Cineva iubește dulciurile, cineva îi place carnea, iar cineva îi place peștele. Acest din urmă grup de oameni a fost deosebit de norocos în dependența lor. Cert este că peștele are toate proprietățile necesare pentru a-l numi cel mai util dintre multe grupuri de produse.
În primul rând, uleiul de pește este necesar pentru funcționarea completă a organismului, atât pentru adulți, cât și pentru copii. În al doilea rând, carnea de pește este bogată în proteine, care sunt blocurile de construcție ale corpului nostru, celulelor și mușchilor.
Macroul se referă la soiurile albe grase de pește, care este relativ accesibil și se vinde în multe magazine. Acest pește este adesea copt sau afumat. Macrou murat este, de asemenea, delicios. Costă mult mai mult decât peștele crud, deși rețeta este foarte simplă și accesibilă tuturor.
Macrou murat - pregătirea mâncării și mâncărurilor
Macrou poate fi utilizat atât proaspăt, cât și congelat. Cum să prepari un pește? Tăiați capul, coada, aripioarele. Asigurați-vă că curățați mijlocul și mai ales filmul întunecat - dacă acest lucru nu se face, atunci macroul murat se va dovedi a fi amar. Tăiați peștele în porții. Macrou este gata pentru decapare.
De ce ai nevoie pentru o marinadă?
În primul rând, apa minerală. În plus, pregătiți ceapa, usturoiul, condimentele, oțetul, sarea și zahărul.
Cât timp se prepară peștele? Dacă te apuci de treabă seara, atunci vei primi gheretă murată pregătită pentru micul dejun. Pentru a găti macrou într-o marinată picantă, nu este nevoie de 12, ci de 5 ore.
Retete de macrou murat:
Reteta 1: Macrou murat
Să facem cea mai simplă marinată, fără ceapă și usturoi.
Ingrediente necesare:
- Trifoi - 3-4 lucruri
- Zahar - 4-5 linguri
- Macrou - 3-4 carcase
Metoda de preparare:
- Pregătiți macroul. Pentru a face acest lucru, trebuie să îl curățați - tăiați capul, îndepărtați aripioarele și coada, îndepărtați organele. Tăiați-l în bucăți.
- Turnați apa minerală într-o cratiță și puneți focul. Adăugați sare, cuișoare, zahăr și frunze de dafin. Aduceți la fierbere, apoi scoateți la foc și răciți.
- Turnați peștele cu marinata încă caldă, iar când s-a răcit complet, puneți macroul la frigider 10-12 ore.
Reteta 2: Macrou murat cu ceapa
Conform acestei rețete, macroul este cel mai des preparat în restaurante. Peștele este fraged, gustos, cu aroma de ceapă.
Ingrediente necesare:
- 1 litru de apă purificată pentru marinat
- Macrou - 3-4 carcase
- Ceapă - 2 bucăți
- Pătrunjel proaspăt
- Zahar - 2-3 linguri
- sare
- Foaie de dafin
Metoda de preparare:
- Ceapa se curăță și se taie în inele.
- Verdele tocate fin.
- Peștele meu, scurs, scoate filmul, tăiat în bucăți porționate. Presărați macroul cu ceapă și pătrunjel.
- Facem o marinadă. Turnați apa într-o cratiță, puneți pe foc, puneți sare și zahăr, foi de dafin. Se aduce la fierbere, apoi se scoate la foc, se răcește ușor.
- Încă mai umplem peștele cu o marinadă caldă și îl punem la frigider pentru noapte.
Reteta 3: Macrou picant murat
Nu toată lumea adoră condimentul, pentru că uneori le oferă mâncărurilor un gust neobișnuit. Vă recomandăm, însă, să încercați macroule de murat în conformitate cu această rețetă, mai ales dacă o gătiți pentru masa festivă.
Ingrediente necesare:
- macrou
- Zahar - 4 linguri
- Apa minerală - 1,3 litri
- Semințe de chimen - 1 linguriță
- Coriandru - 1/2 lingură
- Hamei Suneli - ½ linguriță
Metoda de preparare:
- Gătit pește: curățat, curățat și tăiat în bucăți.
- Facem o marinadă. Punem apă pe foc, iar când fierbe, adăugăm zahăr, sare și condimente. Lasă marinata să fiarbă cu condimente sub un capac închis timp de 4-5 minute. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați lichidul să se răcească.
