dar cu o ședere lungă poate strica gustul ciorbei;
- Pentru a face orzul să facă timp de doar 20-30 de minute, puteți fierbe orzul peste noapte cu apă clocotită - turnați grătarul într-un bol adânc, acoperiți cu un capac și înfășurați-l corect cu un prosop.
