Chiftele în sos de smântână - principii generale de gătit
Sosul smântână este suplimentul care va face orice fel de mâncare suculent, satisfăcător și hrănitor. Dacă gătiți chiftelute în sos de smântână, vă veți încânta cu produse delicioase din carne, atât de acasă, cât și de oaspeți neașteptați. Particularitatea gătitului acestui fel de mâncare este că îl puteți găti repede. Nu petreci o jumătate de oră, iar chiftelele vor fi deja fumate pe masa ta!
Ce să servească chiftele? Mâncarea finită este gustoasă în forma sa pură, puteți, de asemenea, să-i tratați pe oaspeții lor, servindu-l împreună cu orice fel de mâncare.
Chiftele în sos de smântână - prepararea produselor și a felurilor de mâncare
Pentru sos vei avea nevoie de smântână proaspătă non-grasă, smântână, lapte sau apă, mirodenii și legume. De ce pentru rețetă nu ar trebui să luați smântână grasă? Cert este că chiftelele nu sunt deloc un preparat alimentar, în special cele făcute din carne de animale. Dacă puneți chiftelele în smântână grasă, atunci la ieșire veți obține un vas foarte greu pentru stomac.
Unde să gătești chiftelele în sos de smântână? Puteți folosi cuptorul, un aragaz lent sau găti chiftelute pe aragaz într-o cratiță.
Retete pentru chiftele cu sos de smantana:
Rețeta 1: chiftele în sosul cremă acră
Acest fel de mâncare este mai ales care are un gust și aromă cremoasă foarte plăcută. Bouletele vom găti carne de porc și carne măcinată cu legume, dar puteți varia gustul mâncărului cu alte ingrediente.
Ingrediente necesare:
- Carnea de porc tocată 200 de grame
- Vită tocată 200 grame
- Morcov 1 bucata
- Ceapa 1 bucata
- Crema cu conținut scăzut de grăsime 250 ml
- Cremă acră 300 grame săracă în grăsimi
- sare
- condimente
- Ulei de floarea soarelui
Metoda de preparare:
1. Pregătiți legumele. Pentru a face acest lucru, decojiți și tocați ceapa și spălați morcovii cu o perie metalică și răjiți-le. Se prăjesc legumele într-o tigaie, se răcește.
2. Amestecați carnea de porc și carnea măcinată, adăugați legumele în amestec, sarea. Faceți bile de mărime medie cu carne tocată.
3. Încălziți o grătară curată și, după ce ați amestecat cu ulei, puneți chiftelele timp de 5 minute, prăjiți-le ușor pe ambele părți.
4. Pregătiți sosul de smântână. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna, smântâna, sarea și condimentele.
5. Toarnă sosul în tigaie, pune-l pe foc. Pune chiftelutele în tigaie și le fierbeți timp de o jumătate de oră la foc mic.
Reteta 2: chiftelute in smantana cu ciuperci
Particularitatea acestui fel de mâncare este că, pe lângă chiftele, veți obține și un sos incredibil de delicios cu ciuperci. Puteți turna o farfurie cu acest sos, o puteți servi împreună cu chiftele sau chiar o puteți mânca răspândind-o pe o chiflă. Bouletele pe care le facem și cu adăugarea de ciuperci.
Ce ciuperci să luați pentru acest fel de mâncare? Orice varietate de ciuperci, de la pădure până la cumpărături.
Ingrediente necesare:
- Carne de porc tocată 150 de grame
- Vită măcinată 150 grame
- Ciuperci (orice grad) 400 de grame
- Ceapa cu o creștere medie de 2 bucăți
- Ouă de pui 1 bucată
- Crema acru non-grasime 200 ml
- Crema cu continut scazut de grasime 200 ml
- sare
- condimente
Metoda de preparare:
- Pregătiți ciupercile pentru sos și pentru chiftele. Pentru a face acest lucru, trebuie spălate bine, scufundate într-un bol cu apă. După aceea, tăiați fiecare ciupercă în 5-6 cuburi. Cojiți și tocați mărunt ceapa. Încălziți tigaia și prăjiți amestecul de legume în ulei de floarea soarelui până când toată apa a dispărut din ciuperci (aproximativ 10 minute). O treime din ciuperci cu ceapă deoparte pentru chiftele, iar restul de masă este util pentru sos.
- Chiftele fierte. Amestecați pentru această umplutură carne de porc și de vită, ciuperci, ou, sare și din masa rezultată sculptate chiftelute de dimensiuni medii.
- Gătit chiftelute în sos de smantana este cel mai bine la cuptor. Porniți cuptorul la 180 de grade. După ce s-a încălzit, puneți-o într-o formă adâncă, uleiată, puneți chiftele la un loc și dați-le la cuptor pentru 5-6 minute.
- Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, introduceți smantana cu ciuperci de ceapă și tocați blenderul în piure de cartofi. Se adaugă smântână, sare și condimente pentru a se amesteca, se amestecă. Se toarnă chiftelele sub formă de sos de smântână și se fierbe apoi aproximativ 30 de minute.
Reteta 3: chiftele in sos de smantana cu marar si busuioc
Dacă gătiți chiftele din carne de pui sau pește tocat, atunci este greu să vină un sos mai potrivit decât smantana. La urma urmei, această carne este destul de slabă și chiftelele se pot usca. Crema acută va conferi mâncărurilor felul de mâncare și, în același timp, nu va face chiftele foarte grase.