- Turnați macroul cu marinada caldă și lăsați-l într-un loc răcoros timp de 5-6 ore.
Rețeta 4: Macrou Murați cu Roșii
O rețetă de marinadă foarte neobișnuită, care este adesea folosită de bucătarii greci.
Ingrediente necesare:
- Pește - 4 carcase
- Pasta de rosii - 4 linguri. linguri
- Morcov proaspat - 1 bucata
- Usturoi - 3 prong
- Apa purificată - 1,3 litri
- pătrunjel
- zahăr
- Foaie de dafin
Metoda de preparare:
- Tăiați macroule în porții, după ce au fost curățate și curățate.
- Morcovii trebuie să fie spălați și răciți bine. Se amestecă morcovul cu pastă de roșii. Într-un usturoi trecut printr-o presă, amestecați totul.
- Pregătiți lichidul pentru marinat. Puneți o cratiță cu apă pe foc, adăugați zahăr, sare și frunze de dafin. După ce apa clocotește, opriți căldura.
- Se amestecă peștele cu amestecul de roșii, se toarnă marinata și se adaugă verdeața tocată. Lasă macroul la marinat peste noapte.
Reteta 5: Macrou murat cu sos de soia si lamaie
Această marinadă este, de asemenea, destul de neobișnuită și va permite vetrei obișnuite să se „joace” într-un mod nou. Singurul lucru pe care trebuie să-l avertizezi imediat este că peștele se va dovedi destul de sărat.
Ingrediente necesare:
- Macrou - 4-5 carcase
- Sos de soia - 5,5 linguri
- Zahar - 2 linguri
- Apa purificată - 1,4 litri
- Foaie de dafin
- Lămâie - ½ bucăți
Metoda de preparare:
- Pregătiți macroul: tăiați capul, coada, tăiați peștele în bucăți.
- Pregătiți lichidul pentru marinat. Pentru a face acest lucru, aduceți apa la fiert într-o cratiță, apoi adăugați zahărul și frunza de dafin. Lăsați apa să fiarbă un minut sau două, după care scoateți tigaia de pe foc și răciți ușor.
- Se toarnă peștele cu apă caldă, se adaugă sosul de soia și lămâia în felii subțiri.
- Murați 5-6 ore.
Macrou murat - sfaturi de la cei mai buni bucătari
- De câteva decenii, bucătarii se ceartă dacă macara trebuie decongelată înainte de decapare sau nu. De fapt, puteți găti pește în mai multe moduri, inclusiv fără decongelare. Cum să dezghețăm rapid un pește? Puneți-l într-un sac de celofan și înmuiați-l în apă.
- Cumpărați pește la magazinele care vând numai produse proaspete. Cum ar trebui să arate o macrou bună înghețată? Carcasa trebuie să fie fermă, fără friabilitate. Dacă există branhii, atunci acestea ar trebui să fie solide și de culoare închisă. Mirosul de pește ar trebui să fie neutru. Nu cumpărați pește dacă este acoperit cu un strat gros de gheață, acest lucru indică rigiditatea produsului. Macrou congelat trebuie să aibă o glazură albă subțire.
- Nu vă fie teamă să experimentați. Rețetele de marinadă de mai sus sunt bune, dar puteți adăuga în siguranță orice ingrediente doriți. Încercați să adăugați felii de portocale și măr, sfeclă și diverse mirodenii la marinată. O aromă foarte originală peștelui va da rădăcină de pătrunjel.
- Zaharul trebuie utilizat în marinadă. Încercați maro neterminat în loc de zahăr alb obișnuit. Dacă nu doriți ca macroule murat să fie foarte sărat, puteți înlocui sarea cu sos de soia. O pereche de linguri pe litru de apă va fi suficientă pentru a face peștele gustos și nu foarte sărat.
- Pentru a face peștele acru, luați o lingură de vin sau oțet de orez.
- Care este cel mai bun mod de a servi macroul murat? Scurgeți și umpleți peștele cu ulei. Puteți adăuga și ceapă, usturoi, mazăre dulce. Pestele cu sos alb este foarte gustos: poate fi maioneză sau smântână. Puteți prepara și tu singur sosul: amestecă ulei vegetal, gălbenușuri de ou și praf de muștar.
