Piureul de mazăre - principiile generale ale gătitului
Mâncărurile delicioase nu ajung întotdeauna pe masa de sărbători, pentru că sunt considerate prea simple. De exemplu, piureul de mazăre - un fel de mâncare preferat din copilărie nu este practic consumat de adulți. La urma urmei, se pare majorității gospodinelor că să-l gătească mult timp, să nu-l aducă la consistența dorită și, de asemenea, vei suferi de meteorism din mazăre. Acesta din urmă este exclus dacă adăugați piure de cartofi pentru a fi pregătiți. Dar cu primele două puncte puteți argumenta. De fapt, gătirea piureului de mazăre nu este lungă, trebuie doar să o umpleți în prealabil cu apă și să o lăsați să se prepară.
După ce ați studiat următoarele rețete și sfaturi pentru prepararea piureului de mazăre, veți putea să vă mulțumiți cu mâncarea gustoasă, sănătoasă și hrănitoare.
Leguminoasele și mazărea în special sunt o adevărată mântuire pentru vegetarieni. Niciun produs de origine vegetală nu conține atât de multe proteine. Și combinația naturală de proteine cu carbohidrați face ca mazărea să fie necesară pentru dezvoltarea naturală a organismului, motiv pentru care acest fel de mâncare este atât de popular în grădinițe și cantine școlare.
Piureul de mazăre - prepararea produselor și a felurilor de mâncare
Înainte de a pregăti vasul, înmuiați-l în apă. Cât timp trebuie să înmuiați mazărea? Intervalul ideal de timp este de 4 ore, dar dacă țineți mazărea în apă chiar și două ore, piureul de cartofi se va dovedi excelent, doar va trebui să-l gătiți timp de aproximativ o oră. Dacă nu doriți să înmuiați mazărea, atunci va trebui să fie gătit mult mai mult.
Este posibil să nu înmuiați mazărea? Este posibil, dar nu veți câștiga în timp în acest fel - la urma urmei, atunci piureul va trebui să fie fiert aproximativ 3 ore, adăugându-l apă și agitându-l.
Asigurați-vă că adăugați uleiuri (legume sau floarea soarelui), legume, carne la piureul de cartofi finalizat.
Când mazărea este gata, este mai bine să le mușcați „întoarse” cu un blender sau un pulverizator obișnuit.
Cum se servește piureul de mazăre gata? Carnea afumată și produsele din carne - cotletele, tăieturile, coastele de porc sunt o combinație deosebit de gustoasă cu piureul de mazăre. Deoarece piureul de mazăre este bogat în proteine, acesta poate fi folosit ca fel de mâncare independent împreună cu salata de legume, de exemplu.
Rețete piure de mazăre:
Rețeta 1: Pură de mazăre
Aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru piureul de mazăre, fără aditivi. În urma recomandărilor, veți obține un fel de mâncare delicios și sănătos. După ce mazărea este fiartă, se recomandă să se răcească ușor și se toacă într-un blender.
Ingrediente necesare:
- Pahar 1 pahar
- Apa pentru piure 5 pahare
- epice
- Ulei vegetal sau smântână pentru piureul de cartofi
Metoda de preparare:
- Umpleți mazărea cu două pahare de apă și lăsați trei-patru ore înainte de a pregăti piureul de cartofi.
- Scurgeți și umpleți mazărea cu apa rămasă.
- Pune vasul de mazăre pe foc, așteaptă până când apa fierbe, fă focul să se facă mediu. Fierbe mazărea sub capac până este gata. Va dura aproximativ 30-40 de minute.
- Dacă adăugați apă în proporția indicată, atunci piureul nu va fi lichid sau gros. Adăugați untul în piure și serviți.
Reteta 2: Piureul de mazare "Bebelus"
Un astfel de piure de mazăre este servit la grădiniță - cu morcovi și un miros ușor de usturoi. Puteți găti acest fel de mâncare acasă. Veți avea nevoie de un blender. Un mic secret - dacă adăugați legume în mazăre în procesul de gătit, și nu după aceea, atunci piureul final va fi galben.
Ingrediente necesare:
- Pahar 1 pahar
- Usturoi 1 prong
- Morcovi 1 buc
- Apa pentru piure 5 pahare
- unt
- pătrunjel
- sare
Metoda de preparare:
- Înainte de a găti, turnați mazărea în două pahare de apă și lăsați-le să se umfle câteva ore.
- Goliți mazărea, turnați restul de trei pahare și puneți tigaia pe foc.
- Când apa din tigaie fierbe, sare și la foc mediu-mare și gătește mazărea sub un capac închis pentru aproximativ 30 de minute. Scoateți capacul și răciți masa rezultată.
- Coji morcovii. Spalati verdeturile. Scoateți cojile din usturoi.
- Într-un blender, amestecați o bucată de unt, legume și ierburi. Adăugați mazărea în masa vegetală și tocați din nou totul. Piureul de mazăre gata!
