Găluș de căpșuni - Principii generale de gătit
În loc de prăjituri dăunătoare și bogate în calorii și alte dulciuri pentru desert, puteți face găluște delicioase cu căpșuni. Felul de mâncare este adesea inclus în meniul copiilor, dar acest lucru nu interferează cu plăcerea gustării găluștelor și a adulților. Pentru prepararea gălușelor de căpșuni puteți lua fructe de pădure proaspete sau congelate. În ultimul caz, trebuie să mai luați puțin zahăr, deoarece găluștele se poate dovedi a fi puțin acru. Principiul gătitului este același ca și pentru alte găluște: mai întâi pregătiți aluatul, apoi rostogoliți și tăiați căniile. Puneți umplutura la mijloc (în acest caz căpșuni) și închideți marginile. Gălușele pot fi înghețate sau fierte imediat în apă clocotită. Când sunt servite, găluștele gata preparate cu căpșuni sunt combinate perfect cu smântână, sirop și zahăr pudră.
Gălușuri cu căpșuni - pregătirea mâncării și a felurilor de mâncare
Pentru gătit găluște cu căpșuni este posibil să aveți nevoie: o cratiță, un bol, un pahar, un ac de rulare și un colizor. Puteți face fără tigaie, găluște gătite într-un cazan dublu sau multi-aragaz.
Înainte de a începe să gătiți găluște, trebuie să sortați căpșunile, alegând doar fructe de pădure întregi și nealterate. Cozile trebuie sfărâmate și fructele prea mari - tăiate la jumătate. Faina trebuie cernuta, iar chefirul sau laptele trebuie usor incalzite. Această preparare a produselor se termină de obicei.
Rețete pentru găluște cu căpșuni:
Rețeta 1: găluște cu căpșuni
Galuste cu căpșuni - un fel de mâncare minunat pentru întreaga familie, care poate fi pregătit pentru prânz sau cină. Pentru umplere, aveți nevoie de căpșuni proaspete, iar aluatul în sine poate fi gătit în apă, kefir sau lapte. Această rețetă folosește lapte.
Ingrediente necesare:
Pentru test:
- Faina - 2 cani;
- Ouă - 1 buc .;
- 100 ml lapte;
- 5 ml ulei vegetal;
- Apa - 3 linguri.
Pentru umplere:
- Căpșuni proaspete;
- Zahar - jumătate de cană;
- 0,5 lingurițe de amidon.
Metoda de preparare:
Pregătirea aluatului:
Turnați făina într-un bol, faceți o gaură și spargeți un ou. Amestecați apa și laptele într-un pahar și turnați în făină. Frământați aluatul din ingrediente, dacă se lipeste, adăugați o altă lingură de făină. Adăugați unt în aluat și amestecați din nou. Se lasă pe 30-40 minute.
Găluște de gătit:
Bust cu căpșune, spălat și tăiat la jumătate. Presărați căpșunile cu amidon. Aluatul „odihnit” se desface și se taie cercuri. În mijlocul fiecăreia se așează câteva jumătăți de căpșuni și se presară cu zahăr. Marginea se apropie strâns. Puteți trimite găluște cu căpșuni în congelator sau puteți fierbe în apă clocotită.
Rețeta 2: găluște cu căpșuni într-un aragaz lent
Gospodinele care au un aragaz lent au trecut de mult timp să gătesc aproape toate vasele din acest aparat la îndemână. Gălbenușurile cu căpșuni într-un aragaz lent nu se destramă și sunt foarte frumoase și îngrijite.
Ingrediente necesare:
Pentru test:
- Faina - 2-3 pahare;
- ou;
- Puțin mai mult pahar de kefir;
- Zahar - doua linguri;
- Drojdie - 1 lingură;
- Un pic de sare.
Pentru umplere:
- Căpșuni proaspete;
- Zahăr.
Metoda de preparare:
Pregătirea aluatului:
Kefirul se bate cu ou, zahăr și sare. Turnați făina și adăugați drojdia. Se frământă aluatul și se lasă la loc cald timp de 1-1,5 ore.
Găluște de gătit:.
Spală fructele de pădure, alege cocteilele de ponei Căpșuni prea mari tăiate la jumătate. Rulează aluatul și taie cercurile. Presărați fiecare cerc cu zahăr și așezați fructele de pădure. Marginile sunt strâns unite. Galuste cu căpșuni, congelați sau fierbeți și serviți imediat la masă. Când se servește, se presară cu zahăr pudră sau se toarnă smântână.
Rețeta 3: găluște cu căpșuni pe apă
Un mod foarte simplu de a găti găluște cu căpșuni. Pentru test, aveți nevoie de o cantitate minimă de ingrediente, iar pentru umplere - numai căpșuni proaspete și zahăr. Un pic de efort și timp - și un tratament delicios pentru întreaga familie este gata!
Ingrediente necesare:
Pentru test:
- 2 cani faina;
- 2 ouă;
- 1 lingură sare;
- Un pahar și jumătate de apă.
Pentru umplere:
- 600 de grame de căpșuni;
- Zahar - 3-4 linguri.
Metoda de preparare:
Pregătirea aluatului:
Cernem făina într-un bol și facem o fântână. Rupeți ouăle acolo, adăugați sare și turnați în apă. Frământați aluatul și lăsați-l un timp.
Găluște de gătit:
Căpșuni bust, spală și alege "cozi". Puneți într-un bol și presărați cu zahăr, îndepărtați timp de 20 de minute la frigider. Aruncați căpșunile într-un colizor și strecurați sucul. Aluatul se rulează subțire și se taie pătratele. Puneți umplutura în centrul fiecărui pătrat și pliați aluatul într-un triunghi, fixați marginile între ele. Se fierbe găluștele în apă clocotită până când este gata, se toarnă peste sucul combinat și se decorează cu frunze de mentă.
Galuste cu căpșuni - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
Cel mai important lucru în procesul de gătit găluște cu căpșuni este de a rula aluatul corect. Nu trebuie să fie prea subțire (atunci când gătitul poate scurge umplutura), dar nici groasă (găluștele se vor dovedi grosiere).