Ingrediente necesare:
- Puiul tocat 350 de grame
- Orez 50 de grame
- Bec 1 buc
- Crema acru 200 de grame slab
- Crema 250 ml cu conținut scăzut de grăsime
- Se usucă 2 linguri
- Busuiocul uscat
- sare
- condimente
Metoda de preparare:
- Pregătiți grătarul. Clătiți bine în apă curgătoare și fierbeți până când este gata de gătit. Fierbeți orezul. Se răcește înainte de a se adăuga la chiftele.
- Amestecați puiul tocat și cerealele de orez fiert, sarea. Faceți chiftelute mici rotunde din masa cărnii. Prăjiți-le într-o tigaie încălzită, unsă cu ulei, timp de 6-7 minute.
- Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, mai întâi toacă fin ceapa decojită și prăjește-o într-o tigaie. Bagati la frigider.
- Se amesteca ceapa, smantana si smantana, se adauga mararul, busuiocul, sarea si condimentele.
- Într-o cratiță, în care vor fi gătite chiftelutele cu sos de metan, puneți chiftelele și umpleți-le cu pătrunjel gata. Se mai calesc chiftelutele pentru cel putin treizeci de minute.
Reteta 4: chiftelute in smantana cu castraveti murati
Sosul cu smântână va mări gustul chiftelelor făcute din pește tocat. Mulțumită grajdului parfumat alb, bulele de carne vor fi neobișnuit de suculente și parfumate, deși peștele tocat este destul de uscat. Pentru această rețetă este cea mai bună carne tocată din pește alb. Sosul pentru chiftele va fi destul de neobișnuit, deoarece adăugăm la acesta castraveți murați și mărar uscat.
Ingrediente necesare:
- Peste toc de 350 de grame
- Orez 50 grame
- Morcov marime medie 1 bucata
- Crema acru non-grasime 200 ml
- Crema 200 ml (conținut de grăsime de 10 la sută)
- Castraveți sărați 2 bucăți
- Mărar proaspăt
- sare
- condimente
Metoda de preparare:
- Orezul trebuie spălat și gătit până este gata (aproximativ opt-zece minute după ce apa clocotește în tigaie). Răciți-l.
- Se amestecă peștele tocat cu cereale refrigerate de orez, sare. Din bilele de masă rezultate din orb. Dă-le la frigider.
- Pregătiți sosul de smântână pentru chiftele. Spălați morcovul și răjiți-l pe o răzătoare fină. Amestecați în mâncăruri adânci morcovi, smântână, smântână, sare. Turnați sosul în tigaie și dați la fiert. Înmuiați chiftele în tigaie și le fierbeți aproximativ o jumătate de oră.
- La zece minute după ce ați pus chiftelutele în tigaie, adăugați acolo castraveții tocați și câteva minute până sunt gătite - mărar tocat.
Rețeta 5: chiftele în smântână cu usturoi
Pregătiți un sos de cremă groasă cu aroma magică a usturoiului. Credeți că de îndată ce casa ta va simți mirosuri magice provenite din bucătărie, vor veni imediat alergând la tine cu linguri. Gătit astfel de chiftele mai bine la cuptor.
Ingrediente necesare:
- Carnea de porc tocată 250 de grame
- Vită tocată 250 grame
- Arcul 2 bucăți
- Ouă 1 bucată
- Crema 250 ml cu conținut scăzut de grăsime
- Crema acru 200 ml saraca in grasimi
- Faina 2 linguri
- Usturoi 3 prong
- sare
- condimente
Metoda de preparare:
- Cojiți ceapa și tăiați-le cât mai mărunt, prăjiți-le într-o tigaie.
- Se amestecă carnea tocată de vită și carnea de porc, se adaugă jumătate de ceapă prăjită, ou și sare. Strălucește chiftelutele rotunde din amestecul de carne finit.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeți mucegaiul adânc cu unt și așezați chiftelele pe ea. Introduceți forma la cuptor pentru 6-7 minute.
- Pregătiți sosul de smântână. Într-o tigaie curată adâncă, încălziți făina până se rumenesc, adăugați smântână, smântână și ceapă. Strângeți usturoiul prin presă în sosul pregătit, sare și amestecați. Se toarnă sosul pregătit în chiflele.
- Se calesc chiftelutele in sos de crema timp de aproximativ 30 de minute.
Chiftele în sos de smântână - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- Dacă gătiți chiftelute în smântână cu grătar, observați moderarea numărului de ingrediente. Folosind prea multe cereale, nu obțineți chiftele și bile de orez sau hrișcă cu aroma cărnii. La 400 de grame de carne tocată vor fi suficiente o jumătate de cană de cereale uscate.
- Amestecând mai multe tipuri de carne tocată și adăugându-i cereale sau legume, lăsați amestecul să se rumenească aproximativ cincisprezece minute. Componentele în acest timp sunt saturate de aroma reciproc, iar chiftelele vor fi mult mai gustoase.
- Când sculptați chiftele, puneți-le la frigider pentru câteva minute, astfel încât să fie mai puternice.