Reteta 3: piure de mazăre
Piureul de mazăre nu va lăsa bărbații indiferenti! O masă din belșug, cu aromă deosebită, va fi mâncată în clipele unui ochi, așa că faceți imediat mai mult.
Ingrediente necesare:
- Pahar 1 pahar
- Brisket afumat 200 grame
- Apa pentru piure 5 pahare
- Usturoi 2 prong
- Bulion de carne 4 linguri
- Ulei de floarea soarelui
- Ceapa 1 bucata
- epice
Metoda de preparare:
- În primul rând, trebuie să pregătiți mazăre. Umpleți-l cu două pahare de apă și lăsați să se umfle timp de trei-patru ore.
- Se scurge mazarea, se umple cu trei pahare de apă și se fierbe.
- De îndată ce apa din oală fierbe, săreați-o, faceți un foc mediu și fierbeți mazărea sub capacul închis aproximativ o jumătate de oră. Scoateți capacul și răciți masa rezultată.
- Cojiți ceapa și tocați-o bine.
- Cu usturoi, scoateți coaja și tăiați-o în bucăți.
- Pe un cuptor fierbinte, ulei, mai întâi puneți usturoiul și apoi ceapa timp de un minut. Se prăjesc până se rumenesc.
- Tăiați perișorul în cuburi mici.
- Piureul de mazăre răcit amestecat într-un blender cu ceapă prăjită, bulion.
- Adăugați perisorul tocat în terci, amestecați și bucurați-vă de mâncare.
Rețeta 4: Piureul de brânză de mazăre fără înmuiere
Rețetele de mai sus sugerează mazăre pre-înmuiere. Este posibil să gătiți un piure delicios de cartofi, dacă nu chiar mazărea înmuiată? Să încercăm! Doar vă avertizează că astfel de mazăre ar trebui să gătească mai mult, cel puțin două ore și jumătate.
Ingrediente necesare:
- Pahar 1 pahar
- Bulion de pui sau carne
- Apa pentru piureul de mazăre 4 pahare
- Brânză cremă „Prietenie” 1 bucată
- pătrunjel
- sare
Metoda de preparare:
- Spălați mazărea dinainte.
- Umpleți-l cu trei pahare de apă, aduceți la fierbere, sare și lăsați să fiarbă o oră.
- După această perioadă de timp, se adaugă încă două pahare de apă la mazăre, se amestecă și se lasă să fiarbă din nou, cu capacul închis.
- După o jumătate de oră, turnați bulionul în mazăre și amestecați. Douăzeci de minute mai târziu, scoateți tigaia de pe foc, spălați conținutul cu o lingură sau tocați cu un blender.
- Răciți brânza, spălați verdeața și tocați-le bine. Adăugați aceste ingrediente împreună cu uleiul în piureul de mazăre cald, amestecați și puteți servi la masă!
Reteta 5: Piure maghiar
Vă veți bucura de această rețetă din bucătăria maghiară datorită gustului vegetal și luminozității mâncărului finit. La urma urmei, piureul de mazăre cu ardei gras este un preparat hrănitor și aromat!
Ingrediente necesare:
- Apa pentru piure 5 pahare
- Pahar 1 pahar
- Ardei bulgar 1 bucată
- Morcov 1 bucata
- Ceapa 1 bucata
- unt
- epice
Metoda de preparare:
- Înainte de a găti mazăre trebuie să se înmoaie. Umpleți-l cu două pahare de apă și lăsați să se umfle timp de trei-patru ore.
- După această perioadă de timp, scurgeți apa din mazăre, umpleți-o cu trei pahare de apă și puneți-o pe foc.
- De îndată ce apa din tigaie fierbe, adăugați sare și foc mediu și fierbeți mazărea sub un capac închis pentru aproximativ 50-60 de minute. După ce mazărea a fiert, scoateți capacul și răciți masa rezultată.
- Pregătiți legumele. Cojiți ceapa și tocați-o bine. Spălați morcovii de pe sol și grătarul. Ardeiul se spală, de asemenea, se elimină mijlocul și se taie în fâșii.
- La un cuptor fierbinte, măcinat, întindeți mai întâi o ceapă, apoi morcovii și ardeii tocați. Gătiti legumele aproximativ 10 minute.
- Piureul de mazăre tocat într-un blender cu o bucată de unt.
- Adăugați legume în el, amestecați și serviți!
Piureul de mazăre - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- Dacă gătiți piure de mazăre fără aditivi, atunci turnați-l cu ulei vegetal cu ceapă prăjită, va fi mult mai gustos.
- Este mai bine să preparați piure de cartofi din mazăre zdrobită, dar nu întregi.
- Când gătiți piureul de mazăre, adăugați apă la mazăre într-o cratiță, în proporție de aproximativ 3 la 1.
- Dacă vasul rezultat este foarte lichid, atunci deschideți capacul tigaiei și evaporați excesul de lichid.
- După înmuierea mazării, clătiți-o cu apă curgătoare și abia după aceea o puteți muta în tigaie, unde veți găti.
