Supă de ciorbă de pui - Principii generale de gătit
Nu cu mult timp în urmă, lumea a citit cu entuziasm cartea „Supa de pui pentru suflet” - nu un conținut culinar, dar cu un nume de bucătărie „delicios”. Ce este bulionul atât de bun, care este potrivit pentru stomac și pentru suflet? Acesta este un fel de mâncare parfumat, hrănitor, care nu conține calorii inutile și, în același timp, se saturează de minune, se încălzește, gusturi de unul singur și este parfumat. Nu este un secret faptul că persoanele care au suferit o intervenție chirurgicală sau o boală gravă, medicii prescriu două sau trei zile de bulion de pui. Acest fel de mâncare este perfect pentru a mânca ca formă independentă, precum și o bază pentru supă sau borș.
Supa de pui de pui - Pregătirea mâncării și a veselelor
Cum să gătești bulion de pui? Pur și simplu simplu! Dacă fierbeți un pui, atunci înainte de asta, spălați-l bine, tăiați bucățile grase, filmele, apă imediat săreați. După gătit timp de 20 de minute, carnea de pui va fi gata, precum și bulionul. Dacă gătiți fileuri, bulionul va fi slab, dar aripile de pui, coapsele și carnea cu oase conțin multă substanță gelifiantă. Un astfel de bulion în frigider se poate îngheța și, prin urmare, îl puteți folosi pentru a face jeleu.
Ce este necesar pentru prepararea ciorbei în bulionul de pui? Cartofi, morcovi, ceapă, țelină, ciuperci - orice legume vor mări gustul mâncărului, adăugându-i noi note de aromă. Nu uitați de cereale sau paste, precum și de verzi.
Retete de ciorba de pui:
Reteta 1: Supa de cartofi cu pui de pui
Dacă sunteți limitat în produse, atunci gătiți cea mai simplă supă de cartofi în bulion de pui. Un mic secret - un vârf de pătrunjel tânăr va face mâncarea neobișnuit de aromată, dând miros de ciupercă.
Ingrediente necesare:
- Bulion de pui 1,8 litri
- Cartof 3 bucăți
- Pătrunjel proaspăt
Metoda de preparare:
- Pune bulionul de pui pe foc.
- Cartofii trebuie curățați, tăiați o bucată în cuburi și spălați doar două bine. Puneți cartofii (întregi și feliați) timp de 10 minute în apă - acest lucru va ajuta la eliminarea amidonului din legumele rădăcinoase.
- Când bulionul fierbe, pune cartofii acolo.
- Gătiți supa aproximativ 15 minute. După această perioadă de timp, trebuie să prindeți cartoful întreg și să-l frământați, apoi să-l întoarceți înapoi în tigaie.
- Câteva minute până la fiert, adăugați pătrunjelul tocat fin în tigaie.
Reteta 2: Supa de pui cu supa de telina
Cartofii nu sunt cel mai util produs pentru cei care doresc să slăbească, pentru că este bogat în amidon și, prin urmare, carbohidrați. Dacă nu doriți să adăugați calorii în plus în farfurie, atunci înlocuiți cartofii cu țelină, tuberculii săi. Puteți adăuga și verdeața acestei legume incredibil de utile. Această supă de bulion de pui poate fi considerată dietetică, deoarece nu vom prăji legumele.
Ingrediente necesare:
- 2 litri de bulion
- Țelină 1 tubercul
- Verdele de telina
- Morcov 1 bucata
- Ceapa 1 bucata de dimensiuni mari.
Metoda de preparare:
- Puneți tigaia cu bulionul pe foc.
- În timp ce bulionul va fierbe, pregătiți legumele. Tubercul de țelină se curăță, se spală și se taie cubulețe.
- Se spală morcovii și se freacă fin.
- Verdele de telina tocate fin.
- Înmuiați telina și morcovii în bulionul fierbere, fierbeți legumele timp de aproximativ 15 minute, timp în care legumele vor deveni moi. Trei minute până s-au fiert, adăugați țelină tocată.
Reteta 3: Supa de ciuperci de pui
Nicio supă mai satisfăcătoare decât piureul de supă. Mâncarea bucătăriei franceze dintr-o clasă de restaurant a fost îndrăgită de concetățenii noștri pentru gustul blând, textura tandră și ușurința de preparare. Veți avea nevoie de cartofi, ciuperci (de orice fel) și bulion de pui.
Ingrediente necesare:
- Bulion 1, 5 litri
- 4 tuberculi de cartofi
- Ciuperci 400 grame
- Pătrunjel proaspăt
Metoda de preparare:
- Puneți pe foc o oală umplută cu bulion de pui.
- Cojiți cartofii, spălați-i bine. Ciupercile se spală și se taie la jumătate.
- Înmuiați legumele în bulion și gătiți-le timp de aproximativ cincisprezece minute. Scoateți legumele și, folosind un blender, tocați-le în piure de cartofi, adăugând puțin bulion, astfel încât masa să fie omogenă. Când primiți piure de cartofi, trimiteți-l pe sobă, diluând ușor bulionul rămas la raritatea dorită.
- Fierbeți supa cremă încă șapte-opt minute, după care o puteți servi cu un fir de pătrunjel proaspăt.
Reteta 4: Supa de pui cu branza
Cu siguranță știți că brânza și puiul alcătuiesc o pereche gastronomică excelentă. Cui nu-i place pizza de pui și brânză sau Julien? Supa de bulion de pui cu brânză topită este, de asemenea, sigur pe gustul tău.
Ingrediente necesare:
- Bulion de pui 2 litri
- Carter 2 tubercul
- Morcov 1 bucata
- Brânză cremă precum „Prietenie” 300 de grame (3 lucruri)
- pătrunjel
Metoda de preparare:
- Puneți o oală cu bulion de pui pe aragaz.
- Pregătiți legumele. Pentru a face acest lucru, spălați și morcovii decojiți, grătarul, cartoful tăiat în cubulețe. Imediat ce bulionul a început să fiarbă, puneți legumele acolo.
- La zece minute după legume, adăugați brânză cremă în tigaie. Puteți lua nu doar brânză procesată solidă, ci și pastă. Brânza trebuie agitată pentru a se dizolva și a acoperi supa cu un capac. Se fierbe supa încă șapte-opt minute.
- Cu trei minute înainte de sfârșitul gătitului, faceți mai puțin foc și adăugați ierburi în supă.
Reteta 5: Supa de pui cu chiftele
Rețetă suficientă delicioasă, care vă va permite să creați o masă abundentă dintr-o cantitate mică de produse. Pentru gătitul chiftelelor, puteți lua atât pui tocat, carne de porc sau carne de vită.
Ingrediente necesare:
- Supa de pui 2 litri
- Carne tocată 300 de grame
- Ceapa 2 bucati
- Morcovi 1 buc
- sare
Metoda de preparare:
- Puneți tigaia de pe foc cu bulion.
- Să facem o prăjitură. Cojiți ceapa decojită și puneți-le într-o tigaie unsă cu unt. După un minut sau două, adăugați la acesta un morcov ras. Se prăjesc legumele până se rumenesc.
- Chiftele orbe - faceți mici bile din carne tocată. Înmuiați-le în bulion clocotit, apoi amestecați și faceți mai puțin foc.
- După opt minute după ce a fost introdus în bulionul de chiftele, adăugați acolo legume. Se fierbe supa timp de aproximativ zece minute.
Supa de pui de pui - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- Ciorba va fi mai delicioasă (dar trebuie menționat că, împreună cu acestea și mai multe grăsimi), dacă adăugați la sfârșitul gătitului puțin unt sau smântână. Și, desigur, câștigul este brânza procesată cremoasă.
- Trebuie să prăjesc legumele înainte de a le adăuga în supă? Zazharka va oferi mâncărului mai multă aromă, precum și în detrimentul uleiului va face ca supa să fie mai îndrăzneață și o nuanță de aur atractivă.
- Nu uita de frunza de dafin! Adăugați unul sau două în bulionul care fierbe. Această acțiune simplă este neglijată de multe gospodine, privând supa de o aromă neobișnuită. În general, puteți pune în siguranță o frunză de dafin în orice supe și borș.
- Ce bulion de pui este cel mai bun pentru gătit supa? Bulionul în care s-a fiert fileul este obținut excesiv dietetic. Cel mai bine este să ai acest bulion după picioare sau aripi.
